Có nên dùng nồi nhôm để nấu canh chua không vì sao
|
Show
Lamchame.com - Nguồn thông tin tin cậy dành cho cha mẹ Trang chủ Diễn đàn > CÁC VẤN ĐỀ LÀM CHA MẸ > GÓC DÀNH CHO MẸ > Nội trợ, Mẹo vặt >
Thảo luận trong 'Nội trợ, Mẹo vặt' bởi Bống&Na, 25/2/2008. Tags:
Theo nghiên cứu của các chuyên gia, dùng nồi nhôm để nấu nướng là không khoa học. Phân tử nhôm là loại phân tử có hoạt tính cao, đặc biệt là sau khi kim loại nhôm chịu nhiệt, gặp phải thức ăn có chất chua và tính kiềm, lại càng dễ xảy ra phản ứng hóa học mà hình thành chất hỗn hợp nhôm. Vi lượng nhôm này hòa tan vào thức ăn đi vào cơ thể con người, sẽ tích tụ tại gan, tỳ, thận và tổ chức não. Nhôm không chịu được các chất có tính ăn mòn. Nồi nhôm đựng các thức ăn có chất axid, chất kiềm, chất muối thì sẽ sinh phản ứnghóa học, tạo nên một hợp chất có hại cơ thể, là nguyên nhân gây ra bệnh ngớ ngẩn. Không nên đựng thức ăn, cơm, canh, rượu, các thức ăn có mì chính… trong đồ đựng nhôm qua đêm. Ngoài ra, cũng không nên đánh trứng trong bát nhôm, kẻo lòng đỏ trứng sẽ biến thành màu xanh lục, lòng trắng trứng sẽ biến thành màu xám. Nguyên tố nhôm có thể ức chế tiêu hóa đối với việc hấp thu chất phốtpho, đảo lộn sự chuyển hóa chất phốtpho trong cơ thể, phá hoại hoạt tính của dung môi albumin của dạ dày, dẫn đến rối loạn chức năng tiêu hóa, ảnh hưởng đến sức khỏe,làm cho người chóng già, sinh ra đứa trẻ kém thông minh, người cao tuổi bị lẫn. Các nhà khoa học đã tiến hành giải phẫu đối với hai cháu chín tuổi và năm tuổi đã chết sớm vì bệnh già cỗi, phát hiện hàm lượng nguyên tố nhôm trong đại não cao gấp 6 lần so với người bình thường.
rán đồ ăn bằng nồi nhôm không có lợi cho sức khỏe Do vậy, nếu dùng nồi niêu bằng nhôm nấu thức ăn lâu dài thì nguyên tố nhôm ăn vào quá nhiều, chắc chắn đối với cơ thể người rất có hại. Do dó, không nên sử dụng nồi nhôm nấu nướng. Theo tiêu chuẩn quy định của Bộ Y tế, hàm lượng chì có trong sản phẩm nhôm tái chế là 7mg/kg, nếu hàm lượng chì vượt quá sẽ là nguyên nhân làm loãng máu, da xanh, hủy hoại hồng cầu. Ở mức độ nhiều hơn chúng sẽ tích tụ trong gan, thận gây ung thư, giảm chức năng gan và nặng nữa thì gây ngộ độc cấp tính... Trong quá trình tái chế, do nhôm bẩn còn được độn thêm nhiều loại hóa chất, phụ gia nên các tạp chất này rất dễ bị bung ra trong quá trình đun nấu hay cọ rửa, chà xát mạnh, để lại các vết rỗ trên thành xoong, nồi, ấm đun nước… thôi ra làm nước cọ rửa có màu đen bẩn. Việc lưu trữ thức ăn trong nồi nhôm kém chất lượng sẽ rất độc hại vì các hóa chất, tạp chất bẩn sẽ hòa tan vào thức ăn. Sau một thời gian phơi nhiễm, lượng nhôm tích tụ trong các mô cơ thể có thể gây nhiễm độc nặng như suy thoái não, hay dị hình xương. Đặc biệt, có thể gây ra tổn hại cho hệ thần kinh như: mất ngủ, căng thẳng, giảm trí nhớ, sa sút trí tuệ, có thể ảnh hưởng đến khả năng tiêu hóa của con người, ngăn cản sự phát triển của xương và làm giảm mật độ xương, gây thiếu máu, giảm chức năng gan... Các thức ăn mặn, chua sẽ khiến cho quá trình ăn mòn kim loại càng xảy ra nhanh hơn, khiến cho bề mặt nhôm dễ chuyển màu và bị rỗ nhanh chóng. Do vậy, để bảo vệ sức khỏe của mình và người thân, người tiêu dùng tránh mua phải đồ nhôm kém chất lượng, người tiêu dùng cần lưu ý chọn lựa đồ có lớp phủ của ôxit nhôm đồng nhất, ánh sáng phản quang tốt, nên chọn những sản phẩm đã được kiểm định về chất lượng, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng… Nồi nhôm thường được lựa chọn sử dụng để chế biến rất nhiều món canh. Nhưng có nên dùng nồi nhôm để nấu canh chua không nhỉ? Mời bạn tham khảo bài viết sau của chuyên mục Mẹo vào bếp của Emvaobep để tìm được câu trả lời nhé!
Nhôm là kim loại có tính dẫn nhiệt tốt nhưng lại rất dễ bị ăn mòn. Sau một thời gian sử dụng, nồi nhôm sẽ xuất hiện những sọc đen, những nốt sần sùi trong lòng nồi. Đây là dấu hiện nồi đã bị ra ten, rất nguy hiểm. Đặc biệt, khi dùng nồi nhôm để nấu các đồ ăn có vị chua, nồi sẽ bị ra ten nhanh hơn vì tính kiềm sẽ tạo thành phản ứng hóa học sản sinh ra các chất có hại cho sức khỏe người dùng. Do đó, nếu bạn sử dụng nồi nhôm càng nguyên chất thì càng thấy rõ quá trình bị ăn mòn, ra ten của nồi. 2 Có nên dùng nồi nhôm để nấu canh chuaCanh chua là một loại thức ăn có tính chua, khi đun nấu trong nồi nhôm với nhiệt độ cao trong thời gian lâu sẽ sản sinh ra các phản ứng hóa học tạo thành các chất độc, làm nồi nhôm bị ra ten. Vì lẽ đó bạn không nên dùng nồi nhôm kém chất lượng để nấu canh chua. Hơn thế, trong quá trình gia công nồi, người ta còn độn thêm nhiều loại tạp chất. Các tạp chất này rất dễ bị oxi hóa trong quá trình đun nấu hoặc cọ rửa. Vì vậy nếu nhà bạn đang dùng nồi nhôm thì bạn chú ý vệ sinh nồi kỹ và không nên dùng nồi đã bị ra ten nhé. Hiện tại, Emvaobep đang kinh doanh một số sản phẩm nồi nhôm đã được xử lý oxy hóa và ứng dụng công nghệ Anodizing an toàn cho sức khỏe với nhiều mức giá dao động 105 – 590 nghìn đồng.
Qua bài viết này, Emvaobep mong rằng bạn sẽ biết được có nên dùng nồi nhôm để nấu canh chua không. Hãy là người tiêu dùng thông thái bằng cách chọn những sản phẩm tốt, phù hợp với gia đình mình nhé! |
