Cua rang me | món ngon mỗi ngày

Cua vốn dĩ là món ăn quen thuộc của người Việt Nam, mọi người thường quan niệm cua thì nên luộc hay hấp nó sẽ giữ nguyên vị ngọt tự nhiên. Tuy nhiên để món ăn thêm phần hấp dẫn thú vị hơn thì món cua rang me chua chua ngọt ngọt thì còn gì bằng nè.

Nguyên liệu:

• Cua nguyên con

+ Cách chọn cua ngon:

• Màu sắc: Thân cua phải có màu nâu sẫm
• Yếm cua: Dùng tay ấn yếm cua nếu nó cứng và cái nõm nó lõm xuống là cua còn tươi và thịt rất chắc.
• Gia vị: Sả, tỏi, gừng, hành tím, muối, bột ngọt, đường, tương cà, tương ớt.

Cách làm:

• Làm cua:

+ Dùng kéo đâm vào phần yếm con cua rồi tách phần mai và thân ra ( Phải làm nhanh gọn để cua chết nhanh thì phần chân sẽ không bị rớt ra)

+ Cắt cua thành miếng vừa ăn ( con nhỏ cắt đôi, con to cắt làm 4)

+ Đập nhẹ phần càng cua ( Giúp khi chế biến phần sốt thấm vào càng đậm đà)

• Ướp gia vị vào cua:

+ Cho tỏi, hành tím

+ 1 ít muối, bột ngọt, rượu trắng ( khử mùi tanh hải sản)

• Ướp cua trong 5 phút
• Chiên cua:

+ Giảm mùi tanh của cua

+ Giúp thịt cua săn lại đến khi sốt rang thì phần sốt sẽ rút vào thịt cua thấm ngon hơn

+ Nhúng cua qua 1 tí bột năn phần cắt ra ( giữ chất ngọt của cua)

+ Phần mai cua rắc 1 ít bột năn lên ( giữ được rạch cua)

• Chiên cua lửa vừa đến khi cua vừa chín
• Làm sốt me:

+ 100gr me

+ 150gr nước

+ 30gr tương cà

+ 30gr tương ớt

+ 30gr nước mắm

+ 7gr muối

+ 2gr bột ngọt ( món có vị chua ngọt thì không nên sử dụng bột ngọt nhiều)

• Khuấy đều hỗn hợp.
• Cua rang me:

+ Cho 30ml dầu vào chảo

+ 5gr sả bằm

+ 5gr gừng bằm

• Phi hỗn hợp cho thơm vàng
• Cho hỗn hợp gia vị me vào khuấy đều trong 2 phút cho sốt me sánh lại
• Cho cua vào hỗn hợp sốt me vừa làm

** Thế là xong món rồi mình cho cua ra đĩa và thưởng thức thôi nào. Nước sốt cua mình có thể chấm với bánh mì còn cua thì mình dùng với muối tiêu chanh rất tuyệt vời luôn.

Cách làm món cua rang me chua ngọt đậm đà tại nhà cho người thương yêu. 

Cua rang me không chỉ là món ăn bổ dưỡng, ưa thích của nhiều người. 

Bạn có thể thực hiện món cua rang me ở nhà vừa đảm bảo an toàn thực phẩm, vừa tiết kiệm tiền. 

Chuẩn bị đầy đủ gia vị cho món cua rang me

Nguyên liệu:

- Cua biển tươi sống: 1 con 

- Me chua: 100gr

- 1 củ hành tây

- 1 thìa cà phê bột năng hoặc bột bắp

-  Rau răm, hành tươi, hành tỏi khô

- Gia vị gồm có: đường, muối, tiêu, ớt, mắm và hành tỏi

Chọn cua biển tươi ngon

Cách làm

*Sơ chế cua:

- Lật bụng cua lên sau đó dùng kéo hoặc dao mũi nhọn chọc vào hõm giữa bụng cua để cua chết hẳn rồi mới bóc mai ra. Bỏ phần phổi cua đi, rửa sạch.

Bí quyết pha sốt cua rang me

- Lấy kéo cắt làm 4 phần, để ráo nước.

* Làm sốt me:

- Cho me vào nồi chế thêm nước rồi đun sôi, lọc bỏ hạt và sơ.

- Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi băm, cho nước me đã được lọc vào đun, nêm nếm mắm, gia vị, đường, ớt, tiêu sao cho có vị chua nhẹ, cay và ngọt.

Món cua rang me hấp dẫn, thơm ngon

* Rang cua:

- Bắc chảo lên bếp, hành tỏi băm vào phi thơm, cho cua vào xào chín 70%, cho tiếp hành tây vào xào.

- Cho 1 ít bột năng vào sốt me, rưới sốt me lên cua, đun nhỏ lửa để cua chín và ngấm sốt, thêm hành, răm, ớt. Rắc hạt tiêu và bày ra đĩa, ăn nóng sẽ ngon hơn.

Bí quyết làm cốm xào thơm ngon, không bị dai, nát

Mát trời nhâm nhi chút cốm xào thơm ngọt cùng chén trà xanh nóng ấm thì còn gì tuyệt vời hơn.

Theo Dân Việt