Gỏi bồn bồn làm như thế nào
|
Gỏi bồn bồn tôm thịt là một nét đặc trưng trong ẩm thực Nam Bộ. Ngoài Bắc mình, rất ít khi người ta nghe tới món ăn này nhưng với người Nam, đặc biệt là những con người thuộc các tỉnh miền Tây Nam Bộ, gỏi bồn bồn tôm thịt chẳng có gì lạ lẫm trong những bữa ăn hàng ngày, trong những bữa nhậu. Vị chua, cay, mặn, ngọt của bồn bồn dễ ăn, rất thích hợp để làm món khai vị. Thử cùng PasGo vào bếp học cách làm gỏi bồn bồn tôm thịt lạ miệng để cả nhà cùng ăn chơi ngày rảnh rỗi nhé!
Show
 Nguyên liệu chuẩn bị (dành cho 2 người ăn):- Bồn bồn tươi: 200gr - Thịt lợn ba chỉ: 100gr - Tôm sú: 100gr - Cà rốt ngâm chua: 50gr - Rau răm: 1 mớ - Lạc rang: 100gr - Chanh: 2 quả - Tỏi: 1 củ - Ớt hiểm: 3 quả - Sả: 2 cây - Đường, nước mắm Cách làm gỏi bồn bồn tôm thịt:Bước 1: Sơ chế nguyên liệu- Nhặt bồn bồn, cắt khúc vừa, đem rửa sạch. Ngâm bồn bồn với nước lọc hòa nước cốt chanh để bồn bồn giữ được màu trắng, đẹp mắt. - Thịt ba chỉ luộc chín, để nguội, thái sợi dài và mỏng. - Luộc tôm sú cho đến khi chín hồng, bóc vỏ đầu và đuôi chỉ lấy mình thịt. Sau đó ướp tôm với nước mắm và tiêu (mỗi thứ 1 thìa cafe) khoảng 20 phút để tôm ngấm gia vị, vớt ra đĩa. - Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ để lại vài cọng để trang trí. - Lạc rang chín vàng rồi giã nhỏ. - Tỏi bóc vỏ băm nhỏ. - Sả bóc bẹ già, rửa sạch cắt khoanh tròn, mỏng. - Ớt xay nhỏ. Bước 2: Tiến hành làm gỏi bồn bồn tôm thịt- Lấy tô riêng, pha đường, nước cốt chanh, nước mắm với tỷ lệ 1:2:2 rồi khuấy đều. Tiếp theo bỏ tỏi băm, sả băm và ớt xay vào, trộn đều. - Cho bồn bồn, cà rốt, tôm và thịt vào tô hoặc đĩa to. Rưới nước trộn gỏi lên trên và đảo đều nhưng không quá mạnh tay. - Rắc rau răm và lạc lên trên, trộn đều. - Đợi 5-10 phút rồi chắt bỏ phần nước tiết ra sau đó bày lên đĩa, cho vài cọng rau lên trên và thưởng thức. Lưu ý nhỏ: với mọi người là có thể ăn kèm gỏi bồn bồn tôm thịt với bánh phồng tôm chiên giòn để hương vị được trọn vẹn hơn. Chúc mừng bạn đã học xong cách làm gỏi bồn bồn tôm thịt, không quá khó khăn phải không nào? Gỏi bồn bồn là 1 trong 9 loại gỏi đặc trưng nhất của đất phương Nam. Không chỉ tận dụng được loại cây mọc hoang nơi vùng đất thấp, nhiều phèn mặn mà món ăn này còn giúp cho những bữa tiệc trở nên hấp dẫn hơn. Vị chua, ngọt của gỏi thấm vào từng gắp đũa, kích thích vị giác. Hình như lâu rồi chúng ta chưa ăn một bữa nào hào hứng và no nê đến vậy. Vì môi trường sinh trưởng khá đặc biệt nên ở miền Bắc rất hiếm thấy bồn bồn. Với người miền Nam, bồn bồn cũng là “đặc sản” như sấu của miền Bắc. Nếu vào Tây Nam Bộ, ăn gỏi bồn bồn tôm thịt một lần rồi lỡ yêu mến món ăn thanh nhã ấy thì bạn cũng đừng lo, dù không tìm được bồn bồn tươi, bạn vẫn có thể tới Món Ngon Sài Thành để thưởng thức và hồi tưởng. Có thể xem Món Ngon Sài Thành là một phương Nam thu nhỏ giữa lòng Hà Nội. Hàng trăm món ăn tinh hoa của Nam Bộ tụ hội về đây bởi lòng nhiệt thành của người chủ sinh ra và lớn lên ở Bắc Việt. Hi vọng nơi đây sẽ là một trải nghiệm hấp dẫn dành cho bạn và gia đình trong một ngày gần nhất. Bạn hãy tìm hiểu thêm về Nhà hàng Món Ngon Sài Thành trên hệ thống PasGo và đặt bàn trước khi đến đây để nhận ngay nhiều ưu đãi bất ngờ nhé! là món ăn khá quen thuộc đối với người dân khu vực Nam Bộ, món ăn đặc trưng với hương vị chua chua cay cay và hòa quyện với các loại rau đã tạo nên một hương vị yêu thích cho mọi nhà. Chính vì sự đặc trưng đó mà món gỏi bồn bồn tôm thịt thường được chế biến và phục vụ thành món khai vị trong các bữa tiệc. Vậy cách chế biến món gỏi bồn bồn tôm thịt như thế nào? Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây nhé. 1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gỏi bồn bồn tôm thịt- 200 gram bồn bồn tươi - 100 gram thịt heo ba chỉ - 100 gram tôm sú - 10 gram cà rốt ngâm - 1 nắm rau răm - 100 gram đậu phộng rang sẵn - 2 quả chanh - 1 củ tỏi - 3 quả ớt - 2 cây sả - Gia vị bao gồm : Đường, nước mắm - Dụng cụ gồm có: tô, dĩa, chảo, bếp,... Món được biến tấu chuẩn vị Việt thơm ngon hấp dẫn 2. Cách làm gỏi bồn bồn tôm thịt lạ miệng không gây ngánBước 1: Sơ chế nguyên liệu- Đầu tiên, các bạn nhặt sạch bồn bồn, giữ lấy phần non, cắt thành từng khúc nhỏ sao cho vừa ăn rồi sau đó đem đi rửa sạch. Hòa nước sạch cùng với một ít nước cốt chanh, sau đó đem đi ngâm bồn bồn vào và để cho bồn bồn giữ được màu trắng bắt mắt. - Thịt heo sau khi mua về các bạn đem đi rửa sạch với nước muối pha loãng rồi luộc chín và thái thành từng lát mỏng vừa ăn - Tôm sú sau khi mua về đem đi rửa sạch, luộc cho chín rồi sau đó bóc bỏ vỏ, bỏ đi phần đầu và đuôi, chỉ giữ lại phần thịt. Kế tiếp, các bạn ướp tôm chung với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tiêu ướp trong khoảng 20 phút. - Rau răm đem đi rửa sạch rồi cắt nhỏ - Đậu phộng đem đi rang chín, bỏ võ và giã dập hoặc các bạn có thể mua đậu phộng rang sẵn ngoài chợ - Tỏi bóc bỏ vỏ và băm nhuyễn - Sả bóc bỏ phần bẹ già và gốc, thái thành từng khoanh tròn mỏng - Ớt đem bỏ xuống và băm nhỏ hoặc xay Món ăn là ghiền qua công thức của YummyDay Bước 2: Pha nước trộn gỏi bồn bồn tôm thịt- Cho vào trong tô 1 muỗng đường, 2 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng nước mắm rồi sau đó khuấy cho đều tay để cho đường tan. - Tiếp tục cho phần tỏi băm, sả băm cùng với ớt xay nhuyễn vào rồi trộn cho đều. Bước 3: Tiến hành trộn gỏi- Cho bồn bồn, cà rốt , tôm, thịt vào một chiếc dĩa to hoặc cái tô rồi sau đó tưới hỗn hợp nước trộn gỏi đã chuẩn bị lên trên và đảo cho đều, nhẹ nhàng để cho các nguyên liệu được thấm đều gia vị. - Rắc thêm phần đậu phộng đã giã cùng với rau răm là món ăn đã hoàn thành Món thay đổi khẩu vị cho bữa ăn cuối tuần của gia đình 3. Thành phẩm món gỏi bồn bồn tôm thịt- Sau khi chế biến, món gỏi bồn bồn tôm thịt giữ được độ giòn sần sật, có hương vị chua cay mặn ngọt hòa quyện chung với vị bùi bùi béo của tôm và thịt. Món ăn sẽ càng trở nên thơm ngon hơn khi được ăn kèm với bánh phồng tôm chiên giòn. nay càng ngon hơn qua phương pháp chế biến YummyDay chia sẻ 4. Một số mẹo vặt cho món gỏi bồn bồn tôm thịt thêm thơm ngonMẹo chọn thịt ba rọi- Thịt ba rọi ngon là miếng thịt có tỷ lệ giữa phần mỡ và phần thịt được cân bằng, cho nên, khi thưởng thức các bạn sẽ không có cảm giác quá ngán do thịt chứa quá nhiều mỡ hoặc quá khô bởi vì có nhiều thịt nạc. - Cần chú ý quan sát phần màu sắc của miếng thịt heo, thịt ba rọi tươi ngon khi có lớp da ở phía bên ngoài khô, có màu đỏ hoặc màu hồng tươi. Thịt ba rọi sau khi cắt ra có chứa màu hồng sáng đẹp, phần da trắng hồng và mềm mại. Có lớp mỡ xen giữa phần thịt có màu trắng sáng và chắc. - Thịt heo tươi ngon sẽ có một mùi đặc trưng, cho nên, khi mua thịt heo ba rọi thì các bạn nên chú ý, nếu như thịt có mùi lạ, hôi, thì không nên chọn - Thịt ba rọi có độ đàn hồi rất tốt, chính vì vậy, các bạn nên kiểm tra thật kỹ thịt trước khi mua. Bạn có thể dùng tay ấn vào phần thịt, nếu như vết lõm trên miếng thịt trở về trạng thái ban đầu nhanh chóng thì đó là thịt heo tươi ngon. hấp dẫn ăn vẫn ngon hơn ngoài tiệm Mẹo lựa chọn tôm tươi ngon- Tôm tươi ngon thì phần chân sẽ xuất hiện một màu trong suốt và được dính chặt vào trong thân tôm. Không nên chọn mua tôm có chân đã bị chuyển màu hay lỏng lẻo. - Chú ý nên mua con tôm có phần thân hơi cong cong, phần thịt khá săn chắc, vỏ tôm còn nguyên vẹn và đầu tôm được dính chặt vào phần thân. Trên đây là một số thông tin về cách chế biến món gỏi bồn bồn tôm thịt mà các bạn có thể tham khảo để chế biến món ăn cho cả gia đình cùng thưởng thức. YummyDay chúc các bạn thành công! |
