Kế hoạch bài dạy môn Công nghệ THPT
Mẫu bài dạy minh họa môn Công nghệ THCS là mẫu giáo án minh họa tập huấn Mô đun 3, giúp thầy cô tham khảo phục vụ cho công tác soạn giáo án theo chương trình GDPT 2018 mới. Với nội dung bài dạy Bảo quản và chế biến thực phẩm, thời lượng 7 tiết - Công nghệ 6. Ngoài ra, thầy cô có thể tham khảo thêm kế hoạch môn Toán, Hóa học, hướng dẫn học Mô đun 3, câu hỏi ôn tập Mô đun 3. Vậy mời thầy cô cùng theo dõi bài viết dưới đây của Download.vn: Kế hoạch bài dạy môn Công nghệ mô đun 3 THCSKẾ HOẠCH BÀI DẠY CÔNG NGHỆ 6 I. MỤC TIÊU DẠY HỌC
II. THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU
III. TIẾN TRÌNH DẠY HỌC 1. TIẾN TRÌNH DẠY HỌC
III. CÁC HOẠT ĐỘNG HỌC
IV. HỒ SƠ DẠY HỌC A. NỘI DUNG DẠY HỌC CỐT LÕI TÊN CHỦ ĐỀ: BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM 1. Phân nhóm thức ăn: Có 4 nhóm thức ăn: 1.1. Nhóm giàu chất đạm. 1.2. Nhóm giàu chất đường bột. 1.3. Nhóm giàu chất béo. 1.4. Nhóm giàu vitamin, chất khoáng. 2. Ý nghĩa của việc phân nhóm thức ăn: 2.1. Giúp cho người tổ chức bữa ăn chuẩn bị đủ 4 nhóm thực phẩm cần thiết để đảm bảo cân bằng chất dinh dưỡng. 2.2. Khi thay đổi món ăn cần chọn đủ 4 nhóm thực phẩm để bổ sung cho nhau về mặt dinh dưỡng (đảm bảo đủ lượng, đủ chất). 3. Giá trị dinh dưỡng của các nhóm thức ăn: 3.1. Mỗi nhóm thức ăn có giá trị dinh dưỡng riêng. 3.2. Cần thường xuyên thay thế thức ăn lẫn nhau trong cùng nhóm để đảm bảo đủ lượng, đủ chất theo nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể. 4. Vai trò và ý nghĩa của bảo quản, chế biến thực phẩm 4.1. Đảm bảo giữ thực phẩm được lâu 4.2. Ổn định được chất dinh dưỡng của thực phẩm 5. Một số phương pháp bảo quản, chế biến thực phẩm 5.1. Các phương pháp chế biến thực phẩm - Có sử dụng nhiệt: Kho, nấu, luộc, hấp, xào, rán, nướng. - Không sử dụng nhiệt: Trộn, nộm, muối chua. 5.2. Các phương pháp bảo quản thực phẩm - Phơi khô: Tôm khô, cá khô,… - Sấy khô: Trái vải sấy, mít sấy, chuối sấy,… - Đông lạnh: Cá, thịt, tôm, cánh gà, thit bò đông lạnh - Đóng hộp: Cá mòi, bò hầm,… IV. CÁC HỒ SƠ KHÁC: PHIẾU HỌC TẬP SỐ 1
PHIẾU HỌC TẬP SỐ 2
PHIẾU HỌC TẬP SỐ 3 (Giấy A0) Thời gian: 10 phút - Nhiệm vụ của các nhóm là lên 1 thực đơn món ăn buổi tối cho gia đình đảm bảo đủ dinh dưỡng. - Phân tích rõ mỗi món ăn gồm có những thực phẩm gì và cung cấp chất dinh dưỡng gì?
|