Mong muốn đổi mới thực đơn hằng ngày của gia đình, tại sao bạn không cùng thử ngay cách làm cá kho tộ. Chắc chắn, hương vị thơm ngon đậm đà của món ăn này sẽ làm xiêu lòng bất cứ ai thưởng thức và làm hao cơm nhà nhanh chóng.
Cá kho tộ là món ăn dân dã quen thuộc đối với người dân Nam Bộ. Bằng vị ngọt của cá quyện cùng vị mặn của nước mắm, cay nhẹ của ớt, thơm nồng của tiêu, cá kho tộ sẵn sàng “hạ gục” bất cứ ai thưởng thức qua. Cũng chính vì vậy, đã có rất nhiều người tìm hiểu cách làm cá kho tộ chuẩn Nam Bộ để có thể thưởng thức tại nhà. Trong bài viết này, Bếp Trưởng Á Âu gởi đến các bạn cách thực hiện đơn giản, đảm bảo thu được thành phẩm có hương vị đậm đà.
Nguyên liệu làm cá kho tộ
- 1 con cá lóc [khoảng 1kg]
- 200g thịt ba chỉ
- 1 trái dừa non
- 1 củ hành khô
- 5 – 6 tép tỏi
- Vài trái ớt chín
- Gia vị: Xì dầu, nước mắm, muối, đường, tiêu xay, hạt nêm
Các bước thực hiện
Để đảm bảo chất lượng hương vị cho nồi cá kho tộ, bạn phải biết cách chọn nguyên liệu sao cho phù hợp, đặc biệt là cá lóc. Cá lóc ngon thường có kích thước vừa phải, tầm 1,2 – 1,5kg, thân thuôn dài, không quá tròn, khi dùng tay sờ vào thịt săn chắc, không bị nhũn mềm.
Ngoài ra, bạn cũng cần quan sát hậu môn của cá, cá tươi sẽ có hậu môn nhỏ, còn nếu hậu môn của chúng nở to thì đó là cá ươn, chết hoặc đã bị tẩm hóa chất.
Bước 1: Sơ chế cá
Đầu tiên, bạn đánh vảy, cắt bỏ vay, phần nội tạng bên trong, chà xát muối lên bề mặt cá rửa lại nhiều lần với nước để khử sạch mùi tanh của cá.
Tiếp đó, bạn cắt cá thành khúc ngắn, cho vào bát thêm ít xì dầu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, trộn đều. Bí quyết đơn giản trong cách làm cá kho tộ ngon là ướp cá với gia vị trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Kế đến, bạn chà xát muối lên miếng thịt ba chỉ, rửa lại nhiều lần với nước, để khô ráo, cắt thành lát vừa ăn.
Tiếp theo, bạn nhặt bỏ cuống ớt, rửa sạch, loại bỏ hạt, cắt thành lát mỏng.
Sau đó, bạn lấy nước dừa tươi cho vào bát, thêm 120ml xì dầu và 50ml nước mắm, khuấy đều.
Bóc bỏ vỏ tỏi, hành tím, đập dập, băm nhỏ là bạn đã hoàn thành bước sơ chế trong cách làm cá kho tộ miền Nam.
Bước 3: Kho cá
Kế tiếp, bạn bắc tộ lên bếp cho nóng rồi thêm 1 muỗng dầu ăn vào. Khi dầu sôi, bạn cho hành, tỏi băm vào phi thơm rồi cho ớt cắt lát vào xào cùng. Cho tiếp thịt ba chỉ vào xào săn lại rồi tắt bếp.
Sau đó, bạn xếp cá lóc vào tộ, cho phần nước ướp vào cùng, thêm bát nước dừa, bắc tộ lên bếp, bật lửa to để kho cá.
Khi nồi cá sôi, bạn bắt đầu hạ nhỏ lửa, nêm nếm lại gia vị cho hợp khẩu vị. Tiếp tục, kho cá với lửa nhỏ đến khi nước trong nồi cạn bớt.
Bước 4: Hoàn thành và trình bày
Nước cá còn xâm xấp và đặc sánh lại, bạn rắc thêm lên trên ít tiêu xay để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Sau cùng, bạn dùng hành lá, ngò rí lên trên trang trí cho món ăn đẹp mắt. Như vậy, chúng ta đã hoàn thành cách làm cá kho tộ ngon đúng điệu ngay tại nhà.
Mẹo đơn giản để có được món cá kho tộ ngon đúng điệu
– Ngoài cá lóc, còn có các loại cá kho tộ khác như cá hú, cá ba sa, cá trắm, cá bông lau, cá nheo, cá lăng…
– Trong quá trình kho cá, bạn tránh đảo cá quá nhiều lần vì rất dễ làm cá bị nát.
– Ngoài muối, bạn có thể dùng nước vo gạo để sơ chế khử mùi tanh của cá.
– Bạn nên chuẩn bị thêm ít rau củ luộc để ăn kèm với cá lóc kho tộ và cơm nóng.
Với cách làm cá kho tộ trên, bạn hoàn toàn có thể tự tin chế biến nên món ăn có hương vị thơm ngon đậm đà để chiêu đãi cả nhà. Chắc chắn, với sự xuất hiện của món ăn này, bữa ăn của gia định bạn sẽ trở nên thú vị hơn.
Để nắm rõ hơn công thức thực hiện hoặc mong muốn học hỏi thêm nhiều cách làm món ăn dân dã đậm chất Nam Bộ khác, bạn đừng ngại ngần điền thông tin vào form bên dưới. Bếp Trưởng Á Âu sẽ nhanh chóng liên lạc và tư vấn khóa học phù hợp với bạn.
Chúc bạn chế biến thành công!
Ý nghĩa của từ Kho tộ là gì:
Kho tộ nghĩa là gì? Dưới đây bạn tìm thấy một ý nghĩa cho từ Kho tộ Bạn cũng có thể thêm một định nghĩa Kho tộ mình
| 1 [cá] kho thật kĩ bằng nồi đất, thường kèm với thịt mỡ và nhiều thứ gia vị, ăn có vị đậm và béo cá trê kho tộ |
Trong cá lóc chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể vì thế nên các món ăn được chế biến từ loài cá này nhiều vô kể.
Hôm nay, Điện máy XANH sẽ chia sẻ cùng bạn cách làm món cá lóc kho tộ đơn giản với công thức dưới đây nhé!
Cá lóc kho tộ chín thơm lừng, có màu vàng nâu bắt mắt. Thịt cá thì mềm, săn lại còn đậm đà rất hấp dẫn. Món này mà ăn cùng cơm nóng thì bắt vị vô cùng!
2 Cá hồi kho tộ
Món ăn đứng ở vị trí thứ 2 trong danh sách 22 món cá kho tộ ngon chính là cá hồi kho tộ.
Cá hồi thơm ngất ngây, thịt cá mềm, thấm vị lại còn beo béo xen lẫn với chút cay nhẹ của ớt càng ăn càng thấy ngon. Chần chờ gì mà không mau vào bếp và trổ tài thôi nào!
3 Cá thu kho tộ
Cá thu kho tộ chắc chắn là món ăn quá đỗi thân thuộc và gần gũi với người dân Việt Nam.
Thịt cá thu mềm, béo kết hợp với nước dừa ngọt thanh cùng nước mắm mặn mặn, pha thêm chút cay nồng của ớt tạo nên món cá thu kho tộ thơm ngon cực kỳ!
Nghe đến đây thôi là bạn đã muốn ngồi ngay vào mâm cơm và thưởng thức chưa nào?
4 Cá đục kho tộ
Sự kết hợp hoàn hảo của thịt cá đục mềm, béo, ngọt tự nhiên cùng thịt ba chỉ thơm lừng thấm đẫm trong nước kho đậm đà, kẹo kẹo trong món cá đục kho tộ sẽ làm bạn ngạc nhiên đấy!
Món này mà ăn với cơm cháy rồi quẹt vào nước kho, thêm ít cá nữa là số 1 luôn!
5 Cá trê kho tộ
Món ăn tiếp theo mà Điện máy XANH sắp sửa giới thiệu đến bạn vô cùng quen thuộc với người dân miền Tây luôn đó! Không đâu xa lạ chính là món cá trê kho tộ đưa cơm.
Thịt cá trê dai, săn, thấm vị cùng nước kho đậm đà và ớt cay kích thích vị giác. Món này mà ăn kèm với dưa leo và cà chua rồi thêm chén cơm nóng nữa là chuẩn luôn!
6 Cá bông lau kho tộ
Một món ăn vô cùng lâu đời và dân dã đối với người dân Việt Nam chính là cá bông lau kho tộ.
Từng miếng thịt cá mềm, béo hòa quyện với nước kho ngon lành không những thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Chuẩn bị thêm 1 đĩa rau luộc nữa là bạn đã có ngay cho mình 1 bữa cơm tròn vị rồi đó!
7 Cá mú kho tộ
Vào những ngày trời se lạnh mà được thưởng thức 1 nồi cá mú kho tộ thơm lừng, nóng hổi thì còn gì bằng!
Cá sau khi làm sạch bạn chỉ cần cắt khúc vừa ăn rồi mang đi ướp gia vị với nước mắm, đường, ớt, nước màu trong vòng 40 - 60 phút là có thể đem kho được rồi.
Bạn kho cá đến khi thấy nồi cá bắt đầu sôi thì cho nước dừa tươi vào và kho đến khi nước sệt lại là hoàn thành.
Nồi cá kho thơm ngất ngây với thịt cá béo, mềm đậm đà vị nước mắm, ngọt thanh nước dừa tươi xen lẫn vị cay nồng của tiêu, ớt ngon hết chỗ chê luôn đấy!
8 Cá diếc kho tộ
Cá diếc là loài cá không những chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, hãy cùng chuyên mục Mẹo vào bếp và làm ngay món cá diếc kho tộ theo công thức chi tiết dưới đây nhé!
Nồi cá diếc kho tộ chín thơm nức mùi riềng, tỏi hòa quyện với nước kho vừa miệng, thấm vị. Thịt cá có màu vàng nâu bắt mắt, mềm béo rất hấp dẫn.
9 Cá lăng kho tộ
Một bữa cơm hoàn chỉnh bắt vị cho ngày bận rộn hoàn toàn có thể với món cá lăng kho tộ đưa cơm này.
Màu vàng nâu hấp dẫn của thịt cá lăng thấm đều trong phần nước kho sền sệt, đậm đà. Thêm vào đó là thịt cá mềm, mặn mặn ngọt ngọt ăn cùng với cơm nóng là hết sẩy luôn!
10 Cá dứa kho tộ
Thịt cá dứa mềm, béo ngậy kết hợp với nước kho đậm đà cùng ớt và tiêu cay nồng tạo nên món cá dứa kho tộ bắt vị, đưa cơm.
Món này mà ăn với cơm nóng rồi kèm theo 1 đĩa dưa giá nữa là xuất sắc biết mấy! Thực hiện ngay với công thức đơn giản dưới đây bạn nhé!
11 Cá bớp kho tộ
Các món ăn hấp dẫn từ cá bớp chắc hẳn không còn xa lạ gì nữa với tất cả mọi người như: lẩu cá bớp, cá bớp muối chiên,... Nhưng trong số đó, món cá bớp kho tộ là món bắt cơm và được nhiều người yêu thích hơn hết.
Cá bớp kho tộ chín mềm, thơm lừng khiến ai cũng thích mê với thịt ba chỉ kho chung thấm vị lại càng ngon hơn. Ăn kèm với rau sống và chén cơm trắng là bạn đã có ngay bữa cơm tròn vị rồi!
12 Cá rô kho tộ
Thưởng thức hương vị đồng quê hấp dẫn ngay chính trong căn bếp của bạn với món cá rô kho tộ thơm ngon.
Món cá rô kho tộ thành phẩm có màu vàng nâu thu hút hòa quyện với nước kho đậm đà, mặn ngọt vừa đủ, ăn cùng với cơm nóng sẽ tăng hương vị lên gấp bội đó!
13 Cá hú kho tộ
Cá hú kho tộ có lẽ là món ăn đã quá thân thuộc và gần gũi trong mâm cơm hằng ngày của gia đình Việt Nam.
Món ăn không những thơm ngon, bổ dưỡng mà cách thực hiện cũng vô cùng đơn giản, nhanh gọn. Nồi cá hú kho tộ thơm nức mũi với phần nước kho óng ánh đậm đà, thêm vào đó là thịt cá mềm, beo béo thấm vị quá tuyệt vời!
14 Cá basa kho tộ
Cá basa kho tộ là món ăn phù hợp với mọi lứa tuổi, không những được người lớn ưa chuộng mà trẻ nhỏ cũng thích mê bởi hương vị hấp dẫn đậm đà của nó.
Phần thịt cá mềm xen lẫn với mỡ cá béo ngậy, tất cả thấm đều trong nồi nước kho màu vàng nâu đẹp mắt, mặn ngọt vừa miệng vô cùng quyến rũ. Chỉ cần nhìn thôi là bạn đã không thể nào mà cầm lòng được rồi đúng không?
15 Cá diêu hồng kho tộ
Cá diêu hồng hay còn được biết đến với cái tên là cá rô phi đỏ, đây là loài cá chứa nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe và chế biến được nhiều món ăn ngon. Trong số đó phải kể đến là món cá diêu hồng kho tộ.
Cá diêu hồng kho tộ chín thơm lừng mùi hành lá, tiêu lại còn đậm đà thấm vị với phần thịt chắc, không bị bở rất hấp dẫn.
Ngoài ăn với cơm thì cá diêu hồng kho tộ ăn chung với bún tươi cũng hợp lắm đấy!
16 Cá rô phi kho tộ
Chinh phục ngay những người không thích ăn cá với món cá rô phi kho tộ hấp dẫn này bạn nhé!
Nồi cá rô phi nóng hổi với thịt cá rô phi vàng ươm, thấm vị và thịt ba chỉ mềm, ngon kết hợp với hương thơm lừng từ hành lá, tiêu sẽ đánh thức vị giác của bạn ngay đấy!
Dọn ngay mâm cơm ra và thưởng thức thôi nào!
17 Cá tra kho tộ
Bữa cơm gia đình sẽ thật tròn vị với món cá tra kho tộ thơm ngon dưới đây.
Món cá tra kho tộ hoàn thành với sắc vàng bắt mắt cùng hương thơm ngất ngây khó mà cưỡng lại. Cá tra thì đậm vị, thịt cá thì béo, mềm hòa quyện trong nước sốt sánh mịn chắn chắn gia đình bạn cứ phải tấm tắc khen mãi thôi!
18 Cá úc kho tộ
Nghe có vẻ hơi lạ nhưng cá úc chính là loài cá vô cùng quen thuộc với người dân miền cửa sông cứ mỗi độ mùa mưa.
Để biết được hương vị của cá úc ra sao thì hôm nay chúng ta hãy cùng chế biến ngay món cá úc kho tộ nhé!
Cá úc kho tộ chín tỏa hương thơm lừng với phần thịt mềm, dai và không hề bị bở chút nào. Dùng chung với cơm nóng thì còn ngon hơn gấp bội.
19 Cá thu Nhật [cá saba] kho tộ
Cung cấp dinh dưỡng cho cả gia đình với món cá thu Nhật [cá saba] kho tộ theo công thức chi tiết dưới đây của Mẹo vào bếp bạn nhé!
Nồi cá chín đều, thơm nức mũi với thịt cá mềm, béo lại còn săn, thấm vị kết hợp với tóp mỡ giòn rụm, béo ngậy, hòa quyện trong nước kho mặn mặn, ngọt ngọt ngon hết sẩy!
20 Cá bống kho tộ
Vào bếp và thực hiện ngay món cá bống kho tộ để chiêu đãi cả gia đình vào ngày cuối tuần nào!
Hương thơm dễ chịu từ hành lá và tiêu kết hợp hài hòa với thịt cá ngọt, săn, xen lẫn vị cay cay từ ớt và độ béo ngậy, giòn rụm của tóp mỡ sẽ khiến bạn chẳng thể nào chối từ.
Múc 1 muỗng cơm nóng rồi thêm chút thịt cá, tóp mỡ và ít nước kho lên trên, cho vào miệng thưởng thức rồi từ từ cảm nhận hương vị thì còn gì bằng!
21 Cá bơn kho tộ
Chỉ với vài công đoạn đơn giản, nhanh gọn là bạn đã có thể thực hiện ngay món cá bơn kho tộ bắt cơm rồi!
Cá chín mềm, đậm đà, thịt cá thì săn không hề bở mà lại còn thơm đậm mùi hành, tiêu. Vị cay nồng của ớt xen lẫn trong từng khứa cá lại càng kích thích hơn nữa.
Chỉ bấy nhiêu thôi cũng đủ khiến bạn muốn thưởng thức ngay rồi phải không nào!
22 Cá kèo kho tộ
Khép lại danh sách 22 món cá kho tộ hấp dẫn lần này chính là món cá kèo kho tộ.
Chắc chắn khi món ăn hoàn thành bạn sẽ phải xuýt xoa trước sự thơm ngon và hấp dẫn của nó. Phần thịt cá thấm vị, mềm, ngọt tự nhiên lại còn thơm lừng. Nước kho cá thì đậm đà thấm đẫm vào từng miếng thịt ba chỉ với tỉ lệ nạc mỡ hoàn hảo.
Tất cả tạo nên món cá kèo kho tộ không những bắt mắt lại còn bắt vị cực kỳ!
Hy vọng với bài viết 22 cách làm cá kho tộ ngon hấp dẫn dễ làm cho bữa cơm mà Điện máy XANH vừa chia sẻ sẽ giúp bữa cơm gia đình bạn thêm phần bổ dưỡng, hấp dẫn hơn nhé! Chúc bạn thành công!
Biên tập bởi Khương Thị Hồng Nhung • Đăng 17/09/2021