Gạo sử dụng trong cách làm bún khô thường là gạo tẻ như Q5 hoặc Khang Dân [ gạo cũ của vụ trước] Gạo được xay xát không kỹ như để nấu cơm, nhưng cũng không quá rối như gạo rượu [gạo dùng để nấu rượu].
Trong quá trình vo gạo, phải nhặt sạch trấu, thóc, sạn,…
Bước 2: Ngâm gạo
Sau đó ngâm gạo trong vài giờ, nước ngâm gạo phải là nước sạch [ngày trước thường sử dụng nước mưa, giờ thì sử dụng nước máy] để cho bún có màu trắng sạch. Nước ngâm ngập gạo.Sau khi ngâm gạo đủ thời gian, vớt gạo ra rổ rá có lỗ thủng để ráo nước, rồi đưa vào máy xay. - Với công nghệ hiện đại như hiện nay thì chúng ta có thể dùng máy để vo gạo đồng thời ngâm xả gạo tự động vào máy xay để đỡ diện tích nhà xưởng, đỡ sức của người lao động.
Bước 3: Xay gạo
Khi gạo ngâm đủ thời gian thì mang xay, sử dụng máy xay sàng lắc, có bộ phận sàng lọc trấu cám giúp bột mịn ko lẫn tạp chất để khi đùn ko bị tắc sàng.
Hoặc có thể dùng máy xay dạng búa đập cho năng suất cao hơn. Bột mịn và mát, năng suất 400 -500kg gạo/h
Bước 4: Để ráo bột Bột vừa xay xong tỉ lệ nước nhiều nên sau khi xay cho ra từng khung chứa bột có bọc vải để rích bớt nước rồi đưa lên máy ép khô.
Bước 5:Công đoạn ép bột
Ép bột bằng máy ép sao cho bột vừa khô tới để đủ độ chín thì bún mới ngon, trắng và dai sợi.
- Độ ẩm: nguyên liệu có ẩm quá cao, khi vào thiết bị đùn sợi sẽ dính vào thành thiết bị, gây khó khăn trong quá trình ép sợi. Còn ẩm thấp thì phân tử kém linh động nên khó sắp xếp, đùn không đầy lỗ nên liên kết không chặt chẽ gây nứt nẻ sợi bún.
- Nhiệt độ: ảnh hưởng đến độ nhớt, mức độ bốc hơi nước do đó ảnh hưởng đến áp suất.
Bước 6: Tạo hình sợi.
Sau khi bột đã được đưa bột lên bộ đùn để đùn sợi. Sợi có sợi to sợi nhỏ sợi tròn[bún] sợi dẹt [phở] là do mình sử dụng sàng. Sợi bún ra đến đâu cắt với độ dài vừa đủ. Xếp gọn bún vào một chỗ. Ủ bún trong thời gian nhất định.[ Tránh gió vào ]
Hiện nay, để đa dạng về mẫu mã hình thức sản phẩm để đạt được hiệu quả dinh dưỡng cao hơn người ta hay tạo ra các sản phẩm như bún gấc, bún chùm ngây, bún gạo nứt, bún nghệ...
Bước 7: Vò bún Bún sau thời gian ủ sẽ đem ra ngâm nước và vò cho tung sợi. Có thể vò giũ bằng tay hoặc giũ bằng máy để đạt năng suất cao hơn.
Bước 8: Phơi Có nhiều hình thức phơi như sấy, phơi phên, phơi sào. Phơi dưới ánh nắng và thời gian phơi đủ để khô sợi, nếu chưa đạt đến độ khô nhất định thì sợi bún sẽ dễ bị ẩm lại và gây mốc. Còn phơi khô quá thì sẽ bị gãy sợi. Sau khi phơi thu bún đợi nguội rồi đóng gói để bảo quản .
Trên thị trường hiện nay máy làm bún chưa được người tiêu dùng sử dụng quá nhiều vì chúng còn khá mới mẻ. Tuy nhiên, với sự quan tâm về sức khỏe và an toàn thực phẩm, nhu cầu sản xuất lớn thì một chiếc máy làm bún công nghiệp là rất cần thiết đối với cơ sở sản xuất bún của bạn là phù hợp với nhu cầu, quy mô sản xuất của mình.
Đến Cơ Khí Kỳ Dương để mua sắm máy làm bún công nghiệp và những loại máy móc,thiết bị sản xuất công nghiệp khác như máy tráng bánh,..... bạn hoàn toàn có thể an tâm, bởi:
- Chúng tôi luôn cam kết sản phẩm mới hàng tốt.
- Đặt uy tín, chất lượng thương hiệu lên hàng đầu
- Chính sách bảo hành, bảo trì chu đáo - chuyên nghiệp
- Luôn tạo ra những ưu đãi đặc biệt giúp quý khách mua hàng với giá tiền hợp lý nhất.
- Nhân viên phục vụ chuyên nghiệp, tư vấn nhiệt tình miễn phí
Liên hệ qua hotline phía bên dưới để tư vấn miễn phí
Hotline: 0943217109 [Ms.Dung]
Email:
KỲ DƯƠNG HÂN HẠNH PHỤC VỤ QUÝ KHÁCH HÀNG !
*Thương hiệu nên mua máy làm bún tươi ở đâu: Bạn nên lựa chọn máy làm bún/ máy làm bún phở tươi thương hiệu Philips bởi họ có nhiều mẫu mã và mức giá khác ...
Minhhouseware.com.vn 6 phút trước 1069 Like
Máy làm bún tươi tự động Công nghiệp 9in1 IRATO là dòng máy tiên tiến nhất để sản xuất bún, phở tươi, bánh ướt, phở cuốn, bánh tằm… Máy đã được kiểm định về ...
Vinairato.com 9 phút trước 1954 Like
Khuyến mãi và ưu đãi · Chuyển giao công nghệ [máy móc] · Bảo hành 1 năm · Bảo trì trọn đời · Hỗ trợ vận chuyển tận nhà đối với khách hàng ở nước ngoài ...
Vinairato.com 10 phút trước 543 Like
Máy làm bún tươi tự động Công nghiệp 9in1 IRATO là dòng máy tiên tiến nhất để sản xuất bún, phở tươi, bánh ướt, phở cuốn, bánh tằm… Máy đã được kiểm định về ...
Vinairato.com 6 phút trước 1447 Like
Đúng vậy, mì, bún tươi là một sản phẩm rẻ tiền, được bán ở khắp nơi và dễ dàng mua được. Trong khi việc mua máy làm mì, chuẩn bị nguyên liệu và tiến hành ...
Tuvanchonmua.vn 3 phút trước 912 Like
Máy làm bún tươi mini 5 đâu · Tất cả · sendo.vn [19] · shopee.vn [13] · lazada.vn [11].
Websosanh.vn 3 phút trước 456 Like
Mua Máy làm bún tươi mini 5 đầu giá tốt. Mua hàng qua mạng uy tín, tiện lợi. Shopee đảm bảo nhận hàng, hoặc được hoàn lại tiền Giao Hàng Miễn Phí. XEM NGAY!
Shopee.vn 9 phút trước 442 Like
Mua Máy làm bún inox 5 lưỡi cắt giá tốt. Mua hàng qua mạng uy tín, tiện lợi. Shopee đảm bảo nhận hàng, hoặc được hoàn lại tiền Giao Hàng Miễn Phí. XEM NGAY!
Shopee.vn 8 phút trước 667 Like
Năm 1999, ở tuổi 29, bà Bính quyết định nối nghiệp gia đình làm bún sau tám năm làm đủ nghề, từ lao công, giúp việc nhà, trang điểm, thậm chí phụ hồ, rồi bán ...
Maythucphamtrucphuong.com 10 phút trước 580 Like
Cách làm bún tươi cho các món bún chả giò, bún vịt, bún riêu .... Bún sợi lớn để ăn bún bò, mì quảng, mì tươi, bánh canh, bánh hỏi ...
Www.youtube.com 7 phút trước 157 Like
Cách Làm Bún Tươi tại nhà bằng máy làm Mì Philips, không dùng chất phụ gia nhưng vẫn dai và ngon! Làm lần đầu sẽ ...
Www.youtube.com 8 phút trước 1938 Like
Món bún riêu cua là một trong những món ăn ngon và đặc sản của miền Bắc. Để làm ra một bán bún ngon thì thành phần chính ngoài riêu cua ngon thì bún cũng là ...
Meta.vn 2 phút trước 506 Like
Để ra được thành phẩm mì, bún, phở tươi như ngoài hàng không dễ như tưởng tượng. Tranh thủ đợt nghỉ dài ở nhà, nhiều chị ...
Kenh14.vn 7 phút trước 1763 Like
MÁY LÀM BÚN TƯƠI * Thông số kĩ thuật: Máy làm bún sử dụng điện 3 pha:- Vật liệu: inox 304- Diện tích sử dụng [RxD] : 1x 4m- Điện năng tiêu thụ: 15 - 20kw- ...
Www.vinacomm.vn 7 phút trước 770 Like
Máy làm bún mì tươi 5 đầu tạo hình · Máy làm mì Philips HR2365 · Máy làm mì tươi mini của thương hiệu 3A · Máy làm mỳ tươi Magic Korea A92 · Máy làm ...
Toplist.vn 2 phút trước 1293 Like
Top nơi bán Máy làm bún chính hãng . ✓Thông tin đa dạng, chất lượng cập nhật liên tục ✓Máy làm bún giá tốt nhất hiện nay ✓Giao dịch nhanh chóng.
Vatgia.com 9 phút trước 1662 Like
Máy làm mì tươi mini của thương hiệu 3A · Máy làm mì Philips HR 2365 · Máy làm mì tươi Magic Korea A92 · Máy làm mì bún tươi Media MJ- ...
Vietreview.vn 9 phút trước 642 Like
Bún tươi đang ngày càng được mọi người ưa chuộng. Món ăn này không chỉ được thưởng thức ở các quán ăn còn được nhiều chị em nội trợ chọn nấu cho gia đình.
Cosopho.com 7 phút trước 1535 Like
Máy làm bún tươi, khuôn làm bún tươi,dụng cụ làm bún bằng tay,mua dụng cụ làm bún tươi ở đâu,tự làm bún tươi - Dụng cụ làm bún tươi 5 đầu bằng inox an toàn ...
Beecost.vn 8 phút trước 276 Like