Mực để tủ đông được bao lâu

Mực khô dù đã sấy thật khô nhưng vẫn không tránh khỏi tình trạng bị ẩm mốc nếu bạn không biết cách cất trữ. Để giữ được mực thơm ngon, dùng trong thời gian dài, bạn cần biết cách bảo quản mực khô đúng cách. Tham khảo cách trong bài viết sau đây, sẽ giúp ích cho bạn khi cần.

Cách bảo quản mực khô như thế nào để giữ được lâu hơn?

Cách bảo quản mực khô giữ được trong thời gian dài

Nhiều gia đình thường mua mực khô về cất trữ dùng dần trong thời gian dài. Thế nhưng, không phải ai cũng biết cách bảo quản mực đúng cách.

Bảo quản mực khô bằng tủ lạnh

Mọi người thường lo ngại tủ lạnh có nhiệt độ ẩm thấp dễ khiến mực khô bị nấm mốc. Tuy nhiên, bạn có thể bảo quản chúng được 2 – 3 tháng trong tủ lạnh nếu biết cách.

Trước tiên, bạn cần bọc mực khô bằng giấy báo sạch sẽ. Sau đó cho vào túi nilon gói kín lại hoặc hút chân không để không khí không lọt vào trong túi mực. Cất trữ mực trong ngăn đá tủ lạnh, mỗi lần muốn ăn thì lấy ra lượng vừa đủ, tránh lấy hết rồi cất lại vào tủ.

Thực hiện cách này giúp mực khô giữ được chất lượng ban đầu, không bị khô cứng hay nổi nấm mốc. Thế nhưng, bạn chỉ có thể dùng dần trong vòng 3 tháng trở xuống, bởi trữ lạnh quá lâu khiến mực mất ngon.

Bảo quản mực khô khi nhà không có tủ lạnh

Với người ở trọ hay gia đình không có điều kiện mua tủ lạnh thì bảo quản mực khô như thế nào?

Bạn gói mực khô vào giấy báo trắng, bọc kín lại rồi cho vào túi nilon, buộc kín để không khí không lọt vào. Sau đó, cất trữ mực khô ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Bảo quản mực khô khi nhà không có tủ lạnh

Tránh để mực khô ở nơi nắng nóng, ẩm thấp hay có nhiều côn trùng xâm nhập vào. Cứ mỗi tuần bạn lấy mực ra phơi nắng một lần để ngăn chặn nấm mốc xuất hiện cũng như giúp mực giữ được hương vị thơm ngon vốn có.

Cách này tuy tốn thời gian hơn cách trên nhưng đảm bảo mực khô vẫn giữ được dinh dưỡng, không mất đi hương vị thơm ngon khi chế biến.

Như vậy, việc bảo quản mực khô không khó như bạn nghĩ. Tùy vào số lượng mực nhiều hay ít mà bạn gói kỹ, chia thành nhiều bao nilong, buộc thật chặt rồi bảo quản trong tủ lạnh hoặc để ở nhiệt độ phòng.

Lưu ý khi bảo quản mực khô tại nhà

Nếu để mực khô trong tủ lạnh, bạn lưu ý không trữ cùng ngăn với các thực phẩm tươi sống khác. Bởi vi khuẩn trong các thực phẩm đó có nguy cơ lây lan, xâm nhập vào mực khô khiến chúng bị ảnh hưởng theo.

Cần bảo quản mực khô đúng cách để dùng dần

Khi thấy mực khô có dấu hiệu lạ như: Biến chất, xuất hiện nấm mốc hay bốc mùi hôi lạ. Tốt nhất, bạn nên bỏ luôn bịch mực đó, không nên chế biến hay dùng lại để đảm bảo sức khỏe.

Đối với mực khô mới bảo quản được 1 tháng mà bị xuất hiện vệt trắng thì bạn đem mực ra rửa sạch, phơi nắng rồi dùng liền. Hạn chế để mực quá lâu, nhất là khi thấy mảng xanh bám trên thân mực, cần bỏ ngay không nên ăn.

Mực khô sau khi rã đông, rửa sạch rồi chế biến thành các món nướng, chiên, xào tùy thích. Lưu ý, mực đã lấy ra rửa không nên bảo quản lại trong tủ mà sử dụng hết trong ngày để đảm bảo giữ được chất dinh dưỡng vốn có.

Hy vọng, bài viết chia sẻ cách bảo quản mực khô đúng cách giúp bạn có thêm kinh nghiệm cất trữ mực được tươi ngon, không làm giảm chất lượng. Để an tâm sử dụng mực lâu dài.

Sơ Chế Và Cách Bảo Quản Mực Tươi Trong Tủ Lạnh

Là một loại hải sản được nhiều người ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon cùng với những món ăn đầy chất dinh dưỡng, mực tươi càng ngày càng thể hiện được sức hút của chúng với các thực khách sành ăn. Nhiều người muốn mua mực tươi về trữ ăn dần nhưng lại không biết cách bảo quản như thế nào. Sau đây, bài viết sẽ hướng dẫn bạn cách sơ chế và cách bảo quản mực tươi trong tủ lạnh.

Để có được một bữa ăn ngon từ mực tươi, điều tiên quyết không phải từ bảo quản mực như thế nào mà là bạn chọn mực như thế nào. Nếu có cơ hội mua mực tại các cảng ngay khi  vừa đánh bắt lên là tuyệt nhất. Mực là một loại hải sản thân mềm, nhưng thịt lại chắc và dai hơn so với tôm, cá. Mực càng tươi thì sẽ có màu càng trong và không ngả sang đục. Khi chọn mực nên chọn những con dày mình, da mực không bị bong tróc hay loang lỗ. Dùng ngón tay nhấn vào phần thịt mực thì thịt vẫn chắc và không có bị nát. Phần xúc tu của mực cũng nên còn cứng và phần đầu còn dính chặt với thân. Nếu mực xuất hiện mùi lạ khó chịu thì bạn cũng không nên mua. Lưu ý rằng chọn mực là bước đầu cũng là bước quan trọng nhất trong việc bảo quản mực tươi cho dù bạn dùng cách nào đi nữa.

Sơ chế mực tươi

Mực sẽ rất nhanh hỏng nếu chúng bị dập nát, nên bạn cần cẩn thận khi sơ chế mực tươi. Trước tiên, bạn nên rửa sạch mực qua nước để loại bỏ bớt các cát và bụi bẩn bám vào. Sau đó, bạn dùng tay kéo và tách phần đầu mực ra khỏi thân mực. Nên kéo từ từ để phần đầu mực và nội tạng được kéo ra cùng một lúc.  Đối với thân mực, bạn tìm xương sống mực và rút bỏ đi là được. Nếu bạn không tìm thấy phần xương sống thì có thể dùng tay để dò bên trong thân mực, phần xương sống là phần cứng nhất. Phần thân mực có thể được giữ nguyên hay cắt nhỏ ra thì tùy vào món ăn mà bạn muốn chế biến. Đối với phần đầu mực thì bạn bỏ phần nội tạng, nhất là không nên giữ túi mực, vì nó sẽ khiến món ăn của bạn trở thành màu đen. Sau đó, dùng dao tách phần mắt, răng mực ra khỏi đầu mực và rửa sạch. Nếu bạn không thích mùi tanh của mực, bạn có thể rửa qua mực cùng với một ít gừng hoặc giấm chanh.

Cách bảo quản mực tươi trong tủ lạnh

Tủ lạnh là phương thức bảo quản thực phẩm phổ biến và hiệu quả nhất trong gia đình. Sau khi sơ chế mực kỹ càng, nếu chưa dùng hết trong một lần bạn có thể bảo quản chúng trong tủ lạnh để dùng dần.  Bạn chỉ cần cho mực đã làm sạch vào các túi ni lông và cho vào ngăn đá tủ lạnh là có thể dùng trong một thời gian dài. Nên bảo quản dựa trên số lượng mực cho mỗi lần ăn. Chỉ rã đông lượng mực đủ ăn, chứ không rã đông nhiều lần, vì điều này sẽ tạo môi trường thuận lợi cho vi khuẩn phát triển. Nhiệt độ bảo quản tốt nhất cho mực thông thường là từ 0 đến 4 độ C.

Hy vọng cách sơ chế và cách bảo quản mực tươi trong tủ lạnh trên sẽ giúp bạn có được những món ăn hợp khẩu vị và vẫn đảm bảo được những dinh dưỡng từ mực tươi.

Xem thêm: Cách Bảo Quản Mực Khô Đơn Giản Giữ Trọn Vị Ngon Ngọt