Sắn hay khoai mì bở và thơm, là món ăn vặt quen thuộc của người dân Việt từ xưa đến nay, có thể được hấp hoặc luộc, rồi dùng kèm với muối mè và nước cốt dừa.
Nguyên liệu làm Sắn [khoai mì] luộc
Củ sắn 1 kg
Muối 1/3 muỗng cà phê
Cách chọn mua sắn [khoai mì] ngon
Nên chọn sắn [khoai mì] đồi vì loại này rất bùi, bở và thơm.Thân củ nhìn mập mạp, thẳng và tươi.Dùng móng tay cạo nhẹ lớp vỏ củ sắn, nếu vỏ màu hồng thì bạn nên chọn, còn màu trắng thì nên hạn chế vì lượng độc tố sẽ nhiều hơn.
Dụng cụ thực hiện
Nồi, bếp điện từ, dao, thớt, thau rổ,…
Cách chế biến Sắn [khoai mì] luộc
1
Tách vỏ sắn
Với củ sắn to dài, bạn có thể cắt làm 2 hoặc 3. Đầu tiên, bạn cắt 2 đầu của củ sắn, rồi dùng mũi dao rạch một đường theo chiều dọc củ.
Sau đó, bạn có thể dùng tay để bóc lớp vỏ ấy ra.
2
Rửa sắn với nước
Bạn dùng tay chà trên thân củ sắn và rửa dưới vòi nước đang chảy. Tiếp theo, bạn để sắn vào rổ để ráo bớt nước.
Mách nhỏ : Nếu bạn kĩ tính và muốn loại bỏ bớt các độc tố bên trong củ sắn, thì có thể ngâm sắn từ 12 – 48 tiếng, thậm chí là hơn đến 60 tiếng.
3
Sắp xếp sắn vào nồi
Lần lượt xếp củ sắn to dưới đáy nồi và củ nhỏ lên phía trên. Sau đó, bạn đổ nước vào ngập sắn.
Video đang HOT
4
Luộc sắn
Bắc nồi sắn lên bếp và đậy nắp lại, vặn lửa lớn cho đến khi nào sôi thì bạn điều chỉnh lại lửa vừa. Nấu cho đến khi nào thấy củ sắn bung ra thì bạn tắt bếp [mất khoảng 30 phút].
Đổ nước luộc sắn ra khỏi nồi, tiếp tục đặt nồi sắn ấy lên bếp và rắc 1/3 muỗng cà phê muối, vặn lửa nhỏ nấu cho đến khi nào thấy củ sắn khô ráo là được [chừng khoảng 10 – 15 phút].
5
Thành phẩm
Sắn [khoai mì] sau khi luộc có màu trắng ngà, hương thơm hấp dẫn kèm với vị ngọt, bùi và mềm. Bạn có thể ăn trực tiếp hoặc dùng chung với mè rang, nước cốt dừa cũng rất ngon.
Bánh ú khoai mì nhân khoai môn mềm thơm, beo béo bùi bùi đậm chất dân gian là món bánh rất dễ thực hiện, Cùng vào bếp với Điện máy XANH thực hiện ngay để cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Nguyên liệu làm Bánh ú khoai mì nhân khoai môn
Nếp 600 gr
Khoai môn 450 gr
Khoai mì 450 gr
Nước lá dứa 500 ml
Dừa sấy khô 30 gr
Bột dừa 60 gr
Đường 130 gr
Muối 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn củ khoai mì [củ sắn] ngon, dẻo, ít xơ
Khi chọn sắn thì các bạn chú ý nên chọn loại sắn đồi, bởi vì loại này khi ăn sẽ rất bở và thơm.Để chọn được củ khoai mì ngon bạn nên chọn củ tươi, mập mạp, thẳng, vỏ mỡ màng thì sẽ có ít xơ, mềm và ngọt.Hãy thử dùng móng tay cạo nhẹ phần vỏ mỏng phía ngoài sắn, nếu lớp vỏ phía trong, nếu là màu hồng nhạt thì chọn, màu trắng thì nên bỏ qua, bởi vì lớp vỏ màu hồng sẽ có ít độc tố hơn lớp vỏ màu trắng..Củ khoai mì [củ sắn] không nên để quá lâu sẽ làm củ bị chai sượng khô và không còn ngon nữa. Khoai mì tương tự như củ măng tre, tuy ngon nhưng trước khi chế biến bạn cần sơ chế cẩn thận để loại bỏ độc tố bên trong củ mì.Tốt nhất bạn nên sơ chế khoai mì trước 1 ngày khi làm bánh khoai mì hấp nhé!
Cách chọn mua khoai môn dẻo ngon
Kích thước: Chọn những củ có kích thước vừa, không quá lớn cũng không quá nhỏ.Hình dáng: Chọn những củ tròn đều, hình dáng như quả trứng gà, lớp vỏ sần sùi, có nhiều râu và có đất bám trên vỏ.Màu sắc: Chọn khoai có lớp vỏ bên ngoài có nhiều mắt khoai, phần ruột bên trong có nhiều vân tím có nhiều vân tím thì khoai môn sẽ dẻo ngon, nếu lớp vỏ bên ngoài trơn láng thì khoai sẽ thường bị sượng.
Cách chế biến Bánh ú khoai mì nhân khoai môn
1
Sơ chế các nguyên liệu
Khoai mì sau khi gọt vỏ, bạn cắt khoai mì thành từng khúc nhỏ, rồi cắt hạt lựu. Sau đó, cho khoai mì vào tô cùng với 1 muỗng cà phê muối, ngâm khoảng 30 phút.
Cách sơ chế khoai mì bớt độc:
Phần vỏ bên ngoài của khoai mì thường có độc tố do đó tốt nhất bạn nên sơ chế khoai mì trước 1 ngày khi làm bánh nhé!Ngâm khoai mì với một ít muối giúp khoai không bị thâm đen và thải bớt độc tố.Trong quá trình ngâm khoai mì, bạn phải thường xuyên thay nước.
Khoai môn mua về, gọt vỏ bên ngoài, sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo. Tiếp đến, bạn cắt khoai môn thành những khối vuông nhỏ.
Nếp bạn vo sơ với nước cho sạch, sau đó cho vào tô ngâm với 500ml nước lá dứa và 1 muỗng cà phê muối trộn đều, bạn để nếp ngâm khoảng 3 giờ.
Mẹo sơ chế khoai môn sạch, không ngứa:
Cách 1: Khi mua khoai môn về, bạn không nên rửa trước mà hãy để nguyên củ và dùng tay thật khô để gọt vỏ khoai và ngâm trong nước muối pha loãng ngay sau khi gọt, để loại bỏ chất gây ngứa. Cách 2: Dùng găng tay nylon hoặc bao tay vải khi sơ chế khoai môn để hạn chế bị dính chất ngứa. Nhưng với cách này, bạn sẽ khó cầm chắc và khi gọt sẽ mất nhiều thời gian hơn. Cách 3: bọc khoai với giấy bạc và cho vào lò nướng khoảng 2 - 3 phút, để cho lớp nhựa chảy ra ngoài.
2
Chuẩn bị nhân khoai môn dừa
Khoai môn cho vào xửng đặt lên bếp, hấp khoảng 20 phút cho chín.
Sau đó, bạn lấy khoai môn ra cho vào chảo, dùng phới dẹp tán nhuyễn khoai môn ra cùng với 50ml nước và tiến hành sên nhân với lửa vừa.
Bạn nêm khoai môn với 1 muỗng cà phê muối, 50gr đường, trộn đều tay để khoai môn và gia vị được hòa quyện.
Tiếp đến, cho vào chén 30gr dừa sấy khô cùng với 50ml nước ngâm khoảng 20 phút cho dừa nở ra.
Sau đó chắt bỏ phần nước lấy phần cơm dừa cho vào chảo khoai môn, đảo đều lên vào xào nhanh tay rồi nêm thêm 50gr đường nữa.
Bạn tiếp tục đảo đều tay cho nhân sệt lại rồi tắt bếp và để nhân nguội lại.
Mách nhỏ: Trong lúc sên nhân, bạn nên đảo nhanh tay và liên tục để nhân không bị khét.
3
Trộn vỏ bánh
Gạo ngâm xong, bạn vớt ra rổ để ráo. Khoai mì vớt ra rửa lại với nước cho sạch rồi để ráo.
Sau đó cho nếp và khoai mì vào 1 cái rổ lớn trộn đều với nhau rồi nêm thêm 1 muỗng cà phê muối.
Trộn đều lên rồi cho hỗn hợp nếp khoai mì ra 1 cái thau lớn trộn đều với 60gr bột dừa, 30gr đường.
4
Gói bánh
Nhân khoai môn sau khi nguội, bạn chia đều nhân và viên tròn nhân lại, mỗi viên khoảng 30gr.
Phần vỏ nếp bạn cũng chia đều vào các chén, mỗi chén khoảng 90gr hỗn hợp nếp khoai mì.
Bạn chồng 2 lá chuối lên nhau, gấp mép lá rồi gói lá thành hình phễu, sau đó cho 2 muỗng canh nếp ở dưới taọ thành 1 cái hố nhỏ sau đó cho viên nhân khoai môn ở giữa rồi cho hết phần nếp còn lại vào.
Gấp mép lá còn lại vào và dùng dây buộc đi lần lượt các góc bánh rồi buộc chặt bánh lại. Cứ như thế bạn gói lần lượt gói cho tới khi hết các chén nếp.
Cách chuẩn bị lá chuối và dây buộc
Lá chuối bạn xé sẵn thành các miếng cho kích thước khoảng 15cm x 25cm, lau sạch lá, sau đó cho lá vào nồi nước sôi trụng sơ cho lá mềm, bạn vớt lá ra lau lại với khăn khô cho ráo nước.Dây buộc, sử dụng để gói bánh là dây chuối khô có bán tại các siêu thị, bạn mua dây buộc về, luộc sơ với nước 2 lần, sau đó sấy khô dây lại, lúc này dây buộc sẽ mềm và chắc hơn.
5
Luộc bánh
Dùng 1 ít lá chuối lót vào dưới đáy nồi, sau đó xếp bánh vào nồi rồi đổ nước cho ngập bánh, đậy nắp lại. Bắc nồi lên bếp luộc khoảng 2 giờ là bánh chín.
6
Thành phẩm
Món bánh ú khoai mì nhân khoai môn với vỏ ngoài dẻo nhờ có khoai mì và tỏa hương thơm lá dứa, lớp nhân khoai môn bùi bùi, ngon ngọt rất hấp dẫn.
Cách làm bánh khoai mì bào sợi nướng thơm ngon dễ làm Bánh khoai mì nướng bào sợi có cốt bánh ngọt béo từ nước cốt dừa, bùi vị đặc trưng từ khoai mì. Món bánh có hương vị cực kỳ thơm ngon và cách thực hiện siêu đơn giản, nhanh chóng. Cùng vào bếp làm ngay nhé! Nguyên liệu làm Bánh khoai mì bào sợi nướng Khoai mì 600 gr Bột năng 50 gr...
14:03:28 14/07/2022
Một món đặc sản của Cà Mau hấp dẫn với sự đối lập giữa cái béo thơm và vị cay the độc đáo. Bánh tằm là món ăn của các tỉnh Nam Bộ đã tạo ấn tượng vị giác đối với thực khách khắp nơi13:59:07 14/07/2022
Những miếng ức gà giòn tan thấm đẫm nước sốt sền sệt có hương vị vừa ngọt, vừa mặn thêm một chút vị cay sẽ đánh gục bạn từ lần chạm môi đầu tiên13:56:12 14/07/2022
Bánh cúng đơn giản, dễ làm nhưng không phải ai cũng có thể tạo thành những chiếc bánh có hình dáng đẹp mắt, mùi vị đặc trưng. Bí quyết là ở sự tỉ mỉ từ cách chọn nguyên liệu đến cách pha bột làm bánh13:53:06 14/07/2022
Loại rau này có mùi thơm, vị hơi đắng nhẹ nhưng có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Cùng vào bếp chế biến món ăn này nhé12:01:31 14/07/2022
Du lịch An Giang không chỉ được tham quan cảnh đẹp thiên nhiên yên bình, núi non hùng vĩ, mà còn được thưởng thức những món ăn dân dã nhưng độc đáo, chỉ có riêng ở nơi đây10:50:39 14/07/2022
Miền Tây nơi có các cánh đồng lúa mênh mông, song ngòi chằng chịt, những cảnh đẹp hữu tình. Nơi đây không những nổi tiếng là vùng đất hiếu khách mà còn nổi tiếng với những món bánh ngon độc lạ mà dân dã10:47:38 14/07/2022
Ẩm thực Pháp nổi tiếng với sự tinh tế trong hương vị, sang trọng trong cách ăn và độc đáo trong cách chế biến. Nhân ngày Quốc khánh Pháp 14-7, những ai yêu thích ẩm thực của quốc gia này có thể trổ tài chế biến những món ăn chuẩn Pháp đ...10:44:02 14/07/2022
Nui là thực phẩm thường dùng cho các món chiên, xào hay món nước. Theo đó, người nội trợ có xu hướng nấu nui cùng nồi nước dùng thanh mát được hầm từ các loại xương10:41:13 14/07/2022
Ẩm thực tại TP.HCM đa dạng với hương vị đến từ nhiều quốc gia. Trong đó, loạt món ngon đặc trưng của xứ sở chùa Vàng khá thu hút giới trẻ và tín đồ ăn uống10:28:18 14/07/2022
Mật mía là loại gia vị truyền thống trong ẩm thực Việt, có thể dùng để chế biến được nhiều món ăn ngon hấp dẫn10:26:22 14/07/2022
Cá viên chiên là món ăn vặt không chỉ được trẻ nhỏ yêu thích mà còn là món khoái khẩu của nhiều người lớn. Cùng Emdep.vn vào bếp trổ tài cho chồng con thưởng thức ngay thôi!10:22:20 14/07/2022
Hương vị giòn sần sật, ngon đậm đà khó cưỡng, những món ăn với gân bò dưới đây sẽ không chỉ chinh phục cả gia đình bạn ngay từ lần gắp đầu tiên mà còn có cách chế biến đơn giản, dễ thực hiện!10:19:40 14/07/2022
Cá lóc nướng trui là món ngon miền Tây khá nổi tiếng với người dân địa phương và du khách. Vị ngọt của cá hòa quyện cùng mùi thơm của rơm, mùi của sả, ớt và các gia vị.. khiến món ăn lôi cuốn bất kỳ ai ngay lần đầu tiên thưởng thức10:14:50 14/07/2022
Nhắc đến ẩm thực Tây nam bộ thì người ta không thể không nhắc đến những đặc điểm dân dã, dễ làm và quen thuộc. Và chắc chắn chúng ta không thể bỏ sót món bánh da lợn thơm lừng với vị ngọt bùi đặc trưng lan toả nơi đầu lưỡi10:09:18 14/07/2022
Ẩm thực Trà Vinh - nơi giao thoa của ba dân tộc Kinh, Khmer và Hoa, không chỉ là khiến du khách say lòng với bún nước lèo, bánh canh Bến Có hay mắm bò hóc, Trà Vinh còn nổi tiếng nhờ món bún suông. Đây là một trong 10 món ăn đặc sản của...09:22:36 14/07/2022
Một trong những điều không thể bỏ qua khi đến với Hà Nội là khám phá ẩm thực của thủ đô nghìn năm văn hiến. Mỗi mùa là mỗi hương vị khác biệt với các món ăn đặc trưng. Mùa hè này, đừng quên thưởng thức những món đặc sản dưới đây khi đến...09:14:31 14/07/2022
An Giang là vùng đất hiền hòa với phong cảnh hữu tình mộng mơ. An Giang còn là nơi giao thoa văn hóa, là nơi hội tụ nét đặc sắc của ẩm thực miền Tây nam bộ và vùng ven biên giới Campuchia09:10:50 14/07/2022
Nhắc đến những đăc sản trứ danh miền Tây không thể không nhắc đến món cháo lòng Cái Tắc tại Hậu Giang. Cũng vẫn là tim, gan, phèo, phổi, gia vị, gạo nhưng cháo lòng Cái Tắc có cách nêm nếm khác tạo nên sự hấp dẫn của món ăn này và đã tr...09:05:19 14/07/2022
Ăn tô bún cá, chạy dìa Rạch Giá, bỏ má theo em . Chỉ một câu thơ, bạn cũng đủ thấy bún cá Rạch Giá - Kiên Giang thu hút như thế nào. Nếu đặt chân đến với vùng đất Kiên Giang bình dị này, bạn hãy thử ghé qua một trong những địa chỉ quán ...08:53:23 14/07/2022
Nếu coi canh chua Nam Bộ như một bản giao hưởng ẩm thực thì các loại nguyên liệu để nấu món này như: cá, tép [hoặc thịt, hoặc… ], rau, me chua, khế, cơm mẻ…08:50:19 14/07/2022
Mảnh đất Bạc Liêu không chỉ nổi tiếng với bài Dạ cổ hoài lang hay giai thoại về công tử Bạc Liêu mà nơi đây còn nổi tiếng với những món đặc sản làm say đắm thực khách. Dưới đây là 5 món ngon đặc sản Bạc Liêu mà bạn không nên bỏ lỡ khi đ...08:44:44 14/07/2022
Với tên gọi vô cùng đặc biệt và hình dáng độc, lạ, bánh Kà Tum có ý nghĩa đủ đầy, trọn vẹn và sung túc. Ngày nay, bánh Kà Tum chỉ xuất hiện trong những dịp lễ lớn của người dân tộc Khmer ở An Giang08:16:20 14/07/2022
Tôm càng là loại hải sản giàu chất đạm và canxi rất tốt cho cơ thể. Học ngay cách làm tôm càng kho trứng muối dậy mùi, cực kì bắt cơm cho cả nhà thưởng thức07:50:16 14/07/2022
Hạt lựu là topping hầu như không thể thiếu trong các món chè, đặc biệt chè sương sa. Thử ngay 3 cách làm hạt lựu bằng bột năng và bột báng giòn ngon nha07:42:45 14/07/2022
Một ly sương sáo nước cốt dừa vào những ngày hè nóng bức thì thật tuyệt vời phải không nào? Nhanh nhanh tham khảo công thức dưới đây và thực hiện ngay nào!07:36:15 14/07/2022
Nếu bạn đang tìm kiếm món ăn vặt vừa ngon vừa dễ làm thì không nên bỏ qua bài viết này. Cùng Bách hóa XANH vào bếp để làm ngay món snack hành tây phô mai chiên giòn nhé!07:27:47 14/07/2022
Mỗi thương hiệu hủ tiếu nổi tiếng đều có các bí quyết chọn lựa nguyên liệu và cách nấu riêng của từng vùng miền. Thế nhưng, hủ tiếu nước và khô của Sa Đéc lại sở hữu những đặc trưng khiến thực khách dù là mới ăn lần đầu cũng thấy khó qu...07:26:09 14/07/2022
Nhắc đến vùng biển Phú Quốc không thể không nhắc đến hải sản nơi đây. Cũng vì cách chế biến cũng như sự sáng tạo của người dân mà hải sản Phú Quốc luôn hấp dẫn khó cưỡng đối với du khách khi một lần đặt chân đến thành phố đảo này07:23:04 14/07/2022
Trà Vinh – vùng đất giao thoa văn hóa của ba dân tộc Kinh – Khmer – Hoa. Cũng chính vì vậy mà ẩm thực nơi đây luôn phong phú, độc lạ và luôn khiến thực khách không nỡ bước chân rời khỏi mảnh đất dân dã nàyGo Soo bước vào làng giải trí từ năm 20 tuổi. Những ngày đầu chập chững bước vào showbiz, chàng trai trẻ tuổi ngày ấy đã nhận được vô số lời khen vì ngoại hình nổi bật với sống mũi thẳng, khuôn mặt đầy nam tính và đôi mắt đậm chất tình
Hắn ta dường như đã chuẩn bị cho cuộc tấn công bằng cách bắn thử liên tục những khẩu súng tự chế. Nghi phạm được cho là đã khai với các nhà điều tra rằng y đã tạo ra thuốc súng bằng cách trộn hợp chất amoni nitrat, lưu huỳnh và than củi...
Hóa ra, nguyên nhân khiến người vợ cũ quay lại đòi chồng cũ chịu trách nhiệm lại đến từ một kế sách ly kì thế này. Người vợ đề nghị ly hôn giả để giữ gìn hôn nhân
Liên quan đến thông tin Thu hồi giấy phép lái xe đã cấp cho hơn 4.000 người bị tâm thần gây hiểu lầm, đại diện Phòng CSGT – CATP Hà Nội cho rằng: Đã có sự tiếp cận nguồn tin không chính thống, từ đó hiểu không đúng bản chất sự việc, dẫn...
PSG không màng ký Ronaldo, đề nghị hợp đồng mới với Messi khi muốn giữ cựu đội trưởng Barca ở ParisThỏa thuận của Messi với PSG sẽ hết hạn vào hè năm sau và đội bóng nhà giàu nước Pháp đề xuất gia hạn thêm với siêu sao Argentina. lâu hơ...
Là sao hạng A luôn có ekip hùng hậu phía sau hỗ trợ nhưng Mỹ Tâm cũng có lúc mất điểm trong mắt khán giả vì làm ẩu
Công an quận Thanh Xuân [Hà Nội] vừa tiếp nhận đơn tố giác tội phạm của chị Nguyễn Hà về việc, chồng cũ của chị được cho là có hành vi dâm ô con trai ruột 12 tuổi
Bố mẹ chồng tôi sống ở quê. Hồi trước, vợ chồng tôi nài nỉ lắm, bảo ông bà đến thành phố sống cùng mình cho đỡ vất vả nhưng ông bà không chịu. Bố chồng nói ở quê có bàn thờ tổ tiên, ông bà không bỏ đi được
Tháng 6/2022, Toyota Corolla Cross trở thành mẫu ôtô bán chạy nhất thị trường Việt Nam, trong khi Suzuki XL7, VinFast VFe34, KIA Sonet, Mitsubishi Triton, hay Hyundai Creta lần đầu lọt vào top
Hậu vệ Jason Pendant Quang Vinh vừa trở lại Ligue 2 đầu quân cho CLB Quevilly Rouen Metropole và có thể tạo nên cuộc đối đầu thú vị với tiền vệ ĐT Việt Nam đang khoác áo Pau FC, Nguyễn Quang Hải
Hệ quả khó tránh của tình trạng da khô, đổ dầu liên tục chính là nổi mụn; và để lý giải cho điều này, bác sĩ Sheridan chia sẻ: Loại sữa rửa mặt lý tưởng sẽ giúp làm sạch mà không làm ảnh hưởng đến bề mặt da nhờ vào khả năng cân bằng độ ...
Có thể nói, Decision To Leave là một trong những tác phẩm xuất sắc nhất của điện ảnh Hàn Quốc trong vài năm trở lại đây