Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit.Morbi adipiscing gravdio, sit amet suscipit risus ultrices eu.Fusce viverra neque at purus laoreet consequa.Vivamus vulputate posuere nisl quis consequat.
Create an account
Vì sao khi tôm chết, thân và vỏ tôm lại có màu đỏ?Bạn có thể tham khảo bài này [b]Vì sao tôm chuyển sang màu hồng khi bị nấu lên?[/b] Các nhà khoa học Anh giờ đây đã biết chính xác câu trả lời cho bí ẩn đó. Thì ra, màu xanh đen tự nhiên trên vỏ giáp của tôm hùm mất đi là do sự thay đổi cấu trúc của một protein trọng yếu. Ai từng nhìn thấy tôm hùm hẳn còn nhớ lớp vỏ xanh đen tự nhiên của nó. Lớp vỏ này giúp tôm hùm ngụy trang, ẩn mình dưới những tảng đá ở đáy đại dương và tránh được các loài ăn thịt. Nhưng nếu chẳng may bị đưa lên bếp, vỏ tôm sẽ chuyển dần sang hồng. Đó là do sự thay đổi cấu trúc của một loại protein trên lớp vỏ, có tên gọi beta-crustacyanin. Một phần của phân tử này có thể thay hình đổi dạng, kéo theo sự biến dạng của một phân tử khác gắn kèm với nó là astaxanthin. Nhóm nghiên cứu của Đại học Hoàng gia London và Đại học Manchester cho biết, bản thân astaxanthin có màu vàng cam. Khi gắn với beta-crustacyanin, khả năng hấp thụ ánh sáng của nó bị thay đổi, và astaxanthin chuyển sang màu xanh. Khi tôm được đun lên, dưới tác dụng của nhiệt độ, phần crustacyanin bị tách ra, và astaxanthin trở lại với màu vàng cam nguyên thủy của nó. Các nhà khoa học kết luận, chính chất dạng caroten astaxanthin chịu trách nhiệm về việc làm tôm hùm biến màu từ xanh sang hồng trong quá trình đun nấu. Phân tử này là một chất chống ôxy hóa mạnh, có khả năng bảo vệ màng tế bào và các mô khỏi bị tổn thương. Vì vậy, phát hiện trên có thể đưa tới những liệu pháp chữa trị mới cho nhiều căn bệnh ở người, trong đó có ung thư. Chẳng hạn, các bác sĩ sẽ sử dụng astaxanthin như là một chất vận chuyển các loại thuốc không hòa tan đi vào cơ thể. Nó cũng mở ra tiềm năng về một loại chất màu thực phẩm tự nhiên hơn. B.H. [theo BBC]
Bạn đang xem: NEW Vì Sao Tôm Chết Có Màu Đỏ Tại Blog Kiến Thức Du Lịch
Xin chào đọc giả. Bữa nay, chúng tôi xin chia sẽ về Vì Sao Tôm Chết Có Màu Đỏ với bài viết Vì Sao Tôm Chết Có Màu Đỏ
Đa số nguồn đều đc lấy thông tin từ các nguồn trang web đầu ngành khác nên có thể vài phần khó hiểu.
Mong mỗi người thông cảm, xin nhận góp ý and gạch đá dưới bình luận
Xin quý khách đọc nội dung này ở trong phòng riêng tư để có hiệu quả tốt nhất Tránh xa tất cả các dòng thiết bị gây xao nhoãng trong các công việc đọc bài
Bookmark lại bài viết vì mình sẽ cập nhật thường xuyên
Tất cả Lớp 12 Lớp 11 Lớp 10 Lớp 9 Lớp 8 Lớp 7 Lớp 6 Lớp 5 Lớp 4 Lớp 3 Lớp 2 Lớp 1
– Dưới vỏ tôm có chứa một sắc tố tương tự như cua nên khi chết, lớp sắc tố này bị phá vỡ và cũng tạo cho tôm, cua khi chết có màu vàng.
Do trong vỏ thân tôm có chứa các sắc tố tạo cho tôm có màu sắc của môi trường.
Bạn đang xem: Tại sao tôm chết có màu đỏ
– Khi tôm còn sống, sắc tố đó là cyanocristalin.
– Khi tôm chết [dưới tác động của nhiệt độ như sấy hoặc nướng] sắc tố đó chuyển thành màu hồng Zooerytrin.
Nhóm nghiên cứu từ Đại học Hoàng gia London và Đại học Manchester nói rằng bản thân astaxanthin có màu vàng cam. Khi liên kết với beta-shellacyanin, khả năng hấp thụ ánh sáng của nó bị thay đổi và astaxanthin chuyển sang màu xanh lam. Khi đun tôm, dưới tác dụng của nhiệt, phần vỏ tôm bị tách ra, astaxanthin trở lại màu vàng cam ban đầu. Các nhà khoa học kết luận rằng chính dạng carotene astaxanthin là nguyên nhân gây ra sự thay đổi màu sắc của tôm hùm từ xanh sang hồng trong quá trình nấu nướng. Phân tử này là một chất chống oxy hóa mạnh, bảo vệ màng tế bào và mô khỏi bị hư hại. Do đó, phát hiện này có thể dẫn đến những liệu pháp điều trị mới cho nhiều căn bệnh của con người, bao gồm cả ung thư. Ví dụ, bác sĩ sẽ sử dụng astaxanthin để làm chất vận chuyển thuốc không hòa tan vào cơ thể. Nó cũng mở ra tiềm năng cho một chất tạo màu thực phẩm tự nhiên hơn.
See also NEW T&Amp;C Là Gì - Lacoste Men'S T
Chính xác là 0
Nhận xét [0]
nó có màu đỏ không?
Chính xác
Nhận xét [0]
1] Tại sao trong quá trình lớn lên tôm lột xác lại mắc nhiều sai lầm?
2] Tại sao khi tôm chết vỏ tôm chuyển sang màu vàng?
Các bạn giúp mik đi với! tôi thật sự rất cần nó
Cho đến 10 giờ tối nay
Cám ơn rất nhiều
Sinh học giáp xác lớp 7 – Bài 22. Tôm sông 5
Gửi Hủy
Câu hỏi 1]
Tôm phải lột xác nhiều lần vì vỏ cấu tạo từ kitin và canxi rất cứng, cản trở sự phát triển của ấu trùng.
Câu 2]
Vì khi chết, dưới tác động của nhiệt độ, sắc tố cyanocristalin trong tôm chuyển thành màu hồng Zooerytrin.
Chính xác là 0
Nhận xét [0]
đầu tiên]
Tôm lột vỏ để tăng trưởng. Trong suốt cuộc đời của mình, tôm phải lột vỏ nhiều lần.
Mỗi khi sinh trưởng đến một giai đoạn nhất định, vỏ của tôm bị lão hóa, từ bên trong sẽ hình thành một lớp vỏ mới. Khi quan sát tôm nuôi trong bể, hiện tượng lột xác xảy ra như sau: Vỏ già giữa cephalothorax và bụng nứt ra, phần phụ của cephalothorax rút ra trước, sau đó đến phần bụng và phần phụ. Phía sau, tôm tự rút vỏ cũ ra bằng cách uốn cong toàn bộ cơ thể.
Xem thêm: Núm vú sâu Tại sao? Tại sao núm vú bị thâm?
Tôm còn khỏe, chỉ cần 3 ~ 5 phút là có thể lột sạch vỏ. Cơ thể tôm khi mới lột vỏ có màu trong, yếu, bơi lờ đờ trên mặt nước, hoặc vùi dưới đáy ao, nhạy cảm với môi trường.
Vỏ mềm mới sẽ cứng lại sau 1-2 giờ đối với tôm nhỏ, và sau 1-2 ngày đối với tôm lớn.
Độ mặn thấp hoặc nhiệt độ cao sẽ làm tăng số lần lột vỏ của tôm. Tôm cũng có thể được lột xác khi môi trường thay đổi, hoặc sử dụng các chế phẩm lột xác.
Tôm thẻ chân trắng: Ở giai đoạn ấu trùng, khi nhiệt độ nước khoảng 28 ℃, khoảng 30 ~ 40 giờ sẽ lột vỏ một lần. Tôm lớn khoảng 15 ngày mới lột vỏ một lần.
Tôm càng: từ khi nở thành ấu trùng, phát triển thành tôm bột, tôm có 11 lần lột xác, từ cá bột đến 2 gam: 2-8 ngày 1 lần, sau đó chu kỳ lột xác dài hơn.
Lưu ý: Khi cơ thể tôm mới lột vỏ còn yếu, rất dễ bị tôm khỏe khác ăn thịt. Khi lột vỏ, tôm cần nhiều oxy, không có oxy tôm sẽ yếu, dễ bị bệnh.
2]
Dưới vỏ tôm có một lớp sắc tố tương tự như lớp sắc tố của con cua khi chết, lớp sắc tố này bị phân hủy và cũng tạo nên màu sắc của tôm, cua khi chết.
Đó là do sự thay đổi cấu trúc của một loại protein trên lớp vỏ, có tên gọi beta-crustacyanin. Một phần của phân tử này có thể thay hình đổi dạng, kéo theo sự biến dạng của một phân tử khác gắn kèm với nó là astaxanthin.
Tại sao khi tôm chết, cơ thể chúng thường chuyển sang màu gạch?