Tại sao phương pháp bảo quản lạnh được coi là phương pháp bảo quản tốt nhất hiện này
Ngày nay kho lạnh bảo quản rau quả đã được ứng dụng rộng rãi tại các vùng chuyên canh rau, cũng như tại các doanh nghiệp xuất khẩu rau quả. Sử dụng kho lạnh bảo quản rau quả tỏ ra rất ưu việt so với các phương pháp bảo quản truyền thống, giúp giảm tỷ lệ hao hụt và đảm bảo chất lượng của rau quả. Show
Ưu điểm của kho lạnh bảo quản rau quảKho lạnh bảo quản rau quả là phương pháp bảo quản dễ dàng nhưng mang lại hiệu quả kinh tế cao. Giới thiệu về phương pháp bảo quản bằng kho lạnh bảo quản rau quả:
Để bảo quản rau quả, ta có thể áp dụng 2 chế độ: bảo quản lạnh – mát và bảo quản lạnh đông; Dưới đây là bảng nhiệt độ bảo quản, độ ẩm và thời gian bảo quản bằng kho lạnh của một số loại rau quả:
Bảo quản lạnh đông bằng kho lạnh đông với nhiệt độ bảo quản trong kho -18oC đến 0oC. Phương pháp này dùng để bảo quản rau quả đông lạnh – kho lạnh đông. Cần sơ chế rau quả trước khi làm lạnh đông nhanh trên dây chuyền lạnh, bảo quản ở nhiệt độ trên đến khi sử dụng.
Tốc độ làm lạnh rau quả phụ thuộc vào: tốc độ truyền nhiệt từ sản phẩm ra môi trường; sự chênh lệch nhiệt độ giữa sản phẩm và môi trường làm lạnh; đặc điểm môi trường làm lạnh; và tĩnh dẫn nhiệt của sản phẩm; Chúng tôi cung cấp, lắp đặt kho cấp đông, kho trữ đông, kho lạnh bảo quản thực phẩm, kho lạnh bảo quản nông sản, kho lạnh bảo quản trái cây, kho lạnh bảo quản rau củ, kho lạnh bảo quản kem sữa, kho lạnh bảo quản dược phẩm, bảo quản vacxin, các loại kho lạnh bệnh viện, bảo quản rác thải y tế…và các loại kho lạnh bảo quản theo yêu cầu. Để có thêm thông tin chi tiết về kho lạnh bảo quản rau quả, lắp đặt kho lạnh và báo giá kho lạnh cập nhật nhất, Quý khách vui lòng liên hệ với chúng tôi qua: Hotline: 0923 199 968 CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT Hotline: : 0923 199 968 Website: http://dienlanhfocviet.com Fanpage: https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/ Hiện nay, bảo quản lạnh đóng vai trò rất quan trọng trong công việc kinh doanh của nhiều cá nhân, doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm. Hiểu đúng và thực hiện tốt các quy trình bảo quản thực phẩm sẽ giúp doanh nghiệp giảm tỷ lệ hao hụt hàng hóa, giữ nguyên chất lượng sản phẩm và đảm bảo lợi nhuận cho doanh nghiệp đó. Bài viết sau sẽ chia sẻ cho quý bạn đọc và doanh nghiệp các thông tin hữu ích về quy trình này. Bảo quản thực phẩm lạnh là gì?Bảo quản lạnh là phương pháp làm giảm nhiệt độ của thực phẩm, làm chậm quá trình sinh lý, sinh hóa và trao đổi chất của sản phẩm. Từ đó hạn chế sự tổn thất về chất lượng hàng hóa, kéo dài thời gian sử dụng để phục vụ cho mục đích thương mại, xuất khẩu và tiêu dùng. Để áp dụng phương pháp này cần có các cách thức bảo quản cho từng loại sản phẩm cụ thể, đó là quy trình bảo quản lạnh. Hướng dẫn quy trình bảo quản lạnh cho thực phẩm tươi sốngCó những quy trình bảo quản thực phẩm tươi sống nào đang được sử dụng trong sản xuất - kinh doanh hiện nay? Cách bảo quản cùng những điều cần lưu ý khi ứng dụng quy trình này là gì? Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn quy trình bảo quản lạnh cho từng loại hàng hóa, cụ thể như sau: Quy trình bảo quản nông sảnBảo quản lạnh nông sản sẽ giúp ngăn ngừa tác động của những yếu tố vi sinh vật hoặc sinh hóa lên nông sản. Bảo quản lạnh nông sản được diễn ra hai giai đoạn chính sau đây:
Bảo quản lạnh nông sản sẽ giữ được chất lượng sản phẩm trong sản xuất & kinh doanh Quy trình bảo quản lạnh nông sản cụ thể như sau:
Đối với nông sản là khoai tây cần được đưa vào kho lạnh từ ngày thứ 10 - 20 sau thu hoạch. Nếu bảo quản khoai tây ngay sau khi thu hoạch, lúc này vỏ củ yếu, hàm lượng nước trong củ nhiều sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của củ. Nếu đưa khoai vào bảo quản quá muộn, về sau củ có thể bị thối, ảnh hưởng đến chất lượng củ giống. Quy trình bảo quản thịt đông lạnhThịt là một trong những thực phẩm dễ bị hư hỏng nhất nếu không được bảo quản đúng cách. Để thịt không bị biến đổi về chất và giữ được lâu hơn chúng sẽ được bảo quản theo quy trình sau:
Bảo quản bằng phương pháp đông lạnh về cơ bản không làm thịt biến đổi về chất. Quy trình bảo quản rau, củ, quảRau củ quả có thể bảo quản khô ở nhiệt độ bình thường nhưng lại rất dễ bị tác động bởi yếu tố vật lý và sinh học dẫn đến nhanh bị héo, dập nát, chín nhanh, thối củ từ bên trong,… Bảo quản lạnh là biện pháp giúp rau củ quả tươi ngon, giữ lại được toàn bộ chất dinh dưỡng và lưu trữ lâu hơn. Quy trình bảo quản rau củ quả chi tiết như sau:
Kho lạnh bảo quản rau củ quả tươi yêu cầu độ ẩm 90 - 95%, nhiệt độ từ 0 đến 12 độ C, hàm lượng oxy 5 - 10% và giữ trong điều kiện ánh sáng tối. Màu sắc rau củ quả vẫn được giữ nguyên khi bảo quản lạnh Quy trình bảo quản thủy, hải sản
Doanh nghiệp cần cấp đông thủy, hải sản trong hầm lạnh sâu để sản phẩm không bị phân hủy, mất nước trong liên kết tế bào. Từ đó giúp thực phẩm không làm mất đi chất dinh dưỡng trong thủy, hải sản khi rã đông. Cấp đông thủy, hải sản không làm mất dinh dưỡng khi sử dụng Đơn vị chuyên tư vấn lắp đặt kho lạnh bảo quản thực phẩmAn Bình là doanh nghiệp chuyên về lĩnh vực tư vấn, thiết kế, lắp đặt hệ thống lạnh công nghiệp và kho lạnh bảo quản cho các nhà máy, nhà hàng, khách sạn, khu du lịch, trường học, siêu thị lớn trên toàn quốc. Chúng tôi tự tin đem đến cho quý khách hàng sự phục vụ tận tình và chuyên nghiệp nhất. Ưu đãi khi sử dụng dịch vụ thiết kế, lắp đặt kho lạnh của chúng tôi:
Lời kếtChúng tôi hy vọng với những thông tin trên đã giúp bạn đọc hiểu được phần nào về quy trình bảo quản thực phẩm. Nếu doanh nghiệp bạn đang có nhu cầu về bảo quản thực phẩm đông lạnh, hãy nhấc máy và gọi ngay cho An Bình. Chúng tôi chắc chắn sẽ phục vụ quý khách trong thời gian nhanh nhất, đồng thời hứa hẹn mang đến những kho lạnh chất lượng với chi phí phải chăng. CÔNG TY CỔ PHẦN KỸ THUẬT CÔNG NGHIỆP AN BÌNH Địa chỉ: 53 Quang Tiến, P Đại Mỗ, Q. Nam Từ Liêm, TP Hà Nội. Điện thoại: 0974288282 Email: Website: http://nhathaukholanh.com/ |