Thịt lợn xào dứa giá đỗ

Giá đỗ là loại rau vừa ngon lại tốt cho sức khỏe, kết hợp giá đỗ, cà chua và thịt lợn để chế biến thành món xào cực hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng cho tất cả các thành viên trong gia đình bạn. Hãy cùng vào bếp làm phong phú thêm thực đơn các món ăn hàng ngày bằng công thức giá đỗ xào thịt lợn nhé!

Nguyên liệu làm Thịt lợn xào giá đỗ cho 2 người

Thịt lợn 200 gr Giá đỗ 300 gr Cà chua 2 quả Tỏi 4 tép Hành lá 2 nhánh Dầu ăn 2 muỗng canh Dầu hào 1 muỗng cà phê Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ bột ngọt/ đường/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt lợn (thịt heo) tươi ngon

• Thịt lợn ngon thì phần nạc có màu hồng tươi sáng, mỡ màu trắng đục và có độ trong, miếng thịt khô ráo, nhấn vào có độ săn chắc, đàn hồi.
• Nên mua thịt có thịt, mỡ riêng biệt, nhưng phải dính chặt vào nhau, dùng tay chạm vào thấy khó tách rời.
• Không mua những miếng thịt nhìn xỉn màu, chảy nước, có mùi hôi hoặc thịt bị bầm tím, tụ máu cũng không nên mua.

Cách chọn mua giá đỗ tươi ngon

• Khi mua giá đỗ nên chọn giá có thân ốm dài, rễ phát triển dài, màu trắng ngà ngà, đây là giá trồng tự nhiên không có chất kích thích, khi chế biến sẽ giòn ngon, đậm vị hơn.
• Những cây giá ngâm hóa chất thường có kích thước lớn bất thường, màu sáng bóng, giòn, dễ gãy.
• Ngoài ra, bạn có thể tự trồng giá tại nhà vừa đơn giản lại vừa an toàn theo hướng dẫn.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

• Cà chua chín ngon có màu đỏ tươi, mọng nước, sáng bóng, đều màu. Phần cuống còn tươi gắn chắc vào thân quả chứng tỏ cà mới được thu hái, tươi ngon.
• Cà chua chín cây ngửi có mùi thơm thoang thoảng đặc trưng, bổ đôi ra thấy phần hạt màu vàng chứ không phải màu xanh.
• Không mua những quả mềm nhũn, da nhăn, đây là cà chua để đã lâu hoặc quá chín, không ngon.

Cách chế biến Thịt lợn xào giá đỗ

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu

  Giá đỗ ngâm trong nước rồi vớt bỏ hết vỏ đậu, rửa giá lại 2 lần nước cho sạch, để ráo.

  Cà chua cắt bỏ cuống, rửa sạch, cắt múi cau. Hành lá nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, cắt khúc. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

  Dùng muối xoa bóp thịt lợn khoảng 2 - 3 phút rồi xả dưới vòi nước cho thật sạch, cắt thịt thành miếng mỏng vừa ăn.

  Cách khử mùi thịt heo (thịt lợn) cực đơn giản
  • Cách 1: Cách đơn giản nhất để khử mùi hôi thịt lợn là xoa bóp miếng thịt với muối (hoặc nước cốt chanh, giấm) vài phút rồi rửa sạch lại.
  • Cách 2: Ngâm miếng thịt trong nước muối pha loãng hoặc rượu trắng pha loãng khoảng 5 phút, sau đó lấy ra rửa lại 2 - 3 lần nước, để ráo.
  • Cách 3: Đun sôi nồi nước, cho thịt vào chần sơ khoảng 1 phút rồi lấy ra rửa hết chất dơ là có thể chế biến.

• 2

  Ướp thịt

  Cho thịt vào chén trộn đều với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 chỗ tỏi băm. Ướp khoảng 10 phút để thịt thấm gia vị.

• 3

  Xào thịt lợn với giá đỗ

  Bắc chảo lên bếp, bật lửa lớn đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho chỗ tỏi băm còn lại vào phi thơm, tiếp đến cho thịt lợn vào đảo cho săn.

  Tiếp đến, cho cà chua vào xào cùng thịt, cà chua mềm thì cho giá đỗ vào, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê đường, đảo nhanh tay đến khi gia vị tan hết và giá vừa chín tới. Lúc này bạn nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị, cho hành lá vào đảo thêm vài lần nữa, tắt bếp.

  Lấy giá đỗ xào thịt lợn ra đĩa, rắc thêm 1 ít tiêu xay là có thể thưởng thức.

  Lưu ý: Để giá không bị ra nước, mềm nhũn hãy xào trên lửa lớn và xào không quá lâu.

• 4

  Thành phẩm

  Món giá đỗ xào thịt heo với phần giá giòn ngọt, cà chua tươi ngon và thịt heo mềm thơm đậm đà, tất cả hòa quyện với nhau tạo nên món xào đẹp mắt, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình thêm ngon miệng.

  Trong những ngày thời tiết nóng nực, những món ăn thanh mát giải nhiệt sẽ là sự lựa chọn được ưu tiên hàng đầu. Cùng Tự vào bếp học cách xào giá đỗ với thịt lợn cho gia đình một bữa ăn thơm ngon, tốt cho sức khỏe nhé!

  Contents

  • 1 Giá trị dinh dưỡng của món thịt lợn xào giá đỗ
    • 1.1 – Về giá đỗ:
    • 1.2 – Về thịt lợn:
  • 2 Cách xào giá đỗ với thịt lợn ngon chuẩn vị
    • 2.1 1. Chuẩn bị nguyên liệu làm giá đỗ xào thịt lợn
    • 2.2 2. Cách bước chế biến món giá đỗ xào thịt lợn
    • 2.3 3. Lưu ý khi làm món giá đỗ xào thịt lợn

  Giá trị dinh dưỡng của món thịt lợn xào giá đỗ

  – Về giá đỗ:

  Giá đỗ là một loại rau mầm, được ủ nảy mầm từ các loại đậu như đậu xanh, đậu tương hoặc đậu Hà Lan. Loại rau này có thể dùng ăn sống kèm với các món khác, trần qua với phở, canh nóng, hoặc nấu chín. Không chỉ được yêu thích bởi vị ngọt bùi, giá đỗ còn chứa hàm lượng dinh dưỡng vô cùng dồi dào.

  Trong giá đỗ chứa nhiều vitamin C, protein, amino acid, khoáng chất và phytochemicals (chất có nguồn gốc thực vật), đều là những dưỡng chất cần thiết cho cơ thể còn người. Theo y học cổ truyền, giá đỗ xanh còn được dùng làm thuốc, có tính giải độc, giải nhiệt, kích thích tiêu hóa.

  
  Giá đỗ là món rau mầm có giá trị dinh dưỡng cao

  Vitamin B2, B12, vitamin C, caroten dồi dào và lượng calo thấp giúp giá đỗ xanh có tác dụng tích cực trong việc phòng chống ung thư, thoái hóa khớp và các bệnh sa sút trí tuệ người cao tuổi (như Parkinson, Alzheimer). Vitamin E tăng cường sức khỏe sinh lý, tăng khả năng thụ thai; chống xơ vữa mạch máu, đái tháo đường… Trong giá đỗ còn chứa riboflavin, đặc biệt thích hợp cho người bị nhiệt miệng, lở loét khoang miệng.

  – Về thịt lợn:

  Thịt lợn cũng chứa hàm lượng vitamin B1, B2, B6 dồi dào, tốt cho quá trình tăng trưởng, phục hồi các mô thần kinh và cơ bắp, thúc đẩy chuyển hóa carbohydrate, giải độc cho cơ thể, duy trì chức năng hoạt động của hệ thần kinh. Thịt lợn còn chứa sắt, giúp thúc đẩy việc sản xuất tế bào máu, kẽm giúp nâng cao hệ miễn dịch, sức đề kháng, bảo vệ cơ thể khỏi các nguy cơ bệnh tật hiệu quả.

  Chính vì thế, sự kết hợp giữa thịt lợn và giá đỗ sẽ tạo nên một món ăn vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, cách làm thịt lợn xào giá đỗ lại còn rất đơn giản và tiết kiệm đó nhé.

  Cách xào giá đỗ với thịt lợn ngon chuẩn vị

  1. Chuẩn bị nguyên liệu làm giá đỗ xào thịt lợn

  – Giá đỗ: 500 gram

  – Thịt lợn (nạc hoặc ba chỉ): 300 gram

  – Hành khô: 1 củ

  – Gia vị: Hành lá (hành hoa), nước mắm, muối, bột ngọt, bột tiêu

  2. Cách bước chế biến món giá đỗ xào thịt lợn

  – Bước 1: Rửa sạch thịt lợn, giá đỗ, hành lá.

  – Bước 2: Hành khô bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Hành lá cắt khúc 2-3cm. Giá đỗ vớt ra rổ cho ráo nước.

  – Bước 3: Thái thịt lợn thành lát mỏng vừa ăn, ướp với muối, nước mắm, bột ngọt, ½ chỗ hành khô băm nhỏ khoảng 15-20 phút cho thịt ngấm gia vị.

  
  Ướp gia vị giúp thịt lợn đậm đà hơn

  – Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho hành khô băm nhỏ còn lại vào phi thơm.

  – Bước 5: Khi hành phi đã dậy mùi, bạn đổ thịt lợn đã ướp gia vị vào đảo cho thịt vừa chín tới thì tắt bếp, múc thịt ra bát.

  – Bước 6: Bật bếp đun nóng chảo, cho giá đỗ vào xào khoảng 1-2 phút thì cho thịt vào đảo cùng. Nếm thử xem đã vừa miệng chưa, nếu chưa thì nêm thêm gia vị.

  – Bước 7: Rắc 1 ít bột tiêu vào chảo, cho hành lá vào đảo vài giây rồi tắt bếp.

  
  Thịt lợn xào giá đỗ thơm ngon và dễ làm

  – Bước 8: Cuối cùng, bạn chỉ việc bày món thịt xào giá đỗ ra đĩa, thêm vài lát ớt trang trí và cùng gia đình thưởng thức với mâm cơm canh nóng hổi.

  3. Lưu ý khi làm món giá đỗ xào thịt lợn

  – Chọn thịt lợn tươi, mới mổ xong, hoặc thịt lợn chuẩn trong siêu thị.

  – Có thể trần thịt với nước muối nóng trước khi chê biến để giảm bớt mùi hôi, bởi ngày nay, lợn thường được nuôi bằng cám tăng trọng.

  – Giá đỗ nên tự làm để đảm bảo an toàn. Nếu mua ngoài chợ thì bạn nên ngâm với nước muối khoảng 15 phút, sau đó mới rửa sạch.

  – Bạn có thể xào giá đỗ bằng thịt lợn nạc hoặc ba chỉ, tùy sở thích.

  – Không nên xào quá lâu, sẽ khiến giá đỗ mất độ giòn và hành lá bị ỉu.

  – Một số loại gia vị như tiêu, hẹ… bạn có thể cho hay không tùy khẩu vị.

  Có thể nói, trong số các món ngon từ thịt lợn thì thịt lợn xào giá đỗ khá đơn giản, dễ thực hiện đúng không nào. Chúc các bạn cùng gia đình ngon miệng với món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng này nhé!

  Advertisement

  Facebook

  Twitter

  Pinterest

  Linkedin

  Tự Vào Bếp

  https://tuvaobep.com/

  Tự Vào Bếp - #Hướng dẫn cách nấu ăn ngon tại nhà mỗi ngày #tuvaobep #cachnauanngontainha #monngonmoingay