1
Tim heo mua về tháo ra khỏi bịch, dùng dao thật bén, cắt làm đôi để tiện cho công đoạn vò, bóp, vuốt hết những mùi tanh hôi của máu. Tất nhiên tim heo luộc muốn đảm bảo, phải nên mua ở những chỗ uy tín nhé.
2
Cho vào thau sạch, rắc một ít muối vào, mang bao tay vào rồi vò, bóp, vuốt từng rảnh, góc trong tim heo cho thật sạch, xả 2 đến 3 nước cho hết muối, để lại vào thau.
3
Cho giấm vào, cũng thế, vò, bóp, vuốt cho tim heo thật sạch, xả đi xả lại 2 đến 3 nước lạnh cho tim heo thật sạch, cho lại vào thau.
4
Chan rượu vào, một lần nữa vò, bóp, vuốt đều 1/2 trái tim. Lần này chỉ cần rửa sơ thôi không cần rửa quá sạch, vì vị thơm của rượu còn động lại sẽ giúp tim heo luộc có một mùi vị thật thơm ngon. Cho nên sau khi tim heo được rửa sơ, cho vào rổ.
5
Cách làm tim heo luộc: Bắt một nồi nước nhỏ vừa lên bếp, đun sôi, khi nước sôi, cho vào một ít tiêu xay, và muối. Thả tim vào luộc trong vòng 15 phút với lửa cao, lượng nước phải ngập hết những trái tim heo được cắt đôi.
6
Để cho chắc ăn nên dùng nhiệt độ đo thực phẩm để kiểm nhiệm xem tim heo chín chưa rồi mới tắt bếp. Khi ghim dụng cụ này cần ghim vào chổ dầy nhất của tim heo để đo nhiệt độ ha.
7
Sau khi tắt bếp nên để tim heo nằm trong nồi nước đó cho tới khi nước nguội, vớt tim ra, cắt thành lát mỏng để cho vào hũ tiếu hoặc là cho vào cháo lòng. Có thể dùng tim heo luộc chín và cắt lát mỏng thế này để chế biến những món ăn khác.
Cách Làm Tim Heo Luộc sạch sẽ, không bị tanh của mình chắc chắn sẽ giúp chị em phụ nữ rất nhiều đó. Xử lý được tim heo luộc thì khi sử dụng làm các món ăn ngon chắc chắn sẽ đem lại hương vị tuyệt vời nhất đó. Ngoài ra cách làm tim heo luộc của mình cũng có thể nấu cháo nè, cắt thêm vài lát gừng pha nước tương làm món nhậu cũng hết sẩy đó.
Đang xem: Cách thái tim lợn luộc
Tim heo mua về tháo ra khỏi bịch, dùng dao thật bén, cắt làm đôi để tiện cho công đoạn vò, bóp, vuốt hết những mùi tanh hôi của máu. Tất nhiên tim heo luộc muốn đảm bảo, phải nên mua ở những chỗ uy tín nhé.
Cho vào thau sạch, rắc một ít muối vào, mang bao tay vào rồi vò, bóp, vuốt từng rảnh, góc trong tim heo cho thật sạch, xả 2 đến 3 nước cho hết muối, để lại vào thau.
Xem thêm: Cách Làm Bò Khô Xé Sợi Bằng Lò Nướng, Cách Làm Bò Khô Sợi Bằng Lò Nướng Đơn Giản
Cho giấm vào, cũng thế, vò, bóp, vuốt cho tim heo thật sạch, xả đi xả lại 2 đến 3 nước lạnh cho tim heo thật sạch, cho lại vào thau.
Chan rượu vào, một lần nữa vò, bóp, vuốt đều 1/2 trái tim. Lần này chỉ cần rửa sơ thôi không cần rửa quá sạch, vì vị thơm của rượu còn động lại sẽ giúp tim heo luộc có một mùi vị thật thơm ngon. Cho nên sau khi tim heo được rửa sơ, cho vào rổ.
Cách làm tim heo luộc: Bắt một nồi nước nhỏ vừa lên bếp, đun sôi, khi nước sôi, cho vào một ít tiêu xay, và muối. Thả tim vào luộc trong vòng 15 phút với lửa cao, lượng nước phải ngập hết những trái tim heo được cắt đôi.
Xem thêm: Cách Nướng Trái Dừa – Dừa Xiêm Nướng Ngon, Ngọt Lôi Kéo Vị Giác
Để cho chắc ăn nên dùng nhiệt độ đo thực phẩm để kiểm nhiệm xem tim heo chín chưa rồi mới tắt bếp. Khi ghim dụng cụ này cần ghim vào chổ dầy nhất của tim heo để đo nhiệt độ ha.
Sau khi tắt bếp nên để tim heo nằm trong nồi nước đó cho tới khi nước nguội, vớt tim ra, cắt thành lát mỏng để cho vào hũ tiếu hoặc là cho vào cháo lòng. Có thể dùng tim heo luộc chín và cắt lát mỏng thế này để chế biến những món ăn khác.
See more articles in category: Món Luộc
Tim lợn là phần dinh dưỡng và thơm ngon của lợn. Tim lợn có thể chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn như xào, hầm, nấu cháo,… Hôm nay, Digifood sẽ bật mí cho bạn cách làm tim heo luộc ngon, không bị tanh nhé!
1. Cách làm tim heo luộc ngon
Tim lợn rất giàu đạm, có thể chế biến thành nhiều món. Khi kết hợp thêm với các nguyên liệu khác, món ăn rất tốt cho sức khỏe, bổ sung dinh dưỡng. Nhất là đối với phụ nữ có thai, đang cho con bú, trẻ em, người thiếu sắt, người mới ốm dậy… Còn bình thường đó là món khoái khẩu làm phong phú thêm cho bữa ăn gia đình.
Ảnh: Sưu tầm
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1 quả tim heo
- 2 muỗng canh muối hạt
- 50ml giấm táo
- 40ml rượu trắng
- 1/2 muỗng cafe tiêu
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế tim
- Tim heo rửa qua một lượt bằng nước sạch, sau đó dùng dao cắt đôi quả tim theo chiều dọc.
- Xát muối khắp bề mặt tim, moi hết phần máu bầm ở cuống tim, xát muối mạnh tay để làm sạch. Rửa lại bằng nước sạch.
- Tiếp theo, đổ từ từ giấm táo lên tim, bóp nhẹ rồi xả lại bằng nước sạch. Cuối cùng, đổ rượu trắng vào thau, cho tim vào và bóp nhẹ. Rửa sơ qua để giữ lại vị thơm của rượu, khi luộc lên sẽ ngon hơn. Để vào rổ cho ráo nước.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 2: Luộc tim
- Đặt nồi nước lên bếp, lấy lượng nước sao cho ngập phần tim heo. Khi nước sôi thì cho một nhúm muối hoặc chút rượu trắng/ rượu nấu ăn và vài lát gừng.
- Thả tim heo vào và bắt đầu luộc với lửa lớn. Đun trong khoảng 15 phút, rồi dùng đũa xiên qua tim heo, nếu có máu đỏ chảy ra thì chưa chín, tiếp tục luộc thêm 5 phút nữa rồi lặp lại thao tác trên.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng nhiệt kế đo thực phẩm. Ghim nhiệt kế vào chỗ dày nhất của tim heo để đo nhiệt độ. Khi tim heo chín thì tắt bếp.
- Tiếp tục để tim trong nồi đến khi tim nguội, sau đó thái thành lát mỏng vừa ăn.
Ảnh: Sưu tầm
Yêu cầu thành phẩm:
Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản là bạn đã có ngay phần tim luộc thơm ngon. Tim chỉ hơi săn lại, có mùi thơm nhẹ. Khi ăn sẽ cảm nhận được độ giòn ngọt của tim.
Digi gợi ý:
- 2 cách tim lợn xào hành tây vừa ngon vừa nhanh
2. Các cách sơ chế tim heo trước khi chế biến
Tim lợn thường có mùi tanh do đây là bộ phần đặc biệt dùng để co bóp và vận chuyển máu. Vì thế nếu không biết cách sơ chế trước khi nấu thì tim sẽ có mùi tanh, rất khó ăn.
Cách 1: Ngâm nước
- Loại bỏ lớp màng bên ngoài tim, bổ đôi tim theo chiều dọc, moi hết các phần máu đông và rửa lại tim bằng nước sạch.
- Đem ngâm tim vào nước sạch khoảng 2 tiếng, rồi rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.
Cách 2: Sử dụng bột mì
- Bóc lớp màng tim, bổ làm đôi hoặc làm tư, lấy sạch phần máu đông và rửa sạch. Dùng bột mì phủ đều lên các miếng tim. Sau đó dùng tay bóp mạnh, bột mì hút nước rất tốt sẽ thấm hết phần máu thừa cùng tạp chất.
- Để khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch
Ảnh: Sưu tầm
Cách 3: Ngâm giấm
Tương tự như các phần trên, sau khi bỏ màng và lấy hết máu đông, đem tim ngâm trong chậu nước đã pha với giấm trắng khoảng 30 phút. Cách làm này sẽ loại bỏ nhớt cũng như mùi tanh của tim heo. Sau đó rửa sạch lại và đem đi luộc.
3. Cách chọn tim heo tươi ngon
- Tim lợn tươi ngon thường có màu đỏ sẫm, đỏ tươi. Bề mặt quả tim nhẵn bóng, màng bao tim dính liền với cơ tim. Ấn vào tim có độ mềm mại và đàn hồi.
- Tuyệt đối không chọn những quả tim có mùi hôi hoặc mùi thuốc Tây, to bất thường. Màu sắc thâm đen hoặc nhợt nhạt, bề mặt sần sùi hoặc có có những đốm trắng như hạt gạo.
- Bổ quả tim lợn ra thấy máu đông, hoặc chất lỏng màu sẫm đen bên trong, đó là những quả tim lợn không tươi ngon, tim lợn bệnh ăn không đảm bảo an toàn.
- Tim lợn tươi ngon sau khi chế biến xong sẽ có mùi thơm ngon, miếng tim hơi săn lại. Trong khi tim lợn ngâm hóa chất sẽ quắt lại.
Ảnh: Sưu tầm
Trên đây là cách chế biến tim heo luộc ngon, không bị tanh. Chúc bạn thực hiện thành công và làm ra nhiều món ăn ngon chiêu đãi cả nhà nhé!
Xem thêm một số cách chế biến tim lợn cực ngon khác: