Americano có nên cho nước sôi
|
Nếu như Ý là đất nước đi đầu ngành công nghiệp cà phê thế giới bởi cà phê Espresso thì Mỹ cũng không kém cạnh với cà phê Americano. Đây là một trong những loại đồ uống dễ dàng chinh phục những người yêu cà phê trên toàn thế giới. Vậy cafe Americano là gì? Nguồn gốc của loại đồ uống này ra sao? Cách pha chế Americano như thế nào để mang đến chất lượng ngon nhất?
Show Americano là gì? Tìm hiểu cà phê Americano.1.1. Cà phê Americano là gì?Cà phê Americano hiểu đơn giản là cà phê được pha loãng với nước. Một shot Espresso sẽ được giảm đi độ đậm đặc bằng cách thêm nước sôi vào và đó cũng chính là Americano. Cà phê này dễ uống hơn rất nhiều, phiên bản đá của nó là Iced Americano – thức uống giải khát vào những ngày hè nóng bức. Ngược lại với cafe Espresso, cà phê Americano rất ngọt ngào, chứa ít cafein và không có vị chua của hạt Arabica. Trong cuộc sống hiện đại và nhu cầu uống cà phê của tất cả mọi người ngày càng cao, cafe Americano là loại đồ uống không thể vắng mặt trong các thực đơn quán cà phê, nhà hàng và khách sạn. Dù bạn ở đất nước nào thì việc tìm kiếm ly cafe Americano để thưởng thức rất dễ dàng. 1.2. Nguồn gốc lịch sử.Cà phê Americano được biến tấu từ gốc cà phê Espresso và từ thói quen dùng cà phê của người Mỹ. Hiểu theo một cách đơn giản thì tên gọi Americano xuất phát từ thói quen uống cà phê của người lính Mỹ ở Châu Âu vào thế chiến thứ 2. Những người lính này thường sử dụng cà phê sau những giờ tập luyện cực khổ. Thế nhưng, vị đắng của cà phê Espresso khiến họ không uống được, thậm chí nó trở thành nguyên nhân khiến nhiều người mất tập trung và có hiện tượng chóng mặt. Chính vì lý do đó mà họ đã pha loãng cà phê Espresso với nước sôi để giảm đi vị đắng. Phương pháp này khá hiệu quả khiến hương vị của cà phê ngon hơn và hợp với khẩu vị của những người lính Mỹ lúc bấy giờ. Cứ như thế, theo thời gian dần dần cà phê Americano trở thành đồ uống quốc dân của người Mỹ. 1.3. Cách phục vụ.Americano thường được phục vụ khi khách hàng đến quầy Espresso gọi một cốc cà phê dạng brew-coffee sized drink. Khách hàng có thể nhâm nhi cà phê Americano vừa uống vừa học tập, làm việc, trò chuyện với bạn bè mà không cần phải uống hết một lúc giống như cà phê Espresso. Khi pha Americano, nguyên liệu được dùng là cà phê nguyên chất 100%, đảm bảo không tẩm thêm bất cứ hương liệu nào khác. Chúng sẽ được xay thành bột để pha tách Espresso. Chính vì thế, nhằm đảm bảo mang đến cho khách hàng tách cà phê Americano ngon đúng điệu, người pha chế cần pha theo đúng tỷ lệ 1:1 Espresso với nước. Hạn chế tình trạng pha loãng quá mức sẽ làm mất đi hương vị đặc biệt của Americano. 1.4. Các dạng thức của cà phê Americano.Tương tự như các loại cà phê khác, Americano cũng được biến tấu thành nhiều phiên bản mới phù hợp với nhu cầu khác nhau của nhiều người. Các dạng thức của Americano là gì? Có thể kể đến như Iced Americano, Lungo Americano, Crema Americano, cà phê Red Eye. Mỗi dạng thức có hương vị đặc trưng riêng và cách pha chế khác nhau nhưng chung quy lại đều mang hương vị hấp dẫn tất cả mọi người. Cách pha cà phê Americano ngon.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu.Trước khi bắt tay vào pha chế cà phê Americano ngon, bạn cần đảm bảo chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ pha chế dưới đây:
Có thể thấy, tất cả những nguyên liệu trên rất dễ kiếm, dễ dàng mua được ở các cửa hàng cà phê. Duy nhất chỉ có máy pha cà phê có mức giá hơi cao nên có thể sẽ khiến bạn hơi phân vân. Thế nhưng bạn cũng nên nhớ rằng đó sẽ là khoản đầu tư xứng đáng và tiết kiệm nếu thật sự yêu thích cà phê và thích tự pha cà phê cho mình, người thân, bạn bè cùng thưởng thức. 2.2. Các bước pha cà phê Americano.Bước 1: Trước hết, bạn cần nghiền nhuyễn 8-10gr hạt cà phê trước khi cho vào máy pha cà phê Espresso. Bước 2: Cho bột cà phê sau khi đã nghiền vào bộ lọc Porter. Bộ lọc này đóng vai trò quan trọng trong máy ép cà phê, có hình dáng giống như tách có tay cầm làm từ kim loại. Bước 3: Lắp bộ lọc Porter nằm ngang với máy ép và vặn nhẹ về bên phải để vừa khít với máy pha cà phê. Bước 4: Đặt ly đựng cà phê dưới bộ lọc Porter và nhấn mở công tắc trên máy nhằm kích hoạt nước sôi lên. Khi đó, nước nóng trong máy sẽ chảy xuống phần bột cà phê đang bị ép dưới áp suất lớn để tạo ra bột cà phê. Khi cốc đầy ⅔ thì tắt máy và thế là bạn đã có một cốc Espresso. Bước 5: Cho 30-70ml nước sôi vào tách cà phê Espresso là bạn đã có được ly cafe Americano chất lượng rồi. Việc cho thêm nhiều hay ít nước sôi vào cốc tùy khẩu vị của mỗi người. Với 5 thao tác trên để pha được ly cà phê Americano ngon chất lượng và đúng hương vị thì không phải ai cũng có thể làm được. Một tách cà phê ngon, bên cạnh yếu tố chất lượng của hạt cà phê thì kỹ thuật pha chế cũng cần được chú trọng. Bạn cần pha đúng tỷ lệ, đúng công thức và thực hiện chính xác các thao tác mới có thể tạo ra được tách Americano tuyệt vời chuẩn Barista.
Các biến tấu của cà phê Americano.Nếu bạn là người yêu thích các phim Anh hoặc Mỹ, bạn sẽ thấy nhiều cảnh uống cà phê đặc biệt là trong các văn phòng hiện đại. Ở các cửa hàng đồ uống hoặc trạm dừng nghỉ, Americano được biến tấu theo 2 kiểu là Americano nóng và Americano đá. Bên cạnh đó, theo phong cách của người Anh thì họ thường cho thêm sữa không đường vào để tăng thêm hương vị. Hầu như đa số các văn phòng của người Anh sẽ có khu bếp dành riêng cho việc nghỉ ngơi, thư giãn và uống cà phê. Tại đó bạn có sẵn máy để tạo nên tách cà phê Americano thơm ngon. Tỷ lệ chuẩn pha Americano bên nước họ là 1 phần sữa không đường, ½ phần váng sữa và 3 phần cà phê. Với công thức pha chế này, tách cà phê được làm nên sẽ có hương vị cà phê rất đặc trưng và hấp dẫn. Cách biến tấu tiếp theo của cà phê Americano mà bạn không thể ngờ đến chính là món cafe trứng. Món này thì bạn chỉ cần đánh bông lòng đỏ lên kết hợp với một chút mật ong để tạo thành lớp thứ 2 trên bề mặt cà phê. Lớp thứ 3 là lòng trắng trứng với đường. Vậy là qua vài thao tác đơn giản, bạn có thể tạo ra thức uống độc đáo, pha trộn cực ngon giữa cà phê Mỹ và cà phê Việt. Vậy là bài viết trên đã cho bạn biết được Americano là gì cũng như cách pha được tách cà phê Americano đúng chuẩn. Cho đến hiện tại thì đây là loại cà phê đã được phổ biến rộng rãi trên khắp thế giới và nhận được tình yêu thương của mọi đối tượng, mọi lứa tuổi. Hy vọng các thông tin trên sẽ giúp bạn tạo ra được cho mình mình một ly cafe Americano ngon đúng vị. |
