Cá lóc kho to miền nam
Cá lóc cắt hết vây, mổ lấy hết ruột gan nội tạng ra ngoài, đánh vảy thật sách rồi rửa lại với nước lạnh. Cắt cá lóc ra thành từng khoanh tròn vừa đủ để kho, muốn cá lóc kho tiêu bớt tanh hơn ta nên ngâm cá với một chút nước muối pha loãng trong vòng khoảng 15 phút trước khi nấu.Ở miền Tây sông nước người ta thường kho cá bằng cá lóc đồng câu được ở ngoài ao hồ, ruộng nên thịt rất chắc và ngoan không như cá lóc mình mua ngoài chợ đa phần là cá nuôi.Muốn món cá lóc kho tiêu dai ngon hơn nữa thì ta cho cá vào chảo dầu rồi chiên sơ cho hai mặt săn lại nhớ phải lật mặt cá để tránh bị cháy khét nha.Hành lá rửa sạch rồi cắt làm hai phần: Phần lá ở trên thì xắt nhỏ để riêng, còn phần gốc hành màu trắng đập dập dùng để kho cá.Hành, tỏi khô làm sạch, băm nhỏ.Thực hiện cách nấu cá lóc kho tiêu ngonBước 1: Cá lóc sau khi sơ chế xong cắt khúc sau đó ướp với hành, tỏi thời gian ướp khoảng chừng 30 phút trước khi cho vào nồi kho. Tiếp theo thắng đường đến khi chuyển sang màu vàng cánh ong thì cho 1 ít nước vào để được phần nước đường màu vàng nâu.
Show
Bước 2: Sau khi thắng đường xong cho đổ vào cá ướp nêm nếm thêm nước mắm, muối vào. Sau khi ướp xong cho vào chảo kho trong khoảng thời gian 20 phút. Bước 3: Kho đến khi nước hơi sệt sệt là được, sau đó nêm nếm thêm tiêu và ớt cho hợp khẩu vị là hoàn thành món cá lóc kho tiêu rồi đấy nhé. Thịt cá lóc thơm ngon được chế biến bằng nhiều công thức khác nhau sẽ tạo nên những món ăn hấp dẫn khó cưỡng. Một trong số đó không thể thiếu với hương vị miền quê, nó sẽ gợi cho bạn cảm giác như được đến mảnh đất miền Tây thân thương. Tuy cách làm đơn giản nhưng để miếng cá lóc đậm đà và chín mềm thì không hẳn người nội trợ nào cũng biết. Biết được điều đó, hôm nay YummyDay sẽ giúp bạn một tay nhé! Tham khảo bài viết dưới đây và bắt tay ngay vào bếp thôi nào! Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá lóc kho tiêu
Thêm món đa dạng thực đơn hàng ngày cho gia đình bạn nhé Chọn cá lóc ngon sẽ khiến món ăn được ngon hơn
Sơ chế nguyên liệu trước khi bắt đầu nấu cá lóc kho tiêu
Cách làm lai ra cuối tuần là hết sảy con bà bảy Thực hiện các bước kho cá như sauBước 1:
Bước 2: Sau khi bạn thắng đường xong thì đổ nó vào phần cá lóc đang được ướp. Cho thêm chút gia vị nữa như: nước mắm, muối, hạt nêm, …. Ướp như vậy một chút thì cho vào chảo và kho trong khoảng 20 đến 25 phút là được. Bước 3: Kho đến khi thấy phần nước hơi sệt sệt lại thì tiếp tục nêm nếm thêm tiêu bột và ớt sao cho hợp khẩu vị của người ăn. Vậy là đã hoàn thành món cá lóc kho tiêu thơm ngon rồi đấy! Yêu cầu thành phẩm món cá lóc kho tiêuMón cá lóc kho tiêu hấp dẫn cần đạt được những yêu cầu sau đây
Lưu ý nhỏ khi kho cá
Cách sơ chế cá lóc để sạch nhớt và không bị tanh khi nấu
Xem thêm video hướng dẫn cách làm cá lóc kho tiêu bên dưới bạn nhé! Trên đây là vài chia sẻ nhỏ và công thức nấu món cá lóc kho tiêu đơn giản mà siêu ngon. Cá lóc kho tiêu sẽ dậy nên một mùi hương thơm phức, với vị tiêu kết hợp hài hòa cùng những gia vị khác ngon khó cưỡng. Chúc bạn trổ tài thành công để cả nhà cùng được thưởng thức món ngon nhé! |