Cách để măng tươi được lâu
Măng là loại thực phẩm được ưa thích vì có thể chế biến thành nhiều món ngon. Tuy nhiên, để giữ măng ngon lâu bạn cần phải biết bảo quản đúng cách.
Show
Bảo quản măng trong tủ lạnh Khi bảo quản măng tươi trong tủ lạnh, bạn nên bỏ đi những lớp vỏ bên ngoài ruột măng, xếp vào hộp có nắp đậy kín và cất vào ngăn mát. Với cách bảo quản này, măng có thể giữ được độ tươi trong 2 tuần. Nếu lưu trữ quá 2 tuần trong tủ lạnh, măng bắt đầu có vị đắng sau khi chế biến. Bạn cũng có thể bảo quản măng trong ngăn đá tủ lạnh. Tuy nhiên, với cách bảo quản măng tươi này măng cần phải được nấu chín. Bảo quản ở nhiệt độ phòng Để bảo quản măng tươi ở nhiệt độ phòng, bạn nên để nguyên hiện trạng măng sau khi vừa được thu hoạch, không tách vỏ để giúp măng không bị mất quá nhiều nước. Khi cần dùng măng thì mới bắt đầu tách vỏ và sơ chế, lưu ý là thời gian bảo quản măng theo cách này càng lâu thì độ ngọt tự nhiên của măng sẽ càng giảm. Măng khi còn nguyên sơ chưa qua sơ chế. Ảnh: AFPBảo quản măng tươi bằng phương pháp sấy khô Sấy khô măng là một trong những cách bảo quản măng tươi hiệu quả được nhiều người chọn. Măng sau khi sấy khô tuy không còn độ giòn như lúc còn tươi, nhưng thay vào đó lại có độ mềm, dẻo dai và mang đến món ăn hương vị đặc trưng khi chế biến. Để sấy khô măng tươi, trước hết cần luộc măng nhiều lần, mỗi lần ít nhất 1 giờ đồng hồ cho đến khi măng đạt được độ mềm dẻo nhất định. Măng sau khi luộc còn sũng nước, tiến hành vắt khô, để ráo và hong khô tự nhiên, bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh để sử dụng. Bảo quản bằng cách luộc chín Luộc sơ măng để loại bỏ vị đắng, sau đó cho thêm muối ăn vào nước luộc, lưu ý không nên luộc quá kỹ, măng chỉ chín khoảng 50% là được. Tiếp đến vớt măng ra, để ráo nước, cho vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh. Phương pháp này sẽ giúp ngăn cản sự già, cứng của măng nhưng càng bảo quản lâu thì măng sẽ càng mất đi độ ngọt và giòn tự nhiên. Bảo quản măng tươi bằng cách ngâm muối Nếu bạn không thể thực hiện bảo quản thức ăn như măng trong tủ lạnh, bên ngoài nhiệt độ phòng hay sấy khô thì muối măng là cách hữu hiệu, không chỉ giữ được độ giòn của măng mà còn có ngay món ăn kèm trong mỗi bữa cơm gia đình. Măng tươi sau khi tách vỏ, gọt bỏ phần cứng già bên ngoài thì cắt làm 6 hoặc 8 theo chiều dài của búp măng. Chuẩn bị nước muối ngâm để măng giữ được độ trắng, không bị thâm đen. Làm nước muối hột đun sôi để ngâm măng. Trong lúc chờ hỗn hợp ngâm măng nguội hẳn, xếp măng vào hộp đựng và từ từ rót nước muối ngập măng. Măng tươi có hương vị đặc trưng và độ giòn kích thích vị giác. Nhưng măng tươi sẽ nhanh bị hỏng và mất độ giòn nếu không được bảo quản đúng cách. Cùng bTaskee tìm hiểu cách bảo quản măng tươi qua bài viết sau. Cách chọn măng tươi non đúng chuẩnLột vỏ măng tươi, cắt bỏ phần gốc già để không bị xơ và cứng. Măng tươi được cắt lát, rửa sạch, ngâm với ít muối để không bị đen. Bảo quản măng trong tủ lạnh hoặc ngâm măng với tỏi ớt để được lâu hơn. Luộc măng với muối sẽ bớt vị đắng và loại bỏ bớt chất độc có trong măng. Cách chọn măng tươi ngon (1)
Cách bảo quản măng tươi đơn giảnCách bảo quản măng tươi trong tủ lạnhBảo quản măng tươi trong tủ lạnh (2)Tủ lạnh là nơi được nhiều chị em lựa chọn để bảo quản hầu hết các loại thực phẩm. Với măng tươi bạn cũng có thể để nguyên nhánh măng còn vỏ hoặc đã được bóc vỏ vào tủ lạnh. Để nhanh gọn và tiện lợi khi dùng, nhiều chị em có thói quen bóc sạch vỏ măng rồi cho vào túi kín để bảo quản. Cách bảo quản măng tươi ở ngăn mát tủ lạnh sẽ giữ được 3-5 ngày. Măng tươi để ở ngăn đông sẽ có thời gian bảo quản đến 7 ngày. Thực phẩm tươi luôn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nếu không có nhiều thời gian mua sắm thường xuyên, bạn hãy sử dụng dịch vụ đi chợ hộ bTaskee. Chính tay các chị phụ tá nhà bTaskee sẽ lựa chọn măng tươi và thực phẩm ngon. Chỉ mất 5 phút đặt lịch bạn sẽ được giao hàng tận nhà trong 1 giờ. Tải ngay bTaskee tại đây Bảo quản măng tươi bằng cách ngâm ớtLọ măng tươi ngâm tỏi ớt (3)Măng tươi chỉ lấy phần non, rửa sạch rồi bào mỏng hoặc thái sợi. Ngâm măng vào nước muối pha loãng khoảng 3 tiếng, thỉnh thoảng thay nước ngâm để măng được trắng đẹp. Sau đó vớt măng ra để thật ráo nước.
Chờ trong khoảng 5-7 ngày là bạn có thể dùng được. Làm theo cách này, măng ớt ngâm sẽ không bị đóng váng, khi ăn có vị chua chua, cay cay rất ngon. Để tăng thêm vị cay, bạn có thể xay nhuyễn tỏi ớt để ngâm măng. Bảo quản măng tươi bằng cách luộc chínĐầu tiên bạn cần lột vỏ, cắt bỏ phần măng già ở đầu gốc. Sau đó bào mỏng măng hoặc cắt khúc tùy vào sở thích của gia đình bạn. Luộc sơ măng với một ít muối để không bị đắng. Không nên luộc quá lâu, măng tươi sẽ bị mất đi độ giòn. Vớt măng ra để ráo nước rồi cho vào hộp kín, bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh. Bảo quản măng tươi bằng cách phơi khôCách bảo quản măng với phương pháp phơi khô (4)Phơi khô măng là phương pháp tối ưu để bạn có măng sử dụng quan năm. Măng tươi bóc vỏ, loại bỏ phần già. Bảo mỏng măng tươi thành từng lát dài, ngâm ngay vào nước muối pha loãng. Nước muối sẽ giúp măng không bị đen, giảm bớt nhựa và chất độc có trong măng. Trải đều măng lên khay rồi đem phơi khô qua nhiều nắng hoặc dùng máy sấy. Măng đủ độ khô sẽ giòn, ngả sang màu vàng ươm bắt mắt. Cất giữ măng khô trong túi kín, hộp kín ở nơi khô ráo, thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh đều được. Cách bảo quản măng tươi ở nhiệt độ phòngĐể bảo quản măng ở nhiệt độ phòng, bạn cần để nguyên hình trạng của măng khi được mua về. Vỏ bọc xanh ở ngoài sẽ giúp phần lõi măng được tươi, không bị mất nước. Không nên tách vỏ hay cắt bỏ bất cứ thứ gì đến khi bạn cần dùng nhé. Nhanh chóng sử dụng măng trong thời gian sớm nhất để măng không bị giảm độ ngọt. Một số lưu ý khi bảo quản măng tươiLưu ý về cách bảo quản măng tươi (5)Để kéo dài thời gian bảo quản măng tươi, bạn cần lưu ý một vài điều sau đây.
Mẹo luộc măng tươi không bị đắngMột số cách đơn giản để măng không bị đắng trước khi chế biến Ngâm măng qua đêmThả măng vào thau nước có pha ít muối để ngâm qua đêm. Thỉnh thoảng thay nước ngâm. Vớt ra rửa sạch lại là dùng được. Luộc măng nhiều lầnQua nhiều lần luộc trên bếp, măng sẽ nhả bớt vị đắng cũng như các chất độc khác. Luộc qua 2-3 lần với một ít muối đảm bảo măng sẽ không bị đắng nữa. Ngâm với nước vo gạoBạn cũng cần luộc măng từ 2-3 lần. Sau đó, cho măng đã luộc vào ngâm với nước gạo trong 2 ngày. Trong quá trình ngâm, thường xuyên thay nước gạo để tránh nước gạo lên men, bốc mùi. Sau hai ngày, vớt măng ra rửa sạch để chế biến. Ngâm với nước vôi trongMăng tươi, bóc vỏ, rửa sạch rồi đem ngâm vào nước vôi trong. Sau đó, vớt măng cho vào nồi luộc vài lần cho tới khi nước luộc trong. Lúc này, bạn đem măng ra rửa sạch và chế biến thành món ăn. Luộc măng cùng một nắm rau ngótLuộc măng cùng rau ngót giúp loại bỏ độc tố của măng. Khi măng chín thì vớt ra rồi rửa lại với nước. Câu hỏi thường gặp
Với những thông tin trên hy vọng bạn sẽ có cách bảo quản măng tươi lâu ngày nhất. bTaskee chuyên cung cấp nhiều kinh nghiệm hay để bạn thêm chu toàn cho việc nội trợ. Hãy sử dụng dịch vụ đi chợ online bTaskee để có thêm thời gian chăm sóc bản thân và gia đình nhé! Hình ảnh:
Xem các bài viết liên quan:
Bài viết trướcCách Tập Dịch Cân Kinh Hiệu Quả Cho Người Cao Tuổi Bài viết sauCách Nấu Chè Bưởi Cốm Non Dễ Làm Tại Nhà Bài viết liên quanDịch Vụ Giúp Việc Ngày Tết 2023 – Phục Vụ Xuyên TếtVan Nguyen 28/12/2022 Nguyên Nhân Và Cách Khắc Phục Ngủ Máy Lạnh Bị Tích ĐiệnTrần Tùng 28/12/2022 Nguyên Tắc Xây Dựng Thực Đơn Giảm Cân Cho Học SinhTrần Tùng 27/12/2022 Cách Thiết Kế Và Trang Trí Sân Thượng Cho Mọi Gia ĐìnhThu Ngân 26/12/2022 Hãy là người cập nhật những thông tin mới nhất về tin tức, chương trình khuyến mại, những mẹo hay cuộc sống từ bTaskee. |