Cách kho cà tím với nước tương

Tránh chọn những quả hơ cứng, có màu ím nhạ hoặc hồng nhạ.

Nên chọn những quả cà đều màu, vỏ sáng bóng

Cách làm cà ím kho quẹ hao cơm ngày mưa 

Nguyên lệu

250gr cà ím Ớ Hành ím, hành lá ⅓ hìa caf bộ ngọ ½ hìa caf nước màu 1 hìa canh muố hạ 1 hìa canh đường 3 hìa canh nước mắm chay Têu xay

Nguyên lệu cần chuẩn bị cho món cà ím kho quẹ

Các bước chế bến

Bước 1: Sơ chế nguyên lệu

Cà ím rửa sạch, cắ nhỏ hạ lựu. Chuẩn bị 1 chậu nước lạnh, hêm 1 hìa canh muố hạ, cho cà đã cắ vào ngâm 5 phú rồ rửa sạch lạ vớ nước. 

Băm nhỏ hành ím và ớ. 

Bước 2: Chế bến

Bắc chảo lên bếp, hêm vào 2 hìa canh ầu ăn, cho hành và ớ đã băm nhỏ vào ph hơm. 

Hạ lửa nhỏ, nêm các ga vị: nước mắm chay, bộ ngọ, đường vào sao cho vừa ăn và khuấy đều. 

Tếp ục cho vào chảo 100ml nước lọc, nấu sô vớ lửa vừa ừ 1 - 2 phú rồ cho cà ím đã cắ nhỏ vào. Thêm ½ hìa canh nước màu, kho lửa nhỏ hêm 1 - 2 phú. 

Thành phẩm

Cho hành lá cắ nhỏ, êu xay vào. Tắ bếp và hưởng hức. Bạn có hể bày lên 1 và lá ớ để món ăn hêm đẹp mắ và hấp ẫn.

Thành phẩm cà ím kho quẹ cực bắ mệng và hao cơm

Cách làm cà ím kho sả 

Nguyên lệu 

1 quả cà ím 8 a nấm đông cô khô 3 nhánh sả băm 1 nhánh gừng băm

Cà ím kho sả cần chuẩn bị rấ đơn gản

Chế bến 

Bước 1: Sơ chế nguyên lệu

Cắ cà ím hành mếng vừa ăn, ngâm vớ nước muố 10 phú. Ngâm nở nấm đông cô khô, rửa sạch, cắ đô. 

Làm số kho: 4 hìa canh nước ương + 2 hìa canh ương ớ + 1 hìa caf đường + ½ hìa caf muố. 

Bước 2: Chế bến

Bắc chảo lên bếp, cho 1 í ầu ăn rồ ph hơm gừng sả. Cho nấm và cà ím vào xào rong và phú.

Thêm số kho và 1 bá con nước. Nấu lửa nhỏ đến kh cạn nước, cà ím mềm hì cho hêm êu xay và ớ. Tắ bếp và hưởng hức. 

Món ăn hơm mù đặc rưng của sả và cà ím

Cà ím kho đậu phụ chay 

Nguyên lệu

200gr cà ím 100gr nấm hương ươ 100gr đậu hũ 10gr hành boa rô 20ml gấm 15gr lá ía ô 15gr lá lố 1 hìa caf bộ nghệ 2 hìa canh nước ương 1 hìa canh đường 20ml nước bộ năng

Nguyên lệu cho món cà ím kho đậu phụ chay

Cách làm

Bước 1: Sơ chế

Cà ím rửa sạch, cắ khúc vừa ăn. Hòa 20ml gấm vào 1 chậu nước, ngâm cà rong khoảng 10 phú rồ vớ ra, để ráo. Trộn đều cà ím vớ bộ nghệ, ướp rong 10 phú. 

Rửa sạch và cắ bỏ gốc nấm hương. Lá lố và lá ía ô rửa sạch, cắ sợ. 

Bước 2: Chế bến

Cho 2 hìa ầu ăn vào nồ, ph hơm hành băm rồ cho cà ím và nấm vào nồ, xào đến kh mềm. 

Cho 300ml nước vào nồ, ếp ục nấu đến kh nước sô hì cho đậu phụ, đường và nước ương vào. Đậy nắp lạ rồ kho ếp rong khoảng 15 phú. 

Thêm nước bộ năng, đảo đều rồ cho lá ía ô và lá lố đã cắ nhỏ vào, nấu hêm khoảng 3 - 5 phú là hoàn hành. 

Cà ím kho đậu phụ chay cực ễ làm (Nguồn ảnh: Vành Khuyên Lê)

Xm hêm: 4 hực đơn món chay ngon - bổ - rẻ, đạ chuẩn nh ưỡng mỗ ngày

Cách làm cà ím kho nước ương (xì ầu)

Nguyên lệu

Cà ím: 1 quả (khoảng 300gr) Hành lá: 2 nhánh Húng quế: 5 nhánh Nước ương: 2 hìa canh Ớ: 1 quả Dầu ăn: 3 hìa canh Ga vị hông ụng: ùy khẩu vị (muố/đường/bộ ngọ/hạ nêm/êu…) 

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên lệu

Cà ím rửa sạch, cắ khúc vừa ăn. Ngâm vào nước muố pha loãng khoảng 5 phú, vớ ra để ráo. Nhặ sạch hành lá và húng quế. 

Bước 2: Chên cà ím

Bắc chảo lên bếp để lửa vừa, hêm 2 hìa canh ầu ăn. Đợ ầu nóng rồ cho cà vào chên vàng nhẹ 2 mặ rồ vớ ra, để ráo ầu (khoảng 3 - 4 phú). 

Chên cà ở lửa vừa đến kh vàng nhẹ 2 mặ

Bước 3: Kho cà vớ xì ầu

Bắc chảo lên bếp để lửa vừa, hêm 1 hìa canh ầu ăn rồ cho hành lá cắ nhỏ vào ph hơm. Cho cà ím vào đảo nhẹ ay.

Thêm 2 hìa canh xì ầu, 4 hìa canh nước lọc và các ga vị khác như muố, đường, bộ ngọ ùy khẩu vị. 

Đảo đều và kho lửa nhỏ rong khoảng 7 - 9 phú đến kh nước sệ lạ, nêm nếm lạ cho vừa ăn rồ cho húng quế, ớ, êu vào. Tắ bếp và hưởng hức.