Cách làm dâu tằm ngâm đường

Dâu tằm là một loại trái cây tốt cho sức khỏe, trong dâu tằm chứa nhiều chất vitamin, nước và chất khoáng. Loại quả này được đánh giá khá lành tính, có nhiều lợi ích cho cơ thể như làm đẹp da, tăng cường khả năng tiêu hóa và hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Quả dâu tằm thường dược chế biến thành nhiều loại thức uống khác nhau, chế biến ngâm dâu tằm với nước làm nước giải khát ngon mà cực kì dơn giản

Tuy nhiên, để làm dâu tằm với đường thành công ngay lần đầu tiên không phải ai cũng làm được vì nó rất dễ bị mốc và lên men chua nên cách làm rẩt cần sự cẩn thận.

• Chọn mua dâu tằm tươi
• Cách pha nước dâu tằm với đường
  • Bảo quản:
  • Chú ý:
  • Pha chế nước dâu tằm
  • Công dụng và giá trị dinh dưỡng của nước dâu tằm ngăm đường

Bạn chỉ nên chọn mua những quả dâu tằm Đà lạt chín mọng đã chuyển sang màu đen, không chọn mua dâu bị giập, úng nhìn thiếu vẻ căng mọng.

Cách pha nước dâu tằm với đường

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Dâu tằm chín
• Đường
• Chai thủy tinh

Cách làm:

• Rửa dâu tằm với nước muối thật sạch ( nhớ đeo găng tay nhé vì màu tím trong dâu tằm rửa rất khó ra)
• Sau khi rửa  sạch thì vớt dâu ra và để ráo
• Tiếp tục bạn cho lên bếp một nồi nước lớn, sau đó đun sôi cùng một xíu muối rồi khuấy đều tay cho muối tan hết.
• Khi nước sôi, bạn tắt bếp và chờ một lúc cho nước nguội bớt, sau đó bạn cho phần dâu đã rửa sạch vào chần 3 phút rồi vớt ra lại, để cho ráo nước. Mục đích của cách làm này là để giúp cho dâu khi ngâm sẽ không bị nổi váng
• Sau khi đã rửa sạch và lau khô bình đựng thì bắt đầu cho một lớp đường vào bình. Sau đó cứ lần lượt rải đều một lớp dâu, rồi một lớp đường cho đến khi hết nguyên liệu, mặt trên cùng thì bạn rải thêm một lớp đường nữa rồi đậy chặt nắp.
• Ngâm tầm 2 hôm thì có thể pha nước uống được nha

Bảo quản:

Sử dụng nước dâu tằm ngăm đường trong 2 tuần nhé, bảo quản tủ lạnh ngăn mát

Chú ý:

Bạn nên giữ lại phần xác dâu để làm món mứt dâu. Để có món mứt dâu ăn cùng bánh mì hay kẹp bánh quy, bạn cho xác dâu vào máy xay sinh tố xay cho mịn rồi trút ra nồi ướp với đường cho đến khi đường tan thì đặt lên bếp sên thành mứt. Nếu muốn có món mứt dâu để ăn vặt, bạn ướp phần xác dâu với đường, đợi cho đường tan thì đem sên cho dâu săn lại.

Cuối cùng bạn chỉ cần lọc lấy phần nước rồi cho vào lọ thủy tinh để bảo quản còn phần quả thì bạn có thể sên nguyên quả hoặc có thể xay nhỏ ra, sên thành mứt để ăn kèm với bánh mì.

Pha chế nước dâu tằm

Khi uống bạn chỉ cần cho một ít siro dâu tằm ra ly, rót thêm một ít nước, khuấy đều và cho một chút đá viên là đã có ly nước dâu ngâm ngon lành, tươi mát rồi.

Cách ngâm dâu tằm với đường ngon này sẽ giúp bạn tạo ra món đồ uống cực hấp dẫn và đã khát cho mùa hè. Cch pha nước cốt dâu tằm này thành món đồ uống mát lạnh nhé. Cách làm vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần hòa lẫn nước cốt dâu, nước và đá, khuấy đều lên và thưởng thức thôi.

Hãy tận hưởng một mùa hè năng động và sảng khoái với cách ngâm dâu tằm với đường ngon này nhé!

Công dụng và giá trị dinh dưỡng của nước dâu tằm ngăm đường

Trong quả dâu tằm có:

• Nước 84,71%;
• Đường 9,19% Z (có glucoza, fructoza)
• Axit 80% (có axit malic, axit sucinic)
• Protit 0,36%.
• Tanin, Vitamin C, Beta – Caroten, Vitamin E tự nhiên.

Công dụng:

• Giải khát, hỗ trợ chữa táo bón: Nước dâu tằm có tác dụng thanh nhiệt, giải độc khá hiệu quả. Đặc biệt nếu ai bị mụn nhọt, nóng trong người thì có thể sử dụng loại nước này hằng ngày để cải thiện. Bên cạnh đó, nước dâu tằm còn chứa khá nhiều vitamin C nên sẽ có tác dụng hỗ trợ điều trị táo bón hiệu quả.
• Tốt cho tim mạch: Uống nước dâu tằm thường xuyên sẽ giúp giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể, từ đó giúp ngăn ngừa hiệu quả các vấn đề về tim mạch. Bên cạnh đó, các chất chống oxy hóa, polyphenol hay flavonoid trong nước dâu tằm cũng sẽ tạo điều kiện thúc đẩy cho hệ tim mạch phát triển khỏe mạnh, giúp duy trì lưu lượng máu ổn định và ngăn ngừa các cơn đau tim, đột quỵ…
• Hỗ trợ giảm cân: Một hệ tiêu hóa khỏe mạnh sẽ là tiền đề giúp duy trì cân nặng hợp lý. Các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng, người thường xuyên sử dụng nước dâu tằm hay quả dâu tằm sẽ có thể giảm được 10% trọng lượng cơ thể trong gần 3 tháng. Ngoài ra, khi uống nước dâu tằm đều đặn và đúng cách thì mỡ thừa ở eo, đùi… cũng được cải thiện khá hiệu quả.
• Ngăn ngừa lão hóa: Không chỉ tốt cho sức khỏe, nước dâu tằm còn rất tốt cho sắc đẹp nữa đấy. Trong nước dâu tằm có chứa resveratrol có tác dụng bảo vệ da tránh khỏi những tia UV có hại. Bên cạnh đó, nhờ chất chống oxy hóa dồi dào mà nước dâu tằm còn giúp cho làn da của bạn luôn khỏe mạnh, đồng thời hạn chế nếp nhăn xuất hiện.
• Tốt cho xương khớp: Trong nước dâu tằm có chứa canxi, sắt và vitamin K. Đây đều là những chất dinh dưỡng thiết yếu để xây dựng và duy trì mô xương chắc khỏe, ngăn ngừa các rối loạn xương như viêm khớp, loãng xương…
• Tăng cường hệ miễn dịch: Thường xuyên uống nước dâu tằm sẽ giúp cho hệ miễn dịch của bạn hoạt động hiệu quả hơn. Lý do là bởi thành phần của nó có chứa vitamin C. Không những thế, nước dâu tằm cũng hỗ trợ điều trị cảm cúm, cảm lạnh rất hiệu quả.
• Hỗ trợ hạ chỉ số đường huyết: Với những người mắc tiểu đường type 2 thì luôn phải cẩn thận khi ăn các thực phẩm chứa nhiều carbs. Trong khi đó, nước dâu tằm có chứa 1-deoxynojirimycin (DNJ), có tác dụng ức chế 1 loại enzyme phá vỡ carbs. Chính vì thế, thường xuyên sử dụng nước dâu tằm sẽ rất có lợi cho quá trình điều trị bệnh tiểu đường.
• Tốt cho mắt: Sử dụng nước dâu tằm điều độ có thể giúp bạn cải thiện thị lực, đồng thời giúp bảo vệ mắt tránh khỏi các gốc tự do – nguyên nhân chính gây nên thoái hóa võng mạc, mất thị lực.

Xem thêm: Nước cốt dâu tằm