Cách làm giò me tại nhà
Giò me là món ăn truyền thống của người Nghệ An. Ảnh: Internet
1. Nguyên liệu chuẩn bịTrước hết, để có được thành phẩm đĩa giò me chuẩn vị Nghệ An, bạn cần cẩn thận ngay từ khâu chọn nguyên liệu. Nguyên liệu chính của món ăn này là thịt bê, do đó, hãy lựa chọn loại thịt bê ngon. Thịt cần đảm bảo độ tươi, tốt nhất là chọn phần thịt thăn hoặc phần thịt nạc me không chứa mỡ. Show Phần thịt me ngon nên mua từ những con bê được chăn thả tự nhiên trên đồi. Bên cạnh thịt me thì bì me và các thảo quả chuẩn bị cũng phải đảm bảo ngon và chất lượng. Nguyên liệu thực hiện làm món giò me xứ Nghệ bạn cần chuẩn bị gồm:
Tới đây là bạn đã có đầy đủ nguyên liệu cơ bản cho món giò me rồi đó. Việc tiếp theo, bạn hãy thể hiện sự khéo tay của mình với cách làm giò me xứ Nghệ. Thực hiện đúng chuẩn công thức, bạn sẽ thành công, có ngay được những miếng giò me bắt mắt nhất, ngon miệng nhất! 2. Cách làm giò me xứ Nghệ chuẩn vị2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệuSơ chế nguyên liệu là bước tương đối quan trọng nhằm mang tới chất lượng hoàn hảo cho món ăn đồng thời đảm bảo tính an toàn thực phẩm. Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cơ bản cho món giò me, bạn hãy bắt tay ngay vào khâu sơ chế nguyên liệu như sau:
2.2. Bước 2: Thực hiện gói giò meSau khi sơ chế xong các nguyên liệu trên, hãy gói giò me. Để giò me ngon đúng chuẩn phải đảm bảo đủ 3 lớp. Phần ngoài cùng là lớp trứng gà, tiếp đến là phần bì me và lớp trong cùng gồm thịt me. Phương pháp làm đơn giản nhưng đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mỉ. Để có khuôn giò me, bạn trải lớp trứng tráng mỏng lên 1 lá chuối, cho thêm một lớp bì me xay lên trên lớp trứng gà mỏng này. Cuối cùng cho thêm phần thịt me gói lại tạo thành hình giò me. Nếu chưa thể tạo hình cho giò bằng gói tay, bạn có thể sử dụng khuôn để gói. Khi gói cần đảm bảo gói chặt tay nhất có thể giúp giò me chắc thịt và đẹp mắt. Sau khi gói xong giò me, bạn mang giò me đi hấp chín. Khi gói giò bò lưu ý gói chặt tay. Ảnh: Internet2.3. Bước 3: Hấp giò meCho giò me vào nồi hấp cách thủy từ 6-7 tiếng. Thời gian này đảm bảo cho phần thịt me bên trong được chín mềm và ngấm gia vị. Tránh hấp quá nhanh hay quá lâu bởi chúng khiến giò me bị sống hoặc quá chín làm mất đi độ ngon của món ăn. Sau khi giò me đã được hấp chín, bạn lấy giò me khỏi nồi hấp và để nguội. Cho giò me vào tủ lạnh 1 đêm sau đó mới đem sử dụng. Cách này giúp giò me (giò bê) có được độ giòn, chắc, ngon đúng chuẩn. Giò me sau luộc nên bảo quản tủ lạnh sau 1 đêm mới mang ra sử dụng. Ảnh: Internet3. Một số lưu ý khi về cách làm giò me xứ nghệĐể có được thành phẩm mò giò me xứ Nghệ đúng chuẩn, bạn cần lưu ý những vấn đề cơ bản sau:
4. Cách bảo quản và sử dụng giò me
Với cách làm giò me xứ Nghệ đơn giản trên, bạn cùng gia đình đã có thể thưởng thức món giò me tự làm đúng chuẩn vị ngay tại nhà mà không cần đi đâu xa. Cuối tuần này hãy cùng vào bếp thực hiện món giò me này cho cả gia đình thưởng thức nhé, Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn đảm bảo cả nhà sẽ mê tít luôn đó! Phạm Dịu |