Cách làm Kombucha chuối
access_time 27 Tháng hai, 2020 person Mạc Linh Show
OH CHEWCHA KHÁC GÌ SO VỚI KOMBUCHA TỰ NUÔI TẠI NHÀ?LÀ CÂU HỎI RẤT RẤT RẤT NHIỀU CHỊ QUAN TÂM VÀ GỬI TỚI CHÚNG EM. Tụi mình í, tự tay làm món gì yêu thích là rất vui. Mà hông phải vậy đâu, lúc buồn cũng lôi mấy món đó ra làm ra chơi lận^^ Ví như nấu chè, pha trà, ngâm bồ hòn emzym vậy đó. Nên là, nếu tự làm được, chúng mình rất khuyến khích nha. Mấy việc này các bà mẹ nội trợ, hoàn toàn dành thời gian cho con cái ở nhà hay làm lắm luôn❤ Kombucha cũng vậy thôi hà, các chị có thể tự nuôi để dùng. Như đang nuôi thêm một con Pet cưng, ngày ngày đi vô đi ra, ngó ngó cái, hồi hộp xem nó lớn, cũng gọi là sở thích nha. Còn với các mẹ bận rộn với công việc, công thêm việc chăm sóc gia đình, con cái, không có đủ thời gian mà yêu thích lối sống, ăn uống tự nhiên, lành mạnh. Thì lựa chọn một sản phẩm có sẵn sẽ hợp lý hơn cho mình. Vậy Oh Chewcha khác Kombucha ở điểm nào? - Về quy trình: cơ bản nó hoàn toàn giống nhau, đó là quá trình lên men từ trái cây trong một khoảng thời gian cùng con men gốc, chỉ khách nhau về đầu vào nguyên liệu và đầu ra có hương vị như thế nào. Oh Chewcha sử dụng hoàn toàn trái Chuối chín canh tác không hóa chất, quá trình lên men 3-9 tháng KHÔNG dùng tới đường và nước. Thu được nước cốt ở dạng đậm đặc tối màu. - Về thời gian sử dụng: việc tự nuôi ở nhà yêu cầu chúng mình phải chăm sóc và theo dõi kỹ lưỡng, nếu không, quá trình lên men chuyển hóa thành giấm, và sau đó thành rượu diễn ra rất nhanh. Nếu không kiểm soát được, thì việc uống hằng ngày sẽ không còn đảm bảo và phải liên tục nuôi cho đợt mới. Riêng với Oh ChewCha, nhà mình để dùng 1 năm, nước cốt thu được giàu dinh dưỡng và lợi khuẩn, quá trình chuyển hóa sau khi thu được diễn ra cực kỳ chậm, không làm mất đi dinh dưỡng của thành phẩm. - Về hương vị: Oh Chewcha có màu tối, vị chua chua ngọt ngọt, pha cùng nước lọc nguội hoặc ấm, cho đá uống như một thứ đồ uống giải khát. - Cảm quan: Oh Chewcha uống vào có mùi thơm, lưu hương trong miệng rất rõ, từ ngọt chua chua đến ngọt đầy miệng. Với người uống lần đầu, có thể hơi nồng vị chuối lên men. Cảm giác khi uống vào, bạn sẽ ứa nước bọt ra.Và cuối cùng, Oh Chewcha tiện hơn cho cả gia đình bạn đều có thể sử dụng hàng ngày, bất cứ lúc nào khát hoặc thèm. Chúc các bạn luôn có một niềm yêu riêng, yêu lối sống lành mạnh và tràn đầy năng lượng❤
Một trong những món đầu tay mà mình hay sử dụng là trà Kombucha, tên tiếng Việt là trà thủy sâm, trà bất tử... Lịch sử của nó, chắc là có 1 cô đầu bếp nào đó ở Trung quốc, lấy lá của cây chè (trà xanh) ngàn năm tuổi, nấu nước trà, thêm đường vô để uống, mà vô tình để quên, vài ngày sau, vi khuẩn và nấm men lọt vô, sử dụng đường cùng các chất có lợi trong lá trà để sinh sôi, lên men, làm nước trà từ ngọt + chát chuyển sang vị chua + thơm dịu. Rồi bọn vi khuẩn có lợi + nấm men đó sinh sôi dày lên, đóng thành váng nổi trên bề mặt của bình trà. Cô đầu bếp gọi váng này là scoby. Scoby càng ngày càng dày, sinh ra hết lớp này đến lớp khác. Và cổ đem tặng scoby cùng 1 ít trà kombucha ( nước mồi) cho bạn bè cổ tự làm... Thế là món trà bất tử (vì làm từ lá cây trà ngàn năm tuổi) lan từ Trung Quốc, qua láng giềng là Nga, Nhật... Rồi 1 ông bác sĩ mang nó qua bên Tây để chữa ung thư, bệnh chuyển hoá, tiểu đường và cao huyết áp, rồi vòng về lại tới Việt Nam tới tay bạn Hân ^^ Bạn Hân ngày đầu tiên làm kombucha, hồi hộp, bỡ ngỡ, run lắm, sợ làm hỏng thì phí mất mấy trăm ngàn tiền mua con scoby hữu cơ. Kia mà phải làm thôi, trà này chữa bệnh cho mình kia mà. Làm rồi mới phát hiện ra là Kombucha dễ cực kỳ, đến nỗi lâu nay bạn Hân toàn nhờ ba bạn í (60 tuổi) làm giùm, và ba bạn ấy làm còn ngon lành hơn bạn ^^ Nay bạn Hân xin chia sẻ lại cách làm, công thức cho 3 lít trà kombucha, bạn Hân có ghi ra giấy và chụp đăng ở phần bình luận. Bạn bè tham khảo nha. Hình chụp này là minh hoạ để bạn dễ hình dung hơn. - Bình số 1 - bình 5 lít, nước trà là 3 lít: là mẻ kombucha mới làm được vài ngày, con scoby nổi lên trắng trắng ở bề mặt. H có chừa 1 khoảng trống từ mặt nước tới miệng bình. Miệng bình có đậy lại bằng vải mùng, buộc dây chun và đậy nắp hờ. - Bình số 2: là mẻ trà được 1 tháng ( chính là f1), trà chua như giấm, và cứ để đó, scoby tiếp tục sinh sôi từng lớp mới và dày lên. - Bình số 3, 4, 5... Là mẻ trà f1 đó, Hân cho vào bình khác, thêm táo mèo, me, nhàu, thơm vào ngâm (chính là f2). 1. Một số câu hỏi về cách làm trà kombucha- Trà: lá chè tươi, lá trà khô, trà đen, trà trắng đều okie. Mỗi loại lá trà sẽ tạo ra 1 món kombucha có hương vị riêng. - Đường: dùng đường tự nhiên: đường mía thô, mật mía, mật ong, mạch nha... Không dùng đường tinh luyện (đường trắng, đường phèn tẩy...). - 3 ngày tự nhiên thấy nổi váng, là scoby mới sinh ra, nổi lên trên bề mặt. 2. Trải nghiệm về Kombucha- Thời điểm có thể sử dụng: từ ngày thứ 7 hoặc thứ 10 trở đi (tùy nhiệt độ, nóng thì mau chua, nhanh có dùng hơn). - Trà kombucha có đường. Chính xác là sau 7 - 10 ngày, trong trà vẫn còn đường chưa được lên men hết, khắc phục bằng cách cho ít đường trong lúc làm, và nên để lâu lâu, 2 tuần, 3 tuần hãy sử dụng. Uống mỗi lần 1 ít, không lạm dụng ( 50ml/lần, không quá 500ml/ngày) - Trà kombucha để càng lâu càng chua, uống vẫn tốt như thường. Có lần mình đến quán ăn, gọi món trà kombucha gừng ( 30k cho ly trà tầm 200ml gồm trà + đá). Hút 1 phát tí sặc. Quá chua là chua. Thế là mình nhấm nháp từ từ, sau đó ăn salad ngon hơn bình thường. Trà hỗ trợ tiêu hoá thức ăn mà^^ - Trà có pH acid nhẹ, và dạ dày chúng ta cần acid để tiêu hoá thức ăn, acid còn diệt vi khuẩn HP nữa. anh bạn mình quen ở tp HCM kể rằng ảnh bị đau dạ dày do HP khá nặng, rồi ảnh uống kombucha thì đỡ hẳn (không dám nói là hết hihi). Lần đầu tiên uống có thể nghe cồn cào dạ dày, là do tình trạng dư acid tạm thời, chẳng sao cả. Hồi nhỏ, mỗi lần mình bị mụt, nhọt ở chân, ba toàn pha thau nước muối rồi rửa cái nhọt cho mình, đau thôi rồi luôn, mà cái nhọt khô và bớt cái rẹt. Dĩ độc trị độc thôi mà, hihi. Bạn có thể pha loãng ra, và uống từng tí 1. - Nên tráng rửa bình thủy tinh bằng nước sôi, để kombucha xa bếp ăn, xa thiết bị phát wifi, lò vi sóng, xa nơi có hoá chất hoặc các món lên men khác. 3. KOMBUCHA có nhiều ứng dụng trong đời sống.- Uống trước bữa ăn sáng, sau bữa ăn tối. Như động tác tráng, làm sạch dạ dày. - Thêm vào nước ép, sinh tố, mang đi xa vẫn tươi ngon. - Làm giấm trong món rau trộn, tạo vị chua. - Ngâm các loại gia vị, thảo dược để bảo quản và tăng vị ngon: dứa, chuối, táo, lá hương thảo, củ dền, nhàu... - Pha 1 muỗng canh vào 1 lít nước để súc ruột. - Pha 1 muỗng canh vào nước, gội đầu, ngâm tắm. Da và tóc mềm, mịn hơn. - Cho vào thùng bồ hòn làm enzymes tẩy rửa, giúp nhanh có dùng hơn. - Pha vào nước sạch để rửa rau củ... P/S: Bài viết có sử dụng 1 tí gió cho dễ diễn đạt, tuy nhiên sự thật chính vẫn được đảm bảo. Mong bạn bè bỏ qua, hihi. Scoby nhà Hân đang sinh sôi kha khá. Bạn bè ở Bình Sơn có thể ghé nhà Hân lấy scoby nha ^^ Bạn bè ở xa, có thể xin Kombucha ở các nhóm, hội này. https://www.facebook.com/groups/KefirwithloveVietnam/ https://www.facebook.com/groups/2103347326600975/ Tham gia vào nhóm, đăng lên hỏi bạn bè nào ở gần nơi mình ở có tặng scoby và xin scoby về làm. Tác giả: Thu Hân Lê (https://www.facebook.com/casauh) Phần 1: Ung thư - Con đường đi tìm sự sống - Phần 1- PHÁT HIỆN BỆNH Phần 2: Ung thư - Con đường đi tìm sự sống - Phần 2 - NIỀM LẠC QUAN BỊ DẬP TẮT Phần 3: Ung thư - Con đường đi tìm sự sống - Phần 3 - TỪ BỎ HOÁ TRỊ VÀ XẠ TRỊ Phần 4: Ung thư - Con đường đi tìm sự sống - Phần 4 - DI CHỨNG SAU CƠN BÃO HOÁ TRỊ Phần 5: Ung thư - Con đường đi tìm sự sống - Phần 5 - THẢI ĐỘC NGAY VÀ LUÔN Phần 6: Ung thư - Con đường đi tìm sự sống - Phần 6 - LỢI KHUẨN VÀ NƯỚC ÉP RAU - THẢI ĐỘC NHANH CHÓNG Phần 7: Ung thư - Con đường đi tìm sự sống - Phần 7 - MÁY ÉP CHẬM - TRỢ THỦ THẢI ĐỘC ĐẮC LỰC Phần 8: Ung thư - Con đường đi tìm sự sống - Phần 8 - KIÊNG 100% TINH BỘT + ĐẠM ĐỘNG VẬT + TIVI Phần 9: Ung thư - Con đường đi tìm sự sống - Phần 9 - SÚC RUỘT - THẢI ĐỘC NHANH Phần 10: Ung thư - Con đường đi tìm sự sống - Phần 10 - TẢO XOẮN - SPIRULINA - THẢI ĐỘC - BỔ DƯỠNG Phần 11: Ung thư - Con đường đi tìm sự sống - Phần 11- TRAMPOLINE - LƯU THÔNG BẠCH HUYẾT TOÀN THÂN Phần 12: Ung thư - Con đường đi tìm sự sống - Phần 12- TRÀ KOMBUCHA THẢI ĐỘC - TỐT CHO DẠ DÀY Giấm là nguyên liệu nấu ăn khá quen thuộc trong mỗi căn bếp. Điện máy XANH mách bạn 2 mẹo để làm giấm từ những nguyên liệu đơn giản và dễ làm tại nhà. Vào bếp ngay nhé! Xem nhanh Nguyên liệu làm Giấm chuối Cho 6 lítChuối chín 5 trái Rượu gạo 100 ml Nước sôi để nguội 5 lít Dừa tươi 1 trái Dừa tươi 1 trái Đường cát trắng 100 g Đường cát trắng 100 gDụng cụ: hũ thủy tinh, nồi, chén... Cách chế biến Giấm chuối
Nguyên liệu làm Giấm táo Cho 1 lítTáo mèo 200 g (sơn tra) Nước ấm 1 lít (40 - 50 độ C) Chuối chín 1 trái (chuối sứ hoặc chuối già)Dụng cụ: hũ đựng thể tích 2 lít, thau, khăn xô (vải màng hoặc giấy thấm dầu)... Cách chế biến Giấm táo
Nguồn tham khảo: vfa.gov.vn - Tác dụng đến sức khỏe của giấm. Cách chọn nguyên liệu và mẹo thực hiện thành côngCách chọn nguyên liệuĐể làm giấm chuối ngon, bạn nên chọn những quả chuối sứ và chuối chín vừa, không nên chọn chuối còn cứng. Cách chọn táo mèo ngon:
Mẹo thực hiện thành công
Cách bảo quản giấm
Một số lưu ý khi sử dụng giấm
Thật đơn giản để thực hiện phải không nào. Vào bếp và thực hiện ngay nhé. Chúc bạn thành công. *Tham khảo hình ảnh và công thức từ cooky.vn, vfa.gov.vn, kienthuc.net.vn, suckhoedoisong.vn và kênh YouTube Handmade VN. Biên tập bởi Lương Thị Thanh Trúc • Đăng 01/04/2020 |