Cách làm thịt nai nướng bằng nồi chiên không dầu

Thịt nai hiện đang rất được ưa chuộng trên thị trường thực phẩm bình dân, bởi giá thịt nai chỉ khoảng từ 300.000đ đến 500.000đ/kg. Do đó, chị em nội trợ đang truyền tay nhau những bí kíp nấu ăn với thịt nai rất phong phú. Trong đó có cách làm thịt nai nướng thơm ngon như ngoài hàng. Đảm bảo bất kỳ ai thưởng thức sẽ mêm mẩn với công thức mà NGONAZ muốn gửi đến bạn trong bài viết này.

Thịt nai là một trong những loại đặc sản giàu giàu đạm, ít béo và rất tốt cho sức khỏe. Dùng thịt nai có thể giúp những người mới ốm dậy, người bị suy nhược cơ thể bổ sung dinh dưỡng, tăng cường sức khỏe. Hãy cùng học ngay cách làm thịt nai nướng thơm ngon như ngoài hàng qua các hướng dẫn trong bài viết dưới đây!

Miếng thịt nai được chọn cho món nướng nên là thịt đùi. Thịt đùi nai tươi có màu đỏ, thớ thịt đều và chắc, độ đàn hồi cao.

Cần lựa chọn kỹ để mua được một miếng thịt nai tươi ngon cho món ăn có được hương vị chuẩn nhất.

Nếu không có kinh nghiệm, cách tốt nhất bạn nên tìm đến những địa chỉ uy tín để mua hàng được chất lượng hơn mà giá thành hợp lý.

Tham khảo: Thịt nai bao nhiêu tiền 1kg hiện nay?

Để thịt nai giữ được nguyên vẹn nhất hương vị và giá trị dinh dưỡng của mình thì việc nướng thịt nai là một phương pháp được ưa chuộng nhất. Với cách này, các gia vị được tẩm ướp vừa phải vào trong miếng thịt sẽ khiến cho miếng thịt đậm đà hơn. Cách làm thịt nai nướng thơm ngon phụ thuộc rất nhiều vào cách tẩm ướp gia vị đúng chuẩn.

• Thịt nai: 500gr
• Sả
• Tỏi
• Ớt
• Hành tím khô
• Gừng tươi
• Gia vị: Bột canh, dầu hào, dầu ăn, nước mắm, xì dầu
• Rau thơm: Húng quế, xà lách, tía tô, khế chua, dưa leo.

Thịt nai đem về rửa sạch vài lần bằng nước lã. Sau đó dùng gừng giã nhuyễn chà sát lên miếng thịt, giúp khử mùi tanh hôi đặc trưng của thịt nai. Rửa lại lần nữa với nước sạch.

Đem thịt nai thái theo thớ ngang, chia thành từng miếng mỏng vừa ăn rồi để cho thịt nai ráo nước.

Sả bỏ gốc và bẹ già, rửa schj rồi băm nhuyễn.

Ớt rửa sạch, bỏ cuống và hạt bên trong, băm nhuyễn.

Tỏi và hành khô: lột vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Rau thơm nhặt bỏ gốc lá già, rửa sạch ròi ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút. Vớt ra để ráo nước.

Dưa leo và khế chua rửa sạch, gọt vỏ, thái lát vừa ăn.

Khi thịt nai đã khô nước, cho vào một bát tô. Cho toàn bộ phần sả, tỏi, ớt và hành khô đã băm nhuyễn vào trong bát thịt.

Thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột canh, 1 thìa dầu hào vào bát rồi dùng đũa trộn đều cho các loại gia vị ngấm đều vào thịt nai.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc bát thịt đã tẩm ướp lại. Cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 30 phút.

Chị em có thể dùng cách nướng thịt nai bằng than hoa hoặc nướng thịt nai bằng lò nướng đều được.

Khi than hoa đã hồng lửa, đặt vỉ nướng lên trên. Quết một lớp dầu ăn lên vỉ.

Đem bát thịt nai đã tẩm ướp từ tủ lạnh ra ngoài, cho và bát khoảng 2 thìa dầu ăn. Trộn đều sao cho khắp mặt ngoài của từng miếng thịt nai đều được dầu bao phủ. Như vậy khi nướng, thịt nai sẽ không bị khô và cháy mà chưa kịp chín bên trong.

Xếp từng miếng thịt nai đều nhau lên mặt vỉ nướng. Lưu ý không nên xếp thịt quá sát nhau, như vậy miếng thị sẽ bị dính lại, khó tách ra trong quá trình nướng.

Đặt vỉ nướng đã xếp thịt lên phía trên lò than hoa. Trong quá trình nướng, cần điều chỉnh nhiệt độ lò than hoa cho vừa phải, không để lửa quá to khiến cho thịt nhanh cháy.

Khi một mặt của miếng thịt nai đã chuyển màu vàng đều, hơi cháy cạnh một chút thì lật miếng thịt lên nướng mặt còn lại. Đến khi cả hai mặt đều chín, dùng kéo cắt thử một miếng thịt, thấy bên trong thịt nai cũng đã chín thì gắp ra đĩa.

Lưu ý:

Đối với việc nướng thịt nai bằng than hoa, chị em có thể chuẩn bị thêm một số những nguyên liệu khác để nướng cùng. Ví dụ như đậu bắp, ớt chuông, cà tím. Như vậy món nướng của chị em sẽ thêm phần thơm ngon, hấp dẫn hơn.

Nếu không sử dụng than hoa, chị em có thể dùng lò nướng để làm món thịt nai nướng.

Khi bỏ thịt nai ra cũng cần quết một chút dầu ăn cho miếng thịt bớt khô. Nhiệt độ nướng nên để từ 200 đến 250 độ C là vừa. Chú ý nướng đến khi hai mặt của miếng thịt nai vàng đều là được.

Sau khi đã nướng xong thịt nai, chị em có thể bày thịt nai ra đĩa, mời mọi người cùng thưởng thức. Món thịt nai nướng cần phải ăn kèm với:

• Nước chấm mắm tỏi ớt hoặc muối tiêu chanh. Hai loại đồ chấm này sẽ giúp cho miếng thịt nai nướng thêm ngon miệng hơn rất nhiều.
• Ăn kèm với rau sống: xà lách, tía tô, húng quế. Thêm một lát dưa leo hoặc khế chua ăn cùng sẽ rất kích thích vị giác.

Thêm món: Thịt nai nhúng giấm

Trên đây là bí quyết cho cách làm thịt nai nướng thơm ngon như ngoài hàng mà các chị em đang truyền tay nhau trong thời gian gần đây. Thịt nai rất giàu dinh dưỡng, giá cả hiện lại rất phải chăng do việc chăn nuôi nai đang được nhiều trang trại quan tâm. Do đó, chị em đừng bỏ qua món ngon bổ dưỡng này cho dịp cuối tuần của cả nhà. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc chị em thành công.

Bạn cho vào cối xay hành tím bóc vỏ, tỏi bóc vỏ, cho thêm 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh sốt ướp thịt xá xíu, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh dầu màu điều.

Sau đó bạn cho cối vào máy xay và xay nhuyễn hỗn hợp gia vị.

Page 2

Nguyên liệu làm Thịt nướng Hàn Quốc bằng nồi chiên không dầu Cho 4 người

Cách chế biến Thịt nướng Hàn Quốc bằng nồi chiên không dầu

• 1

  Mè rang chín, cho ra dĩa để nguội.

  Gừng gọt vỏ, cắt lát. Tỏi bóc vỏ, đập dập. Hành tây lột vỏ, cắt khoanh nhỏ.

  Xem thêm: Bỏ túi 10 tuyệt chiêu cắt hành tây không cay mắt

  
  
  
  

• 2

  Bạn lấy thịt heo ngâm với nước muối, dùng tay chà xát khắp miếng thịt để loại bỏ hết phần máu, chất bẩn, giúp thịt khử bớt mùi hôi.

  Rửa lại với nước sạch, để ráo. Sau đó cắt thịt thành khúc khoảng 15cm.

  

• 3

  Bạn cho gừng cắt lát, tỏi đập dập vào máy xay, cho thêm ít nước để nguyên liệu xay được mịn hơn. Sau đó, bạn cho tiếp hành tây cắt khoanh vào máy, thêm ít nước và xay nhuyễn.

  
  

• 4

  Bạn cho hỗn hợp gừng, tỏi, hành tây xay nhuyễn vào tô.

  Sau đó cho 5 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh rượu sake, 3 muỗng canh dầu mè, 4 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, 1.5 muỗng canh Sốt Gochujang vào trộn đều.

  Tiếp đến, bạn cho thịt vào ướp khoảng 8 tiếng hoặc để qua đêm.

  
  
  
  

• 5

  Cải bó xôi bạn cắt bỏ gốc và lá hư, để nguyên cây, rửa sạch với nước, sau đó cho vào nồi luộc 5 phút.

  Rau chín bạn vớt rau ra thau nước lạnh để rau nguội. Sau đó, vớt rau ra vắt nhẹ cho ráo nước và cắt rau theo khúc khoảng 4 - 5cm.

  Cho rau vào tô, nêm rau với 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh đường, trộn đều và rắc thêm mè rang lên trên.

  
  
  
  

• 6

  Thịt ướp xong, bạn cho thịt vào khay nướng, bạn cho khay vào nồi chiên không dầu và bật nhiệt độ khoảng 180 độ nướng trong vòng 30 phút. Sau đó, bạn trở mặt nướng thêm 10 phút nữa để thịt chín đều và ngon hơn.

  Mách bạn: Bạn nên trở mặt thịt để thịt chín đều hơn và có màu đẹp hơn.

  
  

• 7

  Thịt nướng chín, bạn lấy thịt ra cắt thành từng miếng vừa ăn, rắc thêm chút mè rang lên nữa. Thịt nướng vàng ươm, thơm phức, miếng thịt đậm đà gia vị, mềm ngon mà không bị khô, rau bó xôi ngon ngọt vừa ăn, dùng với cơm nóng thì còn gì bằng.

  
  

Nguyên liệu làm Thịt nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu Cho 4 người

Dụng cụ thực hiện

Nồi chiên không dầu, dao, thớt, tô,...

Cách chế biến Thịt nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu

• 1

  Thịt heo mua về, bạn rửa sơ và chà với muối, rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.

  Sau đó, dùng dao cắt thịt thành lát vừa ăn.

  

• 2

  Bạn cho thịt heo vào tô ướp với 10gr sả băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 4 muỗng cà phê sa tế.

  Trộn đều và ướp 2 tiếng để thịt thấm gia vị.

  Mách bạn: Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt băm vào ướp cùng.

  
  

• 3

  Xếp thịt vào khay nướng, bạn để nhiệt độ ở 160 độ nướng khoảng 10 phút, sau đó bạn lấy thịt ra đảo, và cho thêm nước ướp thịt và nướng ở 180 độ khoảng 5 phút nữa là được.

  
  

• 4

  Thịt chín, bạn gắp thịt ra dĩa ăn cùng với rau cải, dưa leo, chấm cùng với muối ớt chanh, thật là thơm ngon và hấp dẫn phải không nào.

  
  

Nguyên liệu làm Thịt nướng xá xíu bằng nồi chiên không dầu Cho 4 người

Dụng cụ thực hiện

Nồi chiên không dầu, máy xay sinh tố, tô,...

Cách chế biến Thịt nướng xá xíu bằng nồi chiên không dầu

• 1

  Thịt heo mua về, bạn rửa sơ và chà với muối, rượu trắng, rồi rửa lại với nước sạch, để ráo. Sau đó, dùng dao cắt thành nhiều miếng lớn.

  
  

• 2

  Bạn cho vào cối xay hành tím bóc vỏ, tỏi bóc vỏ, cho thêm 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh sốt ướp thịt xá xíu, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh dầu màu điều.

  Sau đó bạn cho cối vào máy xay và xay nhuyễn hỗn hợp gia vị.

  
  

• 3

  Bạn cho thịt vào tô và cho thêm hỗn hợp gia vị đã xay vào, thêm 3 muỗng canh đường, trộn đều và ướp thịt khoảng 30 phút.

  
  

• 4

  Bạn làm nóng lò khoảng 3 phút ở nhiệt độ 180 độ C, sau đó xếp thịt vào khay và nướng ở 180 độ trong vòng 10 phút.

  Sau đó, bạn trở mặt và nướng thêm 10 phút nữa là được.

  
  

• 5

  Bạn lấy thịt ra cắt thành miếng vừa ăn. Thịt nướng, ngon mềm, đậm vị vừa ăn, không bị cứng, ăn cùng với cơm nóng và 1 chút dưa chua thì còn gì bằng.

  
  

• Làm nóng nồi chiên 3 phút ở nhiệt độ 100 - 150 độ C trước khi nấu giúp thức ăn mau chín, chín đều hơn.
• Tùy vào lượng thức ăn nhiều hay ít, mỏng hoặc dày mà bạn điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nấu phù hợp cho nồi chiên. Bạn có thể tham khảo gợi ý về thời gian, nhiệt độ được để sẵn trên nồi chiên, hay sách hướng dẫn đi kèm trong lần sử dụng đầu tiên.
• Nếu bạn thấy màu sắc, độ giòn của món ăn vẫn chưa như ý muốn thì có thể điều chỉnh nhiệt độ và thời gian để chiên tiếp.

• Để làm món nướng bạn nên chọn phần thịt vai vừa có nạc vừa có chút mỡ nướng sẽ mềm ngon hơn.
• Chọn thịt heo có màu hồng tươi, không có mùi lạ, mỡ màu trắng trong. Thịt tái và hôi thường là thịt đã để lâu, không ngon.
• Dùng tay ấn vào thịt thấy có sự đàn hồi, thịt săn chắc không để lại vết lõm, thịt khô ráo không bị dính tay là thịt ngon.
• Tuyệt đối không mua nếu thấy các hạt nhỏ như hạt gạo lẫn trong thớ thịt vì đây có thể là trứng sán rất nguy hại nếu ăn phải.

• Sau khi rửa thịt bạn đun một nồi nước sôi chần sơ thịt trong khoảng 2 phút rồi xả lại bằng nước lạnh giúp thịt sạch và không hôi.
• Thêm một ít rượu trắng vào nước chần thịt heo cũng giúp khử mùi hiệu quả.

Trên đây là 3 cách làm thịt nướng bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, đơn giản, chuẩn vị ngay tại nhà. Cùng vào bếp thực hiện ngay nhé, chúc bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Culinary Frank, Bếp Nai và Ở nhà với Bố

Biên tập bởi Trần Tuyết Hoa • Đăng 29/10/2020