Cách xào mực chua ngọt ngon

Mực xào chua ngọt là món ăn thơm ngon và mang nhiều chất dinh dưỡng cho sức khỏe. Với cách làm đơn giản, nguyên liệu không quá phức tạp, hãy cùng vào bếp với VinID và trổ tài với cách làm mực xào chua ngọt đơn giản này nhé. 

• 1. Cách làm mực xào rau củ chua ngọt 
  • 1.1 Chuẩn bị nguyên liệu 
  • 1.2 Các bước thực hiện
  • 1.3 Thành phẩm  
• 2. Cách làm mực xào dứa chua ngọt 
  • 2.1 Chuẩn bị nguyên liệu
  • 2.2 Cách chế biến
  • 2.3 Thành Phẩm
• 3. Giải đáp: Mực xào chua ngọt có bao nhiêu calo?

1.1 Chuẩn bị nguyên liệu 

• Mực: 200gr
• Cà rốt: 1 củ
• Hành tây: 1 củ
• Ớt chuông: 2 quả
• Cần tây: 20gr
• Gừng: 20gr
• Rựng trắng: ½ chén
• Hành lá: 10gr
• Giấm ăn: ½ muỗng canh
• Gia vị thông dụng: muối, hạt nêm, đường, bột ngọt.

Một số nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn

1.2 Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Mực bỏ da và các bộ phận không ăn được, rửa sạch, để ráo. 
• Với một số loại mực nhỏ thì cắt thành khoanh nhỏ, với các loại mực cỡ lớn hơn thì cắt thành các miếng vừa ăn.
• Gừng đập dập, đun sôi với 1 chén nước lạnh, lấy ½ rượu trắng.
• Cho mực đã sơ chế vào hỗn hợp rượu và gừng đã đun sôi, chần sơ khoảng 1 – 2 phút. Vớt ra, ngâm vào nước lạnh rồi xả lại nước.
• Cà rốt rửa và thái miếng mỏng.
• Hành tây lột vỏ rồi cắt đôi ra.
• Ớt chuông cắt đôi và bỏ hạt, thái thành các miếng nhỏ khoảng 3cm.
• Cần tây cắt khúc khoảng 5cm.
• Hành lá rửa và cắt khúc.
• Gừng cạo vỏ và băm ra.

Bước 2: Làm nước sốt cho món ăn

• Chuẩn bị một cái chén nhỏ sau đó cho vào: 1 muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt, ⅓ muỗng bột canh, ½ muỗng giấm gạo, 3 muỗng tương cà, và 3 muỗng nước lọc. 
• Trộn đều đến khi sệt.

Bước 3: Xào mực

• Chuẩn bị chảo và cho dầu ăn vào, đợi dầu sôi, cho tỏi băm vào phi thơm.
• Cho tiếp hỗn hợp các loại rau củ vào gồm: hành tây, ớt chuông, cà rốt, và 1 muỗng gừng đã băm vào xào trong 1 – 2 phút.
• Khi thấy mực và rau củ gần chín thì đổ nước sốt vào rồi xào đến khi mực chín hẳn.
• Cho cần tây và hành lá vào đảo đều, nêm nếm lại rồi tắt bếp.

1.3 Thành phẩm  

 Mực xào chua ngọt có màu sắc bắt mắt, thịt mực giòn ngọt hoà quyện cùng các loại rau củ rất vừa vị, ăn cùng cơm nóng tuyệt ngon.

Món mực xào chua ngọt đã chuẩn bị xong

2. Cách làm mực xào dứa chua ngọt 

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu

• Mực: 300gr
• Dứa: 1 trái
• Hành tím: 3 trái
• Ớt: 2 trái
• Hành: 3 nhánh
• Ngò: 1 ít
• Tỏi băm: 1 muỗng 
• Sa tế: 1 ít
• Dầu ăn: 1 ít
• Gia vị thông dụng: hạt nêm, bột ngọt, tiêu, bột canh

Dứa là nguyên liệu chính

2.2 Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Mực rửa với nước muối, rửa lại với nước. 
• Lấy nang mực, bỏ túi mật, nội tạng, mắt rồi rửa lại với nước. 
• Ướp mực với 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng tiêu rồi trộn đều, để khoảng 15 phút cho mực ngấm đều gia vị.
• Dứa gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn.
• Hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi thái mỏng. 
• Ớt, hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Bước 2: Xào mực

• Chuẩn bị chảo và bỏ dầu ăn vào sau đó mở lửa lớn để sôi. Dầu sôi, phi thơm tỏi, tiếp đến cho mực vào xào.
• Mực chín tới, cho ra dĩa, tiếp tục với phần nước trong chảo cho vào dứa, hành tím, ớt, 1 muỗng bột canh, 1 muỗng bột ngọt, xào đều.
• Sau 2 – 3 phút cho mực, sa tế, hành lá, ngò vào xào.

Xào mực cùng với các nguyên liệu khác đã sơ chế

2.3 Thành Phẩm

Sau khi hoàn thành món ăn thì ta có thể trang trí bằng ớt hoặc cà rốt để món ăn trong đẹp mắt hơn. Mực vừa thơm vừa chắc thịt cùng với vị cay và mùi thơm của ớt và dứa. Ăn cùng với cơm thì món ăn sẽ ngon hơn.

Món mực xào dứa chua ngọt

3. Giải đáp: Mực xào chua ngọt có bao nhiêu calo?

Mực xào chua ngọt là món ăn hải sản được nhiều người ưa thích với cách làm không quá khó và giá thành cũng không quá đắt. Trung bình 100g mực xào chua ngọt chứa khoảng 98 calo. Tuy nhiên lượng calo của món mực xào chua ngọt sẽ thay đổi tùy theo các nguyên liệu đi kèm.

Bài viết trên đã hướng dẫn chi tiết cách làm mực xào chua ngọt với hương vị ngon và hấp dẫn. Hãy vào bếp làm ngay món ăn này để chiêu đãi những người thân yêu của mình, và đừng quên chọn những nguyên liệu chất lượng từ hệ thống siêu thị Winmart hoặc ứng dụng mua sắm trực tuyến VinID nhé.