Dấu hiệu kim chi bị hũ
• 5/2/21 Khi mình muối kim chi cải thảo thì làm thế nào để biết kim chi đã bị hỏng? Những dấu hiệu nào cho thấy kim khi không còn ăn được và nên đổ bỏ đi? add_commenttrả lời share chia sẻ 1 Câu trả lời
Kathlyn @kathlyn544 •
5/2/21 Kimchi có vị chua và hăng tự nhiên. Miễn là bạn không thấy nấm mốc hoặc không nhận thấy bất kỳ mùi hôi nào, kim chi của bạn có thể ăn được. Ngược lại, nếu bạn nghi ngờ có nấm mốc hay ngửi thấy mùi hôi bất thường thì hãy đổ bỏ nó đi. Trong khi kim chi bình thường ăn có vị hăng tự nhiên, kim chi đã bị hỏng có thể có mùi “lạ”, có nghĩa là chua hơn bình thường hoặc thậm chí có mùi như mùi cồn. Nấm mốc thường phát triển ở nhiệt độ ấm nhưng cũng có thể phát triển trong thực phẩm trong tủ lạnh khi để lâu, đặc biệt là nếu kim chi được bảo quản không đúng cách. Nấm mốc tạo thành một khối bông xù hoặc các chấm nhỏ và có màu từ đen đến xanh lam đến xanh lục. Nấm mốc rất nguy hiểm vì nó không chỉ làm thối rữa thực phẩm mà còn có thể chứa vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm hoặc phản ứng dị ứng. Nếu bạn nhìn thấy nấm mốc trên kim chi của mình, hãy tránh ngửi nó - vì hít phải bào tử của nó có thể gây ra các vấn đề về hô hấp. Nếu kim chi của bạn có chứa hải sản như hàu hoặc cá lên men (jeotgal), hãy kiểm tra kỹ hơn, vì ăn hải sản ngâm chua đã hỏng có liên quan đến các bệnh nghiêm trọng hơn do thực phẩm (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27337286/ ). Nếu bạn không chắc kim chi của mình còn ngon hay không, thì cách an toàn nhất là hãy bỏ nó vào thùng rác. Mỵ Nương » Gia ChánhChuyên trang hỏi đáp về những việc nữ công gia chánh. Các đề tài thảo luận trong mục này bao gồm hỏi đáp về cách sử dụng, sơ chế nguyên liệu thịt cá, rau quả, hạt, trứng, sữa, hương liệu, gia vị trong nấu ăn, cách thực thiện các món ăn, cách sử dụng các thiết bị nhà bếp, thiết bị nhà hàng, dụng cụ nấu nướng như dao, kéo, máy xay, xoong nồi, dụng cụ làm bánh, tủ lạnh, tủ đông, máy rửa chén, các phương thức bảo quản thức ăn, khoa học chế biến thực phẩm cũng như những thảo luận về ý tưởng các món ăn ngon, kinh nghiệm của các đầu bếp nổi tiếng, cũng như phong cách ẩm thực trong và ngoài nước (như món ăn Hàn Quốc, món ăn Nhật Bản, món ăn Pháp, món ăn Ý, các món Tàu và nhiều nước khác). Bạn cũng có thể thảo luận về các cuốn sách về đề tài ẩm thực, chế biến các món ăn, cũng như chương trình truyền hình, kênh Youtube về đề tài nghệ thuật ẩm thực. Khi làm xong kim chi thì kim chi bảo quản được trong thời gian bao nhiêu lâu? Câu trả lời cuối: Kim chi rất giàu vitamin và khoáng chất như canxi, sắt và
phốt pho, trong đó đậu cũng rất giàu chất đạm. Trong quá trình ủ, nhiệt độ của rau đã được giữ ở nhiệt độ phòng, vitamin C và vitamin B trong rau sẽ không bị phá hủy nên kim chi có giá trị dinh dưỡng cao hơn so với rau xào. Kim chi rất giàu axit lactic, có thể tiết ra dịch tiêu hóa từ các tuyến tiêu hóa và giúp quá trình tiêu hóa và hấp thụ thức ăn. Ăn kim chi thường xuyên có thể làm tăng lợi khuẩn trong đường [...] kim chi em làm ủ ngoài được 2 ngày rồi, nay định đem vào tủ lạnh thì mở ra thấy rất nhiều con nhỏ như con ruồi nhặng. Như vậy là hư rồi ạ? Em không biết cách làm sai chỗ nào mà bị vậy ạ? Câu trả lời cuối: Em muối kim chi mà nó không ra nước với lại e ngâm muối có 1 số lá nó vẫn còn giòn k mềm làm cách nào để khắc phục ạ Câu trả lời cuối: Mình làm kimchi những không thấy chua, có vẻ như nó không lên men đủ độ chua cần thiết. Vậy có thể là do những nguyên nhân gì? Câu trả lời cuối: Xin mọi người chỉ cách nấu canh kim chi thịt bò. Cảm ơn ạ. Xin chỉ cho mình cách làm món lẩu kimchi như ở ngoài quán nướng. Cảm ơn. Câu trả lời cuối: Xin hướng dẫn làm món kim chi Hàn Quốc với ạ. Câu trả lời cuối:
Chọn nấm linh như thề nào để có nấm tốt và bổ dưỡng? Câu trả lời cuối: Bánh mì mà bị nấm mốc trắng và xanh, thì ăn được không, hay có thể cạo bỏ để giữ phần còn lại của ổ bánh mì mà không có nấm mốc? Câu trả lời cuối: |