Hấp hạt dẻ trong bao lâu

Luộc hạt dẻ thêm chút đường và dầu ăn, đun đến khi cạn, hạt sẽ vừa mềm vừa thơm, màu vàng óng, hấp dẫn.

Nội dung chính Show

• Mẹo luộc hạt dẻ mềm ngọt như mua tiệm
• Cách lựa chọn hạt dẻ ngon
• Cách luộc hạt dẻ thơm bùi
• Cách rang hạt dẻ với muối
• Video liên quan

Cách luộc hạt dẻ mềm ngọt. Video: Douyin

Hạt dẻ là món quà vặt ưa thích vào mùa đông xứ lạnh, có nhiều tác dụng tốt với sức khoẻ. Hạt dẻ có vị ngọt, bùi, lành tính, dễ ăn, có thể chế biến đơn giản như luộc, rang hay dùng làm bánh, pha đồ uống cũng rất ngon. Thông thường, do ngại chế biến, nhiều người mua hạt dẻ làm sẵn, mua về chỉ việc ăn ngay nhưng hạt dẻ cần ăn nóng mới ngon, vì thế, khi mang về tới nhà đã ảnh hưởng ít nhiều đến mùi vị.

Hạt dẻ ngon nhất là phải trải qua các bước luộc, rang và ủ nhưng cách làm này tốn khá nhiều thời gian và công sức. Chảo lớn để rang hạt dẻ cũng không dễ kiếm. Nhưng bạn còn cách làm khác với món hạt dẻ, vừa nhanh vừa dễ mà mùi vị thơm ngon chẳng kém.

Quảng cáo

Đầu tiên, làm sạch hạt dẻ, rửa với nước. Sau đó, dùng kéo hoặc dao khía một đường quanh thân hạt nhưng nhớ chìa lại khoảng 1 cm để lớp vỏ vẫn bám ở hạt khi nấu. Cho hạt dẻ vào nồi, đổ nước xâm xấp rồi cho một thìa đường, một thìa dầu ăn và đậy nắp. Đun cho tới khi gần cạn nồi là được. Hạt dẻ sẽ "mở miệng", lộ ra lớp thịt bên trong vàng óng do có dầu ăn, vị ngọt tự nhiên quyện với chút đậm đà của đường. Cách làm này không tốn nhiều công sức mà thành phẩm lại đẹp mắt, như ý.

Ngoài ra, cách làm truyền thống với món hạt dẻ thường là khía hạt dẻ làm 4 phần, đổ nước và thêm chút muối, luộc khoảng 20 phút, đảo đều. Sau đó là công đoạn rang, dùng chảo lớn, mỗi mẻ khoảng 5 lạng, rang đều tay, canh lửa để hạt không bị cháy, khô bớt lớp nước bên trong. Sau khoảng 20 phút, hạt sẽ khô và chín. Hạt dẻ rang xong bạn nên bọc vào một miếng vải dày để ủ. Làm vậy sẽ giúp món ăn được thơm hơn, bùi hơn và cũng dễ bóc vỏ hơn. Hạt dẻ rang nên dùng trong 3 đến 5 ngày, để lâu hơn ăn sẽ không ngon.

Hạt dẻ ít bị ảnh hưởng của các loại thuốc phun phòng sâu bệnh vì có lớp vỏ rất dày. Ngoài ra, loại hạt này có tác dụng tốt cho tim mạch, huyết áp, những người tiểu đường, tăng cường khả năng tiêu hoá, dạ dày, tiêu chảy, cầm máu, làm mạnh gân cốt, thận hư, đặc biệt là cải thiện chức năng sinh dục ở nam giới.

Hà Nguyên

Tết khao

Hạt dẻ hay còn gọi là sơn hạnh đào, món ăn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như tinh bột, các vitamin, protein các lipt và chất khoáng.

Ngoài cung cấp năng lượng cho cơ thể, hạt dẻ còn có rất nhiều công dụng như: ngăn ngừa bệnh tiểu đường, bệnh tim, bênh ung thư..vv. Theo đông y hạt dẻ còn có khả năng tăng cường tiêu hóa, cầm máu, chữa tiêu chảy…vv.

Theo dân gian thì hạt dẻ còn được dùng như một bài thuốc để bồi bổ cơ thể cho những người bị bệnh, sau khi ốm, bị mất ngủ hay bị các bệnh về đau dạ dày…vv.

Hạt dẻ có rất nhiều công dụng. Ngoài được dùng làm các bài thuốc chữa và phòng bệnh thì hạt dẻ còn được dùng làm đồ ăn vặt rất được ưa chuộng. Chính vì vậy mà rất nhiều người thường hỏi các câu hỏi như: cách rang hạt dẻ như thế nào, cách luộc hạt dẻ sao cho đúng cách, cách chế biến hạt dẻ sao cho ngon…vv. Để giúp mọi người giải đáp thắc mắc này mà ngày hôm này JAMJA’s BLOG sẽ hướng dẫn các bạn cách luộc hạt dẻ sao cho mỗi hạt đều chín, bùi, hương vị ngon “chuẩn vị” hạt dẻ.

Cách lựa chọn hạt dẻ ngon

Trước khi hướng dẫn các bạn cách luộc hạt dẻ, JAMJA’s BLOG sẽ hướng dẫn các bạn cách lựa chọn hạt dẻ để bạn không bị mua phải những loại hạt dẻ hỏng hay không ngon.

Lựa chọn hạt dẻ qua màu vỏ

Khi mua hạt dẻ tươi thì bạn nên lựa chọn thật cẩn thận bởi vì hạt dẻ tươi sau 10 ngày sẽ trở nên không ngon, dễ lẫn với các hạt bị hỏng. Những hạt dẻ này rất khó phân biệt nên rất nhiều người hay mua phải. Hạt dẻ ngon là những loại hạt dẻ có vỏ bóng, long o tơ còn tươi, màu hơi sẫm thì chứng tỏ đây là hạt dẻ còn tươi và ngon.

Lựa chọn hạt dẻ qua nhân

Khi bạn bóc hạt dẻ ra, hạt dẻ ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng của hạt dẻ. Ngoài ra, nhân hạt dẻ còn có màu trắng ngần. Khi chưa bóc vỏ, bạn có thể lắc thử hạt dẻ để xem hạt dẻ có kêu hay không. Nếu không kêu chứng tỏ đây là hạt ngon. Hãy nắn thử hạt dẻ xem có mềm không. Những hạt dẻ để lâu khi nắn sẽ thấy mềm vì nhân không được chắc. Và tất nhiên những loại hạt này khi luộc lên sẽ không được thơm ngon đâu.

Cách luộc hạt dẻ thơm bùi

Có rất nhiều cách làm chín hạt dẻ nhưng cách luộc hạt dẻ là cách đơn giản, dễ làm nhất. Chỉ với vài thao tác đơn giản là bạn đã có ngay món hạt dẻ thơm ngon, nóng hổi cho mua đông giá rét này rồi. Tuy nhiên để có được món hạt dẻ ngon cũng không chỉ đơn giản là cho hạt dẻ vào nồi và luộc chín đâu. Vào bếp và học ngay bí quyết luộc hạt dẻ của JAMJA’s BLOG để chiêu đãi cả gia đình bạn thôi nào.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Hạt dẻ.

– Nước.

– Muối ăn.

Cách luộc hạt dẻ ngon nhất

Bước 1. Hạt dẻ sau khi mua về, rửa qua nước để làm sạch vỏ hạt dẻ. Hãy rửa qua 2 đến 3 nước rồi vớt hạt dẻ ra rổ và để ráo nước

Bước 2. Dùng dao có đầu nhọn khứa một đường lên thân của hạt dẻ để khi luộc vỏ hạt dẻ sẽ nứt ra và khi ăn chúng ta sẽ dễ bóc hơn.

Lưu ý:

• không nên khía quá sâu vào phần nhân của hạt.
• Không nên khía một đường chữ X vì nếu làm vậy khi ăn hạt dẻ sẽ khó bóc.
• Không nên cắt phần trên đầu hạt dẻ vì khi luộc hạt dẻ sẽ bị lộ nhân hoặc bị nổ, ăn sẽ không được ngon.

Bước 3. Sau khi khía xong hết hạt dẻ. Cho hạt dẻ vào nồi rồi đổ nước ngập hạt dẻ ( không nên đổ nước đầy nồi vì khi đun nước sẽ tràn ra bếp). Cho thêm chút muối rồi luộc cho đến khi hạt dẻ chín.

Cách rang hạt dẻ với muối

Tiếp theo, JAMJA’s BLOG sẽ hướng dẫn cho bạn cách rang hạt dẻ. Cách này có thể kết hợp với cách luộc hạt dẻ ở trên.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Hạt dẻ luộc.

– Muối hột.

Cách rang hạt dẻ

Bước 1. Hạt dẻ sau khi luộc, cho vào chảo to rồi rang với lửa nhỏ. Dùng muôi đảo thật đều tay để hạt dẻ không bị cháy khoảng 20 phút.

Bước 2. Khi thấy vỏ hạt dẻ nứt ra và nhìn hơi bị cháy thì cho chút muối hột vào. Đảo đều tay.

Bước 3. Khi hạt dẻ chín thì cho hạt dẻ ra mâm rồi ủ hạt dẻ bằng một chiếc khăn sạch, dày khoảng 10 phút để hút ẩm. Sau đó bạn có thể bỏ hạt dẻ ra và thưởng thức.

Bạn cũng có thể để hạt dẻ bên ngoài khoảng 3 ngày. Tuy nhiên sau 3 ngày thì nên cho hạt dẻ vào túi hoặc hộp và để trong ngăn mát tủ lạnh nhé. Khi muốn dùng thì bạn chỉ cần cho hạt dẻ vào lò nướng và nướng lại thôi là được.

Nhìn thì cách luộc hạt dẻ khá đơn giản nhưng có rất nhiều người sau khi luộc xong sẽ thấy hạt dẻ luộc của mình không chín đều, hay nấu quá lâu nên hạt dẻ chín quá ăn không ngon. Chính vì vậy bạn cần phải căn lửa thật đều và luộc cho đến khi nước sôi gần 1 nửa nồi thì tắt bếp và vớt hạt rẻ ra ngay. Thường thì 1 cân hạt dẻ sẽ luộc khoảng 15 phút. Tuy nhiên thời gian này chỉ là thời gian trung bình. Khi luộc hạt dẻ bạn nên căn chỉnh thời gian sao cho hợp lý để luộc hạt dẻ đủ chín để vớt ra. Bạn không nên luộc hạt dẻ quá lâu vì như vậy hạt dẻ sẽ bị thâm đen và nhìn không được đẹp mắt.