Hoạt chất chống oxy hóa trong trà kombucha năm 2024
|
Thức uống giảm cân an toàn, tốt cho sức khoẻ, bí quyết làm đẹp ngon, bổ, rẻ nè. Khi nói đến Trà thì phải nói đến Trung quốc hoặc Nhật Bản. Cái nôi của những tinh hoa về trà. Trong cách chế biến, bảo quản và cách khơi dậy những tiềm năng có sẵn trong trà. Một trong số đó là men vi sinh có nguồn lợi dinh dưỡng rất cao cho sức khoẻ. Show
Nếu như những bánh trà Phỗ Nhĩ có giá trị hàng trăm tỷ đồng thì Kombucha là một loại thức uống được tạo ra từ Trà cũng không kém phần dinh dưỡng. Và đây chính là quà tặng thiên nhiên rất công bằng cho tất cả con người không kể sang giàu. Vì cách thức chế biến và nuôi dưỡng rất dễ dàng nhưng lại tạo ra được nguồn men vi sinh đầy dinh dưỡng và có lợi cho sức khoẻ rất nhiều. Riêng Pubmed ( trang thư viện Y khoa Hoa Kỳ) đã có 24 tài liệu được nghiên cứu và công nhận hiệu quả của Kumbocha cho sức khoẻ. Và hôm nay Bs sẽ tổng hợp lại để mọi người có thể tìm hiểu thêm nha. Thức uống Kombucha là gìKombucha là 1 loại nước uống được chiết tách trong quá trình nuôi dưỡng 1 loại nấm từ nước trà đường. Có thể hình dung con Nấm Trà này y như Con Giấm nuôi. Mà Việt Nam chúng ta ai cũng biết cách nuôi Giấm vậy đó, nó cũng là 1 tập hợp các chủng vi sinh có lợi. Trong quá trình lên men này, vi khuẩn và nấm men tạo thành một lớp màng bao bọc nhìn giống như nấm trên bề mặt của trà. Đây là lý do tại sao kombucha còn được gọi là “trà nấm”. Cả hai loại vi sinh vật này (vi khuẩn và nấm men) này là một thể cộng sinh (Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast – SCOBY). Và có thể được sử dụng để lên men tạo ra trà kombucha được sinh ra trong quá trình lên men Trà đường. Tác dụng của Kombucha là:1. Kombucha là một nguồn Probiotic phong phú:Probiotic là 1 hệ vi sinh có lợi cho cơ thể của chúng ta, người ta tìm thấy sự hiện diện của hệ vi sinh này ở khắp cơ thể. Và có nhiều nghiên cứu thấy rằng hệ vi sinh có lợi còn tiết ra những hoạt chất trung gian kích thích sự dẫn truyền thần kinh. Tạo sự liên kết trong các dẫn truyền thần kinh giúp trí nhớ minh mẫn hơn. Và một tác dụng phổ biến mà ai ai cũng biết đó là sự tác dụng rõ rệt trên đường tiêu hoá, hấp thu và chuyển hoá thức ăn. Nó rất hiệu quả đối với những bạn có chế độ làm việc tĩnh tại, giúp nhuận trường, giảm sự ứ đọng của các chất độc. Giảm nguy cơ ung thư trực tràng và thấy rõ nhất là giảm tình trạng táo bón ở trẻ em và dân văn phòng với chế độ làm việc tĩnh tại. 2. Cung cấp những lợi ích từ trà xanh:Kombucha được tạo thành từ việc lên men Trà nên thức uống có đầy đủ những tác dụng tốt từ Trà xanh. Trà xanh có chứa nhiều hợp chất hoạt tính sinh học, chẳng hạn như polyphenol, có chức năng như chất chống oxy hóa mạnh mẽ trong cơ thể. Đặc biệt tăng tác dụng chống oxy hoá trong gan, hỗ trợ Gan thanh lọc cơ thể. [1] 3. Kombucha chứa chất chống oxy hóa:Các nghiên cứu cho thấy rằng uống trà xanh thường xuyên có thể làm tăng số lượng calo bạn đốt cháy, giảm mỡ bụng, cải thiện mức cholesterol, giúp kiểm soát lượng đường trong máu. [2] Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng những người uống trà xanh có thể giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt, ung thư vú và ung thư ruột kết. [3] 4. Kombucha có thể tiêu diệt vi khuẩn có hại:Trong quá trình lên men Kombucha có thể tạo ra Axit Axetic có thể tiêu diệt vi sinh có hại, đặc biệt là chống lại vi khuẩn gây nhiễm trùng và nấm men Candida. [4]. Hệ vi sinh từ Kombucha có thể ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và nấm men không mong muốn, nhưng không làm ảnh hưởng đến chủng vi khuẩn có lợi sẵn có trong cơ thể. 5. Kombucha có thể giảm nguy cơ bệnh tim:Hiện nay bệnh tim đang là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu thế giới. Đặc biệt là các trường hợp đột quỵ và tai biến. Có nhiều nghiên cứu trên chuột cho thấy Kombucha có thể cải thiện hai chỉ số LDL ( xấu) giảm, và HDL(tốt) tăng chỉ trong vòng 30 ngày. [5] Trên thực tế, những người uống trà xanh có nguy cơ phát triển bệnh tim thấp hơn 31%. 6. Kombucha có thể giúp kiểm soát tiểu đường:Tiểu đường loại 2 ảnh hưởng đến 300 triệu người trên thế giới, do lượng đường trong máu cao và kháng insulin. Một nghiên cứu trên chuột bị gây mắc bệnh tiểu đường cho thấy Kombucha làm chậm quá trình tiêu hoá Carbonhydrat và làm giảm lượng đường trong máu. Cải thiện chức năng gan, thận. [5] 7. Kombucha có thể giúp bảo vệ cơ thể chống lại tế bào ung thư:Trong các nghiên cứu trong phòng thì nghiệm, Kombucha giúp ngăn chặn sự phát triển, lây lan của các tế bào ung thư. Điều này do nồng độ polyphenol trong trà và các chất chống oxy hoá [6]. Lưu ý khi sử dụng KombuchaLưu ý:
Liều dùng:
Những người có bệnh lý mạn tính hay đang điều trị bệnh bằng xạ trị hoặc hóa trị. Cũng như phụ nữ đang mang thai hoặc cho con bú nên tham khảo ý kiến bác sĩ về liều lượng. Trẻ em từ 5 tuổi có thể uống lượng ít. Và để dễ uống có thể pha nhẹ với nước trái cây. Nó sẽ có vị thơm như rượu trái cây lên men. Nguồn chứng cứ khoa học, nguồn tham khảo[1]: Am I Clin – Pubmed, Antioxidants and aging – 1991 Jan;53(1 Suppl):373S-379S. Doi: 10.1093/ajcn/53.1.373S [2]: GS Murugesan – J Microbiol Biotechnol – Hepatoprotective and curative properties of Kombucha tea against carbon tetrachloride-induced toxicity. 2009 Apr;19(4):397-402. doi: 10.4014/jmb.0806.374 [3]: Can Lan Sun- Green tea, Black tea and breast cancer risk: a meta-analysis of epidemiological studies, 2006 Jul;27(7):1310-5. Doi: 10.1093/carcin/bgi276. [4]: G Sreeramulu – Kombucha fermentation and its antimicrobial activity- 2000 Jun;48(6):2589-94. Doi: 10.1021/jf991333m. [5]: Ahmed Aloulou – Hypoglycemic and antilipidemic properties of kombucha tea in alloxan-induced diabetic rats – 2012 May 16;12:63, 2012, Doi: 1472,12-63. [6]: Thumala Srihari – Downregulation of signalling molecules involved in angiogenesis of prostate cancer cell line (PC-3) by kombucha (lyophilized), January–March 2013, Pages 53-58 |
