Một bát hủ tiếu đúng chuẩn vị ngon không chỉ có nước dùng thơm ngon, thanh mát mà sợi hủ tiếu và giòn dai, không bị bở. Để làm được điều này, chắc hẳn mỗi người chủ quán đều có một bí quyết riêng để giữ riêng hương vị cho quán hủ tiếu của mình. Cùng noinauphodien.net tìm hiểu về cách trụng hủ tiếu dai ngon, không bị kết dính và cách bảo quản hủ tiếu tươi khi không sử dụng nhé.
Sợi hủ tiếu tươi được làm từ bột gạo tẻ pha với nước và cho vào máy tráng. Không chỉ đơn giản là gạo tẻ mà để sợi hủ tiếu có độ dai ngon và bảo quản được lâu thì người chế biến phải thêm bột năng và tinh bột biến tính trong quá trình trộn bột.
Sợi hủ tiếu có hai loại được sử dụng rộng rãi đó chính là sợi hủ tiếu tươi và sợi hủ tiếu khô. Mỗi một loại sẽ có một cách trụng hủ tiếu khác nhau.
Sơ chế sợi hủ tiếu khô
Sợi hủ tiếu khô khi mua về sẽ phải tách sợi và ngâm vào nước lạnh khoảng 5-10 phút. Trong khi ngâm nên kiểm tra kỹ, chỉ cần sợi hủ tiếu mềm là có thể vớt ra ngay và để ráo nước. Lý do sử dụng nước lạnh vì sợi hủ tiếu làm từ bột gạo tẻ, khi gặp nước lạnh sẽ trơn và không bị kết dính vào nhau.
Sơ chế sợi hủ tiếu tươi
Đối với sợi hủ tiếu tươi đã chín, thì bạn không cần phải sơ chế gì cả. Chỉ cần trụng và sử dụng ngay.
Cách trụng hủ tiếu dai ngon
Hai loại sợi hủ tiếu sau khi sơ chế xong sẽ có cách trụng giống nhau để đảm bảo sợi hủ tiếu thơm ngon đúng chuẩn. Cho ngay sợi hủ tiếu vào ống trụng đảo đều. Sợi hủ tiếu tươi có thể đảo 2-3 đũa rồi vớt ra cho vào bát, thêm nước dùng và các loại hải sản, đồ ăn kèm là đã có thể ăn ngay. Sợi hủ tiếu khô mặc dù đã cho mềm nhưng vẫn phải trụng lâu hơn một chút để sợi hủ tiếu được dai ngon.
Mách nhỏ bạn, có thể cho thêm một chút muối tinh vào trong nước trụng để sợi hủ tiếu không dính vào nhau.
Lưu ý trong cách trụng hủ tiếu
- Ngâm và trụng hủ tiếu đúng khoảng thời gian đã quy định.
- Không nên trụng hủ tiếu bằng nước lèo
- Nên mua ống trụng khoảng 10L đặt cạnh nồi nấu hủ tiếu để tiện sử dụng trong quá trình chế biến.
Hiện nay, Viễn Đông cung cấp các loại nồi nấu hủ tiếu với đủ loại dung tích khác nhau từ 25-500L. Không chỉ có các loại nồi đơn mà còn có nồi đôi và các loại nồi hủ tiếu 2 ngăn, 3 ngăn để bạn lựa chọn. Nếu như đã sở hữu nồi nấu hủ tiếu, bạn có thể đặt ngay ống trụng với dung tích khoảng 10L để trụng sợi hủ tiếu và các loại rau thịt chỉ với 350.000 đồng.
Cách bảo quản sợi hủ tiếu tươi lâu đúng cách
Không như hủ tiếu khô chỉ cần đóng gói kín và bảo quản ở nhiệt độ thường. Sợi hủ tiếu tươi nếu như bảo quản không đúng cách sẽ nhanh hỏng và có mùi chua. Thông thường, nếu như bạn có thể sử dụng hủ tiếu tươi trong khoảng 2-3 ngày thì có thể đóng gói kín và bảo quản ngăn mát tủ lạnh. Còn để sử dụng được lâu hơn, bạn nên đặt chúng vào ngăn đá tủ lạnh. Tuy nhiên khi sử dụng, bạn phải trụng qua nước sôi lâu hơn bình thường.
Trên đây là bài viết hướng dẫn về cách trụng hủ tiếu giòn dai, thơm ngon mà noinauphodien.net bật mí đến các bạn. Chúc bạn thành công với cách trụng và bảo quản này. Liên hệ ngay đến chi nhánh Viễn Đông gần nhất để được tư vấn và hỗ trợ nhanh nhất về các loại nồi inox nấu hủ tiếu.
Hủ tiếu tươi có thể chế biến thành nhiều món ngon rất hấp dẫn. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách bảo quản hủ tiếu tươi đúng cách để giữ chúng luôn thơm ngon. Vậy hôm nay hãy cùng tìm hiểu cách bảo quản hủ tiếu tươi qua bài viết dưới đây nhé.
Hiện nay có rất nhiều loại hủ tiếu với các hương vị đặc trưng khác nhau, để làm được một tô hủ tiếu thơm ngon cần phải có nhiều yếu tố. Bên cạnh lựa chọn nguyên liệu và phương thức chế biến độc đáo bạn cũng phải biết cách bảo quản hủ tiếu tươi để đảm bảo mùi vị của chúng luôn thơm ngon nhất có thể. Bạn có thể tham khảo cách làm hủ tiếu tại đây để tăng thêm hương vị cho bữa ăn gia đình.
1. Sợi hủ tiếu tươi
Hủ tiếu tươi cũng giống như các loại sợi bún, phở khác. Sợi hủ tiếu được làm từ bột gạo tẻ pha với nước và cho vào máy chán. Tuy nhiên để tạo độ dai và ngon cũng như tăng thêm thời gian bảo quản cho sợi hủ tiếu được lâu hơn thì bột gạo còn được người ta kết hợp với bột năng và tinh bột biến tính trong quá trình trộn bột làm ra sợi hủ tiếu.
Hủ tiếu đã xuất hiện ở nước ta khá lâu, phổ biến nhất trong miền Nam. Tuy nhiên giờ đây hủ tiếu cũng đã trở thành một món ăn truyền thống và phổ biến ở khắp mọi miền tổ quốc, mỗi nơi đều có một hương vị đặc trưng riêng.
2. Cách bảo quản hủ tiếu tươi
Hủ tiếu tươi thường có thời gian sử dụng không dài so với hủ tiếu khô. Chúng rất dễ bị hỏng nếu như không biết cách bảo quản, để ở môi trường bên ngoài nhiều yếu tố ảnh hưởng đặc biệt là trong thời tiết nóng và ẩm. Nếu bạn mua hủ tiếu tươi với một số lượng lớn không sử dụng hết trong một lần thì cần phải có những biện pháp bảo quản phù hợp.
Cách bảo quản hủ tiếu tươi trong tủ lạnh
Hủ tiếu tươi nếu không được sử dụng hết bạn có thể bảo quản chúng trong ngăn mát tủ lạnh. Với cách bảo quản này hủ tiếu có thể để được trong vòng năm ngày mà vẫn giữ nguyên được hương vị và lượng tinh bột vốn có. Tuy nhiên trước khi để vào tủ lạnh bạn cần chú ý cho hủ tiếu tươi vào hộp kín đựng thực phẩm chuyên dụng hoặc các túi zip và buộc chặt lại để tránh chúng bị khô và xếp ngay ngắn vào trong tủ lạnh.
Ngoài ra bạn cũng có thể để hủ tiếu trong ngăn đá của tủ lạnh có thể kéo dài thời gian bảo quản hơn khoảng 2 đến 3 tuần. Bạn cũng cho hủ tiếu vào các hộp hoặc túi kín rồi xếp vào ngăn đá của tủ lạnh. Hủ tiếu tươi để trong ngăn đá dễ bị khô và cứng, khi nào có nhu cầu sử dụng bạn cần trụng hủ tiếu qua nước sôi để chúng có độ mềm và ngon như mới.
Sử dụng các chất bảo quản an toàn
Cách bảo quản hủ tiếu này áp dụng cho những ai làm nhà hàng hoặc quán ăn, có số lượng lớn hủ tiếu tươi cần bảo quản để phục vụ kinh doanh. Hiện nay trên thị trường có khá nhiều chất bảo quản thực phẩm được bộ y tế cho phép, chính vì vậy nếu nhà bạn làm hàng quán bạn nên lựa chọn những loại an toàn để đảm bảo thực phẩm. Bạn cũng không nên quá lạm dụng chất bảo quản vì nó có thể gây hại đến sức khỏe của người tiêu dùng.
Tuy nhiên khi bảo quản hủ tiếu theo cách nào thì bạn cũng chú ý nên sử dụng chúng trong thời gian càng sớm càng tốt để đảm bảo hủ tiếu không bị khô hoặc mất đi các chất dinh dưỡng vốn có.
Hy vọng qua bài viết trên đây bạn đọc đã biết cách bảo quản sợi hủ tiếu tươi để giúp chúng luôn tươi ngon, và chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Để biết thêm những thông tin và kiến thức bổ ích về những cách bảo quản khác hãy truy cập Topcachlam thường xuyên nhé. Chúc các bạn thành công với cách bảo quản hủ tiếu này.
Topcachlam
Tags: cách bảo quảncách bảo quản hủ tiếu tươi