Hướng dẫn làm chả cá thác lác
Show Cách làm chả cá thác lác chiên tại nhà rất đơn giản và nhiều công thức đa dạng, tạo nên món ngon đưa cơm vị đậm đà được nhiều người thích.
1.2. Cách làm chả cá thác lác với bột năng
2. Hướng dẫn cách làm chả cá thác lác chiên với bánh tráng2.1. Chuẩn bị nguyên liệuVới công thức dưới đây, bạn cũng có thể áp dụng để làm chả cá thu với nguyên liệu dễ tìm mua. Chỉ cần thay thế thành phần cá thác lác bằng cá thu là được.
2.2. Hướng dẫn làm chả cá thác lác với bánh trángBước 1: Cho cá thác lác đã xay sẵn trộn với hành, tỏi, rau thì là băm nhuyễn. Cho thêm hạt nêm và một tí dầu ăn vào hỗn hợp, trộn đều cho đến khi các nguyên liệu quyện vào nhau. Bước 2: Đặt 1 miếng bánh tráng lên một chiếc dĩa lớn. Dùng muỗng múc hỗn hợp chả cá lên rồi tán ra, sao cho chả cá được rải đều trên khắp mặt bánh tráng. Cho vài cọng thì là lên mặt trên của miếng chả cá. Lấy 1 miếng bánh tráng khác úp lên rồi ấn nhẹ để cho dính chặt vào miếng chả cá. Bước 3: Đem chiên chả cá trong một cái chảo có lòng sâu. Khi chiên, chú ý đảo đều 2 mặt cho chả cá được chín đều. 3. Cách làm chả cá thác lác với nguyên liệu đơn giản nhất3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
3.2. Các bước chiên chả cá thác lác đơn giản nhất
Chả cá là món ăn được làm từ nguyên liệu đơn giản nhưng lại được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, không phải chị em nào cũng nắm được bí quyết cách làm chả cá thác lác thật ngon để trổ tài nội trợ đảm đang. Hy vọng với bài chia sẻ trên đây, các chị em sẽ có thêm sự tự tin để có thể nấu nhiều món ngon mỗi ngày hơn cho người thân của mình. Hơn nữa, từ các bước thực hiện cơ bản trên đây, bạn có thể biến tấu với nhiều nguồn nguyên liệu cá khác. Chẳng hạn như làm chả cá biển hay thậm chí cách làm chả cá lăng Lã Vọng nổi tiếng chuẩn vị Hà thành,…Chúc bạn áp dụng thành công nhé! Ka Lang tổng hợp
Chả cá thác lác là một trong món ngon Việt Nam, được nhiều ưa thích bởi hương vị thơm ngon, bổ dưỡng. Tự tay làm chả và chế biến thành món ăn ngon để cả nhà cùng thưởng thức vào mỗi dịp cuối tuần là điều không quá khó khăn và mất nhiều thời gian. Chả cá thác lác là món ăn được nhiều người yêu thích (Ảnh: Internet) Cá thác lác sinh sống ở hầu khắp các vùng nước tự nhiên trên thế giới. Trong đó, phần lớn cá thác lác tập trung ở khu vực châu Á, đặc biệt là Ấn Độ và các nước Đông Nam Á. Riêng ở Việt Nam, cá thác lác sinh sống chủ yếu ở vùng đồng bằng sông Cửu Long, sông Đồng Nai, khu vực miền Trung – Tây Nguyên. Với cá thác lác, người ta có thể chế biến theo nhiều phương thức khác nhau như nấu canh, hấp, kho, xào, nấu lẩu, chiên… Riêng với chả cá, bạn chỉ cần chiên lên trong chảo ngập dầu là đã có món ăn ngon miệng dùng kèm với tương ớt. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm chả cá thác lác dai ngon tại nhà. Hướng dẫn cách làm chả cá thác lác tại nhàNguyên liệu
Các bước thực hiệnSơ chế nguyên liệuĐầu tiên, bạn rửa sạch cá thác lác mua về bằng nước muối pha loãng, rửa lại nhiều lần bằng nước sạch và để trên rổ cho ráo. Sau đó, bạn dùng dao lọc hết phần thịt cá. Cách nạo cá thác lác làm chả được nhiều người áp dụng là dùng muỗng vét sạch phần thịt còn dính trên xương cá. Rửa sạch rồi lọc thịt cá thác lác (Ảnh: Internet) Kế đó, bạn nhặt bỏ lá già, cắt bỏ rễ, rửa sạch và để ráo thì là rồi cắt thật nhuyễn. Sau đó, bạn rửa sạch mỡ heo bằng nước muối pha loãng để khử mùi tanh. Cho mỡ heo vào nồi luộc chín, bạn vớt ra cho vào ngâm trong bát nước lạnh để thịt săn lại. Đợi thịt nguội hẳn, bạn cắt thành từng hạt lựu để trong bát. Cắt thịt heo mỡ thành hạt lựu (Ảnh: Internet) Xay cáTiếp theo, bạn cho cá vào máy xay để xay cho thật nhuyễn rồi lấy ra bát. Cách ướp chả cá thác lác ngon là thêm ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng tiêu xay, trộn đều, để yên trong vòng 15 phút. Xay cá thật nhuyễn rồi ướp với gia vị (Ảnh: Internet) Cách quết chả cá thác lácKế đó, bạn cho thịt mỡ và cá thác lác vào chung 1 bát, trộn đều, dùng muỗng tán thật đều tay. Khi hỗn hợp đã nhuyễn, bạn cho thêm lòng trắng trứng gà, bột năng, bột cà ri, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, ½ muỗng muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, thì là cắt nhuyễn vào cùng, trộn đều một lần nữa. Quết là thao tác quan trọng trong cách làm chả cá thác lác (Ảnh: Internet) Tạo hình miếng chả cáTiếp theo, bạn dùng tay nặn thịt vừa quết thành từng viên chả cá tròn dẹp có đường kính khoảng 10 cm. Chú ý, để đảm bảo vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, bạn nên đeo găng tay khi thực hiện thao tác này. Nặn chả cá thành viên nhỏ vừa ăn (Ảnh: Internet) Cách chiên chả cá thác lác ngonCuối cùng, bạn bắc chảo dầu lên bếp. Khi dầu nóng. bạn cho từng miếng chả cá vào chiên cho vàng đều cả 2 mặt. Bạn vớt chả cá ra để trên đĩa có để sẵn giấy thấm dầu nhằm hạn chế dầu để món ăn thêm ngon miệng. Chiên chả cá thác lác trong chảo dầu cho chín vàng cả 2 mặt (Ảnh: Internet) Một số lưu ý quan trọngCách làm
Cách bảo quản chả cá thác lác
Giá bán chả cá trên thị trường
Cách chọn chả cá thác lác tươi:
Thành phẩm chả cá thác lác được trình bày bắt mắt (Ảnh: Internet) Với cách làm chả cá thác lác đơn giản trên, bạn đã có thể thưởng thức miếng chả cá chín vàng đều bắt mắt chỉ sau 5 bước thực hiện nhanh chóng. Để thêm ngon miệng, bạn nên chuẩn bị thêm bát tương ớt hoặc nước mắm ớt tỏi ăn kèm chả cá với cơm nóng. Ngoài ra bạn có thể tìm hiểu chi tiết cách làm chả cá thu để thay đổi món ăn hàng ngày cho phong phú Mọi bí quyết để làm chả cá thác lác ngon đều sẽ được chia sẻ trong buổi học nấu ăn tại Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu, bạn có thể đăng ký bằng cách điền thông tin vào form bên dưới. Chúc bạn chế biến thành công! |