Món ngon từ ức gà giảm cân

Ướp gà với nước tương, bột nêm, tỏi, hành và gừng băm nhuyễn, tỏi băm nhuyễn trộn đều lại với nhau.

Sau khoảng 30 phút ướp thì cho gà vào khay nướng có lót giấy bạc cho đến khi gà chín tới và có màu vàng là được.

Ức gà nướng chấm muối chanh và ăn kèm với dưa chuột sẽ ngon hơn.

Cho ức gà vào nồi, chỉ trải một lớp gà chứ không chồng lên nhau nên hãy sử dụng một cái nồi đủ to hoặc chia nhỏ ra thành nhiều lần.

Đổ nước ngập miếng gà, thêm muối, chanh cắt lát và gia vị khác bạn muốn cho hương vị thêm đậm đà.

Đun đến khi nước bắt đầu sôi, vặn nhỏ lửa và đun trong 8 phút, sau đó mở vung và kiểm tra xem gà đã chín chưa.

Nếu chính thì vớt thịt ra khỏi nồi ngay khi chín, bởi ngâm trong nước nóng có thể khiến thịt bị khô.

Nấm khô rửa và ngâm với nước ấm cho mềm, sau đó chần qua nước sôi và vớt ra để ráo. Ức gà cắt thành từng lát vừa ăn.

Gừng cắt sợi. Dầu mè + gừng + tỏi cho vào chảo xào thơm, cho thịt gà nấm vào xào tiếp.

Nêm thêm chút muối + đường, nhanh tay xào gà, tránh gà bị cháy khét.

Bột bắp hòa với nước cho vào chảo. Nước ít hay nhiều tùy theo sở thích của mỗi gia đình.

Ức gà xào nấm

Ức gà nấu nước cốt dừa:

Ức gà bỏ da, xương, 1 quả chanh, 150ml nước cốt dừa, dầu ăn thực vật, hành lá cắt khúc 2.5cm, ớt xanh thái nhỏ, rau mùi.

Thái thịt ức gà, vắt nước cốt chanh vào và thêm vỏ chanh thái nhỏ, đảo đều, ướp.

Đun nóng dầu ăn sau đó cho ức gà vào đảo khoảng 3-4 phút, đến khi miếng thịt gà có màu vàng.

Cho ớt vào để 1 phút, rồi cho thêm nước cốt dừa và nửa phần hành đã cắt khúc, nấu thêm 1-2 phút sau đó bày ra đĩa rồi rắc hành, rau mùi lên.

Ức gà nấu nước cốt dừa

Ức gà sốt mật ong:

Nguyên liệu gồm ức gà thái hạt lựu, ⅓ chén bột bắp, 1 chén nước, 2-3 thìa canh tương ớt, 5 thìa nước tương, 2-3 thìa mật ong, đường, muối…

Cho 1 chén nước, tương ớt và nước tương, tỏi, đường, mật ong vào chảo và khuấy đều với lửa nhỏ.

Đun sôi hỗn hợp trên lửa và cho nước bột bắp đã được khuấy tan vào trong chảo sau đó khuấy cho tới khi nước trong chảo gần đặc lại.

Nhỏ lửa, đặt nồi lên bếp sau đó bỏ ít dầu ăn vào nồi và cho ít tỏi vào, phi vàng tỏi lên thì cho ức gà thái hạt lựu vào xào cho đến khi gà săn lại.

Cho thêm nước dùng để thịt gà mềm hơn. Khi nước sắp cạn cho các gia vị vào và nêm nếm cho vừa ăn.

Ức gà sốt mật ong

Ức gà là loại thịt trắng cung cấp lượng protein dồi dào trong khi lại ít chất béo và calo. Vì vậy, đây là loại thực phẩm được các gymer ưa thích. Người tập gym có nhiều cách biến tấu từ ức gà để có các món ăn giảm cân hoặc tăng cường cơ bắp. Nếu vấn đề của bạn là cân nặng, đừng quên thử ngay các món ăn từ ức gà cho người giảm cân dễ nấu dễ dưới đây nhé!

Các món ăn từ ức gà cho người giảm cân theo cách luộc/hấp

Ức gà luộc

Nguyên liệu: 200g ức gà tươi, 1 nhánh gừng tươi, vài lá chanh tươi, vài lát chanh, 1 chút muối.

Cách làm: 

Đây là một trong những món ăn đơn giản nhất trong thực đơn giảm cân bằng ức gà. Tất cả những gì bạn cần làm gì chỉ là loại bỏ da gà, rửa sạch rồi cho vào nồi luộc. Tuy nhiên, thịt gà là một loại thịt ít mỡ nên khá khô. Khi luộc, ngoài cho thêm gừng để tạo mùi thơm, bạn có thể cho thêm lá chanh và vài lát chanh sẽ giúp thịt mềm hơn. Bạn cũng đừng quên thêm một chút muối để thịt gà đậm đà hơn nhé! Nước luộc gà có thể tận dụng để nấu canh cũng rất ngon. 

Trong các món ăn từ ức gà cho người giảm cân, ức gà luộc là món dễ làm nhất.

Ức gà hấp sả chanh

Nguyên liệu: 200g ức gà tươi, 2 củ sả, 4 lá chanh tươi, 1 nhánh gừng, 1 chút tiêu đen, 1 chút muối.

Cách làm: 

• Sơ chế thịt gà bằng cách loại bỏ phần da, rửa sạch phần thịt.
• Sả và gừng rửa sạch, đập dập. Gừng nên để cả vỏ sẽ thơm hơn.
• Ướp thịt gà với một chút muối, tiêu đen, gừng và sả đập dập. Tất cả xếp vào xửng hấp. Bên trên rắc thêm vài lá chanh. 
• Hấp đến khi thịt chín gắp ra đĩa, pha muối tiêu chanh để thưởng thức. 

Thịt gà hấp giữ nguyên được vị ngọt lại thơm nồng vị sả chanh.

Các món salad ức gà

Nguyên liệu: Trong các món ăn từ ức gà cho người giảm cân, salad cũng là món dễ làm, dễ biến tấu nhất. Nguyên liệu chính để làm món ăn này gồm thịt ức gà tươi, các loại rau củ quả, sốt salad. Tùy cách kết hợp nguyên liệu, chúng ta sẽ có một món salad ức gà khác nhau. 

Cách làm: 

• Ức gà sau khi sơ chế sạch sẽ có thể mang luộc, hấp hoặc nướng đều được.
• Rau, củ, quả rửa sạch, để ráo nước rồi cắt miếng vừa ăn. 
• Thịt gà sau khi làm chín có thể xé theo thớ dọc hoặc thái lát mỏng theo chiều ngang đều được. 
• Bạn có thể tự pha nước sốt hoặc mua các loại nước sốt bán sẵn trên thị trường như: nước sốt mè rang, nước sốt chanh leo, nước sốt phô mai trứng muối,… Hay đơn giản chỉ cần một hũ sữa chua không đường. 
• Xếp các nguyên liệu ra đĩa sâu lòng, sau đó rưới nước sốt lên trên rồi trộn đều và thưởng thức. 

Món salad gà vừa cung cấp nhiều protein, vừa cung cấp nhiều chất xơ rất tốt cho việc giảm cân.

Các món nướng/áp chảo từ ức gà

Ức gà nướng muối tiêu

Nguyên liệu: 200g ức gà tươi, hành, tỏi, tiêu, hạt nêm, rượu trắng.

Cách làm: 

• Ức gà sau khi sơ chế sạch sẽ có thể để nguyên miếng vừa ăn. Nếu để nguyên miếng bạn nên khứa những đường chéo trên miếng thịt để khi ướp sẽ ngấm đều gia vị. 
• Ướp thịt gà cùng hành, tỏi băm nhỏ, tiêu đen, hạt nêm và một chút rượu trắng. Thịt gà ngon nhất là ướp qua đêm. Nếu không có nhiều thời gian bạn có thể ướp trong vòng 1 tiếng. Thịt gà khi ướp cần được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. 
• Bọc gà vào giấy bạc rồi cho vào lò hoặc nồi chiên không dầu nướng chín là được. 

Gà bọc giấy bạc nướng sẽ không bị khô.

Ức gà nướng mật ong

Nguyên liệu: Gà nướng mật ong là một trong các món ăn từ ức gà cho người giảm cân “đưa miệng” nhất. Để làm được món này, bạn cần chuẩn bị 200g ức gà tươi, nước mắm, đường, mật ong, dầu ăn, một chút gừng, tỏi.

Cách làm: 

• Ức gà rửa sạch rồi thấm cho khô nước
• Dùng dao khứa những đường chéo trên mặt miếng ức gà để miếng thịt thấm đều gia vị ướp. 
• Làm hỗn hợp sốt ướp bằng cách trộn đều mật ong, dầu ăn, gừng và tỏi băm nhuyễn, nước mắm. 
• Quét đều gia vị lên các mặt của miếng ức gà và ướp trong ít nhất 1 giờ. 
• Cho vào lò nướng đến khi thịt chín mềm, gà vàng đều 2 mặt là được. 

Gà nướng mật ong là món khoái khẩu của không ít người.

Ức gà cuộn nấm kim châm 

Nguyên liệu: 200g ức gà tươi, 200g nấm kim châm.

Cách làm: 

• Ức gà rửa sạch, thấm khô nước. Nấm kim châm cắt bỏ chân, rửa sạch, để ráo nước.
• Dùng dao sắc lạng miếng thịt ức thành những dải thịt mỏng, dài và to vừa
• Ướp thịt gà với một chút dầu ăn, hạt nêm, tiêu.
• Dùng từng miếng thịt cuộn nấm kim châm lại rồi dùng tăm nhọn cố định.

Gà sau khi cuốn nấm xong có thể mang áp chảo hoặc nướng đều ngon.

Các món nước từ ức gà

Trong các món ăn từ ức gà cho người giảm cân không thể không kể đến các món nước. Món nước thanh mát, dễ ăn, rất hợp trong những ngày hè. 

Ức gà nấu rau củ

Nguyên liệu: 200g thịt ức gà tươi mới, các loại rau củ tùy thích, thường là: khoai tây, cà rốt, súp lơ xanh, rau cải,… Gia vị gồm mắm, hạt nêm, dầu ăn.

Cách làm: 

• Thịt ức gà rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn.
• Các loại rau củ sơ chế và cắt miếng vừa ăn, rau thái thành đoạn ngắn.
• Cho một ít dầu ăn vào làm nóng chảo rồi cho thịt gà đã sơ chế vào xào săn. Nêm nếm gia vị cho thịt gà đậm đà. 
• Cho thêm nước, đun sôi rồi cho thêm các loại rau củ. Loại nào lâu chín cho trước, nhanh chín cho sau để tránh bị nồng và nát. 
• Khi canh sôi lại, rau củ chín tới nêm nếm lại một lần nữa rồi tắt bếp. 

Nếu có xương gà bạn có thể tận dụng ninh nước nấu canh cho ngọt nước.

Phở gạo lứt ức gà 

Nguyên liệu:

Phở gạo lứt ức gà là món yêu thích của các gymer trong thực đơn giảm cân bữa sáng. Để nấu món ăn này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu: 200g thịt ức gà tươi ngon, phở gạo lứt khô, xương gà, các loại rau thơm ăn kèm.

Cách làm:

• Phở gạo lứt cần luộc chín trong khoảng 5 - 7 phút rồi vớt ngay ra tô nước lạnh sau đó trút ra để ráo. 
• Ức gà rửa sạch, sau đó mang luộc, hấp hoặc nướng. 
• Thịt gà chín có thể thái miếng theo thớ ngang hoặc xé dọc thớ.
• Xương gà rửa sạch rồi cho vào nồi hầm làm nước dùng. Hiện nay ở các siêu thị có bán các gói gia vị nấu phở gà. Bạn có thể mua và cho vào nồi nước dùng để có vị giống ngoài hàng. 
• Khi các nguyên liệu đã chuẩn bị xong xuôi, ta xếp bánh phở gạo lứt, thịt gà, rau thơm vào tô. Cuối cùng chỉ việc chan ngập nước dùng là có thể thưởng thức. 

Thịt gà được xé dọc thớ để làm phở.

Không thiếu các món ăn từ ức gà cho người giảm cân để bạn trổ tài nấu nướng. Hãy thử mỗi ngày một món ngon từ ức gà để khẩu vị không cảm thấy nhàm chán. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm một số thực đơn giảm cân trong vòng 7 ngày, 14 ngày hoặc 21 ngày. Chúc bạn sớm đạt được thân hình lý tưởng và cân nặng như mong muốn nhé!

Thanh Hương

Nguồn tham khảo: Tổng hợp