Porcini là gì

Một quả trứng pasta pappardelle như vậy với nấm porcini yêu cầu rượu vang trắng full body

chẳng hạn như Verdicchio.

cho thịt hoặc ăn chay đã chế biến một món đặc biệt.

Ở đây bạn sẽ tìm thấy công thức nấu ăn

ngon nhất của chúng tôi với

Here you will find our most delicious

recipes with

Hãy chắc chắn để thử công thức của chúng tôi cho kebabs thỏ mộc mạc với cà tím

Be sure to try our recipe for rustic rabbit kebabs with eggplant

Món mì này có hương vị đặc biệt

This pasta dish gets its special taste

Đây là một hương vị hạnh nhân tốt

These have a fine almond flavor

nêm một chút gia vị và để nguội trên đĩa.

In a large non-stick pan lightly brown porcini with a little butter in several batches

season lightly and let them cool on a plate.

Add porcini then season and braise them for an additional 3 minutes

then remove from heat.

Thực đơn bốn món đặc biệt nhất ở đây gồm những món như bạch tuộc Tây Ban Nha với cà chua và mì fettuccine gia truyền còn thực đơn sáng tạo sáu món thì có món sò điệp biển áp chảo với sốt

và lá hẹ

The four-course signature menu includes dishes such as Spanish octopus with heirloom tomatoes and homemade fettuccine while the six-course creative menu includes pan-seared sea scallop with truffle sauce and chives

Các món đặc sản của đầu bếp này trên thực đơn tự

món scaloppine thịt heo Kurobuta( thịt cắt mỏng rút xương S$ 48) trong sốt rượu Marsala còn thực đơn bữa trưa có giá từ S$ 88và bữa tối từ S$ 138.

The chef's specialities from the à la carte

and Kurobuta pork scaloppine(thin boneless cut of meat S$48) in Marsala wine sauce while lunch and dinner set menus start from S$88 and S$138

Acquacotta con funghi là một biến thể của xúp aquacotta

Acquacotta con funghi

Ở đây bạn sẽ tìm thấy công

Boletus edulis penny bun cep porcino hoặc porcini là một loại nấm basidiomycete và các loài thuộc chi Boletus.

Boletus edulis penny bun cep porcino hoặc

là một loại nấm basidiomycete và các loài thuộc chi Boletus.

Boletus edulis commonly known as penny bun porcino or cep is a basidiomycete fungus and the type species of the genus Boletus.

Kết quả: 25, Thời gian: 0.0628

Nhiều nghiên cứu đã khẳng định, nấm chứa nhiều chất oxy hóa ergothioneine, nhưng ít ai biết về glutathione, một chất chống oxy hoá khác cũng có trong nấm.

Ở mỗi loại nấm có chứa chất chống oxy hoá khác nhau, vì thế các nhà nghiên cứu muốn tìm hiểu để biết loài nào chứa nhiều nhất 2 chất ergothioneine và glutathione.

Nấm porcini (nấm họ thông) giàu chất chống oxy hoá

Giáo sư Beelman cho biết: Phát hiện mà chúng tôi tìm thấy là, nấm - loại thực phẩm chứa cao nhất 2 chất chống oxy hoá ergothioneine và glutathione và một số loại nấm chứa cả hai chất này. Sau khi đã nghiên cứu thử nghiệm 13 loài nấm thì chúng tôi phát hiện, nấm porcini có chứa 2 loại chất chống oxy hóa nói trên cao nhất. Còn các loại nấm khác có ít hơn.

Theo các nhà nghiên cứu, nấm màu trắng chứa chất chống oxy hoá thấp, mặc dù nó vẫn cao hơn các loại thực phẩm khác.

Giáo sư Beelman cũng lưu ý rằng, để đảm bảo không bị giảm lượng chất chống oxy hóa, chúng ta nên nấu, xào nấm ở nhiệu độ vừa phải. 

Giáo sư Beelman cho biết: Các nghiên cứu trong tương lai nên xem xét tác động của 2 chất chống oxy hoá này đối với rối loạn thoái hóa cơ tim. Tuy nhiên, từ các số liệu thu thập được, chúng tôi thấy rằng, các quốc gia như Pháp và Ý thường ăn nhiều thực phẩm chứa chất ergothioneine vì thế, họ có tỷ lệ mắc các bệnh thoái hóa thần kinh thấp hơn. Còn Hoa Kỳ có chế độ ăn uống ít ergothioneine nên có nhiều khả năng mắc bệnh như: bệnh Parkinson và bệnh Alzheimer hơn.

Nếu bạn ăn khoảng 3 miligam nấm/ngày (khoảng năm 5 cây nấm) sẽ giảm tỷ lệ mắc bệnh thoái thần kinh. Giáo sư Beelman chia sẻ.