Siêu đầu bếp mùa 12 giờ họ ở đâu năm 2022
|
Từng nấu ăn cho nguyên Chủ tịch nước Nguyễn Minh Triết … Michael Bảo Huỳnh là một trong những đầu bếp thành danh trên đất Mỹ nhưng không bao giờ quên nguồn cội. Hiện anh đang làm cố vấn, bếp trưởng cho một nhà hàng Master Chef ở Việt Nam Show Michael Bảo Huỳnh sinh ra tại TP. Hồ Chí Minh. Hiện tại, anh Bảo Huỳnh đang là cố vấn ẩm thực và bếp trưởng cho nhà hàng Master Chef tại 123 Mai Hắc Đế (Hà Nội). Tại đây, vị đầu bếp Mỹ gốc Việt đã giới thiệu phong cách ẩm thực Fusion. Phong cách này đòi hỏi đầu bếp phải am hiểu nhiều văn hóa ẩm thực khác nhau trên thế giới. Năm 16 tuổi, Bảo Huỳnh sang Mỹ để theo học ngành kiến trúc tại Học viện Công nghệ New York (cha anh là một kiến trúc sư nổi tiếng ở TP. Hồ Chí Minh). Dù vậy, tình yêu ẩm thực trong anh vẫn cháy bỏng và anh luôn ước ao mở một nhà hàng ngay trên đất Mỹ. Tình cờ, gia đình nhận nuôi anh cũng mở một hàng theo phong cách Italy. Hàng ngày, sau những giờ lên giảng đường, anh đến nhà hàng để phụ bếp cho cha nuôi. Mỗi khi có bà con người Việt nào có cỗ bàn là anh lại đến nấu nướng miễn phí để rèn luyện tay nghề…Là anh cả trong một gia đình có sáu anh em, từ năm 11 tuổi, Bảo Huỳnh đã phải phụ mẹ nấu nướng, bán hàng tại tiệm ăn của gia đình. Sáng nào, cậu cũng phải dậy từ rất sớm để tẩm ướp và nướng thịt. “Ngay từ khi còn bé, tôi đã biết làm các món sườn nướng, cơm tấm, phá lấu, xá xíu… Lúc ấy, việc nấu nướng đối với tôi chỉ đơn giản là những trò chơi với các loại nguyên liệu”, anh nhớ lại. Michael Bảo Huỳnh sinh năm 1968 tại TP. Hồ Chí Minh. Anh rời quê hương từ năm 1982, đi làm phụ bếp, công tác trong ngành kiến trúc được 10 năm, đến năm 2001 anh rẽ hướng sang mở nhà hàng kinh doanh ẩm thực tại New York. Năm 2003, anh là đầu bếp người Việt đầu tiên nhận giải thưởng đầu bếp hạng nhất cùng 8 đầu bếp khác tại New York.  Micheal Bảo Huỳnh – đầu bếp Việt
thành danh tại New York Hiện tại, đầu bếp Micheal Bảo Huỳnh đang là cố vấn ẩm thực và Bếp trưởng cho nhà hàng Master Chef số 123 Mai Hắc Đế (Hà Nội). Tại đây, vị đầu bếp Mỹ gốc Việt đã ghi dấu ấn với phong cách ẩm thực Fusion, một phong cách ẩm thực đòi hỏi đầu bếp phải am hiểu nhiều văn hóa ẩm thực khác nhau trên thế giới. Là anh cả trong một gia đình có 6 anh em, từ năm 11 tuổi, Micheal Bảo Huỳnh đã phải dậy sớm phụ mẹ nấu nướng, bán hàng tại quán ăn của gia đình. Sáng nào, cậu cũng dậy sớm giúp mẹ tẩm ướp và nướng thịt. “Ngay từ khi còn bé, tôi đã biết làm các món sườn nướng, cơm tấm, phá lấu, xá xíu… Lúc ấy, việc nấu nướng đối với tôi chỉ đơn giản là những trò chơi với các loại nguyên liệu”, anh nhớ lại. Năm 16 tuổi, anh sang Mỹ để theo học ngành kiến trúc tại Học viện Công nghệ New York (cha anh là một kiến trúc sư nổi tiếng ở TP. Hồ Chí Minh). Dù vậy, tình yêu ẩm thực trong anh vẫn luôn cháy bỏng và anh luôn mong muốn mở một nhà hàng ngay trên đất Mỹ. Khi đó, gia đình nhận nuôi anh cũng tình cờ mở một hàng theo phong cách Ý. Hằng ngày, sau những giờ học, anh chăm chỉ đến nhà hàng để phụ bếp cho bố mẹ nuôi. Mỗi khi có bà con người Việt nào cần chuẩn bị cỗ bàn là anh lại đến nấu nướng miễn phí để rèn luyện tay nghề. Năm 2002, Michael Bảo Huỳnh khai trương nhà hàng đầu tiên của riêng mình tại Mỹ, đặt tên là Bao 111. Các món ăn đậm chất ẩm thực Việt Nam tại đây như sườn bò Mỹ nướng sả, gà kho tộ, gỏi cuốn… được anh biến tấu sáng tạo để phù hợp với khẩu vị của người Mỹ. Vào thời điểm đó, ẩm thực Việt Nam chưa được phổ biến tại xứ cờ hoa. Theo Micheal, người Mỹ ăn đồ Trung Quốc 50 năm, ăn đồ Thái 20 năm, trong khi đó ẩm thực Việt còn khá xa lạ. Vì thế, thưởng thức món ăn Việt Nam là cách để họ tìm hiểu văn hóa của người Việt. Mong muốn của Micheal Bảo Huỳnh là
truyền bá ẩm thực Việt vang danh khắp thế giới. Hành trình tìm về nguồn cội của Micheal Bảo HuỳnhNăm 2012, anh trở về quê hương Việt Nam để đảm nhiệm vị trí Bếp trưởng cho các nhà hàng, khách sạn nổi tiếng, đồng thời tham gia chương trình truyền hình Iron Chef trong vai trò siêu đầu bếp và tham gia Master Chef Việt Nam với vai trò giám khảo khách mời. Tuy vậy, vị đầu bếp 47 tuổi tài năng chỉ khiêm tốn xem đó là những cơ hội để anh học hỏi thêm những món ăn từ ẩm thực quê hương. Nhận xét về thế hệ đầu bếp trẻ Việt Nam, anh cho rằng họ nấu rất giỏi những món ăn quê nhà nhưng lại gặp vấn đề khi nâng tầm chúng lên tầm quốc tế hoặc khi cần học hỏi về ẩm thực nước ngoài. Để khắc phục nhược điểm này, Micheal Bảo Huỳnh khuyên các đầu bếp Việt tìm cơ hội ra nước ngoài để học hỏi và giao lưu. Bên cạnh đó, họ cần phải được thưởng thức những món ăn ngon từ các nền ẩm thực khác để có thể làm lại một cách chính xác. Theo anh, “Không tự nếm thử thì làm sao biết cách nấu? Học nấu ăn qua sách vở chỉ có thể giúp đầu bếp tạo ra những món ăn giống về mặt hình thức mà thôi.” Micheal
Bảo Huỳnh cho rằng đầu bếp Việt cần ra nước ngoài học hỏi thêm Siêu đầu bếp cho biết thế mạnh của các món ăn Việt là không dùng nhiều dầu mỡ như món Trung Quốc, lại ít cay hơn món Thái. Thêm vào đó, mỗi món ăn đều có sự kết hợp gia vị vô cùng tinh tế nên gây ấn tượng mạnh đối với thực khách quốc tế. “30 năm trước, khi nhắc đến Việt Nam, người Mỹ chỉ nghĩ đến chiến tranh và súng đạn. Nhưng giờ đây, nhắc đến Việt Nam, họ sẽ nhớ đến đến bánh mì, phở chả giò… Con đường ngắn nhất dẫn đến trái tim là qua dạ dày. Vì thế, quảng bá đất nước bằng ẩm thực có lẽ là cách nhanh nhất để người nước ngoài hiểu về văn hóa Việt Nam”, đầu bếp nổi tiếng chia sẻ. Theo Vietnamnet.vn Top Chef là một chương trình truyền hình thực tế của cuộc thi nấu ăn, thấy các đầu bếp cạnh tranh để được đặt tên là đầu bếp hàng đầu sau khi hoàn thành một số thử thách để tránh bị loại. Những thách thức được đánh giá bởi một hội đồng gồm các đầu bếp chuyên nghiệp và các chuyên gia ẩm thực, thực phẩm và đồ uống. Có một giải thưởng tiền mặt lớn được cung cấp, trong các mùa trước, đây là 100.000 đô la nhưng điều này tăng gấp đôi lên 200.000 đô la cho các mùa sau. Tìm hiểu những gì những người chiến thắng đầu bếp hàng đầu đã làm tiếp theo sau khi xuất hiện trên Top Chef.Những người chiến thắng đầu bếp hàng đầu Điều gì xảy ra tiếp theo?
Sau khi đầu bếp hàng đầu, Harold đã mở các nhà hàng Perilla (năm 2007) và Kin Shop (năm 2010), cả hai đều đóng cửa vào năm 2015 và The Marrow (năm 2012), đã đóng cửa vào năm 2014. Tất cả họ đều có những đánh giá rất tốt trước khi đóng cửa. Harold đã phát hành một cuốn sách Cook Cook Cookbook của Harold Dieterle.Năm 2017, anh đã phát triển ba món ăn cho Salad Bar Chopt và mở nhà hàng Ý không có gluten Tali & Tali Dolce, đã đóng cửa vào tháng 6 năm 2018. Ông hiện là đầu bếp điều hành tại Ten Hope ở Williamsburg.
Sau đầu bếp hàng đầu, Ilan đã mở nhà hàng The Gorbals (ở LA) vào năm 2009 và một nhà hàng thứ hai (ở Brooklyn) vào năm 2014. Ông dự định chuyển nhà hàng LA và biến nó thành một nhà hàng thuần chay nhưng nhà hàng không bao giờ mở cửa trở lại. Nhà hàng Brooklyn của anh đã trở thành Esh, một nhà hàng thịt nướng ở Trung Đông, nhà hàng đã đóng cửa vào tháng 9 năm 2016. Anh có một thời gian ngắn để có chương trình truyền hình của riêng mình Dao đấu trên mạng Esquire. Hung Huynh là người chiến thắng đầu bếp hàng đầu mùa 3 sau thực đơn 4 món của anh ấy về cá và khoai tây chiên, tôm, vịt seo và bánh sô cô la nóng chảy đã gây ấn tượng với bảng điều khiển. was the Top Chef season 3 winner after his 4 course menu of fish and chips, shrimp, sous-vide duck and chocolate molten cakes impressed the panel. Sau khi đầu bếp hàng đầu, Hung trở lại làm đầu bếp khách và là đầu bếp điều hành tại nhà hàng solo ở thành phố New York trong thời gian 2008/9 và sau đó là đầu bếp điều hành tại Ajna Bar từ năm 2009 đến 2011. Ông đã mở một số nhà hàng với Emm Group nhưng cắt giảm mối quan hệNăm 2015 do sự khác biệt sáng tạo. Hung đã làm một số sự kiện bật lên và trở thành một nhà tư vấn nhà hàng và là đầu bếp de ẩm thực tại Morimoto Asia.Vào tháng 11 năm 2019, ông đã mở Chiến binh ở Los Angeles để đánh giá xuất sắc.
Sau khi đầu bếp hàng đầu, Stephanie là đầu bếp điều hành và đối tác tại cả Girl & The Goat và Little Goat ở Chicago.Cô đã nhận được một số giải thưởng bao gồm được đề cử vào Hội đồng ẩm thực của Macy. Stephanie đã phát hành Cookbook Girl in the Kitchen vào năm 2011 và cô đã mở nhà hàng đầu tiên của mình, một nhà hàng trên mái nhà có tên Cabra vào tháng 4 năm 2019.
Sau khi đầu bếp hàng đầu, Ô -sê đã mở hai nhà hàng ở Boulder, Colorado, Blackbelly đã khai trương vào năm 2014 và Santo mở cửa vào năm 2017. Vào năm 2015, anh đã mở Blackbelly Butcher, nơi anh làm và bán thịt của riêng mình.Trước khi mở các nhà hàng của mình Muffe có một chiếc xe tải thực phẩm và một doanh nghiệp nông nghiệp.
Sau khi đầu bếp hàng đầu, Michael đã mở ba nhà hàng Ink., Ink.well và Ink.Sack.Ink.Sack đã đóng cửa vào tháng 3 năm 2018 sau hơn 7 năm ở Melrose. Michael đóng mực.Để mở Ink.well nhưng nhà hàng đã đóng cửa vào tháng 4 năm 2018 sau khi mở cửa chỉ 8 tháng do các vấn đề với đối tác. Vào tháng 10 năm 2017, anh đã mở Strfsh, một doanh nghiệp cá thức ăn nhanh với anh trai Bryan, vào tháng 4 năm 2017, họ đã mở Voltaggio Brothers Steakhouse và vào tháng 3 năm 2019, họ đã mở cửa sông, một nhà hàng hải sản.
Sau khi đầu bếp hàng đầu, Kevin đã mở bốn nhà hàng.Hai nhà hàng Sbraga và Fat Ham ở Đại học City đã đóng cửa vào tháng 1 năm 2017 và Fat Ham đóng cửa vào tháng 6 năm 2017. Juniper Commons đóng cửa vào tháng 5 năm 2015 chỉ sau sáu tháng kinh doanh. Sau khi đóng cửa, anh trở thành một đầu bếp và tư vấn riêng trước khi mở Sonny & Sons, một nhà hàng gà nóng vào tháng 6 năm 2019.
Sau khi đầu bếp hàng đầu, Richard xuất hiện trên Iron Chef America và băm nhỏ All-Stars.Năm 2014, anh bắt đầu công ty ẩm thực Trail Blais, Inc. và đã mở hai nhà hàng, Juniper & Ivy và The Crack Shack. Richard đã phát hành hai cuốn sách nấu ăn và là một chương trình nấu ăn thường xuyên trên Food Network.Năm 2020, The Crack Shack hiện có sáu địa điểm.
Sau đầu bếp hàng đầu, Paul đã giành được đầu bếp xuất sắc nhất Tây Nam tại Giải thưởng James Beard.Anh ấy đã mở nhà hàng Aqui vào tháng 8 năm 2017, sau đó nó đóng cửa vào tháng 12 năm 2018 và nhà hàng Kuneho Née Qui của anh ấy đã đóng cửa vào mùa thu năm 2017. Năm 2016, Paul đã bị bắt vì tội tấn công trong nước chống lại đối tác của anh ta sau khi tấn công cô sau khi bị ma túy và rượu say.Các khoản phí đã được giảm trong năm 2018 ngay trước khi xét xử.Vào tháng 5 năm 2018, anh đã mở Tacqui ở Dallas.
Sau khi đầu bếp hàng đầu, Kristen trở thành đầu bếp de ẩm thực của Menton trong một năm trước khi rời đi và đồng tổ chức 36 giờ trên kênh du lịch. Kristen đã phát hành cuốn sách nấu ăn đầu tiên của mình, Kristen Kish Cooking: Công thức nấu ăn và kỹ thuật vào năm 2017. Vào tháng 6 năm 2018, cô đã mở nhà hàng đầu tiên của mình Arlo Gray ở Austin, Texas.
Sau đầu bếp hàng đầu, Nicholas đã mở nhà hàng đầu tiên của mình ở Philadelphia.Sau đó, ông đã mở Bar ITV vào năm 2016 và mở Royal Boucherie vào tháng 11 năm 2017. Vào tháng 9 năm 2019, Nicholas đã phát hành cuốn sách đầu tiên đầu tiên của mình có tên Laurel: Modern American Flavours ở Philadelphia.
Sau khi đầu bếp hàng đầu, Mei đi du lịch, đã thực hiện một số sự kiện nấu ăn và bật lên những trải nghiệm ăn uống trên khắp thế giới.Mei đã mở nhà hàng nhà hàng Nightshade đầu tiên vào tháng 12 năm 2018.
Sau đầu bếp hàng đầu, Jeremy đã nghỉ ngơi từ nhà bếp trước khi mở hạt giống bướng bỉnh của nhà hàng ở Bãi biển Miami.Vào tháng 5 năm 2019, anh đã mở Krun-chi trong thời gian ra thị trường Miami.Ông có một nhà hàng thứ hai được lên kế hoạch vào năm 2020 có tên Afishonado. Brooke Williamson là người chiến thắng đầu bếp hàng đầu mùa 14 sau thực đơn 4 món của cô ấy về hàu, bạch tuộc, bụng lợn và một loại rượu rum và hoa cúc đã gây ấn tượng với bảng điều khiển.Brooke cũng là á quân đầu bếp hàng đầu. was the Top Chef season 14 winner after her 4 course menu of oyster, octopus, pork belly and a rum and chamomile flan impressed the panel. Brooke was also the Top Chef season 10 runner up. Sau khi đầu bếp hàng đầu, Brooke đã mở một số nhà hàng với chồng Nick Roberts.Nhà hàng của họ là Hudson House, The Tripel, Playa Provutions và Da Kikokiko
Sau đầu bếp hàng đầu, Joseph là đầu bếp điều hành tại Spiaggia và Café Spiaggia.Bây giờ anh ấy là một người cha, con trai anh ấy được sinh ra vào tháng 1 năm 2019 và anh ấy dự định sẽ mở nhà hàng đầu tiên của mình tại Chicago Fulton Chợ vào mùa hè năm 2020. Kelsey Barnard Clark là người chiến thắng đầu bếp hàng đầu mùa 16 sau thực đơn 4 khóa học của cô với Cornbread với tôm càng, hàu, cua vỏ mềm và bánh răng đào đã gây ấn tượng với bảng điều khiển của đầu bếp hàng đầu Kentucky. was the Top Chef season 16 winner after her 4 course menu of cornbread with crayfish, oysters, soft shell crab and peach cobbler impressed the judging panel of Top Chef Kentucky. Sau đầu bếp hàng đầu, Kelsey dự định sử dụng tiền thưởng để đầu tư vào nhà hàng KBC của mình và cô hy vọng một ngày nào đó sẽ mở một nhà hàng thứ hai.Cô ấy cũng làm bài học nấu ăn trực tiếp một trang web của mình.
After Top Chef, Melissa returned to her company providing culinary services and partnerships. She has hosted a number of virtual cookery demonstrations. Thêm đầu bếp đầu bếp hàng đầu mùa 16 |Đầu bếp hàng đầu mùa 17 Bài đăng này được cập nhật lần cuối vào tháng 2 năm 2022. Điều gì đã xảy ra với Doug từ Top Chef mùa 12?Adams gần đây nhất là đầu bếp điều hành tại Nhà hàng Hoàng gia Paley ở trung tâm thành phố Portland.Adams được đề cử làm ngôi sao đang lên của Giải thưởng James Beard 2016, một phần cho món gà rán nổi tiếng của anh.Bây giờ, anh ta được ra mắt nhà hàng của riêng mình.he gets to launch his own restaurant.
Ai là đầu bếp thành công nhất từ Top Chef?Carla Hall đã trở thành một trong những người đầu bếp hàng đầu thành công nhất, trở thành một đồng nghiệp trên The Chew của ABC vào năm 2011 và cũng làm việc như một người đóng góp trong các chương trình như Good Morning America. has become one of the most successful Top Chef alum, becoming a cohost on ABC's The Chew in 2011 and also working as a contributor on shows like Good Morning America.
Dale Levitski bây giờ ở đâu?Anh sống ở Chicago với Sara Nguyen, đối thủ cũ của anh từ Top Chef, người cũng làm đầu bếp sous của anh tại Sprout.lives in Chicago with Sara Nguyen, his former competitor from Top Chef who also works as his Sous Chef at Sprout.
Phillip Frankland Lee là ai?Sinh học.Đầu bếp Phillip Frankland Lee bắt đầu sự nghiệp của mình với tư cách là một người rửa chén ở tuổi 18 và nhanh chóng vươn lên từ hàng ngũ làm việc dưới một số đầu bếp giỏi nhất trong cả nước.Anh trở thành một đầu bếp sous ở tuổi 21, một đầu bếp điều hành ở tuổi 24, và một đầu bếp và chủ sở hữu ở tuổi 25 khi anh mở nhà hàng solo đầu tiên của mình.began his career as a dishwasher at 18 and quickly rose from the ranks working under some of the best chefs in the country. He became a Sous Chef at 21, an Executive Chef at 24, and a chef and owner at 25 when he opened his first solo restaurant. |
