Sorbic acid la gi

Acid Sorbic là gì? Axit Sorbic có cấu tạo phân tử như thế nào? Những tính chất nào đặc trưng cho Axit Sorbic này? Cách điều chế Axit Sorbic ra sao? Cơ chế hoạt động của Acid Sorbic như thế nào? Những công dụng của Axit Sorbic là gì? Liều lượng của Axit Borbic như thế nào? Axit Sorbic có độc hại hay không? Nơi nào cung cấp hóa chất Acid Sorbic này? 

Chất dữ gìn và bảo vệ thực phẩm là một chất không hề thiếu so với hầu hết những loại sản phẩm lúc bấy giờ của tất cả chúng ta. Và trong vô vàng những chất dữ gìn và bảo vệ thì không hề kể đến Axit Sorbic .

Hôm nay Công ty Trung Sơn sẽ cùng bạn tìm hiểu về hóa chất Acid Sorbic là gì? Để các bạn có thêm những kiến thức vô cùng bổ ích về hóa chất này.

Acid Sorbic là gì?

Axit Sorbic là hợp chất hữu cơ tự nhiên với công thức hóa học là C6H8O2. Đây là hợp chất tồn tại dưới dạng tinh thể rắn hoặc bột tinh thể trắng, khó tan trong nước lạnh. 

Axit Sorbic có những tên gọi khác nhau như Sorbic acide, 2,4 – hexadienoic Acid, chất dữ gìn và bảo vệ E200, Chống nấm mốc .Axit Sorbic có tác dụng điển hình nổi bật nhất chính là một trong những chất dữ gìn và bảo vệ được dùng phổ cập nhất lúc bấy giờ .

Axit Sorbic có cấu tạo phân tử như thế nào? (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

TÍNH CHẤT ĐẶC TRƯNG CỦA  AXIT SORBIC

Axit Sorbic là hóa chất màu trắng, khó tan trong nước lạnh ( 0,16 % ) và dễ tan trong nước nóng ( ở 100 độ C tan 3,9 % ) .Nhiệt độ nóng chảy của C6H8O2 là 135 độ C .Nhiệt độ sôi của C6H8O2 là 228 độ C .Nhiệt lượng tỏa ra khi cháy tại 25 độ C của C6H8O2 là 27718 kJ / kg .Độ tinh khiết của C6H8O2 là > 90 % .Lượng tro tối đa của C6H8O2 là 0,2 % .PH tối ưu cho hoạt động giải trí kháng khuẩn của C6H8O2 là thấp hơn pH = 6,5 .

ĐIỀU CHẾ ACID SORBIC

Chúng ta có một số ít cách để điều chế Acid Sorbic như sau :

Thứ nhất, Axit Sorbic được điều chế bằng cách ngưng tụ giữa 2 chất đó là axit malonic và trans-butenal.

Thứ hai, Axit Sorbic được điều chế từ các axit hexadienoic đồng phân với các chất xúc tác như niken của acetylene và carbon monoxide. 

Thứ ba,  Axit Sorbic được điều chế nhiều nhất từ 2 chất đó là crotonaldehyd và ketene. 

CƠ CHẾ HOẠT ĐỘNG CỦA AXIT SORBIC

Hoạt tính chống vi sinh vật của acid sorbic biểu lộ mạnh nhất khi hợp chất ở trạng thái không phân ly, pKa của acid sorbic là 4.75 thế cho nên hoạt tính chống vi sinh vật biểu lộ mạnh nhất ở pH thấp và về cơ bản không sống sót ở pH > 6 – 6.5 .Acid sorbic có tính năng so với nấm mốc và nấm men mạnh hơn sơ với vi trùng .

CÔNG DỤNG CỦA ACID SORBIC

• Axit Sorbic được dùng làm chất bảo quản trong thực phẩm nhưng ít gây độc đó nên được ứng dụng khá nhiều với tên gọi đó là E200.

• Acid Sorbic với chính sách tác động ảnh hưởng của mình nó hoàn toàn có thể hạn chế hiệu suất cao hoạt động giải trí của nấm mốc, men và vi trùng. Cản trở việc tăng trưởng và sinh sản của những vi sinh vật ô nhiễm gây tác động ảnh hưởng đến thức ăn và đồ uống .
• Acid Sorbic lê dài thời hạn tàng trữ thực phẩm mà vẫn lưu giữ được mùi vị bắt đầu .
• Ngoài ra, không riêng gì so với Axit Sorbic mà những muối của nó như sorbat natri, kali sorbat, calcium sorbat cũng là một tác nhân kháng khuẩn thường được sử dụng như thể chất dữ gìn và bảo vệ trong thực phẩm và thức uống để ngăn ngừa sự tăng trưởng của nấm mốc và nấm men .
• Các thực phẩm sử dụng Axit Sorbic đó là đồ nướng, đồ uống, bánh mì, phomat, cá hun khói, cá muối, nước trái cây, xúc xích, siro, mứt, rượu vang, thịt ướp đông, …

LIỀU LƯỢNG SỬ DỤNG CỦA AXIT SORBIC

Tiêu chuẩn liều lượng của Axit Sorbic là:

• • Trong sữa và sữa bơ ML : 1000 .
  • lên menĐồ uống có sữa, hương liệu hoặcML : 300 .
  • Sữa lên men ( nguyên kem ) ML : 300 .
  • Các loại pho mát ML : 3000 .

Hướng dẫn sử dụng đối với Axit Sorbic: 

• • Các loại loại sản phẩm rau quả có Axit ( tích hợp với giải quyết và xử lý nhiệt nhẹ ) và những loại bánh : Axit Sorbic 0.05 – 0.1 % .
  • Cá ngâm dấm, patê cá : axit sorbic 0.2 % + K.sorbate 0.27 % .
  • Thức ăn chế biến từ cua, tôm ( không thanh trùng ) : axit sorbic 0.25 % + K.sorbate 0.33 % .
  • Thịt gà tươi nhúng vào dung dịch Axit sorbic 7.5 % ( 71 oC ) hoàn toàn có thể giữ được 18 ngày .

AXIT SORBIC CÓ ĐỘC HẠI HAY KHÔNG?

Acid sorbic bảo đảm an toàn cho việc sử dụng liên tục, vì nó không tương quan đến ung thư hoặc những yếu tố sức khoẻ lớn khác. Một số người hoàn toàn có thể bị dị ứng với acid sorbic, nhưng phản ứng thường nhẹ và có ngứa da nhẹ. Tuy nhiên, Tùy theo từng loại thực phẩm mà sử dụng đúng liều lượng để mang lại hiệu suất cao cao nhất và không tác động ảnh hưởng đến sức khỏe thể chất người tiêu dùng .

NƠI MUA HÓA CHẤT AXIT SORBIC

Acid sorbic được biết đến như một chất bảo quản thực phẩm hàng đầu và được sử dụng rất nhiều. Vì vậy, nhu cầu đối với sản phẩm này rất lớn. Nếu bạn cũng đang tìm kiếm loại Acid sorbic này thì đừng nên bỏ qua Công Ty Trung Sơn của chúng tôi. Hiện tại, Trung Sơn đang cung cấp Acid Sorbic với chất lượng vô cùng tuyệt vời, những sản phẩm này đều có xuất xứ rõ ràng và giá cả vô cùng hợp lý rất phù hợp với nhu cầu của những người mua hàng. 

Ngoài ra, Chúng tôi là một trong những địa chỉ an toàn và đáng tin cậy chuyên cung ứng những loại hóa chất và những dụng cụ, thiết bị phòng thí nghiệm số 1 tại khu vực phía nam. Hãy truy vấn trực tiếp tại https://moki.vn/ nếu bạn có nhu yếu tìm hiểu thêm hoặc tìm mua loại sản phẩm của Trung Sơn .

Chúng tôi hy vọng có thể phần nào cung cấp cho bạn kiến thức về loại hóa chất Axit Sorbic là gì? Axit Sorbic có cấu tạo phân tử như thế nào? Những tính chất nào đặc trưng cho Axit Sorbic này? Cách điều chế Axit Sorbic ra sao? Cơ chế hoạt động của Axit Sorbic như thế nào? Những công dụng của Axit Sorbic là gì? Liều lượng của Axit Borbic như thế nào? Axit Sorbic có độc hại hay không? Nơi nào cung cấp hóa chất Axit Sorbic này? 

Nếu còn có bất kể vướng mắc nào tương quan đến hóa chất này thì bạn hãy để lại phản hồi bên dưới để được chúng tôi tương hỗ nhanh nhất hoàn toàn có thể .