Dù có rất nhiều đặc sản nhưng thắng cố Sapa - món ăn vừa có phần độc lạ này lại là cái tên gây được ấn tượng khá sâu sắc trong lòng thực khách.
Thắng cố là món ăn đặc trưng của dân tộc H'mông có nguồn gốc từ Trung Quốc và được du nhập sang vùng Tây Bắc Việt Nam. Món thắng cố truyền thống ban đầu được nấu bằng thịt ngựa, sau đó được biến tấu bằng thịt trâu, thịt bò, thịt lợn và rất nhiều nguyên liệu sáng tạo khác nhau của mỗi vùng miền. Mặc dù nhiều dân tộc nổi tiếng với món thắng cố, nhưng vùng Bắc Hà, Mường Khương, Sa Pa, Lào Cai được biết đến với món thắng cố ngựa ăn ngon nhất.
Đặc sản thắng cố Sapa. Ảnh: vi.wikipedia.org
Thắng cố Sapa có gì hấp dẫn?
Món thắng cố Sapa được nấu từ những nguyên liệu dễ kiếm, đó là 12 loại gia vị truyền thống như quế chi, gừng, sả, thảo quả và các loại gia vị đặc trưng của người dân vùng cao. Đặc biệt, cây thắng cố được xem là gia vị làm nên sức hấp dẫn của món ăn này. Phần thịt cùng nội tạng của ngựa hoặc trâu, bò được chế biến sạch sẽ và luộc chín, sau đó tẩm ướp các loại gia vị ở trên và cho vào nồi nước dùng ninh xương ngựa cùng với tiết [huyết], nội tạng và 12 loại gia vị. Tiếp tục đun sôi các nguyên liệu trong nồi và ninh thật như trong 2-3 tiếng đồng hồ cho thịt ngấm đều gia vị. Thưởng thức món thắng cố Sapa cùng với chút hạt tiêu, ớt hoặc muối.
Chỉ cần nghe thôi cũng đã thấy hấp dẫn rồi phải không? Thật thiếu sót nếu du lịch Sapa mà "quên" không thưởng thức món ăn trứ danh này. Khi tới các chợ phiên ở Sapa bạn sẽ nhìn thấy những nồi thắng cố rất to đủ cho vài chục người ăn. Bát thắng cổ khi được múc ra từ những chiếc chảo lớn sánh thịt mỡ, thịt nạc cùng các loại lục phủ ngũ tạng. Phần nội tạng của ngựa được sơ chế sạch sẽ nên không hề có mùi hôi, lại giòn ngon và hòa quyện cùng vị cay nồng của các loại rau đặc trưng Tây Bắc như cải lẩu, cải ngồng, cải mèo... Đặc biệt, chấm thắng cố cùng với loại nước chấm đặc biệt được chế biến từ ớt Mường Khương ngon không gì sánh nổi. Thực tế thì, món thắng cố gốc của ẩm thực Sapa thường có hương vị khó ăn hơn so với những nhà hàng vì được thay đổi để phù hợp với khẩu vị của khách du lịch.
Món thắng cố ngựa là phổ biến nhất. Ảnh: youtube.com
Có thể ăn kèm thắng cố cùng với bánh ngô, mèn mén và đặc biệt thưởng thức thắng cố cùng ly rượu ngô thơm ngon. Ăn thắng cố đúng chuẩn phải có ly rượu ngô Bắc Hà hay rượu San Lùng mới có thể cảm nhận hết được hương vị ấm nồng cùng tinh hoa ẩm thực được kết tinh từ núi rừng. Vào những ngày thời tiết Sapa se lạnh mà được thưởng thức bát thắng cố cùng với chén rượu ngô ấm bụng, tê tê đầu lưỡi và cảm thấy yêu thương con người Tây Bắc nhiều hơn.
Ăn thắng cố ở đâu ngon nhất tại Sapa?
Nếu có dịp du lịch Sapa và muốn thưởng thức thắng cố ngon đúng chuẩn, bạn không nên bỏ qua những địa chỉ dưới đây:
Nhà hàng Hải Lâm Sapa ở địa chỉ số 72 Lương Đình Của: Nhà hàng này chuyên phục vụ những món lẩu và món ăn về ngựa bạch mang đậm hương vị núi rừng Tây Bắc, cùng với rượu Sapa. Đặc biệt, món thắng cố tại nhà hàng Hải Lâm được du khách rất yêu thích không chỉ với hương vị đặc trưng mà còn có giá cả hợp lý, không gian rộng rãi và thoáng mát.
Nhà hàng Cầu Mây Sapa ở địa chỉ số 92 đường Ngũ Chỉ Sơn: Ăn thắng cố ngon ở Sapa không thể bỏ qua địa chỉ nổi tiếng này, thắng cố được biến tấu với nhiều nguyên liệu độc đáo cùng khẩu vị phù hợp với du khách người Kinh. Ngoài ra, quán còn phục vụ các món ăn đặc sản Sapa khác như: Xôi trứng kiến, lẩu chim câu, nộm lườn vịt xông khói,... Đặc biệt, quán thắng cố ngon nhất Sapa này có không gian 2 tầng rộng lớn phù hợp với nhóm đông người thỏa sức ăn uống.
Thưởng thức bát thắng cố nóng hổi cùng ly rượu ngô. Ảnh: youtube.com
Nhà hàng A Phủ Sapa ở địa chỉ số 15 Fan Xi Păng: Nhà hàng chuyên phục vụ các món ăn đặc sản Tây Bắc, nổi tiếng với đồ ăn ngon, giá cả hợp lý và có rất nhiều loại rượu ngon. Quán phục vụ hơn 100 món ăn đặc sản khắp các vùng miền, trong đó phải kể tới món thắng cố ngon nhất nhì vùng Sapa.
Nhà hàng thắng cố A Quỳnh ở địa chỉ số 15 đường Thạch Sơn: Chuyên các món ăn đặc sản núi rừng, sở hữu không gian rộng rãi, ấm cúng, vị trí dễ tìm. Ngoài thắng cố bạn còn được thưởng thức các món đặc sản như lợn mán nướng, cá lăng, thịt xiên gấu, nhím xào lăn,...
Nhà hàng thắng cố Quành Sapa ở số 88 đường Ngũ Chỉ Sơn: Chủ quán là người Sapa, vì vậy quán ăn này chuyên phục vụ các món đặc sản Sapa trong đó có thắng cố. Ngoài ra, quán còn phục vụ nhiều món ăn Tây Bắc khác như ngựa xào lá lốt lồm, gà đen, cá suối rán giòn, nộm rau rừng, xôi ngũ sắc...
Món thắng cố tại quan được chế biến từ thịt trâu, thịt bò, thịt lợn cùng các loại gia vị thơm ngon như hạt dổi, củ sả, thảo quả...
Ngoài ra, bạn có thể thưởng thức món thắng cố tại những khu chợ phiên của Sapa, chợ Bắc Hà, chợ Mường Hum, chợ Cốc Ly. Đây cũng là một trong những nét độc đáo nền ẩm thực Sapa, với bát thắng cố, mèn mén và rượu ngô.
Du lịch Sapa dù có rất nhiều đặc sản khác nhau, nhưng thắng cố vẫn là món ăn gây nhiều thương nhớ với du khách. Đó không chỉ là món ăn độc đáo trong nguyên liệu, mà còn toát lên sự mến khách và vô cùng đôn hậu của người dân vùng cao Sapa.
Phương Nga [Tổng hợp] - dulichvietnam.com.vn
Theo Báo Thể thao Việt Nam
Quán thắng cố ngon ở sapa là những địa điểm nào? Thắng cố Sapa là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng vùng Tây Bắc ai cũng đã từng nghe qua. Nếu có dịp ghé nơi đây đừng quên thưởng thức hương vị của món ăn độc đáo này tại 7 quán thắng cố ngon ở Sapa được RONG BA TRAVEL gợi ý dưới đây nhé!
Thắng cố A Quỳnh Sapa – quán thắng cố ngon ở sapa
Địa chỉ: 15 đường Thạch Sơn, thị trấn Sapa, Lào Cai.
Số điện thoại: 0214 3871 555
Giờ mở cửa: 9h00 – 23h00
Quán Thắng cố A Quỳnh sở hữu một không gian rộng rãi nổi bật giữa làn sương mờ ngay tại thị trấn Sapa. Có vị trí thuận tiện lưu thông đi lại, dừng đỗ xe cộ dễ dàng.
Ngay từ khi bước đến, bạn sẽ cảm nhận được không gian thoáng đãng, thiết kế rộng rãi mang đến cảm giác ấm áp, thư thái và dễ chịu. Nhà hàng chuyên các món đặc sản thú rừng, nơi giúp bạn tìm đến để trải nghiệm các hương vị quê hương đặc sắc.
Nổi bật nhất trong menu của nhà hàng là món thắng cố. Ở đây, thắng cố được làm chủ yếu từ thịt ngựa và các nguyên liệu đặc biệt khác. Mùi vị thắng cố ở quán thắng cố ngon ở sapa này không khó ăn mà ngược lại lại còn ngon không cưỡng lại được.
Ngoài đặc sản thắng cố Sapa thì những món ăn dân dã và các món lẩu cá hồi Sapa cũng nổi tiếng không kém… Tất cả đều rất đáng để bạn trải nghiệm tại quán ăn nổi tiếng nhất Sapa này nhé.
Quán Thắng cố A Phủ Sapa
Địa chỉ:15 Fansipan, TT. Sa Pa, Lào Cai.
Số điện thoại: 0868 159 900
Giờ mở cửa: 9h00 – 23h00
A Phủ là cái tên quá quen thuộc của làng ẩm thực Sapa. Chính vì vậy nhắc đến món thắng cố sẽ thật thiếu sót nếu như danh sách này vắng đi cái tên A Phủ.
Nhà hàng mang đến một không gian ẩm thực rộng rãi, thoáng mát. Thiết kế nổi bật với tông màu trầm, hệ thống đèn gỗ, đèn mây và các ô cửa kính lớn mở ra khoảng xanh đầy cây lá ngoài trời.
Món thắng cố tại đây được chế biến công phu qua bàn tay của những đầu bếp giàu kinh nghiệm của nhà hàng. Hương vị món lẩu thắng cố Sapa khiến bạn bị lôi cuốn cực kỳ luôn đấy.
Vì quán phục vụ cho khách du lịch nên cách chế biến cũng có phần khác đi. Do đó, bạn không cần phải lo sợ khó ăn đâu nhé!
Ngoài ra, thực đơn A Phủ Sapa khiến bạn không khỏi ấn tượng với danh sách lên đến cả trăm món nhậu khác nhau. Mỗi món ăn nổi bật nên hương vị của từng vùng miền.
Bởi vậy bạn sẽ có cơ hội được thưởng thức nhiều các món đặc sản của nhiều nơi khác nhau ngay trên đất Sapa, quả là tuyệt vời phải không nào?
Thực đơn của nhà hàng rất đa dạng và hấp dẫn, bao gồm đầy đủ các món đặc sản Sapa và các món ăn độc đáo khác để bạn thưởng thức đó!
Nhà hàng lẩu Thắng Cố Sapa Liên Tôn – quán thắng cố ngon ở sapa
Địa chỉ:061 Xuân Viên, TT. Sa Pa, Lào Cai.
Số điện thoại: 090 629 33 88
Giờ mở cửa: 9h00 – 23h00
Địa điểm thưởng thức thắng cố Sapa quá quen thuộc đối với các tín đồ phượt Sapa, đó chính là nhà hàng Liên Tôn. Thắng cố ở đây được chế biến cẩn thận, đều là nguyên liệu sạch, được lựa chọn kĩ càng.
Bạn sẽ dễ dàng cảm nhận được hương vị đặc biệt, hợp khẩu vị với nhiều du khách làm nên điều đặc biệt của món ăn đặc sản Sapa này.
Thắng cố của quán được ninh mềm, rất dễ ăn. Nhà hàng còn cung cấp rau ăn kèm – những loại rau chỉ có ở Sapa nên chắc chắn sau khi ăn bạn sẽ thấy vô cùng ấn tượng.
Điểm cộng xuất sắc cho nhà hàng Liên Tôn là 3 mặt tiền với view tuyệt đẹp, có hướng nhìn ra bờ hồ thoáng mát. Giá đồ ăn của quán cũng tương đối phải chăng nên bạn có thể yên tâm nhé!
Lẩu Thắng cố A Nguyên ở Sapa – quán thắng cố ngon ở sapa
Địa chỉ:06 ngõ vườn treo,Phường Fansipan, Sapa, Lào Cai.
Số điện thoại: 0983 172 491
Giờ mở cửa: 9h00 – 22h00
Thắng cố A Nguyên là một trong những quán thắng cố Sapa ngon nhất được nhiều du khách truyền tai nhau nhiều năm gần đây. Với chính nguyên liệu và cách chế biến khác lạ đã tạo nên hương vị đặc biệt mê hoặc du khách của món thắng cố này.
Bên trong thắng cố các nguyên liệu được hầm cho đến khi mềm ra, đảm bảo mọi thứ đều ngấm vị tươi ngon. Khi ăn, bạn chỉ cần đun sôi nước và thưởng thức chung với bún và các loại rau ăn kèm như cải mèo, cải ngồng, rau muống, xà lách…
Hơn nữa giá cả của quán A Nguyên cũng rất bình dân. Nếu bạn đi với nhóm bạn khoảng 5 người thì quá là rẻ luôn, chỉ cần 500.000đ là đã có thể ăn một bữa no nê tại A Nguyên rồi. Tính ra mỗi người khoảng 100.000đ thôi nhé.
Nhà hàng Hải Lâm Sa Pa – quán thắng cố ngon ở sapa
Địa chỉ:72 Lương Đình Của, TT. Sa Pa, Lào Cai.
Số điện thoại: 090 157 68 88
Giờ mở cửa: 9h00 – 23h00
Thuộc list những món ăn chủ đạo tại nhà hàng, thắng cố ở đây được chú trọng về cả hương vị lẫn cách thức trình bày. Nguyên liệu chính nhà hàng Hải Lâm dùng để chế biến thắng cố là thịt ngựa. Ngoài ra, còn có những nguyên liệu đặc biệt khác mà chỉ Sapa mới có.
Điều khiến nhà khách hàng ấn tượng khi ăn thắng cố Hải Lâm là cách điều chỉnh hương vị một cách hài hòa nhất giúp phù hợp với khẩu vị của những vị khách tới từ phương xa.
Chính sự tâm huyết và sáng tạo món ăn theo công thức truyền thống đã giúp nhà hàng Hải Lâm Sapa trở thành một điểm đến ẩm thực được nhiều người biết tới.
Không chỉ là món ăn, không gian nhà hàng còn được đầu tư rộng rãi, mang hơi thở của núi rừng Tây Bắc. Từng chi tiết đều thể hiện sự chăm chút, tỉ mỉ trong cách thiết kế.
Với diện tích mặt bằng rộng, thiết kế theo phong cách nghệ thuật truyền thống xen lẫn hiện đại, trang thiết bị nội thất cao cấp với các phòng có không gian khác nhau đảm đáp ứng đầy đủ nhất nhu cầu của khách hàng.
Ngoài món thắng cố đặc trưng ra nếu bạn chưa biết ăn gì ở Sapa thì hãy tham khảo bài viết của Halo nhé.
Hotpot Center – Quán thắng cố ngon ở Sapa – quán thắng cố ngon ở sapa
Địa chỉ:552 Điện Biên Phủ, TT. Sa Pa, Lào Cai.
Số điện thoại: 084 455 2552
Giờ mở cửa: 11h00 – 15h00 & 18h00 22h00
Hotpot Center gồm 4 tầng rộng rãi và thoáng mát. Không gian nổi bật với cách trang trí mang đậm phong cách Châu Á. Thú vị nhất ở góc của quán còn có nhà banh mini dành cho các bé nhỏ khá hay ho.
Khách đến đây được sắp xếp chỗ ngồi hết sức chu đáo. Đội ngũ nhân viên khéo léo và vô cùng cẩn thận, trong quá trình phục vụ không để khách hàng phải đợi lâu, thức ăn được đem ra rất nhanh.
Ngoài đặc sản núi rừng với món thắng cố, nhà hàng còn phục vụ nhiều món ăn hải sản với nguyên liệu tươi sống. Món thắng cố ở đây thơm thơm với vị bùi, vị ngọt của thịt được giữ nguyên cùng cách thêm thắt các gia vị tài tình tạo nên vị đặc trưng nhất.
Sapa nơi mang những tinh hoa ẩm thực đặc trưng đến với tất cả khách du lịch đến với vùng đất này. Đến Sapa thì bạn đừng quên thưởng thức hương vị tuyệt vời của món thắng cố Sapanhé. Chắc chắn bạn sẽ không bao giờ quên được hương vị đó đâu.
Nhà hàng Hải Lâm Sa Pa – quán thắng cố ngon ở sapa
Nhà hàng Hải Lâm Sa Pa nằm trên đường Lương Đình Của, chuyên phục vụ các món ăn về ngựa bạch và lẩu.
Các món ăn tại đây mang đậm bản sắc dân tộc của vùng miền Tây Bắc được chế biến từ ngựa bạch cùng với đặc sản rượu Sa Pa, rượu cao ngựa bạch, giò ngựa bạch… do nhà hàng tự chế biến mang hương vị đặc trưng mà chỉ nhà hàng Hải Lâm mới có.
Không gian tại nhà hàng Hải Lâm rộng rãi, mang hơi thở của rừng núi thể hiện sự chăm chút, tỉ mỉ trong cách thiết kế.
Với diện tích mặt bằng rộng, thiết kế theo phong cách nghệ thuật truyền thống xen lẫn hiện đại, trang thiết bị nội thất cao cấp với các phòng có không gian khác nhau đảm đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng như ăn nhanh, ăn cơm gia đình, tiếp khách, liên hoan, hội nghị, sinh nhật, tiệc cưới…
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ: 72 Lương Đình Của, Sa Pa
SĐT: 090 157 6888
Facebook: //www.facebook.com/nhahanghailamsapa/
Website: www.nhahangsapa.vn
Giờ mở cửa: 9:00 – 23:00
Nhà hàng Viet Deli – Món Ngon Tây Bắc – quán thắng cố ngon ở sapa
Nhà hàng Viet Deli – Món Ngon Tây Bắc được biết đến là nhà hàng chuyên các món về gà tươi, cá tươi, các món ăn đặc sản dân tộc như: Lẩu thắng cố ngựa – đặc sản Tây Bắc; Gà tiến vua Đông Tảo – đặc sản Khoái Châu, Hưng Yên; Rươi 10 món – đặc sản Tứ Kỳ, Hải Dương…
Các món ăn được chế biế trong quy trình chế biến sạch sẽ, được cải biên cho hợp khẩu vị chung nên rất được lòng thực khác khi đến đây. Không gian tại Nhà hàng Viet Deli – Món Ngon Tây Bắc thân thiện, ấm cúng như tại gia đình, chỗ để xe rộng rãi. Đội ngũ nhân viên phục vụ nhiệt tình, chu đáo.
Nói riêng về món thắng cố nổi tiếng, khác với các món lẩu khác ở chỗ các bộ phận: tim, gan, phèo, phổi, lòng, dạ dày… của con ngựa sẽ được làm sạch, tẩm ướp hấp dẫn và người đến ăn chỉ việc đợi nước sôi nhúng rau vào và bắt đầu thưởng thức món ăn độc đáo này.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ: 01 Lê Văn Tám, Sa Pa
SĐT: 0214 6278 866
Facebook: //www.facebook.com/vietdelisapa/
Giờ mở cửa: 6:00 – 22:00
Nhà hàng Cầu Mây Sa Pa
Nhà hàng Cầu Mây Sa Pa nằm trên Đường Ngũ Chỉ Sơn rất dễ tìm và tại đây phục vụ nhiều món ăn Việt Nam độc đáo.
Đến với Nhà hàng Cầu Mây Sa Pa bạn có thể thưởng thức món thắng cố ngựa, ngựa non nướng tảng Tây Bắc, sườn nướng tảng kèm bánh bao chiên, cá đuối Đà Nẵng nướng muối ớt xanh, lẩu chim câu Ngọc kê tràng trứng, nộm lườn vịt xông khói, các món Thái Sơn La, xôi trứng kiến…
Các món ăn này đều là món đặc sản và được nhiều dân bản địa cũng như dân du lịch ưa thích. Tại Nhà hàng Cầu Mây Sa Pa, thực khách sẽ tìm thấy những món ăn vừa thân thuộc, vừa độc đáo được những đầu bếp yêu nghề chế biến tinh tế.
Với tầng 2 với không gian rộng, thoáng, bàn lắp ghép linh động, có thể phục vụ từ bàn 02 người cho đến tổ chức hội họp, liên hoan 50 người và các khu vực/tầng khác cũng có không gian thoải mái, dễ chịu giúp thực khách thưởng thức bữa ăn một cách trọn vẹn.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ: 92 Đường Ngũ Chỉ Sơn, Sa Pa
SĐT: 098 452 0688
Facebook: //www.facebook.com/nhahangcaumaysapa/
Giờ mở cửa: 10:00 – 22:30