Không để táo trong tủ lạnh vì khí ethylene trong táo sẽ làm chín hoặc hư hỏng các thực phẩm khác trong tủ. Để bảo quản táo bạn nên bọc lại bằng giấy và đặt ở nơi thoáng mát.
Đối với phô mai, bơ, sữa nếu không biết cách bảo quản sẽ làm mất mùi vị đặc trưng, và nếu để lâu sẽ rất nhanh hỏng. Nếu dùng trong ngày, bạn có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng, còn nếu muốn bảo quản trong tủ lạnh bạn có thể bọc phô mai lại bằng giấy nến và thêm 1 lớp giấy bạc bên ngoài. Đối với sữa và kem tươi, để bảo quản lâu hơn, bạn có thể cho 1 chút muối vào hộp đựng, còn với bơ thì bảo quan trong ngăn đông để giữ được độ tươi.
2. Táo
Lưu ý không để táo trong tủ lạnh vì khí ethylene trong táo sẽ làm chín hoặc hư hỏng các thực phẩm khác trong tủ. Để bảo quản táo bạn nên bọc lại bằng giấy và đặt ở nơi thoáng mát.
3. Hạn chế bao nilon
Khi bạn đi chợ và đựng thực phẩm trong túi nilon, hơi nước và độ ẩm trong túi nilon sẽ khiến cho trái cây bị nhanh hư. Vì vậy, bạn nên bỏ hết trái cây và rau củ ra khỏi bao trước khi bỏ vào tủ lạnh. Nếu được, bạn nên chuyển sang sử dụng túi giấy để thực phẩm được thoáng và thân thiện với môi trường.
4. Đông lạnh
Nếu bạn mua 1 lượng lớn thực phẩm mà không dùng hết trong 1 lần thì việc bảo quan trong ngăn đông là cần thiết và nên sử dụng trong vòng tối đa 6 tháng. Muốn bảo quản chuối bạn cần lột vỏ, bọc trong màng nhựa bảo quản thực phẩm hay giấy bạc rồi đem cất. Cà chua có thể bảo quản nguyên quả trên ngăn đá, nhưng nhớ rã đông cà chua trong tô hay thau chậu vì chúng sẽ mềm sau khi bị đông lạnh tuy nhiên bù lại cà chua sẽ rất dễ tách vỏ nên thường dùng để hầm làm sốt.
5. Thực phẩm khô
Mì ống, ngũ cốc và các loại hạt sau khi lấy ra khỏi bao sẽ bắt đầu hấp thụ độ ẩm của không khí và trở nên mềm, bở nếu không biết cách bảo quản. Tốt nhất bạn nên bảo quản trong lọ thủy tinh kín ngay sau khi mua về và đặt chúng ở vị trí cách xa gian bếp để chúng không bị ẩm.
6. Giấm trắng
Việc rửa trái cây với nước có pha 1 ít giấm trắng sẽ giúp bạn diệt được các vi khuẩn nấm mốc và bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh với thời gian lên đến 3 tuần.
Qua 6 mẹo ở trên, Darling hy vọng đã giúp được bạn trong việc giữ gìn thực phẩm cũng như giữ vệ sinh cho tủ để hương vị thực phẩm luôn tươi ngon và tốt cho sức khỏe của gia đình bạn.
Nguồn: Dienmayxanh
Xem thêm: Ăn rau vẫn bị ung thư?
Thông tin khác
về chúng tôi
DARLING luôn mang lại sự hài lòng cho khách hàng bằng chất lượng sản phẩm và đội ngũ hỗ trợ kỹ thuật chuyên nghiệp
Bán hàng: 0909 815 600
Email:
Copyright © 2018 DARLING VIETNAM
Bảo quản thực phẩm là làm chậm quá trình hư hỏng và giữ cho thực phẩm được tươi. Có rất nhiều phương pháp bảo quản thực phẩm hiệu quả và được sư dụng phổ biến. Hãy cùng CET tìm hiểu xem đó là gì nhé!
Đối với những thức ăn thừa hoặc các nguyên liệu dự trữ cho lần nấu ăn sau, chúng ta cần bảo quản đúng cách để ức chế sự phát triển của vi sinh vật. Và sau đây, CET sẽ giới thiệu đến bạn các phương pháp được nhiều người sử dụng và nhiệt độ bảo quản thực phẩm thích hợp cho từng phương pháp.
Các phương pháp bảo quản thực phẩm phổ biến
Sấy khô
Sấy khô là phương pháp bảo quản được sử dụng từ thời xa xưa. Bạn có thể áp dụng sấy khô để lưu trữ nhiều thực phẩm từ cá, thịt cho đến rau củ hoặc trái cây. Nguyên lý hoạt động của sấy khô là làm giảm lượng nước có trong thực phẩm để ngăn chặn vi khuẩn làm hỏng thức ăn. Nhắc đến sấy khô, phải nhắc đến các loại trái cây sấy như mít, táo, nho, xoài, chuối rất được yêu thích. Bên cạnh đó, các loại ngũ cốc như yến mạch, hạt kê, lúa mì cũng có thể sử dụng phương pháp này.
Trái cây sấy khô ngon miệng, hấp dẫn là món ăn yêu thích của rất nhiều người
[Ảnh: Internet]
Phương pháp sấy khô có nhiều ưu điểm như: Kéo dài thời gian bảo quản, tiết kiệm không gian lưu trữ, áp dụng với nhiều loại thực phẩm, không tốn nhiều công sức… Tuy nhiên, phương pháp này cũng có nhược điểm chính là làm mất đi các Vitamin quan trọng do tác dụng của nhiệt độ cao.
Muối chua
Muối chua là hình thức chuyển hóa đường thành acid lactic, có lợi cho hệ tiêu hóa và được sử dụng từ lâu đời. Phương pháp này rất dễ thực hiện và thường áp dụng cho các loại rau, củ như cà rốt, củ cải, dưa leo, cà pháo…
Tuy nhiên, các thực phẩm muối chua không nên để quá lâu vì chúng sẽ chứa hàm lượng muối cao, khiến bạn dễ mắc các chứng bệnh thận, tim mạch, huyết áp. Hơn nữa, khi dùng thực phẩm quá chua sẽ ảnh hưởng đến dạ dày và sức khỏe.
Đóng hộp
Bảo quản thực phẩm bằng cách sơ chế và đống hộp [Ảnh: Internet]
Cách bảo quản đóng hộp thường dùng cho rau, củ quả. Trước khi cho vào chai, lọ, hộp để bảo quản các thức phẩm cần được tiệt trùng và sơ chế sạch sẽ. Tuy nhiên, phương pháp này không đạt hiệu quả cao và ít được sử dụng hơn các phương pháp còn lạo bởi các vi khuẩn vẫn có thể tấn công và làm hư hỏng thức ăn. Đồng thời, các hộp đựng thực phẩm sau khi mở ra sử dụng sẽ rất nhanh hư nếu không được chế biến kịp thời.
Bên cạnh đó, phương pháp này đòi hỏi bạn phải tốn nhiều công sức trong khâu tiệt trùng và sơ chế vì nếu kém vệ sinh, không đạt chuẩn sẽ ảnh hưởng rất lớn tới sức khỏe như các bệnh về hệ tiêu hóa, đường ruột hay ngộ độc thực phẩm.
Đông lạnh
Phương pháp đông lạnh được sử dụng phổ biến hơn cả nhờ vào các thiết bị bảo quản như tủ lạnh, tủ đông… Đông lạnh sử dụng nhiệt độ thấp khiến cho vi khuẩn, vi sinh vật không thể phát triển hay hoạt động. Với phương pháp này bạn có thể bảo quản các loại thực phẩm có nguồn gốc động vật như cá, thịt, hải sản… trong thời gian dài và giữ được hương vị đặc trưng.
Tuy nhiên, khi kết thúc quá trình bảo quản trong tủ lạnh bạn phải sử dụng ngay để thực phẩm đông không tiếp xúc lâu ở nhiệt độ thường và cần có phương pháp rã đông khoa học để không làm mất dưỡng chất của thực phẩm.
Phương pháp đông lạnh có thể bảo quản các loại thực phẩm là thịt, cá trong thời gian dài
[Ảnh: Internet]
Hun khói
Hun khói được dùng để bảo quản các loại thịt, cá và các chế phẩm từ thịt. Hun khói sử dụng nhiệt độ để làm khô thức ăn, giúp thức ăn có hương vị thơm ngon hơn và lâu bị hỏng. Tuy nhiên, phương pháp này không nên sử dụng thường xuyên bởi nó có thể gây bệnh ung thư cho con người.
Hút khí chân không
Phương pháp hút chân không không thể sử dụng tại nhà như muối chua hay đông lạnh, đóng hộp mà nó cần sự hỗ trợ của máy móc. Để bảo quản, bạn cho thực phẩm vào chai, hộp hoặc túi nilon và tiến hành hút chân không, tạo môi trường yếm khí để vi sinh vật không thể phát triển.
Nhiệt độ bảo quản thực phẩm cần lưu ý
Khi bảo quản thực phẩm, bạn cần lưu ý điều chỉnh nhiệt độ cho phù hợp, cụ thể như sau:
– Bảo quản khô: Lưu trữ thực phẩm ở nhiệt độ từ 50 – 70 độ F, tránh xa ánh sáng vì làm giảm tuổi thị sản phẩm. Đặc biệt, không để thực phẩm trên sàn hoặc sát mép tường.
– Bảo quản lạnh: Cần duy trì nhiệt độ trong tủ từ 32 – 40 độ F.
– Bảo quản đông: Duy trí nhiệt độ từ 0 độ F hoặc thấp hơn.
Tổng kết
Trên đây là các phương pháp bảo quản thực phẩm an toàn và nhiệt độ bảo quản thích hợp. Hy vọng rằng bạn sẽ chọn được biện pháp tốt nhất để dự trữ thực phẩm cho cả gia đình nhé!