Xí quách bò là gì
|
Xí quách, lẩu xí quách, xí quách bò…nghe cái tên món ăn là thấy rất lạ đúng không các bạn. Thực tế thì đây là là món ăn cực kỳ quen thuộc với rất nhiều người. Được làm từ xương như xương heo, xương bò, xương gà…và sau đó là chế biến thành những món ăn đầy hấp dẫn.  Hãy cùng chúng tôi đi tìm hiểu xí quách là gì và điểm qua cách làm các món ngon bổ dưỡng từ xí quách trong nội dung dưới đây nhé! Tóm tắt
Xí quách là gì? Đây là món ăn được chế biến từ xương, hay còn gọi là xương hầm. Theo tiếng Quảng Đông thì xí quách còn gọi là xương heo. Ngày nay món ăn này càng trở nên phổ biến và được chế biến thành nhiều cách khác nhau. Xí quách không chỉ làm từ xương heo mà còn làm từ xương gà, xương bò, xương dê… Xem thêm:
Món xí quách hấp dẫn bởi khi hầm xương nhừ thì sẽ có nước lèo trong ngon ngọt. Bên trong có tuỷ xương béo ngậy, nên rất nhiều người mê món ăn này. Thường thì xí quách được dùng làm mồi nhậu, ăn cùng bún, mì… Sở thích cho những ai thích ăn xương thì hẳn sẽ không thể bỏ món từ xí quách. Các loại xí quách phổ biến nhất được yêu thích nhất hiện nayXí quách là tên gọi chung cho món xương hầm, nhưng nó được chia thành nhiều loại khác nhau dựa vào vị trí xương trên bộ phận của con heo. Nhiều người thích ăn xương ống, còn có người thích ăn phần xương đuôi… Nếu bạn là người mê món xí quách thì nên biết các loại phổ biến như sau:
Ngoài dùng xương heo ra thì còn có các loại khác như: xí quách bò, xí quách gà, xí quách dê…Nhưng tất nhiên phổ biến nhất vẫn là xí quách heo. Tùy vào sở thích của mỗi người thì sẽ có lựa chọn phù hợp. Cách làm lẩu xí quáchPhía trên đã cho bạn biết xí quách là gì và tiếp theo chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm lẩu xí quách. Cuối tuần mà cùng cả nhà quây quần bên nồi lẩu thơm nức mùi thì hẳn sẽ huyên náo vui nhộn. Cách làm lẩu xí quách rất đơn giản mà bất cứ ai cũng có thể chế biến được. Chỉ cần thực hiện theo các bước dưới đây. Chuẩn bị nguyên liệu:
Sơ chế:
Thực hiện: Để phần nước dùng lẩu xí quách được trong, thơm béo thì bạn cần lưu ý cách hầm xương. Quan trọng phải biết cách hầm xương, sao cho vừa giữ được độ ngọt mà không làm nước hầm bị đục. Vậy bí quyết nấu lẩu được thực hiện như sau: Bước 1: Xương heo sau khi rửa sạch thì đem luộc sơ lên. Tiếp đó lại rửa xương lại với nước lạnh để loại bỏ phần bọt đục của xương. Bước 2: Cho xương vào rồi tiếp tục hầm với 2 lít nước ở trên lớn. Đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa xuống ống và hớt sạch bọt. Để xương hầm ngọt hơn thì bạn cho thêm ít muối, hạt nêm và 1 thìa nước mắm vào. Sau đó hầm trên bếp khoảng 1 tiếng. Bước 3: Cho chảo lên bếp phi thơm vàng hành tỏi sau đó đổ vớt phần hành tỏi vừa phi thơm đó sang nồi hầm xương. Tiếp tục cho cà rốt và củ cải trắng vào hầm tiếp. Lưu ý: Bạn nhớ hớt bọt liên tục để nước luôn có độ trong nhé! Bước 4: Khi các nguyên liệu mềm thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Hoàn thành: Như vậy là bạn đã hoàn thành xong các bước làm lẩu xí quách. Khi ăn thì để đun lẩu trên bếp và thả các loại rau, nấm vào ăn cùng. Lúc trời chiều mát mẻ hay vào ngày se lạnh mà làm nồi lẩu này thì ngon phải biết. Để thêm ấm bụng và ngon hơn thì ăn cùng với mì trứng là tuyệt vời nhất đấy. Phần nước dùng hầm xương này có thể chế biến thành món hủ tiếu xí quách, phở xí quách…để dành cho bữa ăn sáng của gia đình. Ngoài ra nếu bạn muốn ăn lẩu xí quách bò thì cách nấu cũng tương tự như trên. Chỉ cần thay thế xương heo thành xương bò và thêm một vài nguyên liệu khác như gừng, sả. Lẩu xí quách bò cũng ăn với các loại rau nhúng và bún tươi. Bạn hãy biến tấu món ăn theo sở thích phù hợp với khẩu vị của mình là được. Chúc các bạn chế biến món ăn thành công nhé! |
