1 kg gạo làm được bao nhiêu kg bún?
Từ xa xưa Việt Nam có tiếng là một trong những quốc gia có nhiều sản phẩm làm từ hạt gạo. Từ hạt gạo trắng ngần, qua bàn tay khoé léo của nghệ nhân tài tình đã chế biến ra nhiều công thức để tăng thêm phần giá trị cho hạt gạo. Show
Gạo vốn dĩ là một nguồn lương thực quan trọng nhất đối với người dân Việt, gắn liền với cuộc sống hằng ngày của mỗi người chúng ta. Sản phẩm đầu tiên mà Nguyễn Bính muốn nhắc tới đó chính là “ Bún Tươi ” Bún tươi - Bao lớn (Sản phẩm mới) với đặc trưng sợi bún có màu trắng ngà của gạo nguyên chất 100%. Khi ăn có vị ngon ngọt tự nhiên của gạo, ăn cảm thấy có độ dai, dẻo, giòn khi cắn, khi nấu các loại bún. Bún tươi Nguyễn Bính với đặc trưng sợi bún có màu trắng ngà của gạo nguyên chất 100%. Khi ăn có vị ngon ngọt tự nhiên của gạo, ăn cảm thấy có độ dai, dẻo, giòn khi cắn, khi nấu các loại bún bò không bị chua. Sợi bún tươi Thủ Đức là một trong những sản phẩm bún tươi, không có pha bột lọc hay bột năng, không có chất tạo độ dai gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Chu trình làm sợi bún tươi của cơ sở bún tươi Thủ Đức trải qua 7 khâu và 15 công đoạn áp dụng các máy hỗ trợ làm bún đạt tiêu chuẩn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Thành phần chính của sợi bún tươi: được làm hoàn toàn từ 100% gạo nguyên chất và muối, nước.
Quá trình sản xuất và đóng gói bún Thủ Đức trải qua 15 khâu với thời gian 7 ngày. Vo, Ủ gạo rồi lại vo và ngâm, sau là tráng gạo, xay thành bột, tách bột, tách nước, đánh trộn cho đều, tiếp là đánh trộn với hồ, ép, rửa lại để cuối cùng chia cắt thành sợi bún.
Bún Nguyễn Bính hoàn toàn không sử dụng chất bảo quản vì vậy bún tươi chỉ dùng trong 1 ngày ở nhiệt độ 15 độ C. Lưu ý khi mua bún tươi của bún Nguyễn Bính nên mua buổi sáng sẽ tươi ngon hơn, còn nếu mua buổi chiều thì xem dấu date của ngày hôm sau nhé, để tránh mua bún giả và bún hết hạn sử dụng nhé. => Bí quyết để được sợi bún tươi Nguyễn Bính ngon và có độ bóng dai, vị ngọt tự nhiên và dễ bảo quản chính là kinh nghiệm đúc kết 18 năm làm bún tươi của cơ sở Nguyễn Bính. Quan trọng nhất là khâu tuyển chọn loại gạo ngon để cho ra vị gạo ngọt và giòn, Ngâm và vo gạo phải là nước sạch với thời gian ngâm và ủ gạo vừa đủ, khuấy bột vừa đủ độ dai. Luộc bột đủ độ nóng để bún bóng và sáng. Bún Nguyễn Bính cám ơn sự quan tâm của quý khách. Hiện tại CTy chúng em ship hàng trực tiếp đến tận nơi người tiêu dùng, cho tất cả các mặt hàng. Các bạn có thể vào Website để tham khảo đặt hàng. Do đây là sản phẩm không sử dụng chất bảo quản, hóa chất để giữ sản phẩm được lâu nên việc đặt hàng quý khách cần: Quy trinh lam bun một khâu là quan trọng, nó có sức ảnh hưởng đến chất lượng của cả mẻ bún bạn làm ra.Để làm ra một mẻ bún đảm bảo đúng tiêu chuẩn phải mất thời gian từ 2 – 3 ngày. Các công đoạn cứ thế nối tiếp nhau. Bật mí quy trinh lam bun truyền thống trắng và dai ngonNguyên liệu gạo:
Ngâm:
Quy trinh lam bun nghiền ướt (xay):
Loại bỏ nước:
Bạn hiểu gì về quá trình hồ hóa tinh bột trong quy trình làm bún hiện nayHồ hoá:
Công đoạn hồ hoá được tiến hành như sau:
Quy trinh lam bun phối trộn:
Quy trinh lam bun tạo hình:
Nấu:
Làm nguội:
Làm bún khô tại nhà – Hướng dẫn cách làm bún khô trắng, ngon như tiệmBún là một trong những món ăn độc đáo của Việt Nam. Bún được chế biến thành nhiều món khác nhau theo từng vùng và từng loại nguyên liệu nấu cùng như bún bò, bún cá, bún ngan… Nhà nào cũng nên trữ một ít bún khô để ăn đổi bữa hoặc phòng những lúc lỡ bữa.Bún khô phơi sau khi phơi khô ngâm nước nấu ăn cũng giống như bún tươi mà bảo quản được lâu hơn. Dưới đây là cách làm bún khô tại nhà. Cách làm bún khô tại nhà. Làm bún tươi Trước khi hướng dẫn làm bún khô chúng ta phải có bún tươi rồi mới phơi, sấy bún khô. Hiện nay làm bún tươi rất đơn giản bởi đã có rất nhiều máy móc hiện đại hỗ trợ. Làm bún tươi tại nhà sẽ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho mọi người trong gia đình.
Nhào càng kỹ sợi bún càng dai và đẹp. Nhào khoảng 15 phút đến khi bẻ miếng bột ra bột dẻo và không bị đứt. Lưu ý: Đây là yếu tố quan trọng để thành công. Các bạn đừng nhào vội vàng chưa đạt độ dẻo mà đã vội nặn bún luôn thì bún sẽ bị đứt và vụn đấy.
Cách làm bún khô Sau khi có bún tươi tiếp theo ta mang bún đi phơi nắng cho khô. Bún bỏ vào giá, rổ, mẹt phơi 2-3 ngày là khô nếu nắng to. Khi phơi nắng bún sẽ tiếp xúc với nhiều bụi bẩn, côn trùng gây mất vệ sinh. Vì thế chúng tôi khuyên nên sử dụng máy sấy bún để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Bún sấy bằng máy ở nhiệt độ 70 độ C, sấy trong thời gian 8-10 tiếng. Sau khi sấy khô bún ta mở cửa máy chờ nguội rồi đóng túi nilon bảo quản lâu dài ăn dần. Luân Kha – Đơn vị chuyên phân phối phụ gia thực phẩm đáng tin cậy nhấtViệc trở thành đơn vị hàng đầu về phụ gia thực phẩm là nhiệm vụ không phải dễ dàng. Sau nhiều năm hoạt động trong lĩnh vực này, Luân Kha càng hiểu rõ công nghệ chế biến thực phẩm đang thay đổi nhanh chóng từng ngày theo năm tháng để bắt kịp nhịp sống xã hội hiện đại ngày nay. Đặc biệt, một vấn đề khác cần được lưu ý trong lĩnh vực này là mỗi nhà xưởng chế biến đều sở hữu công nghệ và thiết bị độc quyền cùng với những yếu tố bắt buộc như: không gian, điều hành sản xuất, ngân sách đầu tư, mức độ an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng. Luân Khai sẽ là người giúp bạn bảo quản sản phẩm trong tình trạng an toàn với mức độ cho phép vừa phải, đạt chất lượng, hiệu quả vượt trội và tuân thủ đúng quy định về an toàn thực phẩm của Cục ATTP. Hiện nay, Luân Kha cung cấp phụ gia thực phẩm hiện đại từ chế biến các món ăn hàng ngày, từ trái cây đến rau quả, những thực phẩm từ sữa đến thịt gia cầm. Do đó, bạn hãy đặt niềm tin vào chất lượng giải pháp của chúng tôi. Bởi vì ở Việt Nam chỉ có chúng tôi mới có thể cung cấp giải pháp để thực hiện nguyện vọng, ý tưởng làm thỏa mãn mong ước bấy lâu nay của bạn. Với mạng lưới nhà cung cấp toàn cầu đáng tin cậy, uy tín và đạt chất lượng, cùng với nguồn nhân lực dồi dào nên chúng tôi có những sản phẩm phụ gia thực phẩm đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng đi kèm với chất lương uy tín.Vui lòng liên hệ với chúng tôi để biết thêm thông tin chi tiết. |