1 quả trứng vịt chứa bao nhiêu gam protein năm 2024

Trứng là thực phẩm bổ dưỡng với nhiều lợi ích cho sức khoẻ, như giàu betaine và choline rất tốt cho tim mạch. Trứng cũng chứa nhiều vitamin D, giúp ngăn ngừa loãng xương và bệnh còi xương.

Do có hàm lượng protein cao, ăn sáng với trứng có thể giúp giảm ăn trong các bữa kế tiếp, giúp giảm cân.

- Trứng gà: Đây là loại trứng phổ biến và được tiêu thụ nhiều nhất hiện nay. Trong 100g trứng gà cung cấp 149 kcal, chứa 14,8g protein; 11,6g lipid; 700mcg vitamin A; 55mg canxi; 2,7mg sắt; 1,29mcg vitamin B12; 147mg choline; 425mg cholesterol…

- Trứng ngỗng: 100g trứng ngỗng cung cấp 161kcal, chứa 13g protein; 14,2g lipid; 360mcg vitamin A; 60 mg canxi; 210mg photpho; 3,2mg sắt; 0,15mg vitamin B1; 0,3mg vitamin B2; 0,1mg vitamin PP, 852g cholesterol…

- Trứng vịt: 100g trứng vịt cung cấp 185 kcal, 12,8 g protein; 13,8g lipid; 360mcg vitamin A; 71mg canxi; 146mg natri; 222mg kali; 3,9mg sắt; 185mg choline; 220mg photpho; 263mg choline; 5,4mcg vitaminB12; 884 mg cholesterol...

Như vậy, so với trứng gà, trứng ngỗng có tỷ lệ protein thấp hơn nhưng lại có lượng lipid cao hơn. Hàm lượng các vitamin trong trứng ngỗng cũng chỉ bằng 1/2 so với trứng gà.

Do đó, phụ nữ có thai nên tẩm bổ bằng trứng gà thay cho trứng ngỗng sẽ tốt hơn, dễ tiêu hơn. Ngoài ra trứng ngỗng có nhiều cholesterol và giàu lipid không có lợi cho sức khỏe phụ nữ có thai, đặc biệt trên những thai phụ có cholesterol máu cao.

Nhiều người Việt truyền miệng ăn trứng ngỗng khi mang thai sẽ giúp con thông minh, song hiện nay chưa có một nghiên cứu nào chứng minh ăn trứng ngỗng sẽ sinh con thông minh hơn.

Trẻ em thông minh hay không phụ thuộc vào nhiều yếu tố như chế độ dinh dưỡng của người mẹ, bổ sung viên sắt/ acid folíc trong thời gian mang thai, yếu tố di truyền, môi trường sống và giáo dục... chứ không phụ thuộc vào ăn nhiều trứng ngỗng hay không.

So với trứng gà, trứng vịt giàu calo hơn, tỉ lệ cholesterol trong trứng vịt cũng cao gấp đôi, do đó những người có tiền sử tim mạch nên hạn chế, tuy nhiên trứng vịt giàu vitamin và khoáng chất hơn hẳn trứng gà, đặt biệt là canxi, sắt, choline, B12... rất tốt cho việc phòng chống bệnh thiếu máu, riêng choline giúp phát triển não bộ ở trẻ.

Những nghiên cứu gần đây chỉ ra, với người có sức khoẻ bình thường, việc ăn 1 quả trứng gà/ngày không có vấn đề gì với sức khoẻ.

Ngay cả người bị cao huyết áp hoặc cholesterol máu cao vẫn có thể ăn trứng vì qua những kết quả nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng Hoa Kỳ đã khẳng định là ăn trứng không làm tăng huyết áp và cholesterol máu. Tuy nhiên, với những người có huyết áp cao và mỡ máu cao chỉ nên ăn 2-3 lần trứng trong một tuần.

Trong 1 quả trứng, hầu hết các chất dinh dưỡng tập trung ở lòng đỏ, lòng trắng chứa nhiều cholesterol hơn lòng đỏ.

Đối với những người thường xuyên ăn trứng, họ sẽ quan tâm loại trứng nào bổ hơn, nhiều chất dinh dưỡng hơn. Điển hình là trứng gà và trứng vịt. Vậy hai loại trứng này thì trứng nào tốt hơn. Cùng Bách hóa XANH đi tìm hiểu kỹ hơn qua thông tin sau nhé!

Trứng gà hay trứng vịt đều là những thực phẩm quen thuộc và nhiều dinh dưỡng cho các bữa ăn trong gia đình. Tuy nhiên, nhiều người đặt ra câu hỏi trứng gà tốt hơn hay trứng vịt tốt hơn? Bạn đã có câu trả lời thuyết phục cho riêng mình chưa? Nếu chưa, cùng tìm hiểu qua bài viết sau đây nhé!

1Trứng gà, trứng vịt loại nào bổ hơn?

Câu trả lời là: "Trứng vịt bổ hơn trứng gà". Theo Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) năm 2002, so sánh tỉ lệ dinh dưỡng trong 100g trứng gà và trứng vịt thì trứng vịt có hàm lượng protein, vitamin B9, vitamin B12, omega-3 và các axit amin cao hơn.

Để so sánh được trứng gà hay trứng vịt là bổ hơn, chúng ta cần xem xét qua nhiều khía cạnh như kích cỡ, hàm lượng chất dinh dưỡng,... của cả 2 loại trứng này. Để hiểu rõ hơn chúng ta cần xem sự phân tích kĩ hơn nhé.

Kích cỡ trứng

Như các bạn đều biết, trứng vịt có kích thước to hơn tầm 30-50% so với trứng gà. Vì thế, khi bạn ăn một quả trứng vịt sẽ tương đương với ăn 1,5 quả trứng gà.

Tỉ lệ với kích thước trứng nên lòng đỏ của trứng vịt cũng to hơn và có màu cam đậm hơn. Mà hàm lượng dinh dưỡng của trứng tập trung nhiều ở lòng đỏ, nên trứng vịt sẽ bổ hơn trứng gà.

Hơn nữa, vỏ trứng vịt cũng cứng và chắc hơn, giúp cho việc bảo quản trứng vịt lâu hơn hẳn so với trứng gà.

Năng lượng cung cấp

Theo bảng thành phần dinh dưỡng thực phẩm Việt Nam của Viện Dinh dưỡng Quốc gia năm 2006, trứng gà cung cấp 166 kcal/100g còn trứng vịt cao hơn gấp 3 lần với 484 kcal/100g.

Lượng protein

Xem xét trong 100g trứng đã nấu chín thì trứng vịt cung cấp 12g protein, trong khi trứng gà chỉ cung cấp 10g protein mà thôi.

Protein trong trứng có đặc tính kháng khuẩn, chống oxy hóa cũng như ức chế tế bào ung thư. Hơn nữa, lượng protein còn giúp bạn no lâu, giảm được lượng thức ăn nạp vào giúp bạn giảm cân dễ dàng.

Lượng vitamin B12

Vitamin B12 của trứng vịt nhiều hơn gầp 5 lần trứng gà (trứng vịt có 5.4mcg vitamin B12, còn trứng gà chỉ có 1mcg). Nếu so sánh về giá trị dinh dưỡng hằng ngày thì vitamin B12 trong trứng vịt đáp ứng 168%, trứng gà đáp ứng chỉ 32%.

Các vitamin B12 có tác dụng giúp duy trì sức khỏe tim mạch, tăng cường chức năng của tế bào hồng cầu, hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa bệnh mất trí nhớ.

Lượng vitamin B6

Vitamin B6 được xem là một trong những vitamin vô cùng quan trọng cho cơ thể. Nó giúp đảm bảo chức năng thần kinh và gan hoạt động hiệu quả, tăng cường năng lượng cho cơ thể cũng như rất tốt cho móng, da và tóc.

Hàm lượng vitamin B6 trong trứng vịt là 0.25mcg (chiếm 15% giá trị dinh dưỡng hằng ngày), trong khi trứng gà là 0.139mcg (chiếm 8% giá trị dinh dưỡng hằng ngày).

Lượng axit béo omega-3

Lòng đỏ trứng là nơi chứa nhiều axit béo omega-3 rất tốt cho sức khỏe tim mạch. Vì lòng đỏ trứng vịt to hơn nên trứng vịt chứa nhiều omega-3 cũng như nhiều axit béo thiết yếu (axit linoleic) hơn trứng gà.

Các axit amin khác

Hầu hết hàm lượng axit amin trong trứng vịt cao hơn so với trứng gà. Các axit amin này bao gồm: Threonine, isoleucine, trytophan, leucine, methionine, lysine, cystine, tyrosine, phenylalanine,...

Tác dụng kháng khuẩn ở lòng trắng trứng

Ở lòng trắng của trứng vịt có hoạt tính kháng khuẩn chống lại loại vi khuẩn Salmonella cao hơn so với trứng gà. Vì thế, trứng vịt đảm bảo được cho sự phát triển thuận lợi của phôi trứng tốt hơn là trứng gà.

2 Một số lưu ý khi sử dụng trứng

Tuy là trứng vịt bổ hơn so với trứng gà, nhưng ở trứng vịt có hàm lượng chất béo và cholesterol cao hơn đáng kể. Trong 100g trứng vịt chứa đến 884mg cholesterol còn trứng gà chỉ chứa 425mg cholesterol.

Vì thế những người có tiền sử về bệnh tim, cholesterol cao nên hạn chế ăn trứng vịt, chỉ nên ăn 2-3 trứng/tuần. Hoặc có thể thay trứng vịt bằng trứng gà.

Nhiều người đang lầm tưởng rằng lòng đỏ trứng nhiều dinh dưỡng hơn nên thường ăn lòng đỏ mà bỏ đi lòng trắng. Tuy nhiên ở lòng trắng trứng có chứa lecithin giúp chuyển hóa cholesterol rất tốt. Vì vậy, bạn nên ăn cả lòng đỏ và lòng trắng trứng để đảm bảo sức khỏe nhé.

Những ai mắc bệnh sỏi mật thì tốt nhất không nên ăn trứng. Trứng rất giàu chất protein và chất béo nên khi ăn trứng mật sẽ phải hoạt động nhiều hơn, vì thế không tốt cho mật.

Vậy là chúng ta đã có câu trả lời cho câu hỏi “Trứng gà, trứng vịt loại nào bổ hơn?” qua thông tin trên. Tuy nhiên, trứng gà cũng chứa nhiều dưỡng chất cần thiết, do đó bạn nên bổ sung hai loại trứng này đều đặn để đáp ứng nhu cầu của cơ thể.

Ngày nào cũng ăn 2 quả trứng có sao không?

Việc ăn 2 quả trứng gà mỗi ngày sẽ cung cấp cho cơ thể 13g protein, 9.5g chất béo, 1.8mg sắt và 56mg canxi. Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng việc ăn 2 quả trứng gà mỗi ngày lại mang lại những lợi ích đáng kể.

1 quả trứng gà lớn bao nhiều protein?

Cụ thể, trứng vịt cung cấp năng lượng khoảng 184 kcal/trứng, trứng vịt lộn khoảng 182 kcal/trứng, trứng gà khoảng 166 kcal/trứng. Tuy nhiên, hàm lượng protein (đạm) trong trứng gà lại nhiều hơn so với trứng vịt và trứng vịt lộn, lần lượt là 14 g trong trứng gà, 13 g và 13,6 g trong trứng vịt và trứng vịt lộn.

Tại sao trứng gà tốt hơn trứng vịt?

Hàm lượng kẽm, vitamin A của trứng gà cao hơn trứng vịt. Trong trứng gà còn có cả vitamin D, một loại vitamin có rất ít trong thực phẩm. Hàm lượng chất đạm của trứng gà cũng cao hơn trứng vịt, trong khi chất béo trong trứng gà thấp hơn nên ít gây đầy bụng khó tiêu. Vì thế, nên cho trẻ ăn trứng gà thì tốt hơn.

2 quả trứng vịt bao nhiêu protein?

Xem xét trong 100g trứng đã nấu chín thì trứng vịt cung cấp 12g protein, trong khi trứng gà chỉ cung cấp 10g protein mà thôi. Protein trong trứng có đặc tính kháng khuẩn, chống oxy hóa cũng như ức chế tế bào ung thư.