Cách làm cá chép giòn nhúng giấm
Lẩu là giải pháp đầu tiên cho bữa ăn mỗi khi trời cuối năm trở lạnh. Trong đó, lẩu cá chép là một trong những món ăn hấp dẫn và có công thức nấu đơn giản, nhanh chóng.
Show
Có thể bạn quan tâm:
Lẩu là phương án đầu tiên khi có các buổi gặp gỡ bạn bè, gia đình hay người thân. Đặc trưng, khi trời bắt đầu thuyển thời tiết se se lạnh, các món lẩu lại càng được ưa chuộng. Lẩu cá nếu sơ chế đúng cách sẽ không còn mùi tanh và ngon đặc biệt. Dưới đây sẽ là Công thức làm lẩu cá chép giòn và Công thức làm lẩu cá chép om dưa thơm ngon và vô cùng hấp dẫn. Chỉ vài bước thôi, bạn sẽ có ngay món ăn tuyệt vời, chúng ta cùng bắt đầu nhé. 1. Lẩu cá chép giònNguyên liệu chuẩn bị cần có lẩu cá chép giòn
Hướng dẫn công thức làm món lẩu cá chép giòn thơm ngon
Để có nồi (xoong) nước dùng ngọt nước và có vị chua cay hợp với món lẩu cá, bạn nên ninh xương lợn với xương cá, tiếp đó cho thêm me chua cùng vài cái nấm hương, cà chua xào sơ với gia vị cho vừa miệng. Khi xoong (nồi) nước lèo chín, đổ vài nồi (xoong) lẩu, bày lên mâm cũng các món nhúng kèm là bạn đã có ngay món lẩu các chép giòn thơm ngon rồi. Bây giờ, chúng ta hãy cùng qua món tiếp theo là món lẩu cá chép om dưa nhé. 2. Lẩu cá chép om dưaChuẩn bị nguyên liệu lẩu cá chép om dưa
Công thức làm lẩu cá chép om dưaBước 1: Chế biến cá chép và dưa chuaDưa chua mua về rửa sạch, vắt bớt nước cho đỡ chua. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Cá chép rửa sạch, cạo vảy, khía vài đường ở hai bên mình, cho gia vị, sả, gừng băm nhuyễn vào ướp trong tầm nửa tiếng. Bước 2: Nấu lẩu cá chép om dưaSườn chặt khúc nhỏ, trần qua nước đun sôi để khử mùi hôi. Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu, thả hành khô vào phi thơm, rồi cho cà chua, sườn và dừa chua vào đảo qua. Bạn nêm một ít gia vị, nước mắm cho dậy mùi và cho nước đủ ăn vào xoong (nồi), vặn to lửa nấu sôi. Hầm trong tầm nửa tiếng với lửa nhỏ để nước ngọt. Sau khi cá đã ướp trong nửa tiếng, bạn cho lên chảo chiên qua để cá dậy hương thơm nhé. Tiếp theo, cho cá vào nồi (xoong) lẩu, đổ xoong (nồi) nước hầm sườn, dưa vào chung. Hầm tới khi thấy nước ngọt, cá chín, dưa nhừ thì cho giấm bỗng vào với lượng tùy ý. Cuối cùng cho hành lá, thì là vào nồi (xoong). Món lẩu cá chép giòn hay lẩu cá chép om dưa đều ăn nóng, nhúng kèm với bún và rau sống thì mới cảm nhận hết được vị ngon mà món ăn mang lại. Với 2 công thức làm này, chắc chắn bạn đã nhanh chóng có món lẩu ngon cho cả nhà tận hưởng. Chúc bạn thành công! Sơ chế nguyên liệu là một trong những bước rất quan trọng trong cách làm lẩu cá chép giòn ngon. Những thao tác để thực hiện việc sơ chế gồm có: Bước 1: Sơ chế xương heo trong cách làm lẩu cá chép giòn ngon
Bước 2: Sơ chế cá trong cách làm lẩu cá chép giòn ngon- Đầu tiên chúng ta mổ sạch ruột, loại bỏ mang và đánh vảy cá. - Sau đó bạn rút sợi gân cá có màu trắng nằm ở gần phần mang để loại bỏ mùi tanh của cá. - Tiếp theo bạn ngâm cá trong khoảng 15 phút với nước vo gạo rồi rửa lại bằng rượu và gừng. Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khácĐối với những nguyên liệu còn lại, chúng ta sẽ tiến hành sơ chế tương tự như xui chế biến các món lẩu hiện nay. Cụ thể: - Gọt bỏ vỏ dứa và thái lát mỏng - Cà chua rửa sạch rồi ngủ thành hình múi cau - Các loại rau ăn lẩu vào thì là cần được rửa sạch rồi ngâm với nước muối. - Hành khô và gừng đen rửa sạch sau đó băm nhỏ. - Mẻ nên trộn đều cùng nước sau đó lọc qua rây để loại bỏ bã. 3. Cách làm lẩu cá chép giòn ngon như thế nào?Các bước để có thể chế biến món lẩu cá chép giòn ngon là: Bước 1: đầu tiên chúng ta ninh xương ống đã trần qua khoảng 60 phút Bước 2: thêm các loại gia vị cho nước xương có vị đậm đà Bước 3: phi thơm hành khô sau đó cho cà chua vào đảo đều. Tiếp theo chúng ta cho thêm dứa, cá chép vào xào cho thịt cá săn lại. Bước 4: thêm mẻ vào nồi nước xương đã chế biến rồi đun với lửa nhỏ. Bước 5: nhúng rau và các loại nấm cùng thịt cá đã lọc để thưởng thức. 4. Mách bạn cách làm lẩu cá chép giòn ngon nhấtCách làm lẩu cá chép giòn ngon không khó. Tuy nhiên bạn vẫn nên bỏ túi cho mình một số mẹo sau đây để có một nồi lẩu tuyệt vời nhất: 4.1. Cần biết cách phân biệt cá chép giònTrên thị trường hiện nay đang có hai loại cá chép chính là cá chép ta và cá chép giòn.trong đó cá chép giòn được lai tạo giữa cá chép ta và cá chép Hungary hoặc được lai giữa cá chép ta và cá chép của Nga.Vậy làm sao để có thể phân biệt được hai loại cá này? Bạn cần căn cứ vào những dấu hiệu sau đây: Đối với phần da cá, những con cá chép giòn có màu nhạt hơn. Bên cạnh đó thân hình của chúng khá dài và thon. Nhưng cá chép ta thì lại trông có phần tròn trịa. 4.2. Sơ chế loại bỏ mùi tanh của cáTrong cách làm lẩu cá chép giòn ngon, khâu sơ chế rất quan trọng. Bởi ở khâu này nếu chúng ta làm tốt thì có thể loại bỏ được mùi tanh của cá dễ dàng nhất.Ngoài phương pháp rút gân và ngâm cá với nước vo gạo, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau: Rửa cá với muối và giấm để loại bỏ mùi tanh. Tiếp theo bạn ngâm cá trong nước đá pha với giấm. 4.3. Một vài mẹo khi chế biến:Trong lúc chế biến lẩu cá chép giòn ngon,bạn có thể bỏ túi cho mình một số mẹo hay như:
Trên đây là những thông tin hướng dẫn chi tiết về cách làm lẩu cá chép giòn ngon cho mọi người tham khảo. Cách nấu lẩu này cũng tương tự như các phương pháp nấu lẩu cá khác hiện nay. Tuy nhiên các chị em chỉ cần khéo léo trong việc chế biến hơn một chút là đã có một nồi lẩu ngon đúng điệu cho ngày đông lạnh giá. Food.com.vn chúc các chị em thành công! |