Cách làm cà phê đá xay kem
|
Ở Việt Nam nói riêng và trên toàn thế giới nói chung, uống cà phê đã trở thành một trong những sở thích của nhiều người. Không có gì hoàn hảo hơn khi thưởng thức những tách cafe đá xay ngon đúng vị tại các quán cà phê, nhà hàng.
Show Bên cạnh những thức uống cà phê đen đá, cà phê sữa đá, Latte Macchiato… thì những món cafe đá xay ngon như Ice Blended Coffee, cà phê đá xay vị chocolate, Yoshake vị cà phê… cũng đang trở thành sự lựa chọn của nhiều người – đặc biệt là giới trẻ. Các barista hãy cùng nhớ lại công thức món cà phê đá xay quen thuộc này nhé!
Cafe đá xay (Ice Blended Coffee)Cafe đá xay (Ice Blended Coffee) hòa trộn hoàn hảo giữa vị đắng của cà phê, vị ngọt của siro và vị béo của kem mang đến cho người uống một cảm giác vô cùng sảng khoái. Còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức một ly Ice Blended Coffee trong những ngày hè nóng bức.  Ly cafe đá xay hấp dẫn với lớp kem béo ở trên cùng Để tạo ra một ly cafe đá xay cookie (Ice Blended Coffee) đòi hỏi barista phải thật tinh tế trong việc sử dụng kết hợp nguyên liệu và máy làm. Người ta sử dụng Sirô (syrup) để tạo độ ngọt, cafe để tạo độ đắng và bột mix vanilla để tạo độ đậm đặc, sánh béo cho ly cafe đá xay. Thêm kem xịt trên bề mặt để tạo độ béo ngậy cũng như mang đến sự hấp dẫn cho ly cafe đá xay này. Ở đây, sữa được dùng để pha chế phải là sữa có độ béo cao (sữa tươi nguyên kem) và sữa tươi tiệt trùng không đường hoặc sữa thanh trùng trong nước. Còn Syrup chính là mùi các loại hạt (Caramel, Hazelnut) hoặc có thể thay bằng các vị như Vanilla (Vani), Cinnamon (quế), Irish, Macadamia Nut. Món tủ từ barista: cafe đá xay hương vị chocolate (Ice Blended Chocolate)Khi tới nhà hàng, cafe sữa đá xay hương vị chocolate cũng là một sự chọn lựa hấp dẫn được Barista đưa ra cho những ai yêu thích vị đắng nhẹ dịu của chocolate và thơm ngọt tự nhiên. Màu cà phê đặc sánh bên cạnh màu trắng của lớp kem tươi pha lẫn với màu nâu óng của chocolate trên mặt tạo nên một ly cafe đá xay với hương vị socola trông thật hấp dẫn. Đặc biệt, bạn sẽ không phải lo lắng bị nóng hay mất ngủ khi uống ly Ice Blended Chocolate. Nếu không có thời gian tới các nhà hàng để thưởng thức, bạn cũng có thể pha chế cà phê đá xay vị cà phê ngay tại nhà theo cách sau: Chuẩn bị nguyên liệu
Các bước thực hiệnPha chế dung dịch cacao: cho bột cacao vào trong ly, dùng cafe chảy trực tiếp lên bột cacao để bột cacao nhanh tan hơn. Cho dung dịch cacao và tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị và máy xay nhuyễn. Cuối cùng, cho ra ly trang trí theo ý thích là xong. Uống cà phê đúng cách, đủ liều lượng có rất nhiều lợi ích như: giúp đốt cháy mỡ thừa, cải thiện hoạt động thể chất, giúp tăng năng lượng và thông minh hơn. Bạn đã thưởng thức những món cà phê đá xay ngon ở trên chưa? Nếu bạn là barista, công thức pha chếnhững loại thức uống cafe đá xay này là cơ bản buộc phải nằm lòng. Hãy thử cảm nhận và lựa chọn cho mình một hương vị yêu thích để thực hiện nhé! Cà phê đá xay còn gọi là Coffee Ice Blended Nguyên vật liệu: -100gr đá viên (1ly đá 350ml) -30-50ml cà phê espresso -15ml sữa tươi -10gr Frappe Whole Farm -Sữa đặc: 30ml -Syrup Caramel: 15ml Cách làm: Cho tất cả vào cối xay, xay nhuyễn từ 30-45s. -Máy xay sinh tố thì sử dụng loại chuyên dùng cho cafe đá xay như vitamix, blentec, Omniblend... thì ly nước mới kẹo và sánh lại, ko bị tách nước nhé. Dùng máy xay sinh tố bình thường toàn ra nước không nhé đó là lý do các bạn pha không được đẹp và ngon như mình làm.
Trang trí: Whipping Cream, sauce chocolate phía trên kem hoặc rưới một ít cà phê lên trên kem Coffee Ice Blend - hay Frappuccino là tên chỉ dạng thức uống cafe đá xay với sữa và đá. Tên Frappuccino được Starbucks đăng ký độc quyền trên thế giới.Vì vậy các hãng cà phê lớn như Coffee Bean sử dụng tên Ice Blend, để chỉ những món được xay ra với đá, như chocolate Ice Blend, Caramenl Ice Blended.... Mua ngay: Nguyên liệu cafe take away |
