Cách làm lẩu cá rô phi
|
Cá rô phi là tên gọi chỉ chung cho các loài cá nước ngọt phổ biến, sống tại các sông suối, kênh rạch, ao hồ, đây là giống cá thuộc họ Cichlidae gồm có nhiều chủng, có nguồn gốc phát sinh từ châu Phi và Trung Đông.
Show Cá rô phi có nhiều chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất, trong đó có một lượng đáng kể protein, axit béo, selen, phốt pho, kali, vitamin B12, niacin, vitamin B6 và axit pantothenic... Những chất này rất tốt cho sự tăng trưởng và phát triển của cơ thể. Với cá rô phi thì các bạn có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon, bây giờ tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn cách nấu món lẩu cá rô phi ngon ngọt này nhé. Nguyên liệu cần chuẩn bị: - Cá rô phi: 1kg. Cá càng to thì càng ngon và hấp dẫn nhé. - Cà chua: 4 quả. - Dứa: 1/2 quả. - Sả: 3 củ. - Gừng: 1 củ. - Hành tây: 2 củ. - Tỏi: 2 tép. - Ngò gai, thì là, hành lá. - Me: 2 quả. - Ớt: 3 quả. - 1 gói gia vị lẩu Thái. - Các loại rau ăn kèm: Rau muống, hoa chuối, dọc mùng, lá hẹ. - Mì trứng: 500 gam. - Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nếm, muối. Cách sơ chế: - Cá rô phi các bạn nên nhờ người bán làm sạch, sau đó các bạn chỉ việc rửa cá với nước muối và gừng đập giập để loại bỏ mùi tanh của cá rồi ướp với chút muối và hạt nêm và để riêng. - Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, thái múi cau. - Tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. - Dứa gọt sạch vỏ và bỏ mắt, rửa sạch lại rồi thái lát miếng vừa ăn là được. - Các loại rau để ăn kèm với lẩu đem nhặt, rửa sạch, ngâm với nước muối khoảng 7 phút rồi vớt ra để cho ráo nước. - Sả bóc bỏ vỏ ngoài, rửa sạch rồi đập giập. - Me cạo vỏ rồi cho vào nồi luộc đến khi chín. Nghiền nát và nhuyễn để lọc lấy nước chua, loại bỏ phần bã. - Ớt rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt rồi thái lát. - Ngò gai, thì là và hành lá nhặt, rửa sạch rồi thái nhỏ. Cách chế biến: - Đầu tiên, các bạn cho dầu ăn vào nồi lẩu và bắc lên bếp, đợi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm. - Tiếp theo, cho cà chua vào xào sơ, nêm thêm 1/3 thìa cà phê hạt nêm rồi đảo đều. - Tiếp đến, cho nước vào nồi cùng với dứa và đun sôi lên. - Lúc này khi nước đã bắt đầu sôi, chúng ta cho gói gia vị lẩu Thái, sả đập giập, nước cốt me và ớt thái lát vào, khuấy đều lên rồi đun cho sôi trở lại. - Khi nước đã sôi thì các bạn chỉ việc nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng ăn là được rồi cho hành lá, thì là và ngò gai vào rồi tắt bếp. - Bây giờ, chúng ta đặt nồi lẩu lên bếp điện từ, sắp các loại rau vào đĩa bày ra bàn, cho mì ra một đĩa riêng. Cho cá vào nồi lẩu nấu đến khi chín cá, nhúng rau ăn kèm với mì. Các bước hướng dẫn trên đây sẽ giúp cho các bạn hoàn thành món ăn này một cách nhanh chóng và dễ dàng hơn. Chúc các bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này nhé.
"Tuyệt đỉnh" với lẩu cá rô - thơm ngon, ngọt nước không tanh chút nào2018-04-04 06:00
Nguyên liệu: - 1 con cá rô phi ( các bạn chọn cá to thì món lẩu sẽ càng ngon và hấp dẫn. Cá to nặng khoảng 1,2kg) - 1/2 kg chả cá - Bún - Rau cần, thì là, hành lá - 1 Nghệ - 4 quả cà chua - Xương đuôi heo – Gia vị cần chuẩn bị khi chế biến món lẩu cá rô phi: dầu ăn, muối, hạt nêm, giấm bỗng, bột canh, mì chính.  Chế biến nước dùng: Bước 1: Rửa sạch xương đuôi heo, chần qua nước sôi rồi tiếp tục ninh 30 phút để lấy nước dùng. Chú ý khi sôi nên mở nắp vung và vớt bọt ra khỏi nồi để nước dùng được trong. Bước 2: Lọc cá lấy thịt và xương cá tách riêng ra chiên sơ 2 mặt và cho vào nước dùng đã đun chín. Sau đó cho dấm bỗng, cà chua, thì là, hành lá và gia vị vào là đã hoàn thành phần nước dùng của nồi lẩu cá. Chế biến thực phẩm ăn kèm lẩu: Bước 1: Cá rô phi sửa sạch với muối, sau đó lọc thịt thái từng miếng hình chữ nhật. Bước 2: Giã nhỏ 1 củ nghệ cho vào thịt cá và ướp khoảng 15 phút. Việc ướp cá vừa tạo hương vị thơm vừa giúp cá có màu đẹp khi chiên lên. Bước 3: tiến hành chiên chả cá trước. Các mẹ sẽ chiên từng loại để tránh mất hương vị của cá tươi và chả cả. Chiên chả cá đến khi 2 mặt vàng ruộm là được. Bước 4: Tiếp tục chiên phần cá tươi đã được ướp đến khi 2 mặt vàng đều. Sau khi cá đã chiên xong cho chả cá và cá ra dĩa là hoàn thành phần chế biến cá. Thành phẩm: Xếp bún, các loại rau ăn kèm, cá rô phi ra bàn ăn. Sử dụng bếp ăn lẩu và thưởng thức món lẩu cá chua chua, thơm ngon hấp dẫn. Món lẩu cá rô phi có hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe của mọi người. Với đặc trưng thịt béo ngậy, nóng hổi đổi vị cho cả nhà những ngày chán cơm. Chúc các bạn thành công và ngon miệng! Chủ bếp Bích thủy Cherry 5 hậu duệ nhí có khả năng siêu phàm hơn cả nhà tiên tri Vanga # Đừng bỏ lỡĐọc nhiều nhấtCùng chuyên mụcVideo Hot |
