Cách nấu xôi vò gấc

Đổi vị cho bữa sáng ngày mùng một của tháng mới bằng món xôi vò gấc do chính tay bạn chuẩn bị. Xôi có vị ngọt nhẹ của gấc, bùi của đậu xanh, ngậy và thơm ngon hấp dẫn.

Xôi vò gấc

Cách làm món xôi vò gấc ngon chuẩn, đúng vị không hề khó, các mẹ hãy thử làm món xôi này chuẩn bị cho bữa sáng của gia đình mình nhé!

Nguyên liệu làm xôi vò gấc:

- Gạo nếp cái hoa vàng: 300gr

- Đậu xanh đã chà vỏ: 150gr

- Thịt gấc cả hạt: 100gr (khoảng 5 hạt gấc)

- Đường: 1 thìa canh

- Bột canh: 1 thìa cà phê

- Rượu trắng: 1 thìa canh

- Mỡ gà: 1 thìa canh

Cách làm món xôi vò gấc:

Bước 1: Đậu xanh ngâm nước qua đêm (khoảng 6-8 tiếng) cho nở căng. Sau đãi sạch, nhặt bỏ những hạt bị đen. Cho đậu vào nồi hấp, hấp chín (hấp khoảng 20-25 phút tính từ khi nước sôi).

Bước 2: Gạo nếp cũng ngâm nước qua đêm, đãi sạch.

Bước 3: Trong lúc đợi hấp đậu thì dùng dao bổ đôi quả gấc, lấy khoảng 100gr thịt gấc bao gồm cả hạt.

Bước 4: Cho 1 thìa canh rượu trắng vào trộn chung với gấc, dùng thìa tán nhuyễn thịt gấc rồi nhặt bỏ hạt gấc.

Bước 5: Cho thịt gấc, đường và bột canh vào gạo nếp, trộn đều cho gấc bám đều vào gạo nếp.

Bước 6: Đậu chín, đem giã thật nhuyễn.

Bước 7: Trong lúc giã đậu thì đem gạo nếp đi hấp chín (khoảng 20-25 phút tính từ khi nước sôi). Khi gạo đã chín thành xôi thì trộn vào xôi 1 thìa canh mỡ gà và ½ chỗ đậu xanh đã giã nhuyễn rồi cho xôi vào hấp lần 2 (hấp khoảng 8-10 phút).

Bước 8: Bới xôi ra mâm cho xôi nguội bớt, nhưng còn ấm. Cho nốt ½ chỗ đậu xanh còn lại vào, trộn đều với xôi rồi dùng tay vò nhẹ cho đậu xanh bám đều vào xôi và hạt xôi tơi ra thành từng hạt.

Đã hoàn thành xong cách làm món xôi vò gấc. Không hề khó phải không các bạn?

Xôi vò gấc có vị ngọt nhẹ của gấc, bùi bùi của đậu xanh, rất ngậy và thơm nhẹ nhàng. Dù là món ăn nguội nhưng xôi không hề bị cứng mà rất mềm và dẻo. Trong những ngày trời lạnh bạn có thể để xôi từ sáng tới tối xôi vẫn rất mềm và ngon.

Chúc các bạn thành công với món xôi vò gấc thơm ngon này và có một tháng mới nhiều may mắn. Đừng quên theo dõi món ngon mỗi ngày trên tạp chí Em đẹp để có được cho mình những công thức nấu ăn hấp dẫn nhé!

(Theo Emdep.vn)