Cách thái chả quế
1. Giò lụaChuẩn bị: 1 khoanh giò lụa với độ dày vừa phải.  Bước 1: Cắt đôi khoanh giò thành 2 phần bằng nhau. Bước 2: Đặt dao ở vị trí 1/3 của nửa khoanh giò rồi cắt. Bước 3: Cắt đường thẳng cuối cùng chia khoanh giò thành 6 miếng. Bước 4: Ở mỗi miếng giò, bạn cắt thành một lát mỏng ở cạnh, chú ý không cắt rời. Bước 5: Uốn lát giò mỏng vừa cắt vào trong để tạo thành hình cánh hoa. Bây giờ thì xếp thành hình bông hoa thật đẹp nào! 2. Giò thủ (giò xào)Chuẩn bị: 1 khoanh giò thủ (giò xào). Với loại giò này, các bạn chỉ cần thực hiện theo các bước từ 1 đến 3 như cắt giò lụa ở trên rồi xếp lại thật đẹp là được. Vì giò thủ rất khó để cắt tỉa, nên chỉ cần cắt thành miếng vuông vắn và xếp lại gọn gàng là cũng đủ đẹp mắt rồi! 3. Chả quếChuẩn bị: 1 miếng chả quế hình chữ nhật. Bước 1: Cắt chả thành những miếng dài, có chiều ngang chừng 3cm. Bước 2: Cắt vát ở 2 đầu miếng chả. Đây sẽ là phần không xếp vào đĩa. Bước 3: Sau đó, cứ cắt chéo các miếng theo đường vát ban đầu để được các miếng chả hình thoi là được. Bây giờ thì xếp chả thành hình bông hoa, bạn sẽ có sản phẩm vô cùng tuyệt vời đó! Tết đến rồi, mâm cỗ nhà bạn chắc hẳn không thể thiếu đi đĩa giò chả mang đậm hương vị truyền thống. Hãy trổ tài ngay để giúp đỡ bố mẹ có một mâm cơm thật đẹp để cúng tổ tiên nhé! Mâm cỗ Tết truyền thống không thể thiếu khoanh giò lụa, giò bò và cả giò thủ nữa. Mời bạn tham khảo những cách bày đĩa giò chả sao cho đẹp mắt, cho hấp dẫn nhé! Là món ăn phổ biến cho ngày Tết bận rộn, khách đến nhà chỉ cần lấy miếng giò chả treo nơi góc bếp, cắt miếng vừa ăn, xếp ra đĩa cùng với dưa món, vậy là có món ngon đơn giản đãi khách. Có ba loại giò đặc trưng và phổ biến là giò lụa, giò bò và giò xào. Mỗi loại giò đều có một hương vị riêng nhưng điều quan trọng để món giò thực sự hấp dẫn là mùi thơm của lá chuối và vị nước mắm ngon quyện trong miếng giò. Cùng xem cách trang trí món ăn ngày tết thêm phần đẹp mắt nhé 1. Giò lụa Giò lụa làm từ thịt heo nạc loại ngon, thịt tươi, sờ còn ấm tay, đem giã liên tục đến khi thịt nhuyễn. Gia vị nêm vào phải chọn loại nước mắm ngon và thơm. Khi xắt ra, khoanh giò có màu trắng ngà, bề mặt có một vài lỗ rỗ mới là cây giò lụa ngon. 2. Giò bò Giò bò có cách chế biến cũng như giò lụa nhưng nguyên liệu là thịt bò. Cây giò bò ngon khi xắt ra có màu hơi hồng của thịt bò, thêm mỡ trắng. Đặc biệt vị cay và mùi thơm của hạt tiêu làm dậy mùi thơm đặc trưng của miếng giò bò. 3. Giò xào Giò xào hay còn gọi là giò thủ giò là món dễ làm và không tốn nhiêu công phu chế biến như 2 món giò trên. Nguyên liệu chính của giò xào là các bộ phận ở phần thủ con heo như: Tai, mũi lưỡi, má heo… và không thể thiếu mộc nhĩ. Các nguyên liệu được sơ chế sạch, trần qua nước sôi, xắt miếng mỏng, ướp gia vị, hạt tiêu rồi mới đem xào chín. Sau khi gói giò xong cho vào ngăn mát tủ lạnh, chất dính của nguyên liệu xào sẽ keo lại. Giò xào ngon là cây giò gói chặt tay, các nguyên liệu xào không bị khô vì xào quá tay, ăn sẽ giòn và có mùi thơm của gia vị. 4. Một số cách trang trí đìa giò đẹp ngày Tết Cắt 4 cạnh của khoanh giò sao cho phần ở giữa có hình vuông cắt đôi mỗi phần viền rồi ghép lại với nhau như trong hình. Tỉa hoa cà rốt, trang trí cùng với 1 cọng rau mùi Kiểu trang trí cơ bản: cắt khoanh giò thành 6 hoặc 8 phần bằng nhau rồi bày cùng với rau thơm, cà rốt tỉa hoa. Cắt đôi khoanh giò, thái lát mỏng, bày kiểu xòe quạt vào một chiếc rổ mây nhỏ, trang trí thêm hoa dưa chuột, rau thơm và 1 quả cà chua bi. Cắt khoanh giò thành 6 hoặc 8 phần bằng nhau, cắt 2 lát mỏng ở hai bên mỗi miếng giò (không cắt đứt hẳn mà giữ lại một chút ở phần đầu nhọn). Gập hai lát mỏng xuống rồi bày vào đĩa tròn. Giò lụa ngon khi khoanh giò có màu trắng ngà hơi ngả sang màu hồng nhạt, bề mặt có một vài lỗ rỗ, mùi thơm, vị ăn ngọt, giòn mịn màng, không khô rắn, không mềm nát và không bị bã. Bày chả quế và giò lụa xen kẽ thành hai lớp. Giò lụa thái 6 hoặc 8 miếng bằng nhau, xếp ở dưới. Chả quế cắt miếng rộng khoảng 3cm rồi cắt chéo để có được miếng hình thoi xếp xòe hoa lên trên. Dùng dao lượn sóng để cắt miếng giò cũng rất tiện và đẹp Làm bông hoa hồng bằng quả cà chua, xếp hành/kiệu muối xung quanh cuối cùng bày giò thủ ở vòng ngoài cùng. Cách bày giò thủ rất sang trọng, đẹp mắt Trang trí đĩa chả quế bằng rau thơm và ớt Cách bày đĩa chả quế kiểu đơn giản nhất: cắt miếng hình thoi rồi bày kiểu xòe hoa và đĩa tròn, xếp rau thơm xen kẽ. Hoặc có thể trang trí thêm bằng cọng hành lá và cà rốt tỉa hoa Thái lát mỏng bày cùng hoa hồng rất nhẹ nhàng và đẹp Rắc thêm hạt tiêu và hành lá lên làm đĩa chả trông hấp dẫn hơn. Giò bò bày hình chú rùa - biểu tượng của sự trường thọ sống lâu trăm tuổi. |
