Cháo có mùi khê phải làm sao?
Không phải ai cũng biết cách xử l thực phẩm bị cháy khét trở thành món ăn ngon lành mà chẳng phải tốn quá nhiều công sức.
Show Nấu ăn không phải lúc nào cũng là niềm vui đối với mọi cô gái. Thực tế là cuộc sống ngày nay, rất nhiều bạn nữ khá hậu đậu và lóng ngóng trong chuyện bếp núc, nữ công gia chánh. Dù ít hay nhiều, con gái chúng ta cũng nên học hỏi vài kĩ thuật nấu ăn từ mẹ đi nhé bởi không chỉ tự lo cho bản thân mà còn cho cuộc sống gia đình nhỏ sau này bởi người ta thường nói con đường ngắn nhất đi đến trái tim chính là đi qua dạ dày. (Ảnh: Internet) Một trong những nỗi ám ảnh của người mới học hoặc nấu ăn là để thức ăn bị cháy khét. Trường hợp này xảy ra phổ biến nhưng không phải ai cũng biết cách xử lí, biến chúng từ thực phẩm đáng lẽ bỏ đi trở thành món ăn ngon lành mà chẳng phải tốn quá nhiều công sức. Nếu lỡ tay để thức ăn đang chế biến bị khét, việc đầu tiên bạn cần làm ngay là tắt bếp và nhấc thức ăn ra khỏi bếp. Tiếp đến, bạn nên sử dụng khăn ướt để đậy lên nắp nồi hoặc chảo thức ăn đến khi chiếc khăn nguội. Hành động này sẽ giúp lấy đi mùi khét trên thức ăn. Sau khi để nguội, những món khô như chiên hoặc nướng, bạn dùng kéo cắt bỏ phần bị cháy và để lại những phần còn lại. (Ảnh: Internet) Cách tốt nhất để cứu vãn một nồi thức ăn kho là… không tiếc rẻ. Bạn nên gắp những thức ăn chưa bị cháy ra khỏi nồi một cách nhanh nhất. Nhưng nên nhớ, chỉ những vùng thức ăn còn dùng được thôi. Ngay cả những vùng tiếp giáp với nơi bị cháy cũng nên bỏ qua vì nó còn ám mùi cháy và ăn không ngon. Trường hợp mùi khét vương lại thức ăn còn nhiều thì bạn nên rửa sạch và bỏ vào nồi chế biến lại. Với những món nước như súp, hầm hay cháo, bạn có thể dùng muỗng canh hớt những phần trên mặt qua một chiếc nồi sạch khác, lưu ý múc nhẹ tay và không khuấy động đến vùng bị cháy khét. Kế tiếp là nấu lại thức ăn đã làm sạch, cho thêm nước vào rồi nêm nếm lại gia vị. Đặc biệt, bạn có thể khử mùi cháy khét bằng cách phi nhiều hành, tỏi hoặc thêm nhiều sữa, nước sốt. Để tránh trường hợp thức ăn bị cháy gây hại cho sức khỏe và mất thẩm mỹ, bạn hãy sử dụng lò vi sóng để hâm nóng thức ăn hoặc các loại bếp có chế độ hẹn giờ nấu ăn rất tiện lợi. Ngoài ra, bạn hãy đầu tư bộ nồi, chảo có độ chống dính tốt, điều đó cũng hạn chế phần nào thức ăn bị cháy. Trên tất cả, hãy cẩn thận hơn trong việc nấu ăn và nâng cao tay nghề sau những “tai nạn” như thế này. Chăm sóc cho thức ăn chính là bảo vệ sức khỏe của bản thân, thế nên đừng bao giờ lơ là các bạn nhé. Không phải tất cả phụ nữ đều giỏi chuyện bếp núc, đôi lúc còn gặp những chuyện dở khóc dở cười nơi nhà bếp. Trong đó, nấu cháo bị khê là trường hợp nhiều bạn mắc phải. Thay vì bỏ đi, bạn hãy cùng Bếp Nhà Pi tìm hiểu cách chữa cháo khê trong bài viết này nhé! Thế nào là cháo bị khê?Cháo khê hay còn gọi là khét và dễ dàng nhận biết qua mùi hương của món ăn. Thông thường món ăn bị khê tức là cháy đen ở phía đáy nồi và khó mà rửa sạch. Cháo khê vô cùng khó ăn và chứa nhiều mối nguy hiểm gây hại cho sức khỏe. Ăn cháo khê có sao không?Mùi vị của món bị khê đã vô cùng khó ăn, nhưng nhiều người sợ lãng phí mà dùng luôn món ăn đã bị khê. Tuy nhiên, theo nghiên cứu khoa học thì ăn món ăn bị khê rất hại cho sức khỏe. Bởi các acid amin, protein, đường trong thức ăn đã bị nhiệt phân thành các chất làm phát triển tế bào ung thư. Do đó, khi ăn cháo khê có nguy cơ mắc bệnh ung thư cao hơn người thường. Cháo bị khê phải làm sao? Cách chữa cháo khê hiệu quảCháo là món ăn dễ nấu và cũng rất dễ bị khê nếu khuấy không đều hoặc nấu ở nhiệt độ quá cao. Bạn dễ dàng nhận diện chúng thông qua mùi hương. Có nhiều cách chữa cháo khê tùy thuộc vào thời gian bạn phát hiện. Trong thời gian đầu, khi phát hiện thì bạn có thể chữa cháo khê đơn giản như: Múc nhẹ nhàng phần cháo phía trên sang nồi khác.Nấu tiếp cháo trong nồi mới và cần đảo đều tay.Nếu cháo không đủ số lượng cho gia đình thì bạn có thể nấu song song nồi cháo khác. Hoặc nếu cháo bị khê ở giai đoạn đầu thì cho nguyên liệu vào nấu tiếp.Trong trường hợp cháo bị khê quá nhiều hoặc thời gian phát hiện quá trễ thì có thể chữa như sau: Cho thêm gia vị vào nêm nếm lại để che đi mùi khê.Tốt nhất nên cho nhiều tiêu, hành giúp lấn át mùi khê hiệu quả nhất.Nếu bạn đang nấu cháo mà bận công việc khác, làm cháo bị khê nặng và không thể cứu chữa nữa, cách tốt nhất nên mang nồi đi ngâm nước lạnh để lau rửa dễ dàng hơn và nấu lại nồi cháo khác để đảm bảo dinh dưỡng cũng như sức khỏe cho cả nhà. Cách nấu cháo không bị khê, ngon bùng vịHọc cách chữa cháo khê xong rồi nhưng cách tốt nhất để nồi cháo thơm ngon đúng điệu thì bạn hãy thử áp dụng các mẹo nhỏ dưới đây nhé: Trộn thêm ít nếp vào gạo Nếp có độ dẻo, sánh hơn gạo nhiều do đó khi trộn cùng để nấu làm món cháo thêm phần sánh dẻo và mềm mịn. Ngoài ra, nếp có hương thơm đặc trưng sẽ làm tăng thêm hương vị cho món ăn. Ngâm trước nấu 30 phút Khi đấy, gạo, nếp sẽ thấm nước và nhanh mềm. Do đó, khi nấu sẽ nhanh nhừ hơn bình thường. Rang trước khi nấu Công đoạn này vô cùng quan trọng, vừa giúp gạo/ nếp nhanh nhừ mà còn giữ được hình dáng sau khi nấu chín. Sau khi ngâm, cho gạo nếp vào chảo và rang đến khi ngã vàng là được. Lượng nước thích hợp Đối với cháo trắng, cho nước theo tỷ lệ 3 nước : 1 gạo. Với các loại cháo còn lại, thường sẽ cho theo tỷ lệ 4 nước:1 gạo. Nấu với nước sôi Để hạt gạo nếp mau nhừ thì cần nấu cùng nước sôi. Bạn cho gạo nếp vào nước sôi trên bếp, rồi đóng kín nắp lại. Khoảng 15-20 phút sau mở nắp ra và thấy hạt đã nhừ ra hết. Thêm dầu ăn cho cháo Trong thời gian nấu, nếu bạn thêm dầu ăn vào cháo thì khi chín cháo sẽ bóng loáng và dậy mùi hơn. Nấu các nguyên liệu riêng biệt Thông thường chúng ta có thói quen cho tất cả nguyên liệu vào chung gạo, nếp để nấu. Như thế nồi cháo sẽ kém ngon đấy. Bạn nên nấu các nguyên liệu chín riêng biệt, trước khi cháo chín khoảng 10 phút thì cho nguyên liệu vào và đậy kín nắp. |
