Cu đơ là gì
|
Đặc sản vùng miền của Việt Nam không chỉ phong phú về hương vị mà chính tên gọi cũng làm người ta bị ấn tượng. Đôi lúc tự hỏi tại sao có nhiều mỹ từ như thế mà họ lại đặt cho chúng những "nick name" vừa độc vừa khó hiểu. Ở Quảng Bình thì có khoai deo hay bánh gật gù của Quảng Ninh. Và đến Hà Tĩnh bạn sẽ tò mò vì một loại đặc sản được gọi là kẹo Cu Đơ.  Thật ra thì món này có cả ở Nghệ An, nhưng nổi hơn cả và được gọi là đặc sản thì Hà Tĩnh lại được nhắc đến nhiều hơn. Nghe cái tên có vẻ buồn cười, làm ai cũng phải tò mò nhưng hoá ra kẹo Cu Đơ là một món tương đối quen thuộc. Đây là loại kẹo đậu phộng hay kẹo lạc được nấu bằng công thức truyền thống qua nhiều đời. Sở dĩ có tên gọi như thế là vì cách đọc chạy từ tiếng Pháp "Cu Deux", nghĩa là Cu Hai, người nghĩ ra món ăn này. Thành phần chính của món bao gồm mật mía, mạch nha và gừng. Và đương nhiên cũng không thể thiếu đậu phộng rang, điều tạo nên hương vị chính cho món. Toàn là nguyên liệu dễ kiếm nhưng muốn có được một món ngon thì ắt hẳn phải có bí quyết riêng. Mật mía phải nguyên chất, không pha đường và tỉ lệ mạch nha pha cùng cũng nên đúng chuẩn để kẹo có hương vị cân bằng. Còn về đậu phộng thì phải chọn loại chắc hạt, rang vừa chín tới đến khi vàng giòn thì bóc vỏ thật sạch. Bánh đa kẹp cùng có độ dày vừa phải, rắc thêm lớp mè đen nữa là trọn vẹn hương vị. Sự phối hợp hài hoà giữa phần kẹo lạc nấu với đường ngọt bên trong cùng miếng bánh giòn thơm ở ngoài đã tạo nên món ăn chơi vô cùng hấp dẫn. Miếng kẹo Cu Đơ là sự hội tụ đủ đầy vị ngọt của mạch nha, cái béo bùi từ đậu phộng và lớp bánh tráng giòn xốp. Chỉ trong một lần chạm môi mà mọi cung bậc hương vị cứ lan toả dịu nhẹ nhưng tinh tế khiến người ta cứ mãi vấn vương. Ấn tượng nhất là chút cay nồng từ gừng cân bằng lại nên cứ thòm thèm mãi mà chẳng hề ngán. Thưởng thức kẹo Cu Đơ đúng điệu là phải kèm theo một tách trà xanh ấm nóng. Tuy chỉ là sự kết hợp từ các nguyên liệu bình dân, đơn giản nhưng bằng sự khéo léo của người dân Hà Tĩnh mà cái tên này đã được vang danh đến nhiều vùng miền. Ngày nay, ai đến đây cũng phải tìm mua những phần kẹo ngọt ngào để làm quà tặng người thân, bạn bè. Cu đơ Là Gì – Cu đơ Nghĩa Là Gì Hễ cứ nói tới kẹo cu đơ, người ta nghĩ ngay tới TP thành phố Hà Tĩnh. Và khi nói tới TP thành phố Hà Tĩnh thì minh chứng và khẳng định không còn không nói tới món kẹo cu đơ. Chính vì thế mà nếu có dịp ghé đến TP thành phố Hà Tĩnh mà chưa chiêm ngưỡng và thưởng thức món đặc sản nổi tiếng nhiều người biết đến này thì chuyến đi của bạn hẳn sẽ chưa được tuyệt vời nhất. Bài Viết:
Cu đơ là gì Nội Dung Kẹo cu đơ – Tên gọi bắt đầu từ đâu?Kẹo cu đơ khiến người nghe thấy thu hút ngay từ tên gọi của chính mình nó. Đến cả xuất xứ nguồn gốc của chính mình nó cũng mang nhiều giai thoại khác biệt. Mặc dù thế, đúng chuẩn thì kẹo Cu Đơ là một sản phẩm của không ít người nông dân huyện Hương Sơn, TP thành phố Hà Tĩnh, nơi có nghề nấu kẹo lạc từ tương đối lâu đời. Từ thời Pháp thuộc, kẹo lạc đã được bày bán ở chợ, nổi bật là ba chợ to tại huyện Hương Sơn.Trước năm 1945, nghề nấu kẹo lạc ra mắt đôi lúc, nhưng sau nạn đói kinh khủng năm Ất Dậu thì nghề kẹo lạc cải tiến và phát triển mạnh và quý quý khách hàng tăng dần. Kẹo được bày bán khắp những chợ. Một trong các những người dân nấu kẹo ở Hương Sơn có ông Cu Hai (quê làng Thịnh Xá). Ông là một trong những trong tiểu thương nhỏ lẻ bé dại lẻ làm nghề buôn trầu. Thấy cảm nhận thấy nghề nấu kẹo lạc đang thịnh mà nghề buôn trầu ngày càng khó nhọc nên ông chỉ ra đưa ra quyết định đổi hướng. Đặc điểm, kỹ thuật nấu kẹo của ông Cu Hai có không ít điểm đặc thù hơn người khác.Ông chọn loại mật vàng sáng, không sống sót gợn và cặn. Lạc mua về nhặt bỏ cả hạt lép, chỉ áp dụng hạt to, bóng mẩy, miếng kẹo nấu ra không thực sự cứng cũng không thực sự mềm. Vì thế sản phẩm của ông được không ít người dân yêu thích. Vào những đêm trăng sáng, dân làng thường tụ họp tại sân nhà ông ăn kẹo lạc và uống nước chè xanh.Sau một thời gian khá nhiều khách, ông cu Hai bèn tăng giá bằng chiêu bài thức thu bé dại dại kích cỡ miếng kẹo nên tác giả ngẫu hứng đổi tên thành Cu Đơ đã sáng tác một mẩu thơ nặc danh, dán lên cọc gỗ ở ngõ nhà Cu Hai. Bài thơ như sau: “Nhắn gửi Cu Đơ Thấy cảm nhận thấy khách đông, Cu Đơ tăng giá Tăng lần lần, tổng thể và toàn diện toàn bộ tổng thể không ngờ Gửi lời nhắn với Cu Đơ Nên nhà, nên cửa cũng nhờ bày choa”. Xem Ngay: Consignment Là Gì – Nghĩa Của Từ Consignment Sau năm 1945, vào 1 trong những những buổi lao động tập thể của Đoàn Thanh niên Giúp quốc xã Mỹ Hoà, ông Nguyễn Việt Dũng hiện cư trú tại tổ 20, phường Minh Xuân, tỉnh Tuyên Quang buột miệng đùa rằng: “Cố làm thêm lúc nữa rồi ta đi ăn kẹo Cu Đơ” (Cu Đơ trong tiếng Pháp Hai nghĩa là Duex nên đọc thành Đơ). Bây giờ, cả nhóm đồng thanh hưởng ứng. Thế do đó là từ đó sau này, thứ kẹo được nấu bằng mật mía, bánh đa nướng và lạc được gọi là kẹo Cu Đơ. Cách thức thức thức làm kẹo Cu Đơ có khó không?Minh chứng và khẳng định bạn đang hiếu kỳ và tò mò và hiếu kỳ miếng kẹo Cu Đơ này được làm ra làm sao phải không? Nhìn dường như cầu kỳ nhưng trong trong thực tế chiêu bài thức làm kẹo Cu Đơ đã không còn khó một 1 chút nào. Xem Ngay: emulator là gì Nguyên liệu cần sẵn sàng chuẩn bị sẵn sàng 300gr đậu phộng150ml mật mía100gr mạch nha1 nhánh gừngBánh đa nướng (bánh tráng nướng)Chảo, nồi, muỗng Cách thức thức thức làm Bước 1: Đậu lạc đem rang vàng. Bạn cũng sẽ có thể giữ hoặc bỏ lớp vỏ phía phía ngoài trời. Bước 2: Gừng đem rửa sạch, cạo vỏ rồi thái sợi bé dại dại.Bước 3: Bạn cho mật mía và mạch nha vào chung một nồi, đun trên căn bếp với lửa vừa, khi thấy hỗn hợp mật mía sôi thì hạ lửa, đem khuấy đều. Khi thấy mật nấu đủ độ thì cho gừng thái bé dại dại và đậu phộng rang vào, quần đảo đều rồi tắt lửa.Bước 4: Hãy nhanh chóng múc đậu phộng còn nóng dàn dều lên bánh đa. Nếu thích bạn cũng sẽ có thể ép thêm một lớp bánh đa ở ở bên trên tùy vào sở thích của mình. Bảo quản bánh trong lọ kín hoặc túi nilon để tinh giảm khoảng trống kẹo sẽ tác động mềm nhé. Cách thức thức thức làm rất dễ dàng và đơn giản và đơn giản nhưng hương vị kẹp “Cu Đơ” trứ danh này lại cũng khá tuyệt vời nhất. Mời bạn và tổng thể và toàn diện toàn bộ tổng thể mọi cá nhân trong nhà chiêm ngưỡng và thưởng thức nhé! Bạn cũng sẽ có thể truy cập Thể Loại: Món ngon Miền Trung để rất có công dụng tham khảo nhiều món ăn ngon, đặc sản nổi tiếng nhiều người biết đến, những món ăn tầm trung đậm màu Miền Trung để rất có công dụng hiểu biết thêm văn hóa truyền thống truyền thống lịch sử truyền thống lịch sử lâu lăm ẩm thực ăn uống tại đây nhé Thể Loại: Giải bày Kiến Thức Cộng Đồng Bài Viết: Cu đơ Là Gì – Cu đơ Nghĩa Là Gì Thể Loại: LÀ GÌ Nguồn Blog là gì: https://hethongbokhoe.com Cu đơ Là Gì – Cu đơ Nghĩa Là Gì |
