Hướng dẫn làm bánh flan sữa tươi
|
Miếng bánh flan vàng ương, mịn màng, dậy mùi thơm của trứng gà và sữa, khó ai có thể cưỡng lại được nhất là các em nhỏ. Dưới đây là công thức làm bánh flan sữa tươi thơm ngon bổ dưỡng ai cũng thích mê. Hãy cùng Amthucdatviet.com làm thử món bánh flan sữa tươi nhé. Show Cách làm bánh flan sữa tươiBánh flan mà một món ăn tráng miệng có xuất xứ từ phương Tây, từ khi du nhập vào Việt Nam loại bánh này được rất nhiều người yêu thích trở thành món ăn vặt, tráng miệng, món ăn sáng hàng ngày. Tuy nhiên, do vấn đề lợi nhuận nhiều nhà sản xuất thêm bớt nguyên liệu, sử dụng hương liệu công nghiệp khiến chiếc bánh không ngon như làm tại nhà. Vì vậy, hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh flan ngon nhất, giúp bạn làm ra món bánh với bốn tiêu chí: Ngon-bổ-rẻ-đẹp. Nguyên liệu làm bánh flan sữa tươiNguyên liệu chính để làm bánh flan là sữa tươi và trứng gà, ngoài ra không thể thiếu lò nướng. Để làm thành món bánh ngon nhất, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ dưới đây:
Cách chọn trứng gà Trứng gà là thực phẩm rất giàu dinh dưỡng đây là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều loại bánh. Để có một món bánh ngon, hấp dẫn, bạn nên chọn trứng gà ta, còn tươi mới. Quả trứng gà hơi nhám sờ sần sùi là trứng tươi, trơn láng là trứng cũ. Khi dùng tay lắc nhẹ quả trứng, không tạo ra âm thanh là trứng mới, còn tạo ra âm thanh là trứng cũ. Tuyệt đối không được chọn quả trứng có những đốm đen, đây là trứng để lâu, dễ bị hỏng. 2 cách làm bánh flan với sữa tươiCó rất nhiều cách làm bánh flan sữa tươi, nhưng không phải cách nào cũng ra được sản phẩm như ý muốn. Chúng tôi xin bật mí cho quý độc giả, 2 cách làm bánh flan đơn giản nhất không những thế còn giúp khắc phục tình trạng miếng bánh bị nứt, lỗ rỗ, không mềm mịn, vẫn còn mùi tanh của trứng. Làm bánh flan sữa tươiNguyên liệu đã chuẩn bị xong rồi, cùng Amthucdatviet.com bắt tay vào bếp thực hiện nhé! Bước 1: Làm caramenĐầu tiên trong hướng dẫn cách làm bánh flan sữa tươi bằng lò vi sóng. Bạn bắc nồi lên bếp, cho 100g đường và nước sôi để nguội vào, lượng nước sao cho xâm xấp mặt đường. Đun lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi đường tan hết và chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt, sau đó vắt ½ quả chanh (bỏ hạt) khuấy đều, tắt rồi. Chanh giúp caramen hấp dẫn hơn. Bạn đổ một lớp mỏng caramen vừa làm vào khuôn bánh, lắc đều, để ở nơi khô ráo, thoáng mát cho caramen đông lại. Lưu ý:
Bước 2: Đánh trứng gàTiếp theo, bạn cho 6 quả trứng gà đã tách lòng trắng vào tô (không nên dùng lòng trắng, vì lòng trắng làm món bánh cứng, không ngon), rồi cho 100g đường vào, khuấy nhẹ tay đến khi đường tan hết, không nên mạnh tay tạo bọt khí, khi nướng trong lò vi sóng, trứng sẽ bị rỗ, không đẹp mắt. Bước 3: Làm nóng sữa tươiBạn cho sữa tươi không đường đã chuẩn bị hòa với 100g đường còn lại. Cho vào đun khoảng 3 phút, ở nhiệt độ 60-70 độ C, vừa đun vừa dùng đũa khuấy đều. Nếu đạt đến 100 độ, lượng C lactose có trong sữa bị đốt cháy, rất dễ mắc bệnh ung thư. Bước 4: Rót hỗn hợp sữa tươi trứng vào khuônBạn lấy sữa tươi, hương vani đổ vào hỗn hợp trứng gà, vừa đổ vừa khuấy nhẹ cho đến hết. Sau đó, rót hỗn hợp vào từng chiếc khuôn, không nên rót đầy quá và đậy nắp khuôn bánh lại. Bước 5: Hoàn thànhCuối cùng trong hướng dẫn cách làm bánh flan, bạn bật lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C, để khoảng 5 phút cho lò nướng nóng. Sau đó rót nước sôi vào khay nướng trong lò rồi xếp bánh vào trong khay. Nướng trong khoảng 25-40 phút. Khi bánh chín bạn lấy ra úp ngược vào khay đĩa nhỏ, trình bày thêm một ít trái cây, để món bánh hấp dẫn hơn. Giờ chỉ cần mang bánh ra mời mọi người thưởng thức, số còn lại bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Cách làm bánh flan sữa tươi không cần đườngHương vị tuyệt ngon của của miếng bánh flan sữa khiến bạn không thể cưỡng nổi, nhưng lại trong quá trình giảm cân, bạn không dám ăn những món bánh có nhiều đường. Chúng tôi sẽ bật mí cho bạn công thức làm bánh flan sữa tươi không cần đường mà vẫn đảm bảo vị ngon của món bánh, ăn hoài mà không chán. Những nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh flan:Nguyên liệu làm bánh
Nguyên liệu làm caramen
Dụng cụ
Cách làm bánhSo với công thức làm bánh flan truyền thống, bánh flan không đường cũng tương tự như vậy, chỉ khác ở bước 3, khi bạn làm nóng sữa tươi thì chỉ đun sôi chứ không pha thêm đường. Yêu cầu thành phẩmMón bánh flan sữa tươi thành công là miếng bánh có màu vàng nhạt của trứng gà, phía trên phủ một lớp caramen màu cánh gián giống mật ong. Bánh chín đều, dính thành một khối không bị vỡ, bánh dậy mùi thơm của trứng và sữa. Ngoài vani bạn có thể dùng café, cacao, trà xanh, rau câu, để bánh có vị khác nhau. Để miếng bánh mềm, thơm ngon trứng chỉ lấy lòng đỏ không lấy lòng trắng. Khi làm bánh flan nên dùng sữa tươi không đường, không nên dùng loại có đường hoặc sữa đặc sẽ làm món ăn quá ngọt, nhanh ngán. Cách làm bánh flan sữa tươi thật đơn giản đúng không nào! Miếng bánh mềm ngon tuyệt vời nhất là uống với cafe và đá bào. Chắc chắn rằng đây sẽ là món ăn tráng miệng vô cùng thơm ngon, ai cũng thích. Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng.
Ngoài ra bạn còn có thể tham khảo các công thức làm bánh khác tại đây
Cách làm bánh flan sữa tươi được biến tấu từ công thức làm bánh flan truyền thống với hương vị thơm ngon, hấp dẫn với vị ngọt vừa hòa quyện độ béo nhẹ không gây cảm giác ngán. Cùng Satrafoods bắt tay vào làm món bánh flan sữa tươi siêu ngon này tại nhà để chiêu đãi người thân, bạn bè ngay nhé! 1. Nguyên liệu cần có: - Trứng gà: 5 quả - Sữa tươi: 500ml - Đường cát trắng: 100g - Nước cốt chanh: ½ quả - Vani: 2 ống - Nước đun sôi để nguội: 100ml 2. Cách thực hiện: Bước 1: Làm Caramel Bắt nồi lên bếp cho nước đun sôi để nguội vào nồi, cho thêm phần đường cát trắng đã chuẩn bị 50g vào và đun trên bếp với lửa nhỏ. Thực hiện khuấy đều tay đến khi thấy phần đường tan hết và chuyển sang màu cánh gián. Cho thêm nước cốt chanh vào, khuấy đều và tắt bếp. Lưu ý khi làm đường caramen nếu thấy hỗn hợp đặc quá bạn có thể cho thêm chút nước vào để có được độ loãng thích hợp. Nhanh tay múc phần đường đổ vào khuôn bánh một lớp mỏng dưới đáy. Nhẹ nhàng xoay đều để phần đường tráng đều thành một lớp mỏng. Bước 2: Làm Bánh Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà làm hai tô khác nhau, sau đó cho phần lòng đỏ trứng gà vào một cái âu sạch. Thực hiện dùng phới lồng khuấy nhẹ theo một chiều để lòng đỏ trứng tan hết. Tuy nhiên khi đánh bạn lưu ý không được đánh quá mạnh tay sẽ làm trứng bị nổi bọt, bánh khi hoàn thành sẽ bị rỗ mất thẩm mỹ. Cho thêm 50g đường cát trắng vào cùng với sữa tươi, thực hiện đun hỗn hợp trên lửa vừa đến khi sữa ấm ( không được để sữa sôi lên). Lấy phần sữa ấm cho vào âu trứng đã đánh ở bước 2 sau đó nhẹ nhàng khuấy thật đều để hỗn hợp hòa quyện với nhau trở thành hỗn hợp đồng nhất. Để bánh flan được mịn màng và không bị lợn cợn bạn cần lọc hỗn hợp qua rây vài lần cho thật mịn, sau đó cho vani vào khuấy đều để dậy mùi thơm cho bánh. Đổ hỗn hợp đã khuấy đều vào các khuôn bánh đã tráng sẵn caramel, lưu ý chúng ta không đổ quá đầy khuôn mà chỉ đổ ¾ khuôn để khi bánh chín sẽ nở thêm. Bước 3: Hấp Bánh Cho các khuôn bánh flan đã hoàn thành vào hấp cách thủy trong nồi 30 đến 40 phút. Nên dùng khăn hoặc vải xô che trên bề mặt nồi hấp lại rồi mới đậy nắp để hơi nước không rơi vào bánh làm bánh bị lồi lõm không đẹp mắt. Bánh flan sau khi hấp chín bạn đem ra ngoài để nguội bớt là có thể thưởng thức hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng sẽ thơm ngon hơn. Dùng dao đi một đường nhẹ quanh viền bánh rồi úp ngược bánh xuống để lấy bánh ra, cho thêm chút cà phê sữa và đá bào vào bánh rồi thưởng thức.
Tham khảo các món ngon khác cùng Satrafoods |
