Hướng dẫn làm mắm nêm đu đủ

Cà pháo mắm nêm đu đủ là một món ăn nổi tiếng của người dân miền Trung. Nó được sử dụng trên mâm cơm hàng ngày đặc biệt là những ngày tết. Món ăn kích thích ăn uống ngon miệng hơn của tất cả mọi người. Hãy cùng chúng tôi tham khảo cách làm cà pháo mắm nêm đu đủ thơm ngon đậm đà nhé.

Trong số rất nhiều cách làm cà pháo ngon thì cà pháo mắm nêm đu đủ được nhiều người yêu thích và tìm kiếm công thức. Nếu bạn cũng đang quan tâm món ăn này, vậy đừng bỏ qua bài viết sau đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách muối cà pháo mắm nêm khi cho thêm đu đủ sẽ giúp món ăn trở nên hài hòa hương vị. Để thực hiện công thức làm món cà pháo này đầu tiên bạn cần phải chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết:

+ 300g cà pháo.

+ 1 núm đu đủ khô.

+ Dứa gai.

+ 1 bát con mắm nêm nguyên chất.

+ Tỏi, ớt quả, ớt bột, đường.

+ Lọ thủy tinh sạch.

Lựa chọn cà pháo tươi, trái đều để làm cà pháo mắm nêm

Cách thực hiện cà pháo mắm nêm đu đủ thơm ngon

Sau khi đã hoàn tất khâu chuẩn bị nguyên liệu các bạn sẽ bắt tay ngay vào việc làm cà pháo mắm nêm đu đủ. Các thực hiện đơn giản chỉ với vài bước cơ bản sau:

Cà pháo sau khi mua về rửa sạch cắt bỏ cuống và cắt làm đôi. Lưu ý trong quá trình vừa cắt thì vừa thả luôn cà vào một chậu nước muối loãng. Sau đó ngâm cà khoảng từ 4 – 5 tiếng để cho cà được trắng, giòn và giảm độ hăng.

• Bước 2: Phơi nắng cà pháo

Sau khi ngâm xong sẽ rửa sạch cà bằng nước lạnh rồi vớt ra rổ cho ráo nước. Tiếp đến đem cà đi phơi nắng tầm 2 giờ đồng hồ chờ cà héo. Như vậy khi muối cà sẽ giòn hơn và khi ăn sẽ có vị ngon hơn rất nhiều.

Đu đủ khô rửa sạch và ngâm vào âu nước ấm. Thời gian ngâm khoảng 30 phút để cho đu đủ nở. Nếu như bạn nào không có đu đủ khô thì có thể sử dụng đu đủ tươi. Sau đó thái lát vừa ăn và đem phơi nắng cùng với cà.

Việc phơi khô đu đủ sẽ giúp khi ăn sần sần và ngon miệng hơn rất nhiều.

• Bước 4: Sơ chế dứa và tỏi ớt

Chọn quả dứa chín rồi gọt vỏ. Sau đó cắt lát vừa ăn và băm nhuyễn.

Tỏi bóc vỏ, ớt rửa sạch. Cho hỗn hợp tỏi ớt vào giã thật nhuyễn. Nếu như bạn thích cách muối cà pháo mắm nêm cay thì có thể cho thêm nhiều ớt một chút.

Cho dứa, tỏi, ớt và mắm nêm vào một chiếc bát to. Sau đó trộn đều hỗn hợp. Cho thêm một lượng đường tùy theo ý thích của bạn. Vì mắm nêm rất mặn nên khi trộn bạn chú ý phải cho thêm nhiều đường để giúp trung hòa được vị mặn của mắm nêm.

• Bước 6: Trộn cà pháo với đu đủ và hỗn hợp

Sau khi trộn xong hỗn hợp gia vị bạn cho cà pháo và đu đủ vào. Dùng đũa xóc đều nhằm giúp cho cà, đu đủ ngấm đều gia vị.

• Bước 7: Thực hiện muối cà pháo

Cho toàn bộ cà pháo và đu đủ đã phơi khô vào tô mắm nêm đã trộn gia vị. Sau đó trộn thật đều rồi cho toàn bộ vào lọ thủy tinh sạch đã được chuẩn bị. Sử dụng một chiếc bát sứ nhỏ hoặc que tre để chèn cho chặt cà pháo. Không cho cà bị nổi lên trên bề mặt và đậy kín lọ lại.

Đặt lọ cà pháo tại nơi thoáng mát tầm 3 – 4 ngày là có thể mang ra và thưởng thức. Món ngon sẽ hấp dẫn bạn ngay từ miếng cà đầu tiên.

Cà pháo mắm nêm đu đủ là món ăn lạ miệng nổi tiếng của người miền Trung

Lưu ý khi làm cà pháo mắm nêm đu đủ

Nếu muốn thực hiện được cách làm cà pháo trộn mắm nêm đu đủ thêm ngon bạn cần phải lưu ý một số điểm sau:

Trong quá trình muối cà nếu thấy nước cà sủi bọt hay xuất hiện những váng màu trắng thì chứng tỏ độ mặn của nước muối cà chua đạt. Lúc này bạn cần phải pha thêm nước muối và đổ vào lọ cà để muối tiếp.

Khi muối cà cần phải nén chặt cà, không cho nổi lên trên vì nếu không cà sẽ bị thâm đen hoặc nhanh hỏng. Nếu muốn thực hiện cách làm cà pháo mắm nêm ăn liền bạn có thể cho thêm một chút giấm để cà nhanh chua hơn.

Ngoài ra cách làm cà pháo dưa leo mắm nêm cũng tương tự như cách làm cà pháo nắm nêm đu đủ, bạn nên thay đổi món ăn thêm lạ miệng. Món ăn này có thể ăn kèm thịt ba chỉ luộc hoặc cơm trắng thì chắc chắn ngon khó cưỡng. Nó thường được sử dụng cho ngày tết để thay cho những món ăn cầu kỳ và có nhiều dầu mỡ. Giúp mọi thành viên có bữa ăn ngon miệng hơn.

Khi muối cà nên nén chặt để cà được lâu hơn

Như vậy, không chỉ có cách làm cà pháo mắm tôm mà cách làm cà pháo mắm nêm cũng hấp dẫn không kém. Nếu bạn thường xuyên kết hợp mắm tôm với cà mà chưa kết hợp mắm nêm bao giờ thì có lẽ bạn nên thử ngay từ bây giờ. Đảm bảo bạn sẽ gắp không ngừng đũa và hao cơm lắm đấy.

Bài viết trên chúng tôi đã hướng dẫn bạn cách làm cà pháo mắm nêm đu đủ chi tiết nhất. Hy vọng qua đây sẽ giúp cho bạn có thêm nhiều kiến thức hữu ích và có thể thực hiện được món ăn này. Cà pháo mắm nêm đu đủ là một món ăn đậm chất dân giã nhưng không kém phần đậm đà và ngon miệng. Vì vậy hãy chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và bắt tay vào thực hiện để mang tới món ngon cho gia đình cùng thưởng thức nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công.

Xem thêm:

Cách làm đu đủ ngâm mắm nêm món ăn dân dã nhưng cực ngon

Cách làm đu đủ ngâm mắm nêm đơn giản dưới đây sẽ là món ăn kèm hấp dẫn cho bữa cơm gia đình của bạn nhiều sắc màu hơn, vào bếp thực hiện ngay món ăn này với công thức chuẩn vị dưới đây ngay nào, bật mí với bạn đu đủ ngâm mắm nêm bảo quản được rất lâu đấy.

Đu đủ ngâm mắm nêm là món ăn dân dã, đậm chất thôn quê nhưng vô cùng ngon và dễ dàng khiến bạn bị nghiện chỉ sau một lần thưởng thức. Tại sao món ăn này lại hấp dẫn như thế, cùng Nấu ăn không khó khám phá cách làm đu đủ ngâm mắm nêm để lý giải điều đó bạn nhé.

Nguyên liệu món đu đủ ngâm

• Đu đủ: 1 trái [khoảng 500gr]
• Mắm nêm: 100ml
• Ớt: 2 trái
• Tỏi: 3 tép
• Đường: 3 muỗng cà phê

Cách làm đu đủ ngâm mắm nêm

Bước 1. Sơ chế món đu đủ ngâm mắm nêm

• Đu đủ gọt vỏ, bào sợi hoặc xắt miếng mỏng tùy ý thích.
• Chuẩn bị nước muối loãng, cho đu đủ vào ngâm 5-10 phút để tẩy mủ và đu đủ được giòn.
• Sau đó bạn rửa sạch cho vào rổ, trải đều và đem phơi nữa nắng hoặc lâu hơn đều được, sau khi phơi nắng đu đủ sẽ dai và giòn hơn.

Bước 2. Pha hỗn hợp mắm nêm

• Bạn cho tỏi, ớt, 3 muỗng cà phê đường vào thố, giã nhuyễn.
• Sau đó bạn cho hỗn hợp tỏi, ớt, đường vào 100ml mắm nêm, khuấy đều lên cho đường tan hết.

Bước 3. Trộn đu đủ với mắm nêm

• Cho đu đủ vào mắm nêm, trộn thật đều.
• Cho đu đủ vào hũ, đậy kín nắp bảo quản nơi khô ráo thoáng mát, sau 2-3 ngày là ăn được.

Hoàn thành món đu đủ ngâm mắm nêm

Sau khi đu đủ đã thấm vị mắm nêm bạn lấy ra dĩa và thưởng thức cùng các món khác như thịt luộc sẽ ngon tuyệt vời, số đu đủ ngâm mắm nêm còn lại bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dành ăn dần, sử dụng được rất lâu đấy, chúc bạn thành công với cách làm đu đủ ngâm mắm nêm này nhé.
Gợi ý cho bạn món bắp bò luộc mắm ăn chung với đu đủ ngâm mắm nêm sẽ rất ngon, bạn xem cách thực hiện trong video sau nhé.

Xem thêm:

• Cách làm gỏi đu đủ tai heo giòn ngon
• Cách làm gỏi đu đủ Thái Lan kiểu Việt

Cách làm mắm nêm dưa chuột trộn đu đủ dân dã tại nhà

Vào mùa mưa thời tiết se se lạnh có món măm nêm dưa chuột trộn đu đủ ăn kém với cơm nóng hoặc bún với thịt luộc rất ngon, độ giòn từ đu đủ và dưa chuột, hương vị mắm nêm cân bằng. Đảm bảo vô cùng hấp dẫn cho bạn và gia đình bạn.

Bài viết hôm nay danh mục blog kinh nghiệm hay của siêu thị đặc sản Chính Gốc sẽ hướng dẫn cách làm mắm nêm dua chuột trộn cùng đu đủ, giúp bạn dễ dàng có một món ăn đậm chất dân dã cực ngon.

Chuẩn bị nguyên liệu trước khi làm

Chuẩn bị nguyên liệu trước khi làm

• 2 trái dưa chuột [hay còn gọi là dưa leo]

• 500 g đu đủ [khoảng 1 trái vừa chín]

• 200g dứa [hay còn gọi là quả thơm khoảng ¼ quả]

• 1 củ tỏi [nên dùng tỏi Lý Sơn vì tỏi rất thơm và ngon]

• 1 hũ mắm nêm còn nguyên con [ nên dùng mắm nêm Dì Cẩn khoảng 300g].

• 3 quả ớt hiểm

• 50g thính gạo

• Đường, 1 quả chanh

Cách làm mắm nêm dưa chuột đu đủ

• Bước 1: Dưa chuột rửa sạch chẻ đôi, nạo bỏ ruột rồi thái thành sợi dài. Đu đủ gọt vỏ rửa sạch, thái sơi. Sau đó đưa đu đủ và dưa chuột ra phơi ngoài năng cho héo.

​

• Bước 2: Tỏi cho vào cối giã thật nhuyễn, ớt cắt chéo miếng nhỏ. Dứa thái miếng nhỏ.

​

• Bước 3: Khi đã phơi dưa chuột và đu đủ hơi héo đưa vào trộn đều với dứa, tỏi, ớt [Lưu ý không được phơi dưa chuột vào đu đủ quá khô vì như thế sẽ không ngon].

​

• Bước 4: Cho thính gạo và mắm nêm vào [Lưu ý mắm nêm Dì Cẩn loại nguyên con chưa nêm nếm nên bạn điều chỉnh chanh đường khi thêm vào vừa ăn].

​

• Bước 5: Trôn đều tất cả lên, cho tất cả hòa lẫn vào nhau, để vào ngăn mát của tủ lạnh 1 - 2 tiếng là có thể ăn được.

​

Thành phẩm

Món măm nên dừa chuột đu đủ ngon ngất ngưỡng

Món mắm nêm trộn dưa chuột là món ăn rất ngon và hấp dẫn được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là những người thích ăn mắm. Thanh công ở món này là có độ giòn của đu đủ và dưa chuột hòa lẫn hương vị của mắm vừa ăn, hứa hẹn sẽ đem đến cho bạn một món ăn cực ngon cho ngày đông lạnh giá.

Theo Tuka