Làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu Lock&Lock

Công thức làm bánh flan không khó nhưng nếu nói dễ thì cũng không phải bởi nếu không có lò nướng thì bạn sẽ khá chật vật với việc hấp bánh flan. Nếu hấp bánh, bạn cũng sẽ phải đối mặt với mùi tanh hoặc bề mặt bánh bị rỗ lỗ chỗ. Tuy nhiên, với lò nướng chuyên dụng thì không phải ai cũng có điều kiện để mua được nên với sản phẩm thay thế như nồi chiên không dầu cho các loại bánh đơn giản là một điều cực kỳ phù hợp.

Dưới đây là cách làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu vô cùng tiện lợi, thành phẩm cho ra là một chiếc bánh mềm mịn và đẹp mắt! Bạn tham khảo bài viết của Thế Giới Bếp Nhập Khẩu nhé!

1. Tại sao nên làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu

Áp dụng công nghệ Rapid Air - hệ thống khí nóng đa chiều hiện đại nhất trong các dòng nồi chiên không dầu, bánh sẽ được chín đều tất cả các mặt mà không sợ bị rỗ lỗ chỗ như làm bánh flan hấp. Luồng khí nóng được đẩy từ trái qua phải, từ trên xuống dưới, quét qua hết tất cả các ngóc ngách trong nồi để đạt hiệu quả nướng hoàn hảo.

Thiết kế nồi nhỏ gọn, bạn có thể lắp đặt ở đâu tùy ý mình. Ngoài ra, nồi chiên không dầu còn tiết kiệm chi phí điện năng cho cả gia đình khi mà lượng tiêu thụ điện năng rất thấp, chỉ chưa đến 1 số điện nên bạn hoàn toàn có thể yên tâm.

2. Cách làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu

2.1. Nguyên liệu

6 quả trứng gà, 400ml sữa tươi có đường, 120ml sữa đặc, 60gr đường, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 2 ống vani.

2.2. Cách chế biến

Nấu caramel: Cho vào trong chảo 60gr đường, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 ít nước rồi bắc chảo lên bếp. Đun lửa nhỏ, khuấy đều đến khi thấy đường tan hoàn toàn. Đường bắt đầu sôi, bạn lắc đều chảo đến khi hỗn hợp chuyển màu sang màu nâu cánh gián thì bạn tắt bếp đi.

Chú ý:

• Không nên cho quá nhiều nước vào trong chảo, bạn chỉ cần làm thấm ướt hết phần đường là được rồi.
• Khi nấu caramel xong, bạn bắt đầu đổ một lớp mỏng vào từng khuôn bánh, đặc biệt là phải nhanh tay. Không nên để quá lâu vì khi caramel nguội đi rồi thì rất dễ đông cứng. Lúc đó bạn không thể tạo thành khuôn hình như mình mong muốn.
• Trộn hỗn hợp trứng và sữa: Đập 3 quả trứng gà vào tô lớn. Trộn đều hỗn hợp 3 lòng đỏ trứng gà, 120ml sữa đặc, 400ml sữa tươi bằng đũa hoặc phới khuấy đều theo chiều từ trái qua phải hoặc từ phải qua trái cho hỗn hợp hòa quyện lại với nhau.
• Rây mịn hỗn hợp sữa: Bạn dùng rây để lọc hỗn hợp sữa trứng trên cho mịn.
• Cách làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu: Trước khi nướng bánh 10 phút, bạn làm nóng nồi ở nhiệt độ 110 độ C. Đổ hỗn hợp trên vào từng khuôn bánh. Thiết lập chế độ nướng ở 110 độ C trong vòng 35 phút. Sau khi nồi chiên báo hiệu đã hoàn thành xong chương trình, bạn để bánh flan vào trong tủ lạnh trong vòng 4 tiếng để bánh đặc lại và mát.

Mẹo nhỏ để bạn biết bánh chín hay chưa là dùng tăm sạch đâm vào trong bánh rồi rút ra. Nếu thấy tăm sạch thì có nghĩa là bánh đã hoàn toàn chín và đã sẵn sàng để vào tủ lanh. Nếu thấy tăm ẩm và ướt thì thì nghĩa là bánh vẫn cần phải nướng thêm một lúc nữa.

Cách bảo quản bánh flan đúng cách:

• Nếu bạn biết cách bảo quản, bánh flan có thời hạn sử dụng lâu nhất là từ 7 - 10 ngày.
• Khi cho bánh vào trong tủ lạnh, tránh để gần các loại thực phẩm sống hoặc có mùi tanh vì bánh flan dễ bị ám mùi và dễ hỏng.
• Bánh nên được để trong hộp đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát. Nếu nhiệt độ quá thấp bánh sẽ bị khô và rời rạc.
• Bánh mau bị hỏng khi bảo quản ở nhiệt độ thường, bạn lưu ý để cất vào trong tủ lạnh nếu không ăn hết.

3. Cảm nhận khi ăn bánh flan làm bằng nồi chiên không dầu

Sau khi ra lò, bánh flan sẽ láng mịn, có mùi thơm vani nhẹ và có vị ngòn ngọt, beo béo của trứng sữa. Bạn ăn kèm cùng với cà phê hoặc đá bào là ngon tuyệt cú mèo luôn đấy! Trong những ngày hè như thế này, còn gì tuyệt hơn là được thưởng thức đồ ăn mát lạnh, xua đi cái nóng bức của mùa hè!

4. Một số lưu ý về nguyên liệu trước khi chế biến

Bạn không nên quá mạnh tay khi đánh hỗn hợp trứng sữa, tránh việc tạo bọt khí làm thành phẩm ra không được đẹp mắt.

• Nên khuấy hỗn hợp theo một chiều nhất định và trước khi hấp, bạn rây lược hỗn hợp.
• Không nên thiết lập nhiệt độ hấp quá cao, bởi nhiệt độ quá nóng sẽ làm hỗn hợp trứng sữa sôi lên và bị rỗ.
• Nếu bạn sử dụng xửng để hấp bánh, bạn nên lấy một chiếc khăn có khả năng thấm hút nước tốt, phủ lên trên miệng nồi rồi đậy nắp nồi chiên lại. Cách 15 phút, bạn mở nắp nồi 1 lần để lau sạch hơi nước bám trên đó.
• Nếu bạn sử dụng lò nướng, bạn có thể làm nóng lò trước khi sử dụng ở nhiệt độ 150 - 160 độ C. Trước khi đặt khuôn bánh vào khay bạn đặt một cái khăn lót trước vào khay bánh. Đổ ngập 1/2 khuôn bằng nước sôi rồi mới đem đi nướng.

>>>> Tham khảo thêm: Cách sử dụng nồi chiên không dầu

Trong việc nướng bánh thì thời gian và nhiệt độ là một trong những yếu tố quan trọng nhất. Bạn nên mua một chiếc nồi chiên không dầu chất lượng để đảm bảo các yếu tố đó. Thế Giới Bếp Nhập Khẩu là địa chỉ uy tín phân phối các thiết bị bếp cao cấp hàng đầu Việt Nam.

Sản phẩm của chúng tôi luôn được cam kết 100% về chất lượng và nguồn gốc xuất xứ minh bạch, rõ ràng từ các thương hiệu lớn trên thế giới. Khi mua các thiết bị nồi chiên không dầu tại hệ thống showroom của chúng tôi trên toàn quốc, quý khách sẽ được bảo hành chính hãng 2 năm và bảo trì trọn đời!

Hiện nay, các sản phẩm với thiết kế và tính năng mới nhất đang được phân phối tại showroom của chúng tôi, mời bạn ghé qua và trải nghiệm trực tiếp!

Cách làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu này đã được rất nhiều chị em thực hiện và thành công. Chúc bạn cũng thành công với món bánh vừa mát vừa ngọt, lại rất có lợi cho sức khỏe của gia đình mình nhé!

Bánh flan là món ăn nhẹ được nhiều người yêu thích, đặc biệt là những gia đình có trẻ nhỏ, cách làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu hiện đại sẽ giúp chị em hoàn thành món bánh đẹp mắt, không bị rỗ mặt. Chỉ tốn chưa đến 30 phút thực hiện, bạn sẽ có ngay những chiếc bánh hoàn hảo, vàng ươm, mịn màng như da em bé từ trong ra ngoài. Cùng vào bếp thực hiện thôi nào!

1. Hướng dẫn làm bánh flan truyền thống bằng nồi chiên không dầu

1.1. Nguyên liệu làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu

Phần bánh flan:

• Trứng gà ta nguyên quả: 2 quả
• Lòng đỏ trứng gà ta: 4 quả
• Sữa tươi không đường: 600 ml
• 150 ml wipping cream
• Vani: 1 – 2 ống

Phần caramel:

• Đường: 70 gram
• Nước cốt chanh: 1 muỗng
• Hũ đựng hoặc hộp để làm khuôn bánh, 1 chiếc rây lọc, giấy bạc

Nguyên liệu làm bánh flan gần gũi, dễ tìm kiếm. Ảnh: Internet.

1.2. Hướng dẫn cách làm bánh flan trứng sữa bằng nồi chiên không dầu

1.2.1. Cách làm caramel

• Cho đường và nước vào nồi với tỷ lệ 3: 2 và đun nhỏ lửa đến khi đường tan. Đầu tiên nước sẽ sôi sủi bong bóng to, sau đấy nước sẽ bay hơi bớt. Cuối cùng nước đường sẽ chuyển từ màu vàng sang màu cánh gián.
• Vì nước đường chuyển màu rất nhanh, nên khi thấy đường có màu vàng như màu mật ong thì nên tắt bếp. Cho nước chanh vào khuấy đều để bánh flan có mùi thơm đặc trưng.
• Vì caramel rất dễ đông nên bước này bạn cần phải thao tác nhanh. Tráng một lớp mỏng caramel vào hũ đựng bánh. Bạn không cần phải tráng caramen đều đáy hũ, bởi vì sau khi hấp bánh caramel sẽ tự động chảy đều đáy hũ.

Nước đường đạt yêu cầu có độ sền sệt, màu nâu cánh gián. Ảnh: Internet.

1.2.2. Cách làm bánh flan trứng bằng nồi chiên không dầu tại nhà mềm mịn, không bị rỗ

• Cho 2 quả trứng gà và 4 lòng đỏ trứng vào tô, tiếp theo cho đường vào. Dùng phới lồng cầm tay/nĩa nhẹ nhàng đánh trứng và đường tan bớt.
• Cho sữa và wipping cream vào nồi, dun lửa vừa và khuấy nhẹ tay. Đến khi thấy hỗn hợp hơi ấm thì nhấc nồi xuống. Nếu để sữa nóng quá sẽ làm bánh bị hỏng.
• Cho hỗn hợp trứng đã chuẩn bị từ trước vào nồi sữa. Đánh đều và nhẹ tay để tránh nổi bọt khí và trứng bị vón cục lại. Đánh đến khi thấy hỗn hợp sữa và trứng trộn vào nhau là được.
• Cho vani vào sữa trứng, quấy đều. Dùng một chiếc rây lọc hỗn hợp trên để đảm bảo không còn cặn trứng một lần nữa. Bước này sẽ giúp bánh flan trứng được mịn màng và mềm thơm.

Chi tiết các bước cách làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet.

1.2.3. Cách nướng bánh flan bằng nồi chiên không dầu

Chia nhỏ hỗn hợp vào từng hũ đã trán qua lớp caramel lúc ban đầu. Dùng muỗng nhỏ để vớt các bọt khí trên miệng hũ. Bọc miệng hũ bằng giấy bạc để không bị se mặt bánh.

Cách nướng bánh flan bằng nồi chiên không dầu như sau:

• Lần 1: Chọn mức nhiệt 100 độ C, trong 10 phút.
• Lần 2: Chọn mức nhiệt 115 độ C ,trong 10 phút.
• Lần 3: Chọn mức nhiệt 130 độ C, trong 10 phút. Khi xong để thêm 10 phút trong nồi.
• Hoặc, bạn chỉ cần chọn mức nhiệt 100 độ C rồi nướng trong vòng 30 phút. So với làm bánh flan bằng nồi cơm điện thì cách này cũng đơn giản, nhanh chóng hơn và có nhiều chị em đã thử thành công.

Thành phẩm bánh flan nướng bằng nồi chiên không dầu mịn màng, đẹp mắt. Ảnh: Internet.

Đợi bánh flan nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh để sử dụng được ngon hơn. Bánh flan sau khi làm láng mịn, thơm nhẹ mùi vani và có vị ngọt ngọt, béo béo của trứng và sữa. Món bánh này ăn ngon nhất khi kết hợp với cà phê đen và đá bào.

2. Cách làm bánh flan phô mai bằng nồi chiên không dầu mới lạ

Ngoài cách làm bánh flan truyền thống bằng sữa đặc và trứng gà, chị em có thể biến tấu thêm với cách làm bánh flan phô mai vô cùng mới lạ và đơn giản nhé.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Sữa tươi 500 ml
• Trứng gà: 5 quả
• Bột phô mai: 30 gram (nếu không có bột phô mai có thể thay thế bằng phô mai cục)
• Đường: 100 gram
• Nước cốt chanh: 1 muỗng

Những nguyên liệu cần thiết để làm bánh flan phô mai. Ảnh: Internet.

2.2. Cách chế biến bánh flan phô mai bằng nồi chiên không dầu

• Cho 50 gram đường vào nồi, đổ nước ngập mặt đường rồi đun lửa vừa để đường tan hoàn toàn. Khi đường bắt đầu sôi và ngả sang màu vàng, cho nước cốt chanh vào khuấy đều. Thấy hỗn hợp chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp, đổ caramel vào khuôn bánh.
• Bắc một chiếc nồi lên bếp, cho sữa tươi, đường, bột phô mai vào. Bật bếp ở lửa nhỏ rồi dùng cây phới lòng khuấy đều để phô mai tan hoàn toàn. Hỗn hợp sữa âm ấm thì tắt bếp.
• 2 quả trứng gà tách lấy lòng đỏ và 3 quả lấy nguyên quả rồi cho vào tô lớn. Dùng cây phới lòng đánh tan trứng. Cho hỗn hợp sữa và phô mai khi nãy vào trứng, đánh nhẹ nhàng theo một chiều để hỗn hợp hoà quyện.

Các bước làm bánh flan phô mai tương tự như cách làm bánh flan truyền thống. Ảnh: Internet.

• Lọc hỗn hợp trứng qua rây cho mịn. Đổ hỗn hợp trứng vào từng khuôn bánh đã tráng caramel khi nãy.
• Làm nóng nồi chiên không dầu ở 100 độ C trong vòng 15 phút. Sau đó xếp bánh vào khay nướng và nướng trong vòng 25 – 35 phút ở 100 độ C.
• Bánh flan phô mai khi hoàn thành có màu vàng đẹp mắt, thơm nhẹ mùi trứng và sữa, lại có vị beo béo của phô mai, khi dùng lạnh sẽ ngon hơn rất nhiều.

3. Những lưu ý để làm và bảo quản bánh flan bằng nồi chiên không dầu đúng cách

• Để khử mùi tanh của trứng bạn cho trứng vào hỗn hợp sữa ấm nóng đầu tiên. Thêm vani hoặc chút rượu rum nếu có.
• Khi đánh hỗn hợp trứng và sữa không nên đánh mạnh tay, tránh tạo bọt khí. Chỉ nên khuấy hỗn hợp theo một chiều nhất định.
• Bạn có thể kết hợp nhiều nguyên liệu khác để làm bánh flan phong phú hơn. Chẳng hạn như làm bánh flan vị bí đỏ , hay công thức bánh flan mè đen bằng nồi chiên không dầu,…

Bạn cũng có thể làm bánh flan biến tấu vị mè đen mới lạ với nồi chiên không dầu.

• Bánh flan có thể sử dụng được trong vòng 7 – 10 ngày nếu bảo quản đúng cách. Nên để bánh trong hộp đậy nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Cách làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu thật nhanh chóng và đơn giản đúng không nào? Bánh flan không chỉ khiến các bé thích mê mà ngay cả người lớn cũng khó lòng cưỡng lại được độ thơm ngon, béo ngậy của chúng. Chúc bạn thành công với công thức làm bánh trên nhé!

Hồng Ngọc