Quả đác là quả gì
|
Beemart cung cấp đầy đủ các nguyên liệu, dụng cụ làm bánh CHÍNH HÃNG khác với GIÁ VÔ CÙNG TỐT. Tải app Beemart ngay hôm nay để mua sắm tiện lợi - dễ dàng và update thông tin làm bánh nấu ăn được nhanh nhất nhé !
Show
Nếu bạn là người thích các món ăn vặt thơm ngon, thanh mát. Nếu bạn thích loại hạt có vị bùi bùi, béo béo, vô cùng lạ miệng thì có thể tham khảo thông tin về hạt đác và các cách dùng của loại hạt thần kỳ này. Mục lục ẩn 1 Sơ lược về cây đác 2 Hạt đác được thu hoạch lúc nào? 3 Phân biệt hạt đác với hạt thốt nốt 4 Thành phần dinh dưỡng của hạt đác 5 Top 7 công dụng chính của hạt đác 5.1 Tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể 5.2 Giúp xương chắc khỏe 5.3 Giảm cân 5.4 Tốt cho hệ tiêu hóa 5.5 Hạ, ổn định huyết áp 5.6 Giúp thai nhi phát triển khỏe mạnh 5.7 Bổ sung năng lượng nhanh 6 Cách dùng hạt đác vừa ngon vừa bổ 6.1 Cách sơ chế hạt đác 6.2 Công thức làm các món ăn ngon từ hạt đác 6.2.1 Hạt đác ngâm đường 6.2.2 Hạt đác rim dứa 6.2.3 Sữa chua hạt đác 6.2.4 Chè hạt đác 6.2.5 Trà sữa hạt đác 6.2.6 Trà nhài đác thơm 7 Lưu ý khi mua, bảo quản và sử dụng hạt đác 7.1 Lưu ý khi mua và cách bảo quản 7.2 Lưu ý trong quá trình sử dụng Sơ lược về cây đácHạt đác/ hột đác là hạt của cây đác. Vì vậy, nếu muốn tìm hiểu kỹ về loại hạt này chúng ta sẽ cùng điểm qua một vài thông tin quan trong về cây đác. Theo đó, cây đác còn gọi là cây đoác, cây bụng báng, cây tà vạt, cây dừa núi. Đây là một loại cây hoang dã cao từ khoảng 6 đến 10m, thuộc họ dừa. Do đó, nếu từng nhìn thấy quả đác thì bạn sẽ thấy loại quả này có phần giống như quả dừa. Thân và tàu lá của cây đác cũng hao hao như cây dừa với trái mọc thành buồng. Buồng quả đác thường thả dài từ ngọn cây xuống. Phần cuống của buồng đác có thể tiết ra thứ nước với hương vị thơm ngọt đặc trưng khá giống với vị nước dừa. Cũng vì hương vị thơm ngọt lạ miệng nên nhiều người còn dùng nước từ cây đác để làm mật, làm đường nấu chè, thậm chí lên men để trở thành một loại rượu độc đáo, tốt cho sức khỏe. Ngoài phần hạt bùi bùi, phần nước đường thơm ngọt, thân cây đác còn chứa rất nhiều bột. Loại bột này cũng được dùng để nấu chè (chè bột báng). Nhìn chung, càng tìm hiểu, chúng ta càng biết thêm nhiều loại nguyên liệu thơm ngon, tốt cho sức khỏe của loại cây rừng độc đáo này. Hạt đác được thu hoạch lúc nào?Về vị trí phân bố, đác là cây phù hợp với khí hậu nhiệt đới của vùng Châu Á. Vì vậy, nó xuất hiện phổ biến ở cả Malaysia, Philippines, Indonesia và Việt Nam, ở Việt Nam, cây đác mọc ở khá nhiều nơi. Từ các chân núi ẩm ở vùng phía Bắc như Cao Bằng, Lạng Sơn đến các khu rừng sâu ở Khánh Hòa, Phú Yên. Nhưng Khánh Hòa, Phú Yên luôn là địa điểm thu hoạch hạt đác lớn nhất cả nước. Chỉ cần đến vùng Khánh Hòa, Phú Yên vào tầm tháng 4 hàng năm, bạn có thể dễ dàng mua được hạt đác tươi ngon và thưởng thức nhiều món ăn hấp dẫn từ loại hạt giàu dinh dưỡng này. Theo những người chuyên khai thác đác, tháng 4 là lúc quả vừa chín tới. Hơn nữa, để cây ra quả, người dân phải chờ khoảng 10 năm. Sau khi thu hoạch lứa quả đầu tiên lại phải chờ tiếp khoảng 3 năm để cây cho lứa quả tiếp theo. Không chỉ có thời gian ra quả kéo dài mà quả đác già cũng có thể giữ trên cây trong thời gian rất dài – lên tới 5 năm. Mỗi lần ra quả, cây đều mọc ra những buồn sai chi chít. Từng quả đều xanh mướt, căng tròn, lớn bằng quả táo, bên trong chứa 3 – 4 hạt màu trắng đục. Mùa thu hoạch đác sẽ kéo dài từ đầu tháng 4 đến tháng 6. Đây là thời điểm mà hạt của quả đác có độ mềm vừa phải. Hết tháng 6, quả đác sẽ trở nên già, cứng hơn. Phần hạt bên trong có thể có mầm non màu vàng. Phân biệt hạt đác với hạt thốt nốtĐác là cây thuộc họ dừa. Vì vậy, rất nhiều người nhầm hạt đác với hạt thốt nốt. Nhưng trên thực tế, dù cùng họ nhưng hai loại hạt này lại có nhiều đặc điểm riêng. Chỉ cần xem kỹ thì bạn hoàn toàn có thể dễ dàng phân loại chúng. Cụ thể:
Thành phần dinh dưỡng của hạt đácDù chỉ là một loại quả thường mọc trong rừng sâu, không được trồng đại trà phục vụ mục đích kinh tế. Nhưng đã có nhiều nghiên cứu về thành phần dinh dưỡng và những công dụng của hạt đác với sức khỏe người dùng. Theo nghiên cứu, đây là loại hạt chứa nhiều vitamin, chất xơ và nhiều loại khoáng chất cần thiết cho sức khỏe như: sắt, kali, magie, canxi, natri, photpho…. Thậm chí, có nghiên cứu đã chỉ ra rằng lượng kali trong hạt quả đác còn cao gấp 2 lần so với lượng kali trong quả chuối – một siêu thực phẩm thường được dùng để bổ sung kali tự nhiên. Hàm lượng canxi trong hạt đác cũng vô cùng dồi dào. Do đó, nó rất thích hợp với những đối tượng cần bổ sung dinh dưỡng lành mạnh như phụ nữ có thai, người đang áp dụng chế độ ăn kiêng. Đác còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, hỗ trợ tiêu hóa, phòng ngừa táo bón hiệu quả. Nó cũng chứa ít chất béo bão hòa và calo. Vì vậy, hạt đác luôn được xem là thực phẩm hữu ích của phái đẹp. Sử dụng hạt đác thường xuyên sẽ giúp làn da của chị em luôn khỏe mạnh, ít viêm nhiễm, giúp giảm tích tụ chất béo trong cơ thể…. Đặc biệt, vì là loại thực phẩm tự nhiên mọc ở núi sâu, rừng già, không có sự can thiệp của thuốc bảo vệ thực vật, không chứa chất bảo quản nên đác luôn an toàn cho người dùng. Luôn đem đến nguồn dưỡng chất thuần khiết nhất. Top 7 công dụng chính của hạt đácNhìn từ giá trị dinh dưỡng, không ai có thể phủ nhận đác là loại hạt “nhỏ mà có võ”. Là loại thực phẩm bổ sung dinh dưỡng hiệu quả, tốt cho sức khỏe. Các nghiên cứu về hạt đác đã chỉ ra rất nhiều công dụng của loại hạt này. Trong đó, có thể đến 7 công dụng hạt đác chính gồm: Tăng cường hệ miễn dịch của cơ thểTrong hạt đác có chứa axit lauric. Đây là dưỡng chất có khả năng chống lại vi khuẩn gây bệnh một cách hiệu quả, giúp tăng cường sức đề kháng và hệ miễn dịch của cơ thể. Nhờ khả năng tăng cường sức đề kháng – đác trở thành một trong những siêu thực phẩm hàng đầu, trở thành nguồn dinh dưỡng hữu ích được nhiều người lựa chọn. Đặc biệt, vì là loại hạt tự nhiên, không hóa chất, không chất bảo quản nên những người có hệ miễn dịch yếu, người đang mắc các bệnh mãn tính khó điều trị đều có thể dùng hạt đác để tăng cường hệ miễn dịch. Qua đó, giúp ngăn ngừa các chứng bệnh thông thường như: cảm cúm, nhức đầu, sổ mũi…. Giúp xương chắc khỏeCông dụng quan trọng thứ hai của hạt đác là giúp xương chắc khỏe. Vì nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng bên trong hạt đác có chứa nhiều alaktomannan – đây là một loại carbohydrate có khả năng ngăn ngừa và đẩy lùi tình trạng viêm khớp. Trong hạt quả đác còn có rất nhiều canxi – chất có khả năng duy trì sự khỏe mạnh của hệ thống cơ xương khớp, phòng ngừa loãng xương. Do đó, người đang bị viêm khớp, người có nguy cơ cao mắc các chứng bệnh về xương khớp hay người thiếu canxi như: bà bầu, người già, trẻ nhỏ đều có thể thường xuyên dùng hạt đác để giảm nhức mỏi tay chân, giúp khớp xương phát triển khỏe mạnh…. Giảm cânNhư đã chia sẻ ở trên, đác là loại hạt ít calo, ít chất béo bão hòa nên dù ăn nhiều, ăn thường xuyên thì loại hạt này cũng không gây thừa năng lượng, tích tụ mỡ trong cơ thể. Đặc biệt, bản chất của hạt đác là một loại chất điện phân tự nhiên hiệu quả. Các món ăn từ đác luôn giúp giải khát, thanh nhiệt, giải độc, thúc đẩy quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Có thể thấy, nó không chỉ không tham gia vào quá trình gia tăng mỡ thừa mà còn giúp cơ thể thiêu đốt mỡ thừa một cách hiệu quả. Từ đó, giúp người dùng giảm cân, duy trì vóc dáng thon gọn, khỏe mạnh. Cũng vì là loại hạt lành tính nên bạn có thể kết hợp đác với chè, sương sa, hạt é, sữa chua… Để làm nên các món ăn vặt vừa thơm ngon vừa tốt cho sức khỏe và sắc đẹp. Tốt cho hệ tiêu hóaKhảo sát thực tế cho thấy, người thường xuyên sử dụng hạt đác và các món ăn từ đác thường có hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn. Dễ dàng hấp thu các dưỡng chất tốt cho sức khỏe như: axit amin, vitamin và khoáng chất. Vì vậy, nếu đang bị táo bón, rối loạn tiêu hóa; nếu hệ tiêu hóa yếu thì bạn hoàn toàn có thể dùng hạt đác để giúp hệ tiêu hóa trở nên khỏe mạnh, hoạt động trơn tru hơn. Thậm chí, hạt từ cây đác cũng góp phần cải thiện quá trình tiết insulin và sử dụng đường trong cơ thể. Qua đó, ngăn ngừa hội chứng chuyển hóa – nguyên nhân gây ra nhiều chứng bệnh nguy hiểm trong cơ thể. Hạ, ổn định huyết ápHàng triệu người trên thế giới đang phải vật lộn với các chứng bệnh liên quan đến tim mạch, nhất là tăng huyết áp. Thân chí, số liệu thống kê của WHO cũng chỉ ra rằng, tỷ lệ người mắc bệnh tim do tăng huyết áp đang ở mức rất cao. Hơn nữa, tăng huyết áp và các chứng bệnh liên quan còn là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây tử vong ở người cao tuổi. Vì vậy, các chuyên gia chăm sóc sức khỏe thường khuyên người dễ tăng huyết áp nên thêm các thực phẩm giàu kali, có khả năng hạ, ổn định huyết áp như hạt đác vào chế độ ăn hàng tuần. Cũng vì lượng kali vô cùng dồi dào nên hạt quả đác còn giúp phòng ngừa tình trạng thiếu hụt kali (hạ kali máu) – nguyên nhân gây ra tình trạng mệt mỏi, nhịp tim bất thường, đau bụng, yếu cơ, tê liệt cơ, thậm chí là tử vong. Đặc biệt, lượng kali trong hạt đác còn giúp duy trì huyết áp ở mức ổn định và cân bằng. Qua đó, giúp phụ nữ mang thai phòng ngừa nhiều bệnh lý nguy hiểm như: tim mạch, tiểu đường thai kỳ…. Giúp thai nhi phát triển khỏe mạnhHạt đác là thực phẩm vàng cho mẹ bầu. Bởi nó không chỉ giúp mẹ bầu phòng ngừa nhiều chứng bệnh nguy hiểm trong thai kỳ, bổ sung canxi cho cả mẹ cả bé mà còn giúp não bộ thai nhi phát triển một cách toàn diện. Theo các chuyên gia, trong hạt đác có chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất. Vì vậy, mẹ bầu chăm ăn hạt đác sẽ liên tục bổ sung dưỡng chất hữu ích cho cả mẹ cả con. Hơn nữa, vì đác là cây tự nhiên trong rừng, không chứa hóa chất độc hại nên sẽ không ảnh hưởng đến sức khỏe của em bé. Qua đó, giúp mẹ bầu và thai nhi có thể trải qua thai kỳ an toàn, thú vị. Bổ sung năng lượng nhanhNếu là vận động viên hoặc người thường phải vận động mạnh thì bạn cũng nên thường xuyên ăn các món ăn làm từ hạt cây đác. Bởi các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, đây là kho cung cấp dinh dưỡng hữu ích với người thường xuyên rèn luyện thể lực. Nó có thể giúp người dùng bổ sung năng lượng nhanh chóng mà không chứa nhiều calo hay chất béo. Nó cũng hỗ trợ quá trình tái tạo tế bào, mô, cơ bị tổn thương để cơ thể nhanh chóng quay về trạng thái tốt nhất. Cách dùng hạt đác vừa ngon vừa bổVì vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe nên dù tổng sản lượng không cao nhưng mỗi năm vẫn có rất nhiều người ở vùng Khánh Hòa, Phú Yên vào rừng tìm hạt đác. Loại hạt này cũng được vận chuyển đi khắp các tỉnh thành lớn trên cả nước để đem đến các món ăn thanh mát, hấp dẫn. Tuy nhiên, để đảm bảo hương vị và công dụng cho sức khỏe của đác, bạn cần biết cách sơ chế và công thức nấu hạt đác đúng chuẩn. Đó là: Cách sơ chế hạt đácĐa số người ở Hà Nội và TPHCM chỉ có thể mua hột đác đã tách vỏ. Khi mua về, bạn chỉ cần rửa sạch cho hết nhớt. Thêm ít nước cốt chanh và muối vào ngâm để tẩy trắng hạt đác. Sau đó luộc sơ, kết hợp với các loại quả, hạt khác là được ngay các món ăn vặt thơm ngon, hấp dẫn. Còn nếu mua được quả đác tươi thì quá trình sơ chế sẽ phức tạp hơn nhiều. Bởi dù quả đác có hình dạng khá giống với quả dừa nhưng nó lại không bóng loáng như vỏ quả dừa mà có nhiều lông tơ bao phủ. Nếu tiếp xúc trực tiếp, lớp lông tơ này có thể gây ngứa. Vì vậy, người lấy được cả buồng đác tươi cần đốt sạch lớp lông tơ bên ngoài. Dùng kẹp kẹp vỏ cho bung hạt bên trong ra. Dụng cụ lấy hạt quả đác khá đơn giản. Có thể chỉ là ống tre, ống nứa già chẻ đôi. Đặt quả đác vào giữa, kẹp chặt là hạt sẽ bung ra. Sau khi lấy được hạt, bạn chỉ cần sơ chế tương tự như khi mua hạt đã bóc vỏ. Công thức làm các món ăn ngon từ hạt đácHạt đác không chỉ được dùng ở vùng Khánh Hòa, Phú Yên mà còn được sử dụng phổ biến ở nhiều nơi trên cả nước. Loại hạt này đang là thành phần không thể thiếu của nhiều món ăn vặt thơm ngon, thanh mát. Có thể kể đến một số món ngon từ hạt đác và cách làm cụ thể gồm: Hạt đác ngâm đườngNguyên liệu
Cách làm Làm sạch hạt đác theo hướng dẫn ở phần “Cách sơ chế hạt đác”. Trộn đều hạt đác với đường, cho vào bình thủy tinh ngâm trong khoảng 5 tiếng đồng hồ (nếu làm tối hôm trước thì để qua một đêm là ăn được). Nếu muốn tăng khả năng giải khát, thanh nhiệt của hạt đác ngâm giường thì có thể cho cả bình vào tủ lạnh. Việc đặt bình đác ngâm vào tủ lạnh cũng giúp kéo dài thời gian bảo quản lên đến 1 tháng. Khi dùng chỉ cần lấy hạt đác ra cốc, thêm một chút nước, khuấy đều cho vừa miệng là được. Hạt đác rim dứaNguyên liệu
Cách làm Hạt đác rửa sạch, ngâm với chanh và muối cho trắng. Đồng thời, đun một nồi nước sôi trên bếp. Bỏ hạt đác đã ngâm vào đun tiếp cho đến khi sôi lại. Đổ ra rổ thưa, rửa lại bằng nước lạnh khoảng 2 đến 3 lần. Dứa gọt vỏ, thái nhỏ. Trộn đường, dứa, hạt đác và ngâm trong khoảng 60 phút để đường tan. Cho hỗn hợp đã ngâm vào xoong. Rim ở lửa nhỏ đến khi cạn. Hạt đác sau khi tách vỏ màu trắng trong, rim với dứa sẽ chuyển sang màu vàng đậm vô cùng đẹp mắt. Hơn nữa, vị bùi béo của hạt đác sẽ hòa quyện với mùi thơm hấp dẫn của dứa. Nếu không muốn làm hạt đác rim dứa, bạn có thể thay dứa bằng chanh leo với cách làm tương tự để làm món hạt đác rim chanh leo thơm mát. Sữa chua hạt đácNguyên liệu
Cách làm Rửa sạch hạt đác. Luộc sơ rồi vớt ra rổ thưa để ráo. Cho sữa tươi, đường, nước cốt dừa vào khuấy đều. Có thể thêm hoặc bớt một chút đường cho vừa miệng rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Lấy bát hoặc ly thủy tinh miệng rộng, trộn sữa chua, hạt đác và các loại topping. Cuối cùng, thêm hỗn hợp sữa dừa và thưởng thức. Chè hạt đácNguyên liệu
Cách làm Hạt đác rửa sạch, luộc sơ, đổ ra rổ thưa. Rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Cho sữa tươi không đường vào bát tô, thêm ít đường và sữa đặc vào cho ngậy. Sau đó, cho thêm nước cốt dừa vào khuấy đều. Đặt hỗn hợp vào tủ lạnh cho mát. Thạch sương sáo chế biến theo hướng dẫn ghi trên bao bì. Cho vào tủ lạnh cho thạch nhanh đông. Sau đó, cắt thành hình vuông hoặc hình hạt lựu. Trộn bột năng hoặc bột báng với phẩm màu hồng. Thêm chút nước sôi vào cho bột không quá ướt cũng không quá khô. Nặn thành từng viên nhỏ, cho vào nồi luộc chín. Khi viên trân châu chín nên vớt ngay ra, cho vào chậu nước lạnh. Mít bóc vỏ, bỏ hột, thái thành sợi nhỏ. Khi ăn chỉ cần trộn đều hạt đác, thạch sương sáo, mít sợi, thêm nước sữa dừa đã để mát trong tủ lạnh là được. Thay vì chè hạt đác, bạn có thể làm hạt đác dầm với hoa quả hoặc hạt đác rim với siro theo sở thích. Dù chọn cách nào thì món chè hạt đác này cũng có khả năng thanh nhiệt cơ thể hiệu quả. Trà sữa hạt đácNguyên liệu
Cách làm Hạt đác rửa sạch, luộc sơ, ướp với đá lạnh. Sau đó, cho hạt đác vào cốc trà sữa đã pha sẵn để thưởng thức. Hoặc bạn có thể làm hạt đác rim đường. Khi uống trà sữa cho thêm hạt đác vào. Loại hạt dai dai, sần sần với vị ngọt thanh mát này sẽ kết hợp hài hòa với trà sữa thơm béo. Hơn nữa, vì là nguyên liệu ít calo nên hạt đác sẽ giúp giảm tổng calo của cốc trà sữa. Đồng thời, kích thích hệ tiêu hóa để chị em thoải mái hơn trong việc thưởng thức loại thức uống hấp dẫn này. Trà nhài đác thơmNguyên liệu
Cách làm Nếu bạn thường xuyên thưởng thức đồ uống của Phúc Long thì sẽ biết món trà thơm ngọt hấp dẫn này. Thậm chí, ngoài Phúc Long rất nhiều cửa hàng kinh doanh đồ uống khác cũng đang đưa trà nhài đác thơm vào menu để giới thiệu đến khách hàng. Cách làm trà nhài đác thơm tại nhà cũng rất đơn giản. Bạn chỉ cần hãng trà nhài với 200ml nước nóng. Sau đó, rót 100ml nước cốt trà nhài vào ly, thêm siro thơm, nước đường vào khuấy đều. Cuối cùng, thêm hạt đác vào, bỏ đá viên, đặt lát thơm lên trên và thưởng thức. Lưu ý khi mua, bảo quản và sử dụng hạt đácHạt đác được sử dụng để làm rất nhiều món ăn vặt thơm ngon, thanh mát. Tuy nhiên, nếu làm các món ăn vặt tại nhà thì bạn sẽ không dùng lượng hạt đác quá lớn. Vì vậy, người mua cần biết các lưu ý quan trọng khi mua và sử dụng loại hạt này. Theo đó: Lưu ý khi mua và cách bảo quảnTùy theo sở thích, bạn có thể chọn hạt đác non mềm; loại hạt vừa phải hoặc hạt hơi già. Với những hạt đác hơi già, bắt đầu có cảm giác cứng thì nên chẻ dọc rồi mới ngâm đường. Sau khi ngâm xong, hạt đác sẽ dai sừn sựt rất ngon miệng. Tránh để nguyên hạt vì hạt đác và rất khó nhai. Sau khi mua, nếu không dùng hết ngay thì bạn nên cất hạt đác vào ngăn mát của tủ lạnh. Nên dùng túi hoặc hộp đựng thực phẩm bọc kỹ để bảo quản trong khoảng 3 đến 4 tuần. Nếu không thể bảo quản trong tủ lạnh thì nên ngâm trong nước lạnh hoặc nước muối loãng ở nhiệt độ thường. Mỗi ngày đều rửa và thay nước mới. Với cách này, bạn có thể bảo quản trong khoảng hai tuần. Lưu ý trong quá trình sử dụngTrong quá trình sử dụng, bạn nên rửa thật sạch nhớt ở hạt đác. Nếu không sẽ ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Nếu thấy hạt đác hơi cứng, bạn có thể để vào ngăn đá của tủ lạnh. Sau một ngày, bỏ hạt đác đã đóng đá ra, rã đông để hột trở nên mềm, dễ ăn hơn. Hoặc bạn cũng có thể ngâm trong nước chanh và muối để làm mềm, làm trắng hạt đác. Giờ bạn đã biết hạt đác là gì, công dụng, cách dùng của loại hạt này như thế nào chưa? Lưu ngay các công thức nấu ăn từ hạt đác được Shop Hạt Dinh Dưỡng Ecohealth chia sẻ để chuẩn bị làm những món ăn vặt thơm ngon, thanh mát, giải nhiệt hiệu quả nhé! |
