Set up tại bàn là sao
À la carte menu là thuật ngữ dùng để chỉ loại thực đơn phổ biến tại nhà hàng. Nhân viên nhà hàng phải nắm rõ quy trình phục vụ à la carte để đem lại cho khách trải nghiệm tốt nhất, đặc biệt là những nhân viên mới chưa hiểu hết về quy trình setup và phục vụ à la carte. Cùng Hướng Nghiệp Á Âu tìm hiểu thuật ngữ à la carte là gì qua bài viết này nhé! Mục
Lục À la carte (còn thường được viết thành alacarte) là thuật ngữ trong tiếng Pháp, có nghĩa là “đáp ứng theo yêu cầu”. Đây là hình thức mà khách hàng gọi món ăn lẻ tùy thích theo thực đơn có sẵn tại nhà hàng với mức giá được định sẵn (khác với set menu). Hình thức phổ biến của thực đơn à la carte (Nguồn ảnh: BrandPacks) Ưu điểm của thực đơn à la carte là thực khách có đa dạng lựa chọn món ăn và nhà hàng có thể xác định nhu cầu thưởng thức của khách dựa trên nhóm tuổi, giới tính… Các Bước Set Up Bàn Tiệc À La CarteSet Up À La Carte Kiểu ÂuSau đây là gợi ý quy trình set up bàn ăn à la carte phong cách Âu, theo thực đơn có sẵn cho 2 – 4 thực khách:
Quy trình set up bàn tiệc theo à la carte menu cần chuẩn xác nhiều chi tiết Set Up À La Carte Kiểu Á Truyền ThốngSau đây là gợi ý quy trình set up bàn ăn à la carte phong cách Á truyền thống, theo thực đơn có sẵn cho 2 – 4 thực khách:
À la carte menu có thể bài trí theo phong cách Âu, phong cách Á… Nhân viên phục vụ cần phải nắm quy trình phục vụ à la carte theo các bước như sau: Chuẩn Bị Bàn Trước Khi Phục Vụ
Đón Khách Và Phục Vụ
Nhân viên phục vụ phải
luôn niềm nở trong quá trình phục vụ khách Thanh Toán Và Tiễn Khách
Dọn Dẹp Và Set Up Lại Bàn Ăn
Như vậy, bài viết trên đã giúp bạn hiểu được à la carte là gì và quy trình set up, phục vụ thực đơn à la carte trong nhà hàng. Nếu bạn có hứng thú với các chủ đề bài viết liên quan đến F&B, hãy cùng đón đọc những bài viết tiếp theo từ Hướng Nghiệp Á Âu nhé. Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí Với hơn 6 năm kinh nghiệm đảm nhận vị trí quản lý tại các Nhà hàng Khách sạn lớn ở Sài Gòn và nguồn kiến thức chuyên ngành vượt trội. Huỳnh Giao đang là cộng tác viên biên tập nội dung tại Hướng Nghiệp Á Âu, Các bài viết chia sẻ về kỹ năng nghiệp vụ của Huỳnh Giao được nhiều bạn trẻ đón nhận. Theo dõi Dương Huỳnh Giao qua các kênh: ĐƠN VỊ TUYỂN DỤNG CHEFJOB.VN ĐẦU BẾP - BẾP BÁNH - PHA CHẾ - PHỤC VỤ - BUỒNG PHÒNG LỄ TÂN - QUẢN LÝ NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN Hotline: 1900 2175 - Web: www.chefjob.vn SIÊU THỊ ĐVP MARKET Chuyên bán sỉ lẻ Nguyên liệu - Dụng cụ - Máy móc TRÀ SỮA - CAFÉ - QUÁN ĂN - QUÁN KEM - KINH DOANH BÁNH Hotline: 028 7300 1770 - Web: www.dvpmarket.com |