Vì sao lá cơm nếp lại nhuộm màu thực phẩm
Đến với Hà Thành, bạn nhất định đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món bánh cốm. Những hãy thật cẩn thận truy xuất nguồn gốc thực phẩm cẩn thận trước khi mua và sử dụng nha! Show Bánh cốm Hà Thành – nét văn hóa truyền thống dân tộcChiếc bánh cốm được người dân Việt Nam và các du khách nước ngoài cũng vô cùng yêu thích. Nguyên liệu chính tạo nên hương vị của bánh cốm chính là sự hòa quyện giữa gạo nếp và đậu xanh. Loại gạo nếp sử dụng để làm cốm không phải gạo nếp thông thường như các loại bánh khác mà là nếp non. Đậu xanh hấp chín, nghiền mịn sau đó trộn đều với đường cát, mứt bí, mứt hạt sen. Trải một lớp cốm xào đường, một lớp nhân đậu xanh rồi phủ một lớp cốm nữa ép chặt lại gói trong lá sen sẽ cho ra một chiếc bánh cốm đúng hương vị dân tộc. Hương vị bánh cốm phụ thuộc rất lớn vào khâu chọn nguyên liệu, nếu cốm non quá khi xào với đường dễ bị nhão, không thể làm vỏ bánh được. Tuy nhiên, tùy theo mức độ thuần thục và kinh nghiệm của người làm bánh mà cho ra đời những hương vị bánh khác nhau. Những người Hà Thành xưa sẽ cho ra những chiếc bánh cốm với hương vị “chuẩn” nhất. Những chiếc bánh cốm có màu đẹp tự nhiên hay nhuộm hóa chấtNếu là người yêu thích món bánh truyền thống và thường xuyên mua về làm quà cho những người thân yêu thì bạn sẽ phải hoảng sợ khi nghe đến thông tin bánh cốm Hà Nội được nhuộm hóa chất. Bánh cốm – nét văn hóa dân tộc liệu có còn tồn tại trước thị trường khốc liệt như hiện nay. Hay chính nó cũng bị cuốn vào cơn lốc của thị trường, nơi mà hàng hóa ganh đua, cạnh tranh khốc liệt để chiếm lòng tin của từng khách hàng. Liệu nó có thể “đấu” lại với quá nhiều sản phẩm bánh kẹo ngoại nhập hay nó sẽ dần chìm vào một vùng tối?
|