Bánh su su để ben ngoài được bao lâu

Bánh su kem có lẽ là món bánh quen thuộc và được ưa chuộng đối với nhiều bạn, bánh su kem có cách làm khá đơn giản, tuy nhiên để làm ra được một chiếc su kem hoàn hảo thì không phải điều dễ dàng gì. Vì vậy anthienphat.com xin mách nhỏ với các bạn những bí quyết bỏ túi để làm nên một chiếc bánh su kem ngon bất bại nhé.

Đang xem: Cách bảo quản vỏ bánh su kem

Mách bạn bí quyết làm bánh su kem thơm mềm hấp dẫn đảm bảo thành công.

1. Phần vỏ bánh

Để làm ra một chiếc bánh su kem ngon thì đầu tiên phải có phần vỏ bánh hoàn hảo.

Đầu tiên, bạn cắt bơ thành những miếng nhỏ để khi đun bơ trong hỗn hợp nước và sữa, bơ sẽ tan chảy đều.

Đến khi hỗn hợp nước, sữa và bơ trở nên đồng nhất thì bạn ngay lập tức cho bột mì vào hỗn hợp để bột chín và tiếp tục đun hỗn hợp trên bếp với lửa nhỏ.

Khi hỗn hợp bột đã nguội bớt (khoảng 60 độ C) thì mới cho thêm trứng vào và đánh đều, tuyệt đối không cho trứng vào hỗn hợp bột khi hỗn hợp đang còn nóng vì điều này có thể làm trứng bị chín luôn đấy!

– Để có được độ đặc cần thiết cho phần bột, bạn nên cho lần lượt từng quả trứng vào hỗn hợp, đánh đều rồi mới cho đến quả tiếp theo cho đến khi thấy hỗn hợp bột đạt được độ đặc cần thiết.

Xem thêm: Cách Bảo Quản Đuông Dừa – Mách Bạn Cách Chế Biến Đuông Dừa Ngon Khó Cưỡng

2. Tốc độ máy đánh trứng và trộn bột

– Khi trộn hỗn hợp bột, bạn nên bật máy đánh trứng hoặc máy trộn bột ở mức trung bình, vì nếu để tốc độ máy thấp, hỗn hợp sẽ bị vón cục, còn nếu đánh ở tốc độ nhanh thì hỗn hợp sẽ bị loãng.

3. Về phần nướng bánh

– Làm nóng lò 10 – 15 phút trước khi nướng và tiến hành nướng bánh ngay sau khi tạo hình bánh ra khay nướng.

– Tuyệt đối không mở lò để kiểm tra bánh trong 20 phút đầu vì làm như vậy sẽ khiến nhiệt độ trong lò bị dao động, cấu trúc bánh bị sụp.

4. Về cách bảo quản

– Đối những những chiếc bánh su chua kẹp nhân, bạn có thể bảo quản chúng không hỏng trong khoảng 1 tháng bằng cách giữ bánh trong một hộp kín và để vào torng ngăn mát tủ lạnh. Đến khi cần sử dụng, bạn chỉ cần mang chúng đi nướng lại ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 5 – 7 phút.

-Cũng bảo quản như vậy với bánh su kẹp kem, nhưng thời gian tối đa để bảo quản chỉ từ 2 – 3 ngày.

Xem thêm: Cách Bảo Quản Khô Cá Lóc Như Thế Nào Là Đúng Để Kéo Dài Hạng Dùng?

anthienphat.com hy vọng những chia sẻ từ chúng tớ sẽ giúp các bạn bỏ túi những kinh nghiệm nho nhỏ để làm ra những chiếc bánh su kem bất bại nhé.

See more articles in category: Cách bảo quản

Bánh su kem là một trong những dòng bánh lạnh nổi tiếng bởi sức hấp dẫn khó cưỡng của lớp nhân ngọt thanh, tan chảy hòa quyện tuyệt vời với lớp vỏ giòn hoặc vỏ xốp lạ miệng. Làm bánh su kem không phải điều đơn giản, bảo quản bánh lại càng khó. Nếu bạn đang gặp khó khăn với việc làm thế nào giữ bánh thơm ngon trong nhiều ngày thì đừng bỏ qua bài viết cách bảo quản bánh su kem này, chắc chắn sẽ giúp bạn giải quyết tình huống này dễ dàng.Bạn đang xem: Cách bảo quản bánh su kem

Tại sao bảo quản bánh su kem lại khó khăn?

Không giống như những loại bánh kem lạnh khác, su kem có những yêu cầu khắt khe về mặt nguyên liệu và kỹ thuật khi làm. Loại bánh này bắt nguồn từ nước Pháp với tên gọi là chou à la crème.

Đang xem: Cách bảo quản bánh su kem

Bánh su kem với dạng kem ở nhân, thành phần chính bao gồm những nguyên liệu chính là bột mì, trứng, sữa, bơ… tạo thành một hỗn hợp đồng nhất dẻo quánh mà không hề bị bồng, ăn vào tan nhanh trong miệng. Phần vỏ bánh su kem mới là phần đặc biệt quan trọng, phải được nướng rất cầu kỳ mới đạt được độ bông xốp rỗng ruột như mong muốn.

Kem sau khi đã được bảo quản lạnh sẽ được bơm nhẹ nhàng vào vỏ su đã được nướng chín. Chính bởi sự cầu kỳ trong thành phần và cách làm đã khiến chiếc bánh này trở thành nỗi ám ảnh của rất nhiều thợ bánh. Đặc biệt, để giữ được hương vị của bánh không phải điều dễ dàng.

Nhiệt độ bảo quản bánh su kem là bao nhiêu?

Để tạo nên một chiếc bánh su kem được yêu thích không thể thiếu một chiếc bánh có vỏ ngoài giòn vừa thơm ngon. Cách bảo quản vỏ bánh su kem chính là sau khi nướng xong lập tức đưa vỏ bánh ra khỏi lò nướng tránh để quá lâu nhiệt độ trong lò sẽ khiến chúng bị khô. Sau khi đưa ra khỏi lò, cần làm nguội chúng thật nhanh để vỏ bánh không bị xẹp, khi bơm kem vào trong sẽ rất khó và mất thẩm mỹ. Cũng như nhân bánh, bạn cần phải giữ chúng trong môi trường lạnh để không làm biến dạng.

Xem thêm: Cách Bảo Quản Sữa Bột Không Bị Kiến Bu, Cách Bảo Quản Sữa Ông Thọ Khi Đã Mở Nắp

Bảo quản bánh su kem không thể thiếu tủ trưng bày bánh kem

Làm su kem tại nhà, chúng ta có thể tận dụng tủ lạnh tuy nhiên đây là nơi chứa rất nhiều loại thực phẩm, nhiệt độ không thực sự phù hợp sẽ không duy trì hương vị của bánh su kem tốt nhất. Cách bảo quản bánh su kem để lâu không hỏng của những cửa hàng bánh chính là sử dụng những chiếc tủ trưng bày bánh kem.

Ưu điểm của những chiếc tủ này là thiết kế sang trọng, hiện đại có đèn LED chiếu sáng khiến bánh càng thêm phần lung linh hấp dẫn ánh nhìn. Cấu tạo 4 mặt từ kính cường lực cách nhiệt tốt hạn chế tối đa hơi lạnh bị thoát ra ngoài, tạo nên môi trường lý tưởng nhất để bảo quản bánh bên trong.

Bánh su kem để lâu trong đó vẫn không bị khô mặt hay cứng nhân, ngược lại giữ được độ dẻo, tan và mát lạnh vốn có. Sử dụng những chiếc tủ trưng bày bánh kem không hề tốn điện như nhiều người vẫn nghĩ. Công nghệ làm lạnh nhanh siêu tiết kiệm sẽ giúp bạn cắt giảm chi phí đáng kể hàng tháng.

Xem thêm: Cách Bảo Quản Hoa Quả Khi Vận Chuyển Xa Chuẩn Nhất, Cách Đóng Gói Trái Cây Đi Đường Xa

Còn đối với ai chưa muốn làm bánh su kem hoàn chỉnh thì có thể bảo quản riêng 2 phần nhân và vỏ, khi nào muốn ăn thì lấy ra bơm kem vào là chúng ta lại có một chiếc bánh su kem ngon tuyệt. Bạn có thể cho nhân bánh vào trong hộp kín rồi cho vào tủ mát, phần vỏ bánh su vào bao quản đông lạnh, khi cần dùng thì thực hiện để ở nhiệt độ phòng cho bánh rã đông rồi vỏ bánh mềm thì có thể sử dụng bắt nhân kem cho bánh.

Bánh su kem nên sử dụng bánh su kem khi bảo quản lạnh trong 3– 4 ngày là tốt nhất để thưởng thức được hương vị thơm ngon, hấp dẫn của chúng. Với những chia sẻ trên đây của MÁY THỰC PHẨM TRƯỜNG PHÁT về cách bảo quản bánh su kem, chắc chắn bạn sẽ bảo quản bánh được lâu nhất. Chúc các bạn thành công

See more articles in category: Cách bảo quản

Bánh su kem với vỏ ngoài giòn rộp vừa, hòa quyện cùng lớp nhân kem bên trong ngọt đá, dẻo mịn chứ không đặc bột bên trong đã làm sao mà rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên bánh profiterole để được bao lâu là một điều rất nhiều người thắc mắc.

Bánh su kem là những cái bánh ngọt được làm cùng dạnh kem, thành phần chính của món bánh này bao gồm những nguyên liệu chính là loại bột mì, trứng, sữa, bơ… tạo thành một hỗn hợp tương đồng. Sau đó sẽ được thực hiện thao tác cho vào vỏ bánh su đã được nướng chín tới. Loại bánh này bắt nguồn từ nước Pháp với tên gọi là thứ chou à la crème. Một loại bánh tương tự như su kem là từng cái bánh phồng nhân kem (profiterole) thường được phủ cộng với một lớp chocolate phần ngoài.

Bánh su kem hấp dẫn được rất nhiều người yêu thích (Ảnh: Internet)

Điều hấp dẫn tạo nên một món bánh su kem được yêu quý chính là cấu tạo của bánh, một tấm bánh có vỏ ngoài giòn vừa thơm ngon hòa quyện với lớp lõi kem ngọt mát, dẻo lạnh chứ không đặc bột bên trong. Những hương vị siêu ngon đặc biệt đó đã tạo ra sức hấp dẫn cho bánh su kem.

Các bạn có thắc mắc nguyên do sao bánh su kem lại phồng lên sau đó rỗng ruột không? Đặt có thể bơm nhân vào bánh thì yêu cầu lớp vỏ bánh phải nở phồng, rỗng ruột. Điều khác biệt trong công thức làm bánh su kem có thể dễ thực hiện bạn ngạc nhiên khi lớp ngoài không phải được chế biến phồng bằng cách vận dụng bột nở hay thực hiện xảo bông trứng, mà phần bên ngoài sẽ được phồng to đến từ hơi nước. Lượng nước sạch có chứa trong nước tinh khiết, bơ, trứng khi gặp nhiệt độ cao thì chiến đôi lên, tỏa hơi làm cho bánh phồng lớn và tạo ra ruột rỗng bên trong. Đồng thời là vào giai đoạn đó lượng protein ở bột mì tiếp đó lớp thành phần bên ngoài sẽ dần cứng và tạo dạng cho chiếc bánh. Kỹ thuật sử dụng hơi nước để làm phồng món bánh tuy đơn giản như vậy thôi những lại đòi hỏi sự tỉ mỉ trong khâu làm bánh, tuy là khâu chế biến bánh rất dễ. Đầu tiên bạn cần bật bếp nước, bơ, muối, đường trắng theo tỉ lệ đúng chuẩn, khi hỗn hợp sôi rồi nhanh tay cho phần bột bánh(mì) vào khuấy thật thiệt là đều cho đến khi bột chín rồi róc khỏi thành ấm. Sau đó bạn mới bỏ từng quả trứng vào phần bột đó khuấy cho hòa quyện và mịn đều bột.

Hỗn hợp bột mịn này được đưa vào túi bắt kem tạo ra hình cho bánh theo hình dạng yêu thích, điều này sẽ hướng đến một mong muốn duy nhất là đảm bảo được những tỉ lệ quan trọng trong quá trình thực hiện món bánh để bánh có thể nở to, đều, đẹp. Khi bánh chín nguội dần thì tách một lỗ nhỏ ở thân loại bánh rồi cho phần nhân cream thơm lừng mùi vani cộng thêm vị béo ngậy của cream vào ruột bánh. Thành phần cơ bản của bánh choux pastry có sự góp mặt của trứng, sữa, bơ thực vật và phần nhân kem, chính vì vậy mà món bánh su kem nên được lưu trữ lạnh và cách lưu quản không quá khó.

Nếu muốn sử dụng trong 1 vài ngày bạn sẽ cần cho bánh vào trong hộp kín rồi bỏ vào tủ lanh. Hoặc phải cần bảo quản lâu hơn với cách để riêng vỏ ngoài bánh su vào bao quản đông lạnh, khi cần dùng thì làm để ở nhiệt độ phòng đưa bánh rã đông tiếp đó vỏ bánh mềm thì hãy sử dụng bắt nhân kem mang bánh. Tuy nhiên bạn nên xài bánh su kem khi bảo quản mát trong 1 - hai ngày là tốt nhất, vì bánh sẽ thiếu đi thơm ngon như lúc đầu khi mà bảo quản quá 2 tối nhé. Chúc bạn có những xảo bánh su kem thơm ngon sau đó bảo quản bánh su kem đúng cách để sử dụng cho lần dùng sau nhé.EndFragment

Hãy theo dõi chúng tôi để biết thêm một số mẹo làm bánh khác nhé. Nếu bạn muốn học làm bánh thì hãy liên hệ với chúng tôi để biết thêm các thông tin chi tiết nhé.

Tham khảo thêm: giáng sinh nhật bản khác gì ở các nước khác?