Cách hầm đuôi bò thuốc bắc

Bạn muốn thưởng thức món lẩu vừa bổ dưỡng, vừa ngon miệng? Món lẩu đuôi bò thuốc bắc sẽ đáp ứng được các yêu cầu mà bạn đưa ra. Cùng Trí Việt Phát Foods vào bếp học ngay cách làm lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc ngay bạn nhé!

Mục lục:

• 1 Nguyên liệu
• 2 Lẩu đuôi bò thuốc bắc ăn với rau gì?
• 3 Cách nấu lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc
  • 3.1 Sơ chế nguyên liệu
  • 3.2 Hầm đuôi bò
  • 3.3 Trưng bày
  • 3.4 Thành phẩm
• 4 Những lưu ý khi nấu lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc

Nguyên liệu

• 1 cái đuôi bò
• 100 gram hạt sen
• 1 gói thuốc bắc
• 1 củ gừng tươi
• 5 nhánh sả tươi
• 100 ml rượu trắng
• Hành tím
• Ớt
• Tỏi
• Bún tươi
• Gia vị: đường, muối, dấm, dầu ăn, hạt tiêu, hạt nêm,…

Lẩu đuôi bò thuốc bắc ăn với rau gì?

Để món lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc ngon hơn thì việc chọn rau ăn kèm thích hợp sẽ làm tăng độ ngon cho món ăn này như:

• Rau cải
• Ngải cứu
• Rau muống
• Giá đỗ
• Đinh lăng
• Các loại nấm
• Hoặc các loại rau theo sở thích của gia đình để món ăn được tròn vị hơn.

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế đuôi bò

• Đuôi bò cạo sạch phần lông và khét rồi mang đi rửa sạch lại với nước lạnh.
• Dùng muối, gừng tươi đập dập bóp kỹ hoặc chà sát nhiều lần để loại bỏ mùi hôi. (Có thể sử dụng dấm hoặc rượu trắng).
• Sau đó, rửa lại với nước khoảng 2 – 3 lần, để ráo nước, chặt đuôi bò thành khúc vừa ăn.

• Bắc nồi lên bếp, cho nước vào, thêm sả đập dập, hành tím và tỏi. Khi nước sôi thì chần sơ đuôi bò, tắt bếp.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Hạt sen bỏ phần tâm sen rồi mang đi ngâm với nước lạnh trong vòng 1 tiếng cho hạt sen mềm.
• Thuốc bắc mang đi rửa sơ với nước lạnh rồi để ráo nước.
• ½ sả đập dập, ½ còn lại mang đi băm
• Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn
• Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn.
• Gừng bào vỏ, cắt lát.
• Rau ăn lẩu bỏ lá úa, rửa sạch với nước rồi để ráo.

Tiến hành ướp đuôi bò

• Cho đuôi bò đã sơ chế sạch vào tô, thêm sả và hành tím băm nhuyễn, sả băm, tỏi băm. 
• Thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối ướp trong khoảng 1 – 2 tiếng cho đuôi bò thấm đều gia vị.

Hầm đuôi bò

• Phi thơm tỏi băm, cho thuốc bắc vào đảo đều, thêm đuôi bò vào xào đến khi săn lại.

• Thêm 2 lít nước vào ngập đuôi bò và tiến hành hầm trong vòng 2 tiếng.
• Lưu ý: Trong quá trình hầm đuôi bò, thường xuyên vớt bọt liên tục để nước dùng trong hơn. Châm thêm nước sôi nếu nước hầm cạn nước.
• Sau 2 tiếng, cho hạt sen vào hầm đến khi hạt sen nhừ và phần đuôi bò mềm thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Trưng bày

Cho phần nước dùng đã hầm vào nồi nấu lẩu, trưng bày rau và thức ăn ăn kèm xung quanh là có thể thưởng thức

Thành phẩm

• Phần nước lẩu bò đậm đà, thơm lừng mùi thuốc bắc, phần đuôi bò mềm ngon, vị béo bùi của hạt sen và vị cay nhẹ của gừng tạo nên sự hài hòa nhưng không kém phần thơm ngon.
• Tuy nhiên, nên ăn kèm với mắm ớt, xốt chấm habanero cho những tín đồ thích ăn cay nồng để tăng hương vị cho món lẩu bò hơn bạn nhé!

Tham khảo thêm một số công thức làm lẩu bò khác như:

• Hướng dẫn cách nấu lẩu bò
• Hướng dẫn cách nấu món lẩu xí quách bò
• Hướng dẫn công thức nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn

Những lưu ý khi nấu lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc

• Nên dùng hạt sen tươi để món ăn được ngon nhất.
• Nên hầm trong nồi áp suất để tiết kiệm thời gian nấu nướng.
• Nên chọn đuôi bò tươi để món ăn được thơm ngon hơn.

Tuy hơi cầu kỳ trong công đoạn chế biến nhưng thành phẩm món lẩu đuôi bò thuốc bắc mang lại sẽ khiến bạn hài lòng về dinh dưỡng có trong món ăn cũng như hương vị vô cùng ngon miệng mà món ăn này mang lại. Hy vọng với cách nấu lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc mà Trí Việt Phát Foods chia sẻ đến bạn đọc giúp bạn có thêm một món ăn để bồi bổ cho gia đình. 

Post Views: 150